إذا كان أي شخص لا يحب أن يتغذى على اللب العصير لأكبر التوت في العالم ، فهذا يعد استثناءً للقاعدة. الجميع يحب البطيخ - من الصغيرة إلى الكبيرة.
أنها جيدة في شكل جديد وكحلوى صيفية منعشة - شربات ، عصير ، آيس كريم. أما بالنسبة للهلام من البطيخ ، فمن ثم ، من هذه الأشياء الرائعة والمشرقة والأعياد ، لن تجذب الأطفال فحسب ، ولكن أيضًا البالغين. صنع مثل هذه الحلوى اللذيذة بشكل غير عادي أمر سهل!
كيفية جعل هلام البطيخ: المبادئ العامة
لتحضير الحلويات الباردة من البطيخ ، استخدم التوت الطازج الناضج الذي يتراوح وزنه بين 5 إلى 10 كجم. من الجيد أن يكون البطيخ حلوًا للغاية ، مع عظام صغيرة يسهل إزالتها. إذا كانت التوت ليست حلوة بما فيه الكفاية ، فلا بأس - يمكن تحلية لب العصير (عصير) بالسكر والعسل والفركتوز.
كيف يتم معالجة البطيخ قبل الخروج منه؟ بالنسبة لجميع الوصفات ، هذه القواعد هي نفسها:
1. اغسل البطيخ كله ، امسحه حتى يجف.
2. تقطع إلى النصف ، مع ملعقة اختيار اللحم الأحمر ، وإزالة العظام على طول الطريق.
3. قشر كثيف ، والذي تحول إلى وعاء ، يستخدم كحاوية للهلام. لذلك ، يتم كشط الجدران الداخلية بعناية ، في محاولة لجعلها أكبر قدر ممكن.
4. إذا لم تكن هناك حاجة للقشور طبقًا للوصفة ، يتم وضعها جانباً لصنع الحلويات الأخرى ، مثل المربى أو المربى أو التخلص منها.
5. يتم طحن لب البطيخ من خلال غربال ناعم أو مهروس مع خلاط غاطس.
6. في بعض الوصفات ، جيلي البطيخ يستخدم العصير فقط. في هذه الحالة ، يتم تصفية عصير التوت من خلال القماش القطني.
إذا لم تكن هناك رغبة في العبث بالعظام ، يمكنك تركها في لب العصير. ولكن بعد ذلك لا تتناسب طريقة الطحن مع الخلاط - سيتعين على التوت أن يطحن منخل من أجل التخلص من التفاصيل غير الضرورية في الحلوى.
معظم وصفات الهلام البطيخ تستخدم الجيلاتين كمثخن. العلب التي يصل وزنها إلى 20 غراما تكفي لصنع الهلام الطري الناعم من توت 5 رطل. ولكن عادةً ما يتم تناول أكياس من 2-4 أكياس من الجيلاتين على كمية من البطيخ بحيث يحافظ السائل المتماسك على شكله جيدًا.
العنصر الرئيسي في هذه الهلام سيكون دائمًا البطيخ. ومع ذلك ، لمجموعة متنوعة من الأذواق ، يمكن استكمال عصير أو عجينة التوت الحلو بالشوكولاتة والفواكه الطازجة والفواكه الحمضية.
في كثير من الأحيان في هلام البطيخ إضافة الكحول القوي - الفودكا ، والمشروبات الكحولية ، والنبيذ الأحمر الحلو ، والخمر ، والروم ، بوربون. سيتم الاستمتاع بالحلوى المبللة من قبل البالغين. ولكن لأسباب واضحة ، لا ينبغي تقديم مثل هذا العلاج للأطفال.
جيلي البطيخ: وصفة أساسية
حلوى بسيطة ، لن يستغرق إعدادها أكثر من 30 دقيقة. إذا لم يكن التوت حلوًا تمامًا ، يمكنك تخفيف القليل من السكر أو العسل في عصير البطيخ. عن طريق القياس مع هذه الوصفة ، يتم إعداد أي جيلي من البطيخ.
المنتجات:
· بطيخ واحد وزنه 6-8 كجم ؛
2 عبوات من الجيلاتين
· الماء المغلي - 0.5 لتر.
الوصفة:
1. غارقة الجيلاتين في الماء وفقا للتعليمات.
2. البطيخ على استعداد كما هو موضح أعلاه. قشرة الأوعية ترك.
3. يتم تسخين الجيلاتين في حمام بخار لإذابة جميع الحبوب. تخلط مع هريس التوت.
4. إذا لزم الأمر ، أضف السكر إلى كتلة التوت وحرك حتى تذوب البلورات بالكامل.
5. في الوقت الحالي ، يتم سكب الكحول في الحلوى ، والتي سيتم تقديمها للضيوف البالغين (2-3 ملاعق كبيرة. قوية أو 0.5 لتر من القوة تصل إلى 25 درجة).
6. يسكب هريس التوت السائل مع الجيلاتين في وعاء من قشور البطيخ. تشديد على القمة مع فيلم تتشبث بحيث هلام ليست مشبعة مع الروائح الدخيلة.
7. ضع الحلوى في الثلاجة لمدة 4-8 ساعات.
يتم قطع جيلي البطيخ المجمد بالكامل إلى شرائح واسعة ، ثم إلى مثلثات مجزأة. ينتشر بشكل جميل على طبق التقديم الواسع.
جيلي البطيخ بالليمون
منذ يتم استخدام عصير الليمون الحامض في الوصفة ، يجب إضافة السكر إلى هلام. للنكهة ، يمكنك أيضًا رمي قرصة من الفانيلين في هريس التوت.
المنتجات:
· 3 ملاعق كبيرة. عصير البطيخ.
· الفن. عصير ليمون
1 كيس من الجيلاتين.
100 غرام من السكر ؛
· الزيت النباتي لقوالب التشحيم.
الوصفة:
1. الجيلاتين المخفف في 100 مل من عصير البطيخ وفقا للتعليمات.
2. يتم خلط عصير الليمون والبطيخ ، ويضاف السكر. وضعوا على الموقد والحرارة قليلا حتى يذوب السكر بشكل أسرع.
3. يتم تسخين الجيلاتين قليلاً وتصفيته من خلال القماش القطني.
4. خلط جميع المكونات.
5. سكب في علب الكعك لطخت مع قطرة من الزيت النباتي.
6. تُترك الحلوى في الثلاجة لتصلبها لمدة 3-8 ساعات.
قبل التقديم ، تتم إزالة الهلام النهائي بعناية من القوالب وتوضع على طبق.
الفاكهة الطازجة جيلي البطيخ
إذا كنت تفكر في ذلك ، هذه الحلوى الخفيفة ليست سوى سلطة فواكه. الأبرز هو أنه مليء بعصير البطيخ بالجيلاتين ، وليس الزبادي الحلو أو الكريمة. في أي حال ، فإنه يتحول إلى علاج لذيذ وغني بالفيتامينات.
المنتجات:
· 8 ملاعق كبيرة. عصير بطيخ جاهز مع اللب.
· موزان كبيران ؛
2 الكيوي
2 برتقال حلو ؛
· 8 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
3 أكياس (20 جم لكل منهما) من الجيلاتين
500 مل من الماء المغلي.
الوصفة:
1. ينقع الجيلاتين في ماء دافئ بالكاد لمدة 40 دقيقة.
2. صب السكر في عصير البطيخ. يقلب ، يترك لمدة 40 دقيقة وحده.
3. قشر الفاكهة. مقطعة إلى مكعبات من نفس الحجم. تكدس في وعاء واحد ويهز عدة مرات لخلط قطعة من البرتقال والكيوي الأخضر والموز الأصفر.
4. سكب الجيلاتين في عصير البطيخ مع السكر. مختلطة.
5. شرائح من الفاكهة تصب بالتساوي في 2 وعاء من قشور البطيخ. صب عصير مع الجيلاتين.
6. الحلوى مغطاة بغشاء ملتصق وتوضع في الثلاجة.
بعد 3 - 6 ساعات ، يصبح مزيج الفاكهة في جيلي البطيخ جاهزًا. يقدم المرطبات على الصحون المجزأة أو طبق شائع ، مقطوع مسبقًا إلى مثلثات.
جيلي البطيخ مع الريحان الأخضر
مزيج غير عادي من المكونات لطبق الحلو. ولكن هلام البطيخ مع الريحان الأخضر مفاجآت مع الأذواق اللطيفة والرائحة السحرية. تستحق الوصفة الانتباه ، خاصةً لأولئك الذين يحبون تجربة مجموعة من المنتجات ذات الأذواق المختلفة تمامًا.
المكونات:
· 2 ملعقة كبيرة. لب البطيخ ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
10 أوراق ريحان أخضر ؛
· الفن. السكر؛
· 2 ملعقة كبيرة. ماء مغلي
3 ملعقة شاي أجار أجار.
الوصفة:
1. اغسل أوراق الريحان. تنتشر في وعاء الخلاط وتغلب في كتلة متجانسة مع 125 مل من الماء.
2. يتم سكب الماء المتبقي في قدر ، وإشعال النار فيه. صب السكر وشراب الغليان (2 دقيقة بعد الغليان).
3. أضف أجار أجار إلى شراب ساخن. تحريك حتى يذوب مثخن دون بقايا.
4. يتم خلط الشراب مع ماء الريحان. وضعوا في الثلاجة.
5. عندما يتم ضبط السائل قليلاً ، يتم خلط هلام الريحان مع مكعبات البطيخ.
6. يتم سكب الحلوى في قوالب ويعاد إلى الثلاجة حتى يتم تجميدها بالكامل.
قبل التقديم ، تتم إزالة جيلي البطيخ الحار بعناية من القوالب. تقدم في أجزاء ، مزينة بأوراق جديدة من الريحان الأرجواني والأخضر.
سكران جيلي
في الوقت الحاضر ، يمكن أن يفاجأ عدد قليل من الناس من شربات لكمة ، هلام ، البطيخ مع الكحول. هذه الحلوى قد توقفت منذ فترة طويلة ليكون فضول. ولكن شعبيتها لا تتناقص. أي حفلة صيفية تقدم مزاجًا جيدًا تكون أكثر متعة.
المنتجات:
· بطيخ واحد يصل وزنه إلى 8 كجم ؛
· مشروب كحولي (رم ، خميرة ، براندي ، إلخ) ؛
كيس من الفراولة أو هلام الكرز.
· 3 أكياس من الجيلاتين ؛
· 0.25 لتر من الماء المغلي.
الوصفة:
1. يتم قطع البطيخ إلى 2 أجزاء. يتم اختيار اللب عن طريق كشط من الجدران بدقة أكبر قدر ممكن.
2. لب البطيخ هو الأرض من خلال غربال. تصفية العصير.
3. يتم خلط الجيلاتين الصالحة للأكل مع هلام الفاكهة. صب الماء لمدة 40 دقيقة.
4. مزيج كتلة الجيلاتين تورم مع عصير البطيخ. صب الكحول بنسبة تساوي كتلة التوت الناتجة.
5. يتم سكب محلول الجيلاتين في أوعية من قشور البطيخ. تشديد مع تتشبث الفيلم. ضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
يتم تقطيع جيلي "سكران" جاهز من البطيخ إلى شرائح قبل التقديم.
جيلي البطيخ لفصل الشتاء
هذا هو أسهل وصفة جيلي البطيخ الشتاء مع 3 مكونات فقط. ولكن وفقًا لنفس المبدأ الخاص بفصل الشتاء ، يمكنك إعداد مستحضر حلو بإضافة عصير الليمون وشرائح البرتقال والكمثرى المسلوقة والتفاح المقشور أو حتى الكوسة. في أي من الخيارات ، ستتحول الحلوى إلى المذاق اللذيذ.
المنتجات:
1 كغ من لب البطيخ الطازج ؛
1.5 ملعقة كبيرة. السكر؛
50 غرام من الجيلاتين.
الوصفة:
1. فاز اللب البطيخ الخلاطات في عصير.
2. يتم تحديد جزء من هريس والجيلاتين غارقة فيه.
3. يتم خلط كتلة التوت المتبقية في قدر مع السكر وتوضع على نار متوسطة. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر على بعد 10 دقائق من لحظة الغليان.
4. في كتلة حلوة الساخنة سكب الجيلاتين تورم. قلبي حتى تذوب جميع حبيبات مثخن دون بقايا.
5. يتم سكب الحلوى الساخنة في مرطبانات نظيفة ومعقمة بحجم 0.33-0.5 لتر. مختومة.
تبقى قطعة العمل في الغرفة حتى تبرد تمامًا. تخزينها في الثلاجة.
كيك بدون خبز مع طبقة من القشدة الحامضة وهلام البطيخ
لا يوجد شيء معقد في صنع هذه الحلوى ، لكنها تبدو رائعة. يمكنك إعداد علاج لعطلة للأطفال ، لحفلات أعياد الميلاد ، ومثل هذا ، من أجل المتعة ، تمتع بتناول الطعام اللذيذ.
المنتجات:
1 لتر من عصير البطيخ.
· 1 ملعقة كبيرة. السكر؛
55 غرام من الجيلاتين.
300 غرام من كعكة الغريبة المفضلة لديك ؛
150 غرام زبدة ؛
100 مل من الماء المغلي.
· 400 غرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
قرصة من الفانيلين وحمض الستريك.
الوصفة:
1. قياس 40 غرام من الجيلاتين لجيل البطيخ و 15 للحصول على القشدة الحامضة. نقع في عصير البطيخ و 100 مل من الماء.
2. يتم سحق ملفات تعريف الارتباط في رقائق بواسطة المروحية أو في خلاط.
3. تخلط مع الزبدة الدافئة. مع ملعقة ، يعجن العجين.
4. يتم تغطية النموذج مع فيلم تتشبث أو احباط. انشر العجين الطري من الكوكيز في الحاوية وقم بتوزيع الكتلة بأكملها بالتساوي على طول القاع وجدران القالب. وضعوا في الثلاجة.
5. تضاف بعض الحبوب من حامض الستريك إلى عصير البطيخ مع الجيلاتين المتورم. يتم تسخين المحلول قليلاً على البخار لتثخن المثخن بالكامل.
6. يتم خلط الجيلاتين للطبقة البيضاء من الكعكة مع القشدة الحامضة. يضاف السكر والفانيلين. حرك حتى تنحل بلورات السكر تمامًا.
7. يُسكب الهلام الأبيض في الشكل الذي يتكون فيه العجين من ملفات تعريف الارتباط المهروسة. ضعيه في الثلاجة حتى يصبح صلبًا تمامًا.
8. على الجزء العلوي من هلام القشدة الحامضة صب طبقة من هلام من البطيخ. يتم إرجاع الكعكة إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات.
تتم إزالة الكعكة النهائية بعناية من القالب ، تحررت من احباط (فيلم تتشبث). أعلى مزينة العنبية والتوت أو الفراولة البرية. يقدم على طبق مسطح للكعك.
فيما يلي العديد من الحلويات المختلفة التي يمكن صنعها مع جيلي البطيخ الحلو! ما يوحدهم هو بساطة الإعداد ، والمظهر الخلاب دائما والذوق اللطيف بشكل مدهش. من المستحيل رفض مثل هذا العلاج!
