الفطائر مع البطاطا والجبن - المعجنات التي لا تخجل من أن تخدم حتى أعز الضيوف.
مثل هذا العلاج سيسعد ليس فقط بالذوق ، ولكن أيضًا برائحة لا تضاهى.
وهناك عدد كبير من الخيارات لإعداده.
وهنا هي الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام التي تحتاج بالتأكيد إلى تجربتها.
فطيرة مع البطاطا والجبن - المبادئ العامة لإعداد
الفطائر مع الجبن والبطاطس تجعل مغلقة أو مفتوحة أو نصف مغلقة. الخبز المفتوح يشبه البيتزا ويتطلب صب. بالنسبة للمنتجات المغلقة ، يتم تقسيم العجينة إلى جزأين ، وطرح الطبقات ، وتضع الحشوة وتقرص الحواف. على الفطائر شبه المغلقة ، وعادة ما تكون أعلى من شبكة أو أنماط أخرى وضعت من الضفائر.
ما نوع العجين الذي يمكنني استخدامه للفطيرة؟
• الخميرة
قشاري
• الغريبة ؛
• الشراب.
يتم تحضير الفطائر في بعض الأحيان بطريقة مبسطة من خبز البيتا. أو خذ العجين الذي تم شراؤه ، والذي تشكيلة واسعة جدا أيضا.
يتم تحضير الحشوة من البطاطا النيئة أو المسلوقة. يضاف الجبن مباشرة إلى اللحم المفروم أو يرش في طبقات. في بعض الأحيان يتم وضعها على الفور في الحشوة ، مع مزيج من المكونات السائلة. مصنوعة البطاطا المهروسة من البطاطا المسلوقة ، أو تقطيع الخضروات إلى قطع ، يمكنك صر. إذا كنت تستخدم الدرنات النيئة ، فإنك تحتاج إلى قطع الألواح الرقيقة ، وإلا فلن تخبز الكعكة.
بعد تكوين المنتج ، يتم تشحمه بالبويضة وإرساله إلى الخبز. فضح عادة 180-200 درجة. إذا كانت الحشوة نيئة ، فستستغرق العملية حوالي ساعة ، وإذا تم استخدام البطاطا المغلية ، فحينها تقل 2-3 مرات.
وصفة 1: فطيرة مع البطاطا والجبن من العجين فضفاضة
النسخة الأكثر حساسية من الكعكة ، والتي يتم إعدادها من العجين مع القشدة الحامضة والزبدة. اتضح لينة وفتات ، ولكن في الوقت نفسه جميلة وتفحم.
المكونات
• 0.5 كوب كريما حامضة.
100 غرام من الزيت ؛
• 2 كوب دقيق ؛
• ½ ملعقة شاي الصودا.
• 4 بطاطا ؛
• بيضة واحدة ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• حفنة من المساحات الخضراء.
إعداد
1. يُمزج الزبدة مع كوبين من الدقيق ويُطحن في فتات. يمكنك تقطيعها بسكين أو طحنها بيديك. يجب أن يكون فتات الدهنية.
2. فاز البيض مع القشدة الحامضة والملح وإخماد الصودا في هذا الخليط.
3. يُمزج بين الفتات وكتلة القشدة الحامضة ويُصنع العجين. نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. من أجل الحشوة ، غلي البطاطا في زيها الرسمي ، تبرد وتقطّعها إلى مكعبات. يمكنك استخدام مبشرة الخشنة.
5. إضافة الخضر المفروم ، مجموعة كبيرة. المزيج والملح والفلفل.
6. اقسم العجينة إلى نصفين ثم افرد طبقتين. يمكنك جولة أو مربع.
7. ضعي الكيكة الأولى على ورقة خبز ، أعلى طبقة من حشوة البطاطا.
8. ثلاثة جبنة وكومة الطبقة التالية.
9. أغلق ما تبقى من العجين ، قرصة الحواف. نقوم بعمل عدة قطع صغيرة في الأعلى ونخبز فطيرة لمدة 20 دقيقة. منذ الانتهاء من التعبئة بالفعل ، قم بضبط درجة الحرارة على 200.
وصفة 2: فطيرة أوسيت مع البطاطا والجبن
وصفة لفطيرة مشهورة جدا مع البطاطا والجبن ، والتي نجت من عدد كبير من التفسيرات. من الاختبار الذي لم يجهزوه للتو ، تغيرت الحشوات أيضًا عدة مرات. ولكن هذا الخيار لا يزال الأكثر شعبية مع الخميرة وهذا هو الحال مع هذا ملء.
المكونات
• 250 غرام من الكفير ؛
• 8 غرام من الخميرة.
• ملعقة سكر.
• 0.6 كجم من الطحين ؛
• 0.1 لتر من الماء ؛
• البيض ؛
• 20 غرام من النفط ؛
• التوابل ؛
• 0.4 كجم من البطاطا ؛
• 0.18 كجم من الجبن.
طريقة الطبخ
1. اخلطي 300 جرام من الدقيق مع الخميرة والسكر ، وأضيفي القليل من الملح والماء الدافئ ، صب في الكفير. اسمح للمتكلم بالوقوف لمدة 20 دقيقة ، ثم يضاف الدقيق المتبقي ، ويضاف الزبد أثناء العجن. نتركها دافئة لمدة 40 دقيقة ، ولا تنسى تغطيتها من الأعلى حتى لا تجف القشرة.
2. لملء ، تحتاج إلى طهي البطاطا المهروسة العادية مع الملح والفلفل. يمكنك وضع بعض الأعشاب المجففة.
3. أضف الجبن المبشور المهروس.
4. نحصل على عجيننا ، والذي يجب أن يرتفع جيدًا خلال هذا الوقت ، يصبح ناعمًا ومورقًا.
5. اقسم إلى قسمين ، أحدهما يفعل أكثر بقليل من الآخر.
6. من قطعة أكبر نجعل أساس الكعكة مع جوانب 2 سم.
7. نشرنا عليها اللحم المفروم من البطاطا المهروسة مع الجبن المبشور.
8. غطي الجزء الثاني من العجينة ، وقم بتوصيل الحواف بعناية.
9. قم بتشحيم الجزء العلوي بالبويضة الخام ، التي يجب أن تُضرب قليلاً بالشوكة والفرن حتى تنضج. الوصفة مناسبة لكل من الفرن والطباخ البطيء.
وصفة 3: فطيرة مع البطاطا النيئة والجبن
بالنسبة إلى هذه الكعكة ، لا تحتاج إلى طهي البطاطس مسبقًا ، حيث يتم وضعها في شكل غير طبيعي. لكن من الأفضل استخدام الأصناف التي تطبخ بسرعة. إذا كانت البطاطا مسلوقة لفترة طويلة في الحساء أو ببساطة لا تغلي ، فإنها تظل زجاجية ، فمن الأفضل عدم استخدام هذه الخضار في الخبز.
المكونات
• 120 غرام من السمن النباتي ؛
• 3 بطاطا ؛
• 2 كوب دقيق ؛
• 100 غرام من الكفير.
• 130 غرام من الجبن ؛
البصل
• 20 غراما من النفط.
• التوابل.
إعداد
1. يجب أن توضع السمن في قدر ويذوب ، لكن حاول ألا تسخن كثيرًا. يُضاف الكفير ويُخلط الملح ويُضاف الدقيق. إذا كنت تحب المزيد من المعجنات التي يسهل اختراقها ، يمكنك إضافة القليل من الخارق أو قليل من الصودا إلى العجين.
2. قشر الدرنات ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. البصل نصف حلقات ، ولكن رقيقة جدا. يمكنك هرسه قليلاً بالملح لجعله أكثر ليونة.
3. اقسم العجينة إلى نصفين. طرح طبقة رقيقة ، ووضع طبقة من البطاطا حتى. يمكنك تداخل قليلا. يرش بالملح والفلفل.
4. رش مع البصل ، ثم الجبن المبشور.
5. نحن نغطي طبقة ثانية ، ونربط الحواف ، ونصنع عدة ثقوب في الأعلى للهروب من البخار.
6. يبقى فقط وضع الكعكة في الفرن لمدة 45 دقيقة ، انتظر الاستعداد ويمكنك تجربتها.
وصفة 4: فطيرة جيليد مع البطاطا والجبن
وصفة لفطيرة جيليه بسيطة وسريعة للغاية مع البطاطا والجبن. إذا كانت هناك رغبة ، فيمكن إضافة القليل من الفطر إلى الحشوة ، بل سيكون أكثر ذوقًا.
المكونات
• 150 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 150 جرام من المايونيز ؛
• بيضتان ؛
• كوب دقيق ؛
• حزمة واحدة من آلة التعشيب ؛
• 7 بطاطا ؛
• 200 غرام من الجبن ؛
• 2 بصل.
• التوابل ؛
• 20 غراما من النفط.
إعداد
1. للاختبار تحتاج إلى ضرب البيض بالملح والمايونيز والقشدة الحامضة ، أضف الدقيق المنخل مع مجموعة من مسحوق الخبز.
2. لملء ، تغلي البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات. أيضا الجبن ، مزيج.
3. في مقلاة ، يقلى البصل ، المفروم فرما ناعما. تخلط مع المكونات الأخرى لملء. الفلفل والملح ، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة.
4. صب نصف العجين في القالب ، والتي نقوم بتزييتها مسبقا ويرش بالدقيق. إذا كنت تستخدم حاوية سيليكون ، فأنت لست بحاجة إلى القيام بأي شيء ، فالخبز رائع للغاية للتخلي عنه.
5. الآن وضع الحشوة وصب بقية العجين.
6. نخبز كعكة جيليه لمدة نصف ساعة عند 190 درجة مئوية.
وصفة 5: فطيرة مع الجبن والبطاطا المعجنات النفخة
وصفة لفطيرة بسيطة من المعجنات نفخة المشتراة. البطاطا المسلوقة مع الجبن والخيار المخلل.
المكونات
• 1 علبة من المعجنات النفخة ؛
• 5 بطاطس ؛
• خياران ؛
• جبنة 150 جم ؛
• 2 بيض.
طريقة الطبخ
1. نرد البطاطا المسلوقة. نضيف أيضًا المخللات المفرومة والجبن المبشور ، نمزج ، نضع بيضة نيئة واحدة لضم قطع الطعام. يُسكب الفلفل حسب الرغبة ، إذا لم يكن الخيار مالحًا بدرجة كافية ، فيمكن إضافة الحشوة بالملح.
2. لفة المعجنات نفخة ، وتقسيمها إلى 2 طبقات.
3. نشر الحشوة على جانب واحد ، مع تغطية الطبقة الثانية. نحن قرصة الحواف ، وجعل عدة تخفيضات في الأعلى.
4. قم بتشحيم السطح مع البيضة المتبقية ، ويمكنهم أيضًا تمرير حواف الطبقات عند الاتصال ، بحيث تلتصق ببعضها البعض بحزم أكبر.
5. اخبز الكعكة على 200 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
وصفة 6: فطيرة مفتوحة مع البطاطا والجبن
هذه الكيكة مصنوعة أيضًا من عجين الفطير ، لكن يمكنك أن تأخذ أي شيء آخر ، على سبيل المثال ، كعكة الغريبة أو الخميرة ، كما ستنتهي أيضًا.
المكونات
• 300 غرام من العجين.
• 4 بطاطا مسلوقة.
• 150 غرام من الجبن ؛
• بيضتان ؛
• قطعة من الزيت ؛
• 120 غرام من القشدة ؛
• 0.5 حفنة من الشبت.
• 1 بندورة ؛
• التوابل.
إعداد
1. نخرج العجينة إلى كعكة مستديرة أو مربعة ، اعتمادًا على الشكل. نحن كومة ، تشكيل الجانبين.
2. خذ الزبدة الناعمة وشحم بسخاء سطح الكعكة.
3. قطع البطاطا إلى مكعبات. أضف الشبت المفروم ، اخلطيها.
4. نضع الطبقة الأولى.
5. قطع الطماطم إلى شرائح وانتشرها على الكعكة ، حاول توزيعها بالتساوي ، يمكنك الغرق قليلاً في طبقة البطاطس.
6. اخلطي البيض مع الكريما والملح والفلفل.
7. صر الجبن ، أضف إلى الصلصة الناتجة.
وصفة 7: فطيرة مع البطاطا والجبن لافاش
متغير ليس فقط لذيذ جدا ، ولكن أيضا فطيرة مثيرة للاهتمام محشوة بالبطاطا والجبن. سيحب بشكل خاص أولئك الذين ليس لديهم وقت أو رغبة في صنع العجين. نحن نستخدم خبز البيتا الأرميني الرقيق ونأخذ الجبن الأديغي.
المكونات
• 2 خبز كبير للبيتا أو 3 خبز صغير ؛
• 400 غرام من الجبن الأديغي ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 400 غرام من البطاطا المهروسة.
• قطعة من الزيت ؛
• الملح ؛
• 3 بيضات ؛
• 300 غرام من الكفير.
إعداد
1. نقطع جبنة أديجي ونمزجها مع البطاطا المهروسة ، نضيف فصوص الثوم التي تحتاج إلى تقطيع ناعماً للغاية. يمكنك رش القليل من الثوم الجاف.
2. فاز البيض مع الكفير والملح والفلفل. بينما نترك.
3. خذ نصف خبز البيتا ، وتمزيقه وتقطعه في كوب مملوء بالكفير.
4. في شكل مدهون نضع خبز بيتا بالكامل ، يجب أن تتدلى الحواف على الجانبين. انتشر طبقة من قطع خبز البيتا ، والتي هي من الحشوة. حوالي النصف.
5. الآن ملء البطاطا كاملة مع الجبن.
6. أعلى شرائح غارقة من خبز بيتا.
7. قم بتغطية الجزء العلوي بالنصف المتبقي من الورقة المتبقية. صب قليلا ملء.
8. الآن نثني حواف خبز البيتا المعلقة فوقهم ، ونشحم بقايا كتلة الكفير.
9. اخبز الكعكة لمدة نصف ساعة حتى تصبح القشرة بنية.
وصفة 8: فطيرة مع البطاطا والجبن في Multicooker
وصفة لفطيرة من عجينة كريما حامضة بسيطة جداً مع الصودا. نحن نستخدم البطاطا المسلوقة.
المكونات
• 110 غرام كريما حامضة.
• 0.5 ملعقة شاي الصودا والملح.
• كوب دقيق.
الحشوة:
• 500 غرام من البطاطا المسلوقة ؛
• 150 غرام من الجبن ؛
• التوابل ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت ؛
• 1 بصلة.
إعداد
1. نطفئ الصودا في القشدة الحامضة ، نضيف الدقيق والملح ونعجن العجينة وننزعها في البرد.
2. اصنعي ملء البطاطس المقطعة والجبن المبشور.
3. يقلى البصل ، ثم يضاف إلى الحشوة. ملح ، فلفل.
4. نضع معظم العجينة مع الطبقة الأولى على قاع multicooker ، ثم الحشوة والعجين المتبقي.
5. أخبز لمدة 20 دقيقة في وضع الخبز. ثم تحتاج إلى قلب الكعكة وطهي نفس الكمية.
فطيرة مع البطاطا والجبن - نصائح وحيل مفيدة
• لجعل ملء الجبن والبطاطا العصير ، تحتاج إلى إضافة الزبدة المبشور إليها وتخلط. يمكنك عمل طبقة رقيقة من الزبدة بين البطاطا والجبن.
• من الأفضل تشحيم الكعك قبل الخبز ، وليس مع بيضة كاملة ، ولكن مع صفار البيض. للتدفق ، أضف ملعقة من الماء إليه. هذا المتكلم يعطي المنتج النهائي لونًا جميلًا وبريقًا.
• صب السائل في الدقيق في تيار رفيع بحيث لا تتشكل كتل. لكن صب الدقيق في السائل في وقت واحد بكميات كبيرة ويقلب بسرعة.
• لا تحتاج فطائر العجين إلى وضعها مباشرة في الفرن. دع المنتجات تقف في الحرارة لمدة 20 دقيقة حتى ترتفع وتصبح أكثر روعة.
