خصائص الشفاء الفريدة من الهندباء قليلة. ولكن إذا كنت تستخدم هذا النبات بشكل دوري كغذاء ، فيمكنك مساعدة الجسم على قول وداعًا لمرض السكري والسمنة وتصلب الشرايين وأمراض الكلى إلى الأبد. الشيء الوحيد الذي يجب تذكره هو أن هناك موانع.
يجمع بين جميع الأجزاء الممكنة من هذه الزهرة مع مجموعة واسعة من المكونات ، يمكنك إعداد الأطباق الأصلية لكل لون وطعم. من أوراق الهندباء الصغيرة الطازجة ، على سبيل المثال ، يمكنك صنع سلطات الينابيع الخفيفة مع ذوق دقيق بشكل غير عادي. بالإضافة إلى المكون الرئيسي في إصدارات مختلفة من هذه السلطة سيكون البيض والتفاح والخضروات والخضار المتبلة والمكسرات والجبن. لخلع السلطة ، مزيج مثالي من القشدة الحامضة والمايونيز وزيت الزيتون والخردل أو اللبن مع العسل. نتيجة لذلك ، سيكون للسلطة نكهة لذيذة أو لذيذة أو حلوة. في أي حال ، فإن السلطات ذات الأوراق أو بتلات الهندباء ستجذب البالغين والأطفال.
سلطة ورقة الهندباء - المبادئ العامة لإعداد
لجعل السلطة مفيدة وغنية بالفيتامينات قدر الإمكان ، يُنصح بجمع الهندباء بعيداً عن الطريق السريع ومن المدينة. سيكون من الأفضل إذا كان صباح مشمس وجاف. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن طعم الأوراق هو أجمل بكثير عندما ظهرت للتو.
اختر من بين الأوراق كاملة وسليمة. شطفها تحت تيار من الماء البارد وقطع السيقان الصلبة. لترك المرارة من الأوراق والكائنات الحية مبعثرة ، اغمسها أولاً لمدة ساعتين في ماء بارد مالح ، ثم لعدة دقائق في الماء المغلي. إذا كانت هذه نباتات صغيرة جدًا ، فإنها لا تحتاج إلى مثل هذا العلاج ، نظرًا لعدم وجود مرارة فيها.
يمكنك قطع أوراق الخس إلى شرائح أو مفرومة ناعماً. كل هذا يتوقف على كيفية تقطيع المكونات الأخرى للطبق.
يمكنك الجمع بين أوراق الهندباء مع أي مساحات خضراء أخرى. كما أنها تسير على ما يرام مع الخضروات والفواكه واللحوم المدخنة.
سلطة الهندباء مع الجبن الرائب
المكونات:
• 140 غرام من أوراق الهندباء ؛
• 120 غ من أوراق الخس ؛
• 35 مل من زيت الزيتون ؛
• 60 غرام من الجوز المقشر ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• 5 غرام صلصة الخردل.
• قليل من جوزة الطيب.
• 100 غرام من الجبن الطري الناعم.
• الملح حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
1. للفرز من خلال أوراق الهندباء (اختر عينات سليمة وجديدة وغنية بالألوان) ، اقطع السيقان. انقع الأوراق المعدة لإعداد السلطة في وعاء بالماء البارد لعدة ساعات وشطفها جيدًا. لذا اترك المرارة من الأوراق. ثم جففهم في الهواء وختمهم جيدًا.
2. فرز وغسل أوراق الخس وجافة وقطعة وكذلك المكون السابق.
3. تجفيف الجوز قليلا في مقلاة ساخنة جافة. ثم تبرد قليلاً وقشر جزءًا من القشر ، ثم اقطعه قليلًا بسكين.
4. لخلع الملابس ، تخلط في وعاء زيت الزيتون منفصلة والخردل وعصير الليمون وجوزة الطيب والملح.
5. وضع الخضر المفروم والجوز في وعاء. اصنعي زلابية صغيرة من جبنة كوخ مع ملعقتين صغيرتين أو ملعقة حلوى ، مع نشر الجبنة من واحدة إلى أخرى. أضف الكرات إلى الوعاء.
6. مزيج المكونات ووضعها في وعاء سلطة. صب خلع الملابس بسخاء. يقدم على الفور إلى الطاولة.
سلطة الهندباء مع بيض السمان وأبل
المكونات:
• أربعة بيض السمان.
• 140 غرام من أوراق الهندباء الصغيرة.
• تفاحة واحدة ؛
• 70 غرام من الجبن الصلب ؛
• 50 غرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
• 30 غرام من بذور السمسم ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
1. فرز أوراق الهندباء ، يضاف الماء المالح ويترك في مكان بارد لمدة ساعتين. ثم شطف الأوراق ، ووضع على أي منشفة المطبخ لتجفيف وختم ناعما.
2. غلي البيض المسلوق ، بارد وقشر. فرما ناعما.
3. اغسل التفاح ، وقشره وقصه الأوسط بالبذور ، ثم قص اللحم إلى مكعبات صغيرة.
4. طحن الجبن على مبشرة.
5. قلي قليلاً بذور السمسم في مقلاة جافة حتى يتم الحصول على لون ذهبي.
6. لخلع الملابس ، تخلط الكريما الحامضة والملح والفلفل الأسود.
7. ضعي أوراق الهندباء والبيض والتفاح والجبن في وعاء السلطة. صب الملابس.
8. رتب الطبق جزئيًا ورشي بذور السمسم.
سلطة أوراق الهندباء مع صلصة الحمضيات والعسل
المكونات:
• 140 غرام من أوراق الهندباء ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
• برتقالي واحد ؛
• 120 غرام فيليه صدر دجاج ؛
• الملح حسب الذوق ؛
• لتذوق الفلفل الأبيض المطحون ؛
• 15 غرام من العسل السائل.
طريقة الطبخ:
1. لفرز أوراق الهندباء ، أضف الماء البارد وضعه لعدة ساعات لإزالة المرارة. ثم شطف في الماء الجاري ، وضعت على منشفة ورقية لتجف وختم عشوائيا.
2. غسل البرتقال ، وقشر قشر ، وقطع اللب إلى شرائح.
3. اغسل فيليه صدور الدجاج ، وضع في قدر وسكب الماء المغلي الساخن ، أضف الملح. ضعيها على النار حتى تنضج. فيليه مسلوق بارد وختم ناعما.
4. لخلع الملابس ، مزيج عصير الليمون والملح والفلفل الأبيض والعسل.
5. ضعي أوراق الشجر ، فيليه الدجاج والبرتقال في وعاء واحد ، واتركيها لمدة عدة دقائق. السلطة جاهزة للأكل.
سلطة ورقة الهندباء بيكانت
المكونات:
• 120 غرام من أوراق الهندباء ؛
• 60 غ من بريسكيت مدخّن ؛
• 80 غرام من الجاودار الجاف أو الخبز الأسود ؛
• فص ثوم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون
• 10 مل من خل النبيذ ؛
• الملح حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
1. أوراق الهندباء يجب معالجتها مسبقًا. فرزها ونقع في الماء البارد لمدة ساعتين ، وشطف والجافة ، وختم ناعما.
2. يقطع بريسكيت المدخن المطبوخ جيدًا.
3. قشر وسحق الثوم إلى عصيدة.
4. كسر الخبز الجاف مع يديك إلى شرائح ، يقلى في الزيت وتخلط مع الثوم في وعاء منفصل.
5. أضف بريسكيت وأوراق الهندباء والخل والنبيذ والملح إلى نفس الوعاء. تخلط المكونات وتوضع في وعاء سلطة.
6. يقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك.
سلطة الهندباء مع الخضار و الشوربة
المكونات:
• خيار واحد ؛
• 3-4 الفجل.
• بيضة دجاج واحدة ؛
• 60 غرام من أوراق الهندباء الطازجة ؛
• 40 غراما من الأوراق الصغيرة من حميض ؛
• غصن من الشبت.
• الملح حسب الذوق ؛
• الفلفل المطحون حسب الرغبة.
• 30 غرام كريما حامضة.
• 15 غ من صلصة المايونيز.
طريقة الطبخ:
1. في أوراق الهندباء ، اقطع السيقان ، وانقع الأوراق المختارة في ماء بارد مع الملح لعدة ساعات. بعد هذا ، شطف في الماء الجاري ، والهواء الجاف ، وختم ناعما.
2. بيضة مسلوقة ، تبرد قليلاً وتقشر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
3. قشر وغسل الفجل ، مقطعة إلى شرائح.
4. اغسل الخيار وقشره ومقطّع إلى شرائح أيضًا.
5. فرز الخضر من حميض والشبت وشطف في الماء البارد. ثم ختم ناعما.
6. اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والملح والفلفل المطحون. هذا سيكون صلصة خلع الملابس.
7. في وعاء ، اخلطي الخيار والفجل والبيض وأوراق الهندباء والشوربة والشبت والخلع.
8. رتب جزئياً إلى أطباق عميقة وخدم مع شرائح الخبز.
سلطة الهندباء مع الصنوبر
المكونات:
• 150 غرام من أوراق الهندباء الطازجة ؛
• 70 غرام من الصنوبر المقشر ؛
• بيضة دجاج واحدة ؛
• بيضان السمان ؛
• 100 غرام من أي أوراق شجر ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة المايونيز
• رشة من الفلفل الأبيض المطحون ؛
• 30 مل من عصير الليمون الطازج.
• 10 مل من صلصة الصويا.
• 30 مل من زيت الزيتون ؛
• الملح حسب الذوق.
طريقة الطبخ:
1. قبل علاج أوراق الهندباء. طحن لهم في اللب باستخدام خلاط.
2. غلي كل البيض المسلوق في الصودا مع الملح. بعد ذلك ، تبرد البيض في ماء بارد وجاف ونظيف.
3. قسّم أوراق الشجر إلى أوراق منفصلة وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. تجف على منشفة المطبخ النظيفة وتمزيقها إلى قطع صغيرة بيديك.
4. مزيج أوراق الهندباء والخس والصنوبر والبيض.
5. في وعاء منفصل ، اخلطي المايونيز وصلصة الصويا وعصير الليمون وزيت الزيتون. يُضاف الفلفل الأبيض المطحون والملح.
6. الموسم وتخلط السلطة. ضع في وعاء سلطة كبير أو رتب على أطباق التقديم.
سلطة الهندباء مع البازلاء والنقانق المدخنة
المكونات:
• 100 غرام من أوراق الهندباء الطازجة ؛
• نصف علبة من البازلاء الخضراء المعلبة ؛
• 120 غرام من النقانق المدخنة ؛
• 110 غرام من الجزر الكوري ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
طريقة الطبخ:
1. اغسل أوراق الهندباء ، اقطعها جيدًا وضعيها في وعاء.
2. فتح علبة من البازلاء ، واستنزاف المياه ، إضافة نصف البازلاء إلى الأوراق.
3. في السجق ، أزل الغلاف وأقطعه بأشرطة صغيرة. أضفه مع الجزر الكوري إلى الوعاء.
4. نضيف سلطة المايونيز بالخلطة ونخلطها.
5. يقدم مع أي طبق جانبي.
الهندباء ورقة سلطة - نصائح والخدع
• أوراق الهندباء على ما يرام مع القراص ، والتي يجب أن تبيض قبل إضافتها إلى السلطة.
• الجمع بين أوراق الهندباء مع أي مكونات أخرى ترضيك. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام هذه الأوراق في أي سلطة كخضر.
• خدمة السلطة مع أي صلصة تريد.
• من هذه الأوراق ، قم بعمل فراغات لفصل الشتاء ، والتي يمكن استخدامها لصنع السلطات.
• يمكن إضافة أوراق الهندباء ليس فقط للسلطات. كما أنها تستخدم كخضار للحساء أو التوابل للحوم.
• يمكنك أيضا جعل الملابس الخضراء لخلع السلطة. للقيام بذلك ، تخلط أي الخضروات المفرومة ناعما والبيض المسلوق المهروسة والملح والكفير مع الأوراق.
