طبق من الحساء العطر - ماذا يمكن أن يكون أكثر جمالا وشهية! تحتل الحساء مكانًا مشرفًا في جميع أطباق العالم تقريبًا. في السنوات الأولى ، كان حساء البازلاء أكثر شعبية. لا يزال هذا الطبق "السوفيتي" ينشأ في ذكريات أجدادنا وجداتنا. لإعداده لا يتطلب الكثير من المكونات ، ولكن الطعم - قبل كل شيء الثناء.
كان حساء البازلاء المائدة لذيذًا بشكل لا يمكن تصوره ، وهذا على الرغم من حقيقة أنه تم طهيه من الدجاج والبازلاء ، إذا جاز التعبير ، أرخص المكونات. ومع ذلك ، ليس من الضروري افتراض أن طهي حساء البازلاء مع لحم الدجاج بسيط وخالي من المتاعب. ليس كل شخص قادر على تحقيق المذاق الحقيقي للطبق الذي بقي كثيرون في ذاكرته.
شوربة دجاج البازلاء - تحضير الطعام
لذلك ، لحساء البازلاء مع الدجاج ، يتم استخدام اللحوم الطازجة. أيضا ، البازلاء على اتصال جيد مع اللحوم المدخنة ، وهذا أعطى زخما لإعداد شوربة الدجاج المدخن. يتميز حساء البازلاء بقيمته الغذائية ، كما هو معروف - فهو مصدر للبروتين ، ويكمل لحم الدجاج تزويد مجمعات الفيتامينات.
وصفات حساء الدجاج البازلاء
وصفة 1: حساء البازلاء مع الدجاج المدخن
هل تريد مفاجأة أقاربك بحساء البازلاء اللذيذ بشكل مثير للدهشة اليوم؟ نحن نحرص على الانتباه إلى هذه الوصفة ، ونشدد على خبز الشوربة فقط نكهة الحساء.
المكونات المطلوبة:
• البازلاء - 300 غرام ؛
• أرجل الدجاج المدخن - 2 - 3 قطع ؛
• المفرقعات - 150 غرام ؛
• زيت الزيتون ؛
• الثوم - 3 أسنان ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والخضر.
طريقة التحضير:
نغسل البازلاء جيدًا ونملأها بالماء لبضع ساعات. ثم يتم تصريف السائل ، ويسكب الماء. ضع البازلاء على النار. يجب طهي البازلاء على نار خفيفة ، مع تغطية غطاء المقلاة بإحكام.
نحن نأخذ اللحم المدخن ونفصل اللحم عن العظام بعناية. يقطع البصل والجزر مكعبات وجذر البقدونس. الخضروات المقلية في زيت الزيتون وتضاف الخضروات في نهاية المطاف. علاوة على ذلك ، يتم إرسال كل هذه الكتلة إلى حساء الغليان ، وينبغي أن تكون البازلاء بالفعل في المرحلة الأخيرة من الغليان. ملح ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود. في المرحلة الأخيرة ، يضاف اللحم المدخن واللحم المفروم إلى الحساء ، ويطهى لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق ويطفئ النار.
المفرقعات الطبخ. للقيام بذلك ، اقطع الخبز إلى مكعبات وجففه جيدًا بالثوم في مقلاة. الحساء عند التقديم يصنع البسكويت والأعشاب.
وصفة 2: حساء الدجاج البازلاء
إذا كنت ترغب في طهي الحساء بنفس المذاق مثل الطبق الموجود في غرفة الطعام المشتركة (يحب الكثيرون ذلك) ، فنحن نقدم طريقة بسيطة للطهي.
المكونات المطلوبة:
• البازلاء - 400 غرام ؛
• الدجاج - 500 - 600 غرام ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطا - 5 قطع ؛
• التوابل.
طريقة التحضير:
للبدء ، تحضير اللحوم - سيتم طهيها مع البازلاء. بالمناسبة ، يُسمح بطهي حساء البازلاء مع اللحم والعظام. ومع ذلك ، إذا لم يكن هذا الخيار مقبولًا بالنسبة لك ، فيمكنك شراء شرائح الدجاج على الفور ، أو ختم الدواجن بلطف وفصل اللحم عن العظام. اللحوم جاهزة. ضع في قدر ، صب الماء واشعل النار. بعد ساعة من بدء اللحم في الغليان ، أضيفي البازلاء المغسولة. يجب أن تطبخ جميع المكونات لمدة ساعة مع بعضها البعض. السر من الطاهي هو أنه لكي تغلي البازلاء بشكل أفضل ، يجب عليك إضافة الماء البارد إلى الحساء بشكل دوري!
يتم غلي اللحم مع البازلاء أثناء تحضير الخضار. نقطع البصل ناعما وننشر الجزرة. في الزيت الساخن ، والخضروات المشوية حتى ينضج. البطاطا مقشرة ومقطعة إلى عصي صغيرة. علاوة على ذلك ، كلما كانت القطع أصغر ، كلما زادت سرعة ذوبان الخضروات.
لذا ، فإن البازلاء مسلوقة تقريبًا ، يمكنك إضافة البطاطس المقلية. تغلي الحساء حتى تنضج البطاطا. نحن الملح ، نضيف الخضر المفضلة ، ورقة الغار. إذا كان وقت الشتاء ، فإن الأعشاب المجففة ستكون مفيدة.
وصفة 3: حساء الدجاج كريم البازلاء
حساء ممتاز هريس - زخرفة تستحق العيد الأسرة.
المكونات المطلوبة:
• البازلاء - 300 غرام ؛
• الكراث - 1 ساق.
• أفخاذ الدجاج - 500 غرام ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم الخنزير المقدد - 150 غرام ؛
• البصل - 1-2 أجهزة الكمبيوتر ؛
• الخضر ، ورقة الغار.
طريقة التحضير:
قبل لعدة ساعات صب البازلاء بالماء. قم بتصريف السائل وأضف جزءًا جديدًا من الماء مرة أخرى ، حيث نغلي البازلاء حتى تصبح جاهزة.
طهي اللحوم: نقوم بتنظيف الفخذين المدخنة من الجلد والعظام واللحوم مقطعة إلى شرائح متوسطة. في مقلاة ، يملأ الجلد بالبصل المفروم والجزر المبشور والكراث المفروم. بعد التحميص ، تتم إزالة الجلود من المقلاة ، وتضاف جميع المكونات الأخرى إلى الحساء. طبخ لمدة 7 دقائق. نحن الملح. أطفئ النار. اترك الحساء لمدة 20 دقيقة ، ثم اطبخ البطاطا المهروسة برفق في الخلاط.
في مقلاة منفصلة ، لحم الخنزير المقدد مقلي على كلا الجانبين.
يتم سكب مجموع في لوحات ، لا تنسى أن تضع على قطعة من لحم الخنزير المقدد وشرائح اللحم. تزيين مع الخضر.
وصفة 4: حساء البازلاء مع مرق اللحم الدجاج
تستخدم هذه الوصفة نوعين من صدر الدجاج المدخن واللحوم المسلوقة.
المكونات المطلوبة:
• لحم الدجاج المدخن - 500 غرام ؛
• البازلاء - 400 غرام ؛
• الدجاج - 200 غرام ؛
• البطاطا - 5 قطع ؛
• البصل - 1-2 أجهزة الكمبيوتر ؛
• الجزر - 1-2 أجهزة الكمبيوتر ؛
• ورقة الغار.
طريقة التحضير:
تغسل البازلاء وتصب بالماء البارد لبضع ساعات. هذا سيسمح له بالانهيار بسرعة.
سحق 1 بصلة وجزيرة واحدة. يستخدم اللحوم الطازجة في هذه المرحلة. يمكنك استخدام الوركين. أضيفي اللحم الطازج والبصل والجزر في الوعاء. تغلي حتى الانتهاء. نحن بحاجة إلى مرق ، لذلك نحن تصفية المياه. في المرق الناتجة تضاف البازلاء وتغلي على النار. قبل دقائق قليلة من البطاطس الجاهزة تضاف هنا ، قبل التقشير ومكعبات.
مرة أخرى ، تأخذ البصل والجزر ، قشر. لكن هذه المرة ، قليهم بالزيت النباتي. يضاف ورقة الغار. في الحساء ، يضاف المقلية والملح. في النهاية ، قمنا بقطع اللحوم المسلوقة والمدخنة ، والتي نرسلها أيضًا إلى المقلاة. الحساء جاهز!
حساء البازلاء مع الدجاج - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- يجب أن يكون حساء البازلاء المالحة في النهاية ، كما هو الحال في المياه المالحة ، حيث تحتفظ البازلاء بالصلابة.
- قبل طهي البازلاء ، تأكد من نقع لبضع ساعات. مثل البقوليات الجافة الأخرى ، تستغرق حبة البازلاء الكثير من الوقت.
