وغالبا ما تستكمل الأسماك مع الليمون وهذا ليس فقط. الحمضيات العطرية تعطي مذاقًا لطيفًا وتفوح من رائحة السمكة وتجعل الطبق معطرًا بشكل غير عادي. تنغمس في سمكة غض مع الليمون؟
السمك مع الليمون - المبادئ العامة لإعداد
يمكنك طهي السمك بالليمون في مقلاة أو في الفرن. تحظى أطباق السمك المخبوزة بشعبية خاصة ، لأنها ذات مذاقها الممتاز تحتوي في كثير من الأحيان على نسبة صغيرة من السعرات الحرارية. هذا يسمح لهم لاستخدامها في التغذية الغذائية والشفوية.
أي سمك يتطلب معالجة ميكانيكية أولية: التقشير ، الشرايين ، الغسيل. يتم إعداد جثث كاملة أو قطعها. العديد من الأطباق تستخدم شرائح.
يغسل الليمون ويجفف. استخدم العصير ، شرائح اللحم أو شرائح الحمضيات. كل هذا يتوقف على الوصفة. يُنصح بإزالة البذور ، لأنها يمكن أن تعطي الطبق مذاقًا غير سار وحتى المرارة.
سمك مع الليمون والطماطم في مقلاة
وصفة للسمك البسيط مع الليمون في مقلاة ، والتي سوف تحتاج أي فيليه تماما. ينضج الطبق مع معجون الطماطم.
المكونات
• 0.6 كجم فيليه.
• 0.1 كجم من البصل.
• 1 مجموعة من المساحات الخضراء ؛
• 1 ليمون ؛
• ملعقة واحدة من المكرونة ؛
• زيت قليل الملح.
إعداد
1. اغسل الحمضيات وقطعها إلى نصفين. ضغط العصير من جزء واحد. قطع السجادة الثانية من الليمون إلى شرائح رقيقة.
2. شرائح فيليه الى قطع صغيرة. يرش مع عصير عصر ، وإزالة لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
.3 اقطع البصل إلى حلقات ، ولكنه قد يكون أيضًا أصغر حجمًا ، ثم قذفه في مقلاة بالزيت الساخن. يقلى حتى شفافة.
4. بعد ذلك ، يُضاف شرائح الليمون ، ويُقلى المزيج لدقيقة واحدة ثم يُرش معجون الطماطم.
5. ضعي شرائح فيليه في وعاء ، غطيها واتركيها على النار لمدة سبع دقائق.
6. قم برشها قليلاً بالملح ، واخلطيها واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج لمدة أربع أو خمس دقائق.
7. قم بإيقاف الطبق ، ورش الكثير من الأعشاب الطازجة. يقدم مع الخضار الطازجة والأطباق الجانبية من الأرز والبطاطا.
سمك في الفرن بالليمون والزيتون (دورادا)
لتحضير هذه الأسماك في الفرن بالليمون ، ستحتاج إلى الزيتون المعلب. يشار إلى الكمية التقريبية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تأخذ أكثر قليلاً أو أقل. يمكن أيضًا ضبط كمية الليمون لتناسب ذوقك.
المكونات
• 2 doradas.
• 15 زيتون ؛
• 1 ليمون ؛
• 4 أغصان من البقدونس ؛
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
• الملح والفلفل الحلو والفلفل الحلو.
إعداد
1. نقوم بتنظيف الدورادا ، ونخرج الدواخل ونشطفها جيدًا. لا حاجة لشريحة الذبائح.
2. فرك السمك من الداخل والخارج بمزيج من الملح والفلفل والفلفل الحلو. نسب حسب تقديرها. ينصح بإعطاء السمك القليل من الوقت للتتبيل.
3. قطع الليمون إلى شرائح والزيتون إلى نصفين. إذا كانوا بالحجارة ، فيمكنك استخدام الكل.
4. خذ طبق الخبز والشحوم بالزيت.
5. ننشر الأسماك ، نضع شرائح الليمون ، أغصان البقدونس بالداخل ونضع بعض الزيتون فيها.
6. صب السمك بالزيت ، ثم ضع باقي الزيتون في مكان قريب.
7. ضعيها في الفرن واخبزها لمدة 20 دقيقة على 200 درجة. الوقت المقدر ، ونحن ننظر إلى استعداد الأسماك.
السمك في رقائق مع الليمون والخردل
وصفة عالمية أخرى يمكنك من خلالها استخدام أي سمكة. ستحتاج أيضًا إلى رقائق عادية ، مما يلغي الحاجة إلى مراقبة العملية والحفاظ على جميع العصائر في المنتج.
المكونات
• 0.8 كجم من الأسماك ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 1 ليمون ؛
• 1.5 ملعقة شاي الخردل.
• ملح ؛
• 1 ملعقة شاي النفط.
إعداد
1. يجب غسل السمك وتجفيفه. يمكنك ترك الدهون كاملة أو مقطعة إلى قطع.
2. ضغط العصير من نصف ليمون. يتم قطع بقية الحمضيات إلى حلقات رقيقة ، وسوف ترتفع.
3. امزج الخردل وعصير الليمون مع قليل من الملح. أضف الزيت النباتي. يمكنك أيضًا صب الفلفل الحار إذا كان الخردل ضعيفًا.
4. نفرك السمك المحضر بالمزيج العطري.
5. قطع رأس البصل إلى حلقات. يمكنك أيضًا تناول الجزر وتقطيعها أيضًا.
6. نأخذ قطعة من رقائق البطاطس ، والتي لا تقل عن أربعة أضعاف حجم السمك. لقد انتشرنا أمام أنفسنا وشحمنا الجزء المركزي بقطرة من الزيت.
7. انتشار البصل والجزر على رقائق ، إذا تم استخدامه.
8. الطابق العلوي عبارة عن سمكة ، كاملة أو قطعة.
9. الآن نضع شرائح الليمون ، ونرفع الحواف الحرة للرقاقة ونلويها بإحكام.
10. يبقى إرسال الشغل إلى الفرن ، الصمود لمدة نصف ساعة عند 190 درجة وقد انتهيت!
سمك مشوي بالليمون والثوم
البديل الآخر من الأسماك عطرة جدا خبز مع الليمون في الفرن. بالإضافة إلى الحمضيات والثوم ، ستحتاج إلى أي نوع من الخضروات ، نختار ذوقك. الوصفة مناسبة لكل من أسماك البحر والنهر.
المكونات
• 0.7 كجم من الأسماك ؛
• 1 ليمون ؛
• مجموعة كبيرة من المساحات الخضراء ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• الملح والفلفل.
• 1.5 ملعقة كبيرة من الزيت ، من الأفضل تناول الزيتون.
إعداد
1. إزالة الحماس من الليمون ، والضغط على العصير.
2. اخلطي عصير الليمون مع فصوص الثوم المفروم ، وأضيفي الوصفات الطبية والزيت والملح والفلفل.
3. نحن فرك الأسماك المعدة مع هذه الكتلة. واسمحوا الوقوف لمدة نصف ساعة.
4. قم بتشحيم قالب مناسب ووضع الخضروات على الزبدة. يمكنك استخدام فروع كاملة أو ختم.
5. نضع السمك على الخضر. جميع السوائل التي تراكمت في قاع الحاوية ، تحتاج فقط إلى صب فوق السمكة.
6. يبقى وضع القالب في فرن مسخن بدرجة 200 درجة. يعتمد وقت الخبز على نوع السمك وحجم القطع. في المتوسط ، يتقلب حوالي 15-25 دقيقة.
سمك بالليمون والقشدة الحامضة (الماكريل)
لمثل هذه الأسماك مع الليمون ، الماكريل عظيم. اتضح أن العصير ، والعطاء ، والعطرية بشكل لا يصدق. على الرغم من أنواع أخرى من الأسماك يصلح أيضا.
المكونات
• 2 الإسقمري.
• 80 غراما من القشدة الحامضة.
• 1 ليمون ؛
• 1 حفنة من البقدونس ؛
• 0.5 ملعقة شاي الملح.
• 0.5 ملعقة شاي الكركم.
• 1 رشة من الفلفل الأسود.
إعداد
1. نقوم بغسل جثث الماكريل ونخرج الدواخل وتنظيف البطن من الداخل بسكين. لا ينبغي أن تبقى الأفلام السوداء ، وإلا فإن الطبق سيكون مريرة. نحن أيضا شطف التجويف الداخلي.
2. مزيج القشدة الحامضة مع الكركم والملح والفلفل. يُضاف مزيج الأسماك الجاهزة من البهارات ، إذا رغبت في ذلك.
3. فرك الجثث من الداخل مع صلصة الكريما الحامضة المطبوخة.
4. قطع الليمون في حلقات ودفعه في البطن. تقسم بالتساوي إلى سمكتين.
5. نقسم البقدونس أيضًا إلى قسمين ونضعه في البطن. سوف تحتاج إلى إزالة الخضر عند التقديم ، لذلك لا تقطع وتضع الفروع بأكملها.
6. نقوم بتحويل الماكريل إلى أشكال مدهونة.
7. توضع مع الكريما الحامضة المتبقية ، ثم تنشر كل الصلصة المتبقية.
8. نرسل لخبز. يتم إعداد الماكريل لمدة نصف ساعة بمتوسط 180 درجة. قد لا تكون خدمة مثل هذه الأسماك ساخنة فحسب ، بل تكون باردة أيضًا.
فرن سمك بالليمون والجبن
من الأفضل استخدام أنواع الجبن للأسماك في الفرن مع الليمون. سوف يعطي الطبق قشرة لذيذة وينسجم بشكل متناغم مع الذوق. يتم استخدام أي فيليه السمك. لذيذ مع البلطي.
المكونات
• 0.5 كجم من فيليه السمك ؛
• 70 غراما من الجبن.
• 1 ليمون ؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 2 رؤساء البصل.
• أي توابل.
إعداد
1. قطع شرائح في شرائح صغيرة بعرض 1.5-2 سم. رش مع الملح ، يمكنك أن تأخذ التوابل للأسماك ، صب عصير من نصف ليمون وتوضع جانبا.
2. نقطع رؤوس البصل في حلقات نصف كبيرة ، نضعها بشكل جيد.
3. البصل ، ضع الليمون المتبقي ، مقطعة إلى قطع.
4. الآن نضع شرائح في التوابل
5. شحم السمك مع القشدة الحامضة.
6. ثلاثة جبنة في الأعلى وإرسالها إلى الفرن ، والتي نديرها 180 درجة مقدما.
7. يبقى الانتظار لمدة 25 دقيقة ويمكن إزالته!
السمك الأحمر في احباط مع الليمون
وصفة للأسماك الحمراء في رقائق مع الليمون ، والذي يتطلب ثلاثة مكونات فقط. بالطبع ، يمكنك استخدام جميع أنواع التوابل والأعشاب وإضافة أي توابل حسب تقديرك. ولكن حتى بدون كل هذا ، فإن الطبق مذهل.
المكونات
• 2 شريحة لحم سمك السلمون.
• 2 رؤساء البصل.
• 1 كبير أو 2 ليمون صغير.
إعداد
1. اضغط على العصير من ليمون واحد وسقي السمك.
2. يتم قطع الليمون الثاني ببساطة إلى دوائر كبيرة.
3. يتم تقطيع البصل إلى حلقات كبيرة.
4. نشرنا حلقات البصل على الرقاقة ، وشرائح اللحم عليها.
5. قمة مع شرائح الليمون.
6. الانضمام إلى حواف احباط معا والملل بقوة.
7. هذا كل شيء! يبقى خبز السلمون اللذيذ في الفرن. سوف يستغرق سوى نصف ساعة. درجة الحرارة حوالي 190 درجة.
سمك مشوي بالليمون والمايونيز
لإعداد مثل هذه السمكة ، المخبوزة بالليمون ، ستحتاج إلى أي مايونيز دهني. يمكنك أن تأخذ صلصة محلية الصنع. الوصفة مناسبة حتى للأسماك الجافة ، مثل جثم البيك.
المكونات
• 1 كجم من الأسماك ؛
• 0.15 كجم من المايونيز ؛
• 1 حبة ليمون كبيرة ؛
• 1 ملعقة شاي التوابل للأسماك.
• بعض الملح والزيت.
إعداد
1. نحن التهمت الأسماك ، ونحن تقشر قشر وشطف جيدا. تجف مع المناشف الورقية. نحن لا نقطع شرائح عرضية أكثر من روح السنتيمترات.
2. اخلطي جميع التوابل والملح معًا ، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة والثوم الجاف إليهم.
3. صب الخليط في السمك وعادل كل شيء بيديك.
4. قطع الليمون إلى دوائر.
5. في شكل مدهون ، نضع السمك مع شرائح لأسفل وأعلى. اختياريا ، يمكنك صنع وسادة بصل للقطع.
6. الآن ضع دائرة من الليمون على كل قطعة.
7. خذ المايونيز وضع ملعقة صغيرة على كل قطعة على رأس الليمون. يتم سكب بقايا ببساطة على القمة.
8. يخبز طبق السمك لمدة نصف ساعة على 200 درجة.
سمك متبل بالليمون
لإعداد مثل هذه الأسماك مع الليمون في رقائق ، يمكنك استخدام بأس البحر أو بأس البحر. رغم أنه ، مع سمكة أخرى ، تبين أن الطبق لذيذ جدًا.
المكونات
• 2 الأسماك.
• 1 ليمون ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 1 فلفل أحمر حلو ؛
• 1 فلفل أخضر حلو ؛
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• شريحة واحدة من الزنجبيل تصل إلى 4 سنتيمترات ؛
• توابل.
إعداد
1. نقطع الفلفل بحلقات ، ونقطع أيضًا رأس البصل المقشر من القشرة.
2. ثلاثة الزنجبيل على مبشرة غرامة.
3. في صلصة الصويا ، قم بضغط العصير من الليمون وأضف الزنجبيل. نرمي أي توابل أو نسكب القليل من الخليط الجاهز. إثارة.
4. يفرك جثث تنظيفها وتهمت مع خليط أعدت من الليمون والزنجبيل.
5. وضع الفلفل والبصل في احباط ، والأسماك على الخضروات.
6. هذا كل شيء! يبقى فقط لفّ حواف الرقاقة بإحكام وإرسال السمك للخبز في الفرن. وضعنا 190 درجة وإرسالها لمدة 30-35 دقيقة. يقدم مع الخضراوات التي تستخدم كوسادة.
السمك مع الليمون - نصائح وحيل مفيدة
• لمنع الأسماك من الانزلاق من اليدين عند التنظيف والأمعاء ، تنغمس الأصابع في الملح الخشن. يمكنك حمل الذبيحة بواسطة مشابك الغسيل المثبتة على الذيل.
• السمك يحب التخليل وليس من الضروري الاحتفاظ بالشرائح في البهارات والليمون لمدة نصف ساعة فقط. يمكنك تذوق المنتج في اليوم السابق ، ووضعه في حاوية والوقوف في الثلاجة في الليلة.
• رائحة الحمضيات لا تعطي السمك عصيرًا بل نكهة. يمكن تحضيرها مسبقًا: لتجف أو تتجمد.
• حتى لا تضيع وقتك الثمين في غسل المقلاة ، يمكن تغطيتها بقطعة معدنية. لا يتأثر طعم الطبق ووقت الطهي.
