الخوخ في القشدة الحامضة - المبادئ العامة وطرق التحضير
الخوخ المجفف والفواكه البرقوق. يتم الحصول على الفواكه المجففة عالية الجودة بشكل خاص من خوخ من مجموعة Vengerka أو Stanley ، والتي وصلت إلى مرحلة النضج الكامل أو مفرط قليلاً. لإعطاء رائحة معينة للضباب ، يدخن الخوخ قليلاً فوق النار قبل التجفيف. والنتيجة هي علاج طبيعي ولذيذ يحتوي على مواد مفيدة - البكتين والفركتوز والفيتامينات والبوتاسيوم والحديد والفوسفور. يوصى باستخدامه مع نقص الفيتامينات. يتمتع الخوخ ، بالإضافة إلى الخصائص المفيدة ، بطعم لطيف ، ويعتبره الكثيرون من الأطعمة الشهية المفضلة ، وهو أكثر فائدة من الحلويات. إذا كنت تستخدمه بانتظام ، فإنه يحمي أسنانك من التسوس ، لأنه يحتوي على مواد مضادة للجراثيم. له تأثير ملين ، لذلك يكفي تناول أكثر من خمس أو ست حبات في اليوم.
تؤكل الخوخ النيئة ، مصنوعة من الحلويات والوجبات الخفيفة ، مطهي معها الدواجن والخضروات واللحوم. لكن أكثر الأطعمة اللذيذة تقليمًا هي الكريما الحامضة والسكر المضاف. عادة ما يكون وسط الجنين محشوًا بقطعة من الجوز - الجوز أو البندق. يمكنك تناول وجبة خفيفة لذيذة من الخوخ ، وحشوها بكتلة من الجوز مع الثوم وسكب القشدة الحامضة الممزوجة بالسكر والملح.
الخوخ في القشدة الحامضة - إعداد المنتج
شطف الخوخ جيدا للتخلص من آثار العلاج الكيميائي - الجلسرين ، وما إلى ذلك بعد ذلك ، بخار الفواكه ، صب الماء المغلي. حتى تصبح أكثر ليونة ، ويتم إزالة الأوساخ التي يصعب غسلها منها. إذا كانت الثمار طرية في الأصل ، فستكون عشرون دقيقة كافية ، وإذا كانت مفرطة الجفاف ، فستحتاج إلى نقعها لمدة ساعة على الأقل. عندما يبرد الخوخ ، أزل الحجر منه ، وإذا كان كذلك ، فما عليك سوى الضغط عليه. عادة ، بعد النقع ، ينزلق بسهولة.
الخوخ في القشدة الحامضة - أفضل الوصفات
وصفة 1: البرقوق مطهي في القشدة الحامضة
الحلوى غير عادية للغاية ولذيذ. إذا قمت بطهيه عشية التقديم ، بحيث يتم ضخه بين عشية وضحاها وتشبعه القشدة الحامضة ، ستذوب التوت ببساطة في فمك. يجب تحديد عدد المكونات ونسبها ، مع الاسترشاد بطعمها.
المكونات: 0.5 كجم من الخوخ ، 0.5 لتر من القشدة الحامضة ، حفنة من الجوز (أرباع كاملة) ، سكر ، ماء.
طريقة الطبخ
بخار الفواكه المجففة في الماء المغلي. السماح لتبرد ، وإزالة البذور ، إن وجدت. إدراج أرباع الجوز في مكانهم. حتى الاشياء جميع الفواكه.
تمييع القشدة الحامضة بالماء. نصف لتر من القشدة الحامضة - أضيفي حوالي كوب من الماء. صب القليل من هذه الصلصة الخالية من السكر على قاع المرجل حتى لا تحترق الخوخ. اخلطي الكريما الحامضة المتبقية مع السكر ، بحيث يكون المذاق غنيًا جدًا ، تقريبًا. ضع طبقة من التوت المحشو في وعاء ، صب القشدة الحامضة ، وعدد من التوت ، صب الصلصة مرة أخرى وهلم جرا حتى ينفد كل الخوخ. تُسكب الكريما الحامضة المتبقية في الأعلى ، ويجب أن تغطي الطبقة العليا تمامًا. يُطهى المزيج في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا (180 درجة مئوية) ، مع التأكد من عدم احتراقه.
وصفة 2: مقبلات لذيذة مع الثوم والخوخ في الكريما الحامضة
تعطي حلاوة الخوخ وحدة الثوم الطبق طعمًا مثيرًا للغاية وغير عادي. نحن على يقين من أنك لست فقط ، ولكن أيضًا الضيوف سيحبون هذا المقبلات.
المكونات: 0.5 كيلو خوخ ناعم ، 2 فص ثوم ، 1/2 كوب. الجوز المقشر ، 2 الجداول. النزل. المايونيز. صلصة: 250 مل كريما حامضة ، ملح ، ملعقتان كبيرتان. السكر.
طريقة الطبخ
يصب الخوخ المغسول الماء المغلي واتركه لمدة حوالي عشرين دقيقة. إذا كانت هناك بذور ، قم بإزالتها ، وجف الثمار عن طريق نشرها على منشفة ورقية.
طحن المكسرات في الحبوب - لفة لهم مع دبوس المتداول أو استخدام خلاط. تُقطع الثوم وتُمزج مع المايونيز والبندق.
التوت تقليم بسكين ومحشوة كتلة الجوز. هذا هو مناسب للقيام مع ملعقة. ضعي الفواكه المجففة المحشوة في وعاء السلطة.
فاز الكريما الحامضة مع السكر والملح قليلا وسكب على الخوخ.
وصفة 3: خمس دقائق الحلوى
حلوة حلوة وحلوة سريعة جدا لجعل. يتم لف الثمار الداكنة من الخوخ بكريم أبيض كثيف من القشدة الحامضة والسكر. يمكن لعشاق المكسرات إدخال نواة في التوت. لا يخضع الطبق على الإطلاق للمعالجة الحرارية ، لذلك يتم الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة للخوخ 100 في المائة. من الأفضل أن تبحث عن الخوخ الناعم ذي النوعية الجيدة ، ثم لا يمكنك امتصاصه.
المكونات: 20-25 خوخ ، 250 مل كريما حامضة سميكة ، سكر.
طريقة الطبخ
اغسل جيدا الخوخ المحفور وسكب الماء الدافئ عليها لمدة عشرين دقيقة. تجفيف التوت ووضع في وعاء سلطة أو وعاء.
اخلطي القشدة الحامضة مع السكر ، والتي تحدد مقدارها حسب ذوقك. يمكن لشخص وضع نصف كوب من السكر على كوب من القشدة الحامضة ، والثلث يكفي لشخص. من أجل تفريق حبيبات السكر وعدم صراخها على الأسنان ، من الضروري خلط الكتلة بعناية فائقة. أو استبدل السكر المحبب بالمسحوق. يُسكب الكريما مع التوت ويُوضع في البرد لينقع لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. يمكن أن تترك بين عشية وضحاها. إذا كانت القشدة الحامضة سائلة ، فيمكن تتبع السائل الزائد. لماذا تضع قطعة من الشاش في قاع المصفاة وتسكب عليها القشدة الحامضة. بعد بضع ساعات ، سوف تزول الرطوبة الزائدة. يمكن إضافة سكر الفانيليا إلى القشدة الحامضة حسب الرغبة ، وتزيينها من الأعلى ، مع رش الشوكولاتة المبشورة ناعماً.
الخوخ في القشدة الحامضة - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
- يجب أن يكون الخوخ المجفف أسود اللون ، ذو لون أزرق مزرق ولون معتدل. يضفي اللمعان المفرط اللامع على الجليسرين الذي يتم تشحيمه لتقديم عرض جذاب.
- إذا كانت الثمار ذات لون بني داكن ، فهذا يعني أنهم عوملوا بالماء المغلي قبل التجفيف ، وهو أيضًا ليس جيدًا جدًا ، لأن تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة ، فقدت الفاكهة بعض خصائصها المفيدة.
- يجب أن يكون طعم الخوخ عالي الجودة حلوًا مع حموضة خفيفة. هذه الفاكهة تحتوي على كمية كافية من فيتامين سي. لا ينبغي الإفراط في تناولها بعظام منفصلة بسهولة.
- إن بدء الخوخ مع المكسرات هو عملية تستغرق وقتًا طويلاً ، لكن يمكن تسهيلها. للقيام بذلك ، لا يتم إدخال الجوز في التوت ، ولكن يتم تكديسه في وعاء سلطة أو مرجل في طبقات - صف من الخوخ ، صف من المكسرات ، ويغطي مع القشدة الحامضة.
- قبل حشو الخوخ مع المكسرات ، يجب أن تُخبز في مقلاة أو في فرن أو في الميكروويف. لذلك سوف تصبح أكثر لذيذ.
