سمك السلمون الوردي هو سمكة لذيذة ، والأطعمة المعلبة منه ليست رخيصة ، لكن مذاق الأطباق المعدة منها يستحق كل هذا العناء.
لا تتفكك القطع الكبيرة أثناء الطهي وتحتفظ بمذاقها من خلال "مشاركتها" مع المرق.
ليس من السهل تحضير الحساء من الأسماك المعلبة الطبيعية أو الزيتية فحسب ، بل سريع للغاية أيضًا.
حساء سمك السلمون الوردي المعلب - المبادئ العامة للتحضير
• في حساء سمك السلمون الوردي المعلب ، المحدد في هذه المقالة ، يتم استخدام الماء كقاعدة سائلة ، ويجب تنقيته أو ترشيحه أو شرائه أو تعبئته في زجاجات. عادةً ما لا تكون مياه الصنبور ناعمة بما فيه الكفاية ، مع العديد من الشوائب ، ويكاد يكون من المستحيل غلي حساء خارجي لذيذ وجذاب من الأسماك المعلبة. يتم غلي الخضار في هذه المياه لفترة طويلة وغليها بشكل سيء للغاية ، ومع إضافة الأسماك المعلبة ، تصبح المرق غائمة على الفور.
• من الأفضل تناول السمك الطبيعي للحساء مع إضافة الزيت ، ولكن بدون مواد حافظة ، فمن هذه الأسماك يتم الحصول على حساء السمك اللذيذ والغني والشفاف تقريبًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال هذه الأطعمة المعلبة بالطماطم. في هذه الحالة ، يمكنك الحصول على حساء الطماطم من سمك السلمون الوردي المعلب.
• يعد إعداد الحساء المعلب بسيطًا للغاية ، ولن يستغرق وقت إعداده أكثر من نصف ساعة.
• في الماء المغلي ، بالتسلسل اعتمادًا على وقت الطهي ، يتم وضع المكونات الضرورية وغليها حتى تنضج ، ثم يوضع القلي ، إذا لزم الأمر بوصفة طبية ، ويتم غمر الأسماك قبل 8-10 دقائق من النهاية ، وعادة مع مرق من العلبة.
• قدمي حساء سمك السلمون الوردي المعلب بعد قليل من التعرض تحت الغطاء ، مع رش الأعشاب المفرومة من اختيارك. عادة ما ينصح الخضر البصل العطاء جدا.
شوربة سمك الطلاب المصنوعة من سمك السلمون الوردي المعلب
المكونات:
• 200 غرام علبة السلمون الوردي الطبيعي بالزيت ؛
• جزرة صغيرة ؛
• رأس كبير من بصل السلطة ؛
• خضار الحديقة الطازجة ؛
• ورقة واحدة من الخليج.
طريقة الطبخ:
1. قطع البطاطا إلى شرائح رقيقة صغيرة وتغمس في الماء المغلي (واحد ونصف لتر). يُغلى المزيج ، وبعد إزالة الرغوة ، استمر في الطهي ، مما يقلل من الحرارة ، حتى ينضج نصفه.
2. في الزيت النباتي غير المكرر حتى يحمر ، يقلى البصل إلى شرائح متوسطة الحجم مع قش كبير من الجزر.
3. افصل لحم السلمون الوردي عن الأحافير والتلال ، وقم بتقسيمها إلى قطع صغيرة ، ثم اخفضها مع السائل من العلبة إلى الحساء.
4. يُتبّل بورق الغار ويُضاف الملح الناعم إلى ذوقك ويطهى الحساء مع الغليان على نار خفيفة لمدة سبع دقائق.
5. خفض الخضر المفروم في الحساء المعدة.
دسم حساء سمك السلمون الوردي المعلب
المكونات:
• بصل أبيض مرير - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• ثلاث بطاطا ؛
• صنوبر مقشر - حفنة صغيرة ؛
• جزرة حلوة واحدة كبيرة ؛
• أربعة جبن معالج ، طبيعي ؛
• 200 غرام من سمك السلمون الوردي ، طبيعي ؛
• ثلاثة فروع صغيرة من الشبت الطازج.
طريقة الطبخ:
1. في مقلاة سميكة الجدران في الزيت النباتي ، يُقلص البصل إلى قطع صغيرة مع الجزر المبشور الخشنة إلى لون كهرماني فاتح ، ويضاف صنوبر الصويا المحمص بشكل منفصل ويحرك جيدًا.
2. صب لتر واحد من المياه الباردة المعبأة في زجاجات أو المصفاة في المقلاة ووضع على النار ليغلي. ضعي الجبنة المطبوخة في ماء مغلي واخلطها جيدًا بملعقة ، يجب إذابتها بالكامل في الماء.
3. أضيفي شرائح البطاطا واطهيها حتى تنضج.
4. ضعي الخضار السوتيه ، قطع السلمون الوردي المعلب ، بدون بذور في مقلاة. دع الحساء يغلي ويغلي لمدة خمس دقائق أخرى ، حتى تصبح البطاطا جاهزة.
5. أضف الشبت المفروم جيدًا ، وأزل الحرارة واتركه لمدة ربع ساعة تقريبًا.
حساء سمك السلمون الوردي المعلب - يوم السمك
المكونات:
• سمك السلمون المعلب ، طبيعي - 400 جرام ؛
• قطعة صغيرة من الكرفس الجذر.
• الجزرة المتوسطة.
• بصل أبيض مرير - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• 1 جهاز كمبيوتر. الكراث.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• صلصة الصويا البيضاء - 50 مل.
طريقة الطبخ:
1. شطف رأس البصل والجزر جيدا ولا تقشر. قطع الخضار الجذرية في نصف بالطول ويخبز في مقلاة جافة حتى يحترق البني. يُنقل المزيج إلى قدر ويسكب لتر ونصف من الماء. أخرج الرغوة من سطح مرق الخضار ، واطهيها لمدة نصف ساعة. ملح قليلا.
2. قطع الكراث إلى نصفين بالطول ، وختم نصف حلقات رقيقة جدا. قشر الكرفس ومقطّع إلى شرائح صغيرة ، لا يزيد عرضها عن سنتيمتر واحد ، ثمّ قليها بالزيت. من الضروري أن تقلى لمدة خمس إلى سبع دقائق ، مع التحريك باستمرار ، حتى لا يحترق الكرفس ، ولكنه أكثر أمانًا قليلاً.
3. يضاف الكراث المفروم ، ويُقلّى لمدة خمس دقائق أخرى.
4. صب في صلصة الصويا الخفيفة ، ووضع الكاري واطهي لمدة ست دقائق أخرى.
5. من المقلاة ، انزع الجزرة والبصل ، ثم اغمسي الخضروات المقلية ، ثم أضيفي شرائح السلمون الوردي المعلب والملح حسب ذوقك واتركي الحساء لمدة عشر دقائق مع تسخين بسيط ، دون غليان.
شوربة خضار السلمون المعلب مع الملفوف والنبيذ الأبيض
المكونات:
• ثلاث بطاطا كبيرة ؛
• معلبة بدون زيت ، سمك السلمون الوردي الطبيعي ؛
• 300 غرام من الخريف الملفوف الأبيض.
• طماطم طازجة واحدة ؛
• خس متوسط الحجم ؛
• فصوصان صغيرتان من الثوم ؛
• 40 غراما من الزبدة الطبيعية ، 72 ٪ ؛
• نبيذ أبيض ، جاف - 150 مل ؛
• 0.5 ملعقة شاي جذر الزنجبيل الطازج
• ملعقة كبيرة من هريس الطماطم ؛
• الفلفل الأسود (البازلاء) ؛
• حرق الفلفل الأحمر.
• لافروشكا - ورقة واحدة.
طريقة الطبخ:
1. في وعاء مملوء بالماء النقي (2 لتر) ، صب السائل من علبة من الأسماك المعلبة ، إضافة القليل من الملح ، إضافة 3-4 الفلفل الأسود من الفلفل الأسود ، صب في النبيذ ووضعه في الغليان.
2. في مرق الغليان ، قم بغمس الملفوف الأبيض مع قش رفيع غير طويل ويترك ليطهى على نار خفيفة.
3. أضف البطاطا المقشرة والمفرومة إلى الملفوف ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إذا رغبت في ذلك.
4. في الزبدة ، يقلى البصل المفروم جيداً حتى يصبح طرياً ، يضاف الطماطم مكعبات ومعجون الطماطم ، ثم يضغط بالضغط أو يُبش الثوم جيداً. جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
5. للخضروات المطبوخة حتى نصف مطبوخة (الملفوف والبطاطا) ، نقل التحميص ، وقبل خمس دقائق من الطهي ، وانخفاض لحم السلمون الوردي ، والبقدونس والفلفل الحار الأحمر ، مفصولة عن البذور.
6. بعد إيقاف تشغيل الموقد ، يمكنك وضع الخضروات المفرومة الطازجة ، إذا رغبت في ذلك. دع شوربة سمك السلمون الوردي المعلب لمدة ربع ساعة على الأقل.
شوربة سمك السلمون الوردي المعلب مع الدخن
المكونات:
• لتران من الماء البارد المصفى ؛
• أربعة درنات بطاطس صغيرة ؛
• علبة واحدة من سمك السلمون الوردي.
• 1 جزرة وبصل أبيض ؛
• نصف كوب من الدخن ، مصقول.
• الأعشاب والتوابل حسب ذوقك.
طريقة الطبخ:
1. فرز دقيق الدخن من حبات التالفة وغير التالفة وشطف لتنظيف المياه.
2. قم بقطع البصل الصغير قدر الإمكان بسكين ، وصر الجزر جيدًا ، ثم قص البطاطس إلى قطع مربعة صغيرة.
3. يُغلى الماء في الغليان ، ثم يُسكب الدخن المجفف ، ويُضاف البطاطس ، ويُغلى مرة أخرى ويترك ليغلي لمدة عشر دقائق بالضبط مع غليان ضعيف.
4. غمس السمك المعلب ، المقسم إلى شرائح صغيرة مع المرق من الجرة ، وتوابل حسب تقديرك مع التوابل المفضلة لديك وتغلي لمدة ثلاث دقائق.
5. أضيفي الجزر والبصل المحمص في الزبدة واطبخي معًا لمدة خمس دقائق أخرى.
6. تُقدم الرش مع الخضار المفرومة ناعماً.
حساء سمك السلمون الوردي المعلب - نصائح وحيل
• قبل إضافة السمك ، تأكد من فصل العظام ، فهي طرية ، مباشرة من الجرة ، لكنها تصبح أكثر خشونة وتذوق طعمها بعد الطهي. لا يحب أطفالهم بشكل خاص ، يمكنهم التخلي عن الحساء تمامًا.
• سيكون الحساء أكثر إرضاءً إذا قمت بإضافة الحبوب إليه أثناء الطهي. إذا كنت لا تحب الدخن لسبب ما ، ضع الأرز. يجب أن تكون حبة الأرز للحساء غير مصقول وبني.
• عندما يكون الحساء جاهزًا تقريبًا ، أضف بعض الزبدة إليه. سوف يكتسب الطبق طعمًا ممتازًا ولونًا ذهبيًا دقيقًا. يجب أن يكون الزيت طبيعيًا ، لن ينتشر الفروق بشكل متساوٍ ، وستبقى الدوائر غير الشهية على سطح المرق.
• يمكن إضافة التوابل ، مع مراعاة تفضيلاتك ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك حتى لا تفسد الذوق الرائع للأسماك.
• حسنًا ، بالنسبة لمحبي المطبخ ، هناك وصفة: في وعاء بسعة 2 لتر من الماء المغلي غير المملح ، قم بغمس نصف علبة من حبوب البازلاء المعلبة ، واتركها حتى تغلي لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإزالتها عن النار وخلطها مع البطاطس المهروسة. أضف نصف علبة من سمك السلمون الوردي المهروس في الطماطم واجعلها تغلي ببطء. أضف المزيد من الملح ، ولكن ضمن حدود معقولة ، أضيفي الفلفل الأسود والأحمر (الحار). عندما تغادر ، صب الحساء في طبق ، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من البازلاء الكاملة وشريحة كبيرة من سمك السلمون الوردي ، لذلك تحتاج إلى النصف الثاني من علبة البازلاء وعلبة أخرى من الأسماك. يقدم مع خبز "رمادى" جاف قليلاً أو خبز محمص حاد.
