بغض النظر عما يقولون عن التغذية الصحية والسعرات الحرارية ، فإنه من المستحيل العيش بدون حلويات! الكعك اللذيذ والكعك والبسكويت هي أفضل مكمل لحفل الشاي العائلي أو الودي. علاوة على ذلك ، إذا لوحظ الاعتدال في استخدامها ، فلن يسبب أي ضرر للشخصية.
وصفة: كعكة البطاطا
واحدة من الكعك القليلة التي لا تتطلب الخبز. جلبت بساطة الإعداد والذوق الأصلي له شعبية كبيرة وجعلته طعاما شهيا مفضلا لكثير من الناس.
المكونات لكعكة البطاطا:
500 غرام من أي shortcake.
300 - 350 جرام من الحليب المكثف ؛
100 غرام من الزبدة ؛
5 ملاعق صغيرة من الكاكاو الخالي من السكر ؛
200 جرام من الجوز (يجب أولاً تكليس في مقلاة) ، اترك بضع قطع للزينة.
طريقة الطبخ:
1. أولاً ، قم بتقطيع ملفات تعريف الارتباط في مفرمة اللحم ، ثم قم بإضافة الجوز المفروم فيه (يمكنك التمرير مع ملفات تعريف الارتباط ، لكنني أحب أن يكون الجوز مرئيًا في الكعكة).
2. في وعاء منفصل ، قم بإذابة الزبدة ، وأضف الحليب المكثف والكاكاو هناك ، واخلطي كل شيء جيدًا وضعي في الميكروويف لمدة 1 - 1.5 دقيقة.
3. ثم مرة أخرى ، امزج كل شيء وأضف كتلة من الشوكولاتة الدافئة إلى الكبد المسحوق.
4. يعجن الخليط إلى كتلة بلاستيكية متجانسة وتشكيل الكعك ، وتزيين كل كعكة مع نصف نواة الجوز.
5. لا يزال بإمكانك رش الكاكاو على القمة أو تزيين الكعك باستخدام كيس المعجنات والحليب المكثف المسلوق.
6. ضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتحسين تصلب.
الكعك جاهز!
وصفة: كعك كريم الكسترد
يتطلب طهي كعك الكسترد بالكريمة بعض المهارة ، لكنها لذيذة جدًا إلى حد أنها تستحق الجهد المبذول.
مكونات العجين:
1. دقيق - 200 غرام
2.4 بيضة
3. ماء - 200 غرام
4. السمن دسم - 100 غرام ،
5. الملح والصودا على طرف السكين.
للحصول على كريم:
1. السكر - 100 غرام
2.1 بيضة
3. الحليب - 1 كوب ،
4. الدقيق - 2 غرام ،
5. النفط - 100 غرام ،
6. الفانيليا.
طريقة الطبخ:
1. ضع المرغرين في قدر ، صب الماء ، وإضافة الصودا والملح على طرف السكين ، واترك كل شيء ليغلي ، وبعد ذلك ، مع تحريك الكتلة في قدر ، أضف الدقيق.
2. عندما يخمر العجين ، أخرجه من النار وادفع بيضة واحدة برفق ، وفرك الكتلة.
3. ضعي العجينة للخبز على ورقة باردة ، مشحونة بالزيت (تحتاج الكعكة الواحدة إلى ملعقة كبيرة من العجينة لكعكة واحدة).
4. ضع الورقة في الفرن ، وتسخينها إلى 210-220 درجة ، وتخبز لمدة 15 دقيقة.
5. بعد ارتفاع الكعك ، نقوم بتقليل الحرارة ونخبز لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج ، ثم نطفئ الفرن ونترك المواد المخبوزة تبرد مع فتح الباب. ثم ، باستخدام محقنة ، ملء الكعك مع كريم.
كريم:
1. أضف السكر إلى الحليب واتركه حتى يغلي ، ثم يُضاف البيض والدقيق تدريجياً (مع التحريك المستمر) ، ويطهى الكريما.
2. دع الكتلة تبرد ، وإضافة الزبدة والفانيليا هناك ، وفرك جيدا.
وصفة: سلال الرمال البروتين كريم
هذه الكعك مألوفة للجميع منذ الطفولة. إنها مصنوعة من معجنات زبدة shortcrust ، ويمكنك تعبئتها بمجموعة متنوعة من الحشوات ، مما يجعلها لذيذة للغاية.
مكونات العجين:
1. الطحين - 250 غرام
2. سكر - 100 غرام
3. 1 بيضة و 1 صفار البيض ،
4. زبدة - 150 غرام
5. الملح - eas ملعقة صغيرة ،
6. الفانيليا السكر
7. الزيوت النباتية.
للحصول على كريم:
1. بياض البيض - 3 قطع ،
2. سكر - 200 غرام
3. الماء - 7 ملاعق كبيرة. الملاعق.
طريقة الطبخ:
1. نقطع الزبدة بسكين وننشر في فتات صغيرة.
2. بعد مزجها مع السكر والبيض وصفار البيض والسكر والفانيليا والملح ودلك العجينة وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
3. قم بتبريد العجينة ، وقسمها إلى 10 أجزاء ، واطرح كعكات صغيرة من كل منها.
4. قم بتشحيم القوالب بالزيت النباتي ، واملأها بالعجين ، ثم بضغطها على الحواف ، قم بإزالة الزائدة.
5. اخبز السلال عند درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم قم بتبريدها وإزالتها من القوالب.
6. طبخ شراب السكر من 200 غرام. السكر و 7 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء لمدة 25 دقيقة.
7. فاز على البروتينات المبردة في رغوة مستقرة ، وصب تدريجيا شراب ساخن ، ومواصلة السوط.
8. ضعي الكريما النهائية في محقنة الحلويات وزينها بسلة.
وصفة: كعكة الإسفنج مع مسحوق السكر
هذا علاج دقيق ولذيذ للغاية ، إذا جربته ، فلن تظل غير مبال به ونسيان السعرات الحرارية والوجبات الغذائية.
المكونات:
1.6 بيضة
2. السكر - 160 غرام ،
3. الدقيق - 150 غرام ،
4. مسحوق الخبز
5. فانيلين
6. الجليد السكر.
طريقة الطبخ:
1. افصل بروتينات 5 بيضات عن الصفار وضعها في الثلاجة ، ثم اخلطي البيضة المتبقية مع صفار البيض.
2. طحن البيض مع السكر ، وضربهم مع خلاط.
3. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والفانيليا وصفار البيض وتخلط المزيج بلطف.
4. تغلب على البروتينات المبردة بخلاط في رغوة قوية ، ثم تضاف إلى الجزء الأكبر مع التحريك بملعقة من الأعلى إلى الأسفل.
5. بعد صب العجينة في قالب ، اخبزها لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة حوالي 200 درجة. في النصف الأول من الساعة ، لا يمكنك فتح الفرن لتجنب السقوط من البسكويت.
6. أخرج البسكويت النهائي من الفرن ، واتركه يبرد قليلاً ورشّه بالسكر المجفف.
وصفة: كعكة الشوكولاتة.
سيكون عشاق الشوكولاتة بالتأكيد يقدرون هذه الكعكة. له طعم أصلي للغاية ، ويذوب فقط في فمك.
المكونات:
1. الشوكولاته - 150 غرام
2. الزبدة أو السمن - 150 غرام
3. السكر - 150 غرام
4.2 بيض
5. الدقيق - 300 غرام
6. 2 ملعقة شاي. سكر الفانيليا ومسحوق الخبز
8. مسحوق السكر
طريقة الطبخ:
1. تذوب الشوكولاته في حمام مائي.
2. قم بطحن الزبدة بالسكر وسكر الفانيليا ، ثم يضاف البيض وتخلط جيداً.
3. أضيفي الشوكولاتة واخلطيها مرة أخرى.
4. إضافة مسحوق الخبز والدقيق ، يعجن العجين رقيقة.
5. قم بتشحيم صفيحة الخبز بالزيت ، صب العجينة وتخبز في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
6. اقطع بسكويت الشوكولاتة النهائي إلى مربعات صغيرة مع رش السكر المثلج.
وصفة: بقلمي
كعكة لذيذة ومغذية للغاية بفضل الزبدة. الطهي بسيط للغاية ، لذا حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم القيام بذلك.
المكونات:
1. دقيق - 200 غرام
2. سكر - 125 جم ،
3. الزبدة - 125 غرام ،
4. 1 بيضة
5. المضافة العطرية.
طريقة الطبخ:
1. فاز البيض مع السكر في وعاء ، ثم أضيفي الدقيق واخلطيه جيدًا.
2. ثم نقدم في الزبدة الجماعية والعطرية المضافة والعجن.
3. بعد إخراج العجينة ، تقطيعها إلى قطع وتخبز في فرن متوسط الحرارة على ورقة مدهون بالزبدة.
4. رش الكعك النهائي مع السكر البودرة ، أو غطيها بأي كريم في الأعلى.
وصفة: حليب الشوكولاته كريم
هناك العديد من الكريمات المختلفة للكعك. هذا الكريم دقيق ولذيذ للغاية ، لذلك الجميع سوف يعجبهم.
المكونات:
1. الشوكولاته - 100 غرام ،
2. سكر - 50 غرام
3. ماء - 20 غرام
4.2 بيض
5. الدقيق - 40 غرام ،
6. الحليب - 1.5 كوب ،
7. الزبدة - 70 غرام
8. كريمة مخفوقة - 125 جم.
8. الفانيليا السكر أو الفانيلين.
طريقة الطبخ:
1. بعد تقطيع الشوكولاتة إلى قطع ، أضف ملعقة كبيرة. ل. الماء الساخن وتذوب الخليط في حمام الماء الساخن.
2. امزج الشوكولاتة المذابة مع السكر والبيض.
3. أضف الدقيق و 50 غرام. الحليب ، وتخلط في كتلة متجانسة.
4. جلب ليغلي 200 غرام. الحليب ، نقدم مزيج البيض والشوكولاتة هناك ونغلي (سماكة) في حمام مائي مع التحريك المستمر ، نضيف الزبدة ، الفانيلين ، بارد ونمزج مع الكريمة المخفوقة.
وصفة: Eclairs
Eclairs هي واحدة من المعجنات الأكثر شعبية والحب للبالغين والأطفال في جميع أنحاء العالم. يتم تحضيرها من عجين الكسترد والكريم ، ثم تزيينها بثلج الشوكولاتة.
مكونات العجين:
1. دقيق القمح - 200 غرام
2.3 بيضة
3. الزبدة - 100 غرام ،
4. الماء المغلي - 200 مل ،
5. الملح
لملء:
1. الحليب المكثف - 500 غرام.
2. الجوز - 150 غرام ،
3. الزبيب - 100 غرام ،
عن الهراء:
1. مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة صغيرة ،
2. القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
3. السكر المثلج - 30 جم ،
4. الزبدة - 50 غرام.
طريقة الطبخ:
1. صب الماء في قدر ، أضف الزبدة واتركه حتى يغلي.
2. أضف الدقيق المنخل ودلك جيدا ، دون إزالته من الحرارة لعدة دقائق.
3. بعد تبريد العجين الناتج ، نقوم بإدخال بيضة واحدة وإثارة حتى تصبح ناعمة.
4. بعد أن تشحم ورقة الخبز بالزبدة ، نضع العجينة عليها في كيس معجنات ويُخبز في فرن مُسخّن إلى حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.
5. لملء ، خلط الحليب المكثف مع الجوز المفروم والزبيب.
6. بعد إجراء شق على كل كعكة ، فإننا نقدم ملء هناك مع حقنة الحلويات.
7. نقوم بتزيين الكعك مع أقراص سكرية ، من أجل تحضيره نطهو مزيج القشدة الحامضة والكاكاو والسكر المجفف على نار خفيفة ، مضيفين الزبدة في النهاية. ثم صب هذا فندان على eclairs لدينا.
