الرنجة مصدر ممتاز للبروتين ، فهو يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات مثل البوتاسيوم والكالسيوم واليود والفوسفور والزنك والفلور والمغنيسيوم. وبالتالي ، في الرنجة ، تتمتع الرنجة بمكانة خاصة في المطبخ. ويلاحظ أن شعبية عنصر مثل الرنجة في العديد من البلدان الأوروبية. يؤكل كطبق منفصل ، يستخدم لصنع بعض فطائر الطبقة ، ولكن أيضا بشكل طبيعي - سمك الرنجة يمكن العثور عليها في كثير من السلطات. نحن نتفهم الآن أنك تتذكر على الفور سلطة مثل "الرنجة تحت معطف من الفرو" ، والتي بدونها لا يمكن لعيد رأس السنة أو عيد الميلاد القيام بها. علاوة على ذلك ، هناك اليوم العديد من التفسيرات لهذه السلطة. لكننا سنحاول طهي بعض أنواع السلطة الأخرى ، والتي المكون الرئيسي فيها هو الرنجة ، وتعلم كيفية الجمع بين المكونات بشكل صحيح ، وتعلم بعض الأسرار التي الطهاة ذوي الخبرة الكريمة سوف نشارك معنا.
وصفة 1. سلطة الرنجة
المكونات المطلوبة:
- سمك الرنجة فيليه - 250 غرام ؛
- البيض المسلوق - 2 قطعة.
- خيار مخلل - 2 قطعة ؛
- التفاح - 2 قطعة.
- البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز أوروبي - 2 ملعقة كبيرة.
- قشدة حامضة قليلة الدسم - ملعقتان كبيرتان.
طريقة التحضير:
قشر التفاحة وقطعها إلى مكعبات صغيرة. خيار مخلل ، أيضا ، مقطعة إلى نفس المكعبات. تُقطع البيضة المسلوقة والبصل الأحمر بسكين حاد. وضعت جميع المكونات بشكل منفصل في لوحات ، لأن السلطة سوف تضع طبقات. يبقى أن سمك الرنجة فيليه ، والتي نحن بحاجة أيضا إلى قطع إلى مكعبات صغيرة. يُمزج المايونيز والقشدة الحامضة مع الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة. تخلط جيدا. كريمات جميلة مثالية لخدمة هذه السلطة. انتشار السلطة على طبقات كريم. أولاً ، ضع طبقة من سمك الرنجة في قاع وعاء الآيس كريم أو الزجاج العريض. علاوة على ذلك - طبقة من البصل. يُسكب الصلصة المطبوخة. ثم قم بتوزيع طبقة من التفاح وسكب الصلصة مرة أخرى. أخيرًا وضع طبقة من البيض ، وصب الصلصة أيضًا. نعطي السلطة المعدة مباشرة في الأوعية لتقف في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم خدمه على الطاولة. من الأعلى ، سنزين بحلقة رقيقة من الليمون وغصن من الخضر.
وصفة 2. سلطة الرنجة مع البطاطا
المكونات المطلوبة:
- البطاطا المسلوقة - 2-3 قطع.
- الطماطم - 2 قطعة.
- البصل - 2 قطعة.
- سمك الرنجة فيليه - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بيضة مسلوقة - 2 قطعة ؛
- الجزر المطبوخ - 2 قطعة.
- خيار طازج - 2 قطعة.
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة ؛
- صلصة "موسكو" والخل والملح وأوراق الخس.
طريقة التحضير:
المنتجات المطبوخة نظيفة بلطف. الآن جميع المكونات المدرجة في الوصفة نحتاج إلى طحن إلى مكعبات صغيرة. امزجي مكعبات السلطة في وعاء واملأهم بالخل. إثارة. ثم أضيفي المايونيز وصلصة موسكو إلى السلطة. يقلب ، يضاف القليل من الفلفل المطحون ويوضع في وعاء زجاجي عميق. تزيين جميل مع غصن من المساحات الخضراء وقطعة من الجير.
وصفة 3. سلطة الرنجة مع بيل الفلفل
المكونات المطلوبة:
- بطاطس غير مطهية - 3 قطع.
- بيضة دجاج مسلوق - قطعتان ؛
- الفلفل البلغاري - 2 قطعة.
- خيار مخلل - 2 قطعة ؛
- ريش البصل ؛
- البصل الأحمر 2 قطعة.
- الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البازلاء المعلبة - 3 ملاعق كبيرة.
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
يُقطّع 1 بصلة إلى حلقات ، ويُسكب الماء المغلي فوقها ، ويُضاف بعض السكر والخل. توضع جانبا لتتبل الخواتم.
قشر البطاطا والبيض وقطعيها إلى مكعبات. وبالمثل ، يقطع شرائح الرنجة ، والخيار المخلل والبصل والفلفل المقشر. يُمزج المزيج ويُضاف إليه البازلاء الخضراء ويُمزج مع المايونيز. تزين السلطة في وعاء سلطة من الأعلى مع تزيين مع حلقات البصل المخلل ويرش مع ريش البصل الأخضر المفروم. يمكن أيضًا تقديم هذه السلطة على شكل أجزاء ، وضعها في طبق على طبق. يُحشى السلاطة ويرفع أشكال الخواتم بلطف. من الأعلى إلى تزيين في هذا البديل مع نصف حلقات من البصل المخلل ورشها مع أي الخضر.
وصفة 4. وصفة الرنجة مع التفاح
المكونات المطلوبة:
- الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ريش بصل أخضر
- الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكبر - 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 2 شرائح.
- زيت الزيتون - 50 مل ؛
- البطاطا - 4 قطع.
- أبل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بقدونس - فرعين ، بهارات: كاري ، فلفل أسود مطحون وملح البحر.
طريقة التحضير:
نقوم بتنظيف الرنجة ، وقطع الذيل والرأس ، وإزالة التلال - يجب أن يكون لدينا حبتين أنيقتين. اقطعها بطول 6-8 سم ، ونظف الجزر وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُسكب القليل من زيت الزيتون في المقلاة ويُقلى مكعبات الجزر فيه حتى يصبح طرياً. ناعما يقطع ريش البصل. يمكنك أيضًا استخدام الجزء الأبيض من البصل - لن يفسد الذوق بسبب هذا ، لكن في السلطة يبدو أكثر خضرة. فرم البقدونس.
يمكنك عمل شيئين مع البطاطس لهذه السلطة: قم بغليها في زي رسمي أو اخبزيها في الفرن. اتركيها تبرد وتُقشر وتُقطع إلى نصفين بالطول ، ثم إلى شرائح رفيعة (تقريبًا مثل شرائح الرنجة). نقوم بتنظيف التفاح ونقطعه إلى شرائح رقيقة. اسكبي عصير الليمون فوق شرائح واخلطيهم بسرعة.
نأخذ وعاء ، نضع فيه جزر ، رنجة ، بطاطا ، نضيف الكبر والملح. تخلط مع ملعقة خشبية. يُضاف البصل الأخضر والتفاح والبقدونس.
يُقطّع الثوم مع مدقة في الهاون ، يُضاف الكاري إلى كتلة الثوم ، قليلًا من زيت الزيتون ويُطحن لتكوين صلصة. املأ السلطة به وامزجه بلطف للأعلى.
السلطة جاهزة. بالطبع ، يمكنك تقديم هذه السلطة إلى الطاولة مباشرة بعد الطهي ، لكنني لا زلت أود أن أوصيك بمنحها وقتًا لتحضير ما لا يقل عن ساعة واحدة. جميع المكونات في السلطة غارقة جيدا مع الصلصة ، ويمكنك الحصول على الملمس الدقيق للسلطة والذوق الرائع لجميع المكونات المنقوعة في الصلصة.
وصفة 5. سلطة الرنجة
المكونات المطلوبة:
- سمك الرنجة فيليه - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطا - 4 قطع.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 3 قطع ؛
- المايونيز والفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
اسلقي البطاطا والبيض في أواني منفصلة. اسمحوا بارد ونظيف والزهر. يتم خفض شرائح الرنجة إلى التنقيع في الحليب لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يشطف بالماء ومقطعة إلى مكعبات. خلط جميع المنتجات ، صب 0.5 ملعقة شاي. الفلفل المطحون والمايونيز. يتم تقديم السلطة في سلال تحتاج إلى صنعها من ثمار الطماطم.
سلطة الرنجة - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- يبدو أن سمك الرنجة في السلطة أكثر لذيذًا ونعومة ، فمن الأفضل أن تنقع في اللبن لمدة 15-20 دقيقة قبل قطعه. بعد ذلك ، شطف في الماء وختم وفقا لمتطلبات الوصفة.
- ضعي البطاطا على السلطة حتى لا تنهار وتغلي جيدًا في منتصف الدرنة.
