ما يقارن الكعك محلية الصنع؟ فهي عطرة جدا وحساسة وحلوة! في الوقت نفسه ، يتم إعداد هذه المعجزة بكل بساطة من المنتجات المتاحة.
إلى علمك مجموعة مختارة من أفضل الوصفات خطوة بخطوة للالكعك للفرن.
كب كيك في الفرن - المبادئ العامة للطهي
أساس أي اختبار الكعك هو البيض والدهون. يمكن استخدام الزبدة أو الزيت النباتي ، وفي بعض الأحيان يوجد السمن النباتي. من حيث المبدأ ، يمكن دائمًا الاستعاضة عن الزبدة بالسمن ، مما يقلل من تكلفة الخبز ، ولكن اختيار منتج عالي الجودة يحتوي على نسبة عالية من الدهون بحيث يكون الماء في العجين صغيرًا قدر الإمكان.
ماذا يوضع في العجين:
• دقيق
• المزارعون ؛
• السكر ؛
• الفانيليا والملح.
هناك وصفات مع إضافة الشوكولاته والمربى والزبيب والحماس والفاكهة المسكرة. لذيذ جدا تتحول المنتجات من العجين الجبن المنزلية. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لمثل هذه الكعك للفرن.
يجب وضع العجين النهائي في قوالب. يمكنك الآن استخدام قوالب السيليكون أو المعادن الشائعة. تُصنع الكعك الصغيرة أو تُصنع كعكة كبيرة واحدة ، كل هذا يتوقف على الوصفة ورغبتك الخاصة. درجة الحرارة عادة ما تكون صغيرة في المنطقة من 170-190 درجة ، ولكن في الوقت المناسب يتم خبز عجين الكب كيك لفترة طويلة ، لأنه ثقيل وزيتي.
كب كيك العاصمة في الفرن: وصفة خطوة بخطوة
وصفة GOST الحالية خطوة بخطوة لكعكة Stolichniy. هذا المعجنات غني بالزبيب والدهون ، وقد اتضح أنه لذيذ للغاية وعطري. يمكن طهي الكعك الكبير في علب صغيرة أو خبز كب كيك كبير.
المكونات
• ثلاث بيضات ؛
• 0.7 ملعقة شاي الممزق.
• 170 غرام من النفط ؛
• 0.2 ملعقة شاي الملح.
• 250 غرام من الطحين ؛
• 170 غرام من السكر.
• 1 ملعقة شاي سكر الفانيليا
• 150 غرام من الزبيب.
• ملعقتان من المسحوق.
إعداد
1. أن هناك الكثير من الزبيب ، لم يتحول إلى أن يكون جافًا وقاسيًا ، منقوع مسبقًا. أولا نحن فرز من خلال. شطف عدة مرات ، ثم ملء بالماء الدافئ. ليس من الضروري استخدام سائل ساخن أو ماء مغلي ، فالعنب في هذه الحالة يصبح حامضًا ، فسوف يتحول إلى قبيح. اترك الزبيب لمدة ثلاثين دقيقة ، ثم اسكبه في مصفاة ، واترك قطرات الماء تتدفق منه.
2. أخرج الزيت من الثلاجة مسبقًا. في وصفات كعكة غوستوف خطوة بخطوة ، يمكن استخدام الدهون المخففة أو الدهون المذابة. سنفعل الخيار الأول. ضعي الزبدة الطرية في وعاء ، وأضيفي السكر وسكر الفانيليا على الفور.
3. نغمر الخلاط ونضربه بأعلى سرعة لنحو سبع دقائق. يجب أن يتحول الزيت إلى كريم خفيف ومورق. لجعله يعمل ، خذ منتجًا طبيعيًا يحتوي على نسبة دهون 72٪.
4. بيضة واحدة في وقت واحد. في هذه العملية ، الملح ، فاز أكثر من ذلك بقليل.
5. مزيج الدقيق مع مسحوق الخبز ، نخل جميعا معا. إذا كان الدقيق لا يزال متجانسًا ، فغالبًا ما يتم العثور على الكتل في كسارات ، لن تكون ممتعة جدًا حسب الذوق ، لذلك لا تهمل هذه الخطوة.
6. أضف الدقيق ، وابدأ المزيج بلطف وفي عملية صب الزبيب المنقوع. يعجن العجين المتروبوليتاني. لا يحتاج الأمر إلى الإزعاج لفترة طويلة حتى يتم الحفاظ على الروعة.
7. انتشر في القوالب ، وملء 2/3 من الارتفاع. من الأفضل أن تُخبز الكعك في علب معدنية مموجة ، ثم تتحول إلى رودي وجميلة من جميع الجوانب. لا تنسى أن الشحوم الأشكال قبل وضع الاختبار.
8. وضع الكعك في المستقبل في الفرن ، ساخنة إلى 170 درجة. منتجات المخابز الصغيرة لديها ما يكفي من 40-45 دقيقة. إذا تم إعداد كب كيك بشكل كبير ، فقد يزيد الوقت إلى 70-80 دقيقة.
9. اخراج الكعك المخبوزة ، تبرد قليلاً. التخلص من القوالب.
10. دع المعجنات تبرد.
11. وضع المسحوق في مصفاة صغيرة ، ورش الكعك على القمة للجمال.
كعكة اللبن الرائب: وصفة خطوة بخطوة
خيار آخر للحصول على وصفة كعكة خطوة بخطوة مثيرة للاهتمام في الفرن وفقا ل GOST. يضاف جبن الكوخ إلى العجينة ، والمعجنات عطرة للغاية ، طرية ومتجددة الهواء. من الأفضل إعداد كب كيك في قوالب السيليكون.
المكونات
• 150 غرام من الطحين ؛
• 130 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 75 غراما من النفط.
• 0.5 ملعقة شاي مُزارع من كيس ؛
• زوج من البيض ؛
• ملح ، مسحوق ؛
• 0.5 ملعقة شاي سكر الفانيليا.
إعداد
1. من الأفضل تحضير جبن الكوخ أولاً وقبل كل شيء ، حتى لا يتم صرفه لاحقًا. افركيها جيدًا باستخدام ملعقة حتى لا تترك كتل. إذا كان جافًا ، فمن الأفضل أن يمسح غربال ، وسوف يتحول العجين إلى نوعية أفضل.
2. تليين الزبدة ، وضعت في وعاء. أضف نصف السكر المحبب ، واتركه جانباً في الوقت الحالي.
3. كسر البيض في وعاء آخر. إذا كانت صغيرة جدًا ، فاخذ واحدة أخرى. أضف الجزء الثاني من السكر المحبب ، ضع على الفور قرصة من الملح الناعم وتخلط مع خلاط نظيف حتى تظهر رغوة بيضاء ورقيقة. بسرعة عالية ، سوف يستغرق حوالي سبع دقائق. إذا كان الخلاط دهنيًا ، فستتأخر العملية ، وقد لا تغلب البيض.
4. نقل الخلاط إلى وعاء من الزيت. تغلب عليه بالسكر الحبيبي لمدة خمس دقائق ، ثم يضاف إليه سكر الفانيليا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، ثم رمي قليل من الفانيلين عادي. بالمناسبة ، تبين أن الكعك الرائب مع الليمون أو الحماس البرتقالي لذيذ جدًا ، ستكون الرائحة سحرية. ولكن قبل أن تضاف إلى العجين ، يجب تقطيع اللحم جيدًا للغاية.
5. أضف الجبنة المنزلية إلى الزيت ، وقاطع دقيقة أخرى.
6. حان الوقت لصب البيض المحضر. يمكنك الاستمرار في تحريك العجينة باستخدام الخلاط ، ولكن فقط عن طريق خفض السرعة. السرعة لا ينبغي أن تكون عالية. صب البيض ببطء ، واخلطه جيدًا.
7. يُمزج الدقيق مع كمية الوصفة للمزارع فورًا في غربال ، ونخل في وعاء مع العجينة. إثارة.
8. قم بإعداد النموذج. إذا كانت مصنوعة من السيليكون ، فإن التزييت ليس ضروريًا. إذا تم استخدام القالب المعدني ، فيجب علينا أن نخرجه من الداخل بالدهون. خلاف ذلك ، قد العجين الرائب عصا.
9. ننشر العجين ونضعه في ملعقة ونجعل الطبقة متماثلة في السماكة.
10. ضعيها في الفرن ، الذي كان يجب أن يكون دافئًا حتى درجة 170 درجة. طبخ كب كيك لمدة 40-45 دقيقة.
11. يمكنك وضع العجينة في قوالب صغيرة مصنوعة من السيليكون. في هذه الحالة ، املأ حوالي 2/3 من الارتفاع. من الأفضل خبز الكعك الصغير عند درجة حرارة 180-190 درجة حتى لا يفرط في الفرن. في الوقت المناسب ، سوف تستغرق العملية حوالي 20-22 دقيقة.
12. يتم رش كعك غوستوفسكي الجاهزة من عجين الجبن المنزلي مع السكر البودرة.
فطيرة شوكولاتة بالفرن: وصفة خطوة بخطوة للحليب
وصفة خطوة بخطوة لكب كيك بنكهة الشوكولاتة. سيتم إضافة مسحوق الكاكاو إلى العجين. اختر منتجًا داكنًا بدون سكر أو مكسرات أو مواد أخرى يضيفها المصنعون عديمي الضمير. خلاف ذلك ، لن يكون هناك نكهة الشوكولاته ورائحة.
المكونات
• 200 غرام من النفط ؛
• أربع بيضات ؛
• 120 مل من الحليب ؛
• 300 غرام من دقيق القمح ؛
• 1 كيس من الفانيليا.
• 30 غراما من مسحوق الكاكاو الداكن ؛
• 5 غرامات من صودا الخبز (أو 10 غرام من الكسارة) ؛
• 100 غرام من السكر المحبب.
إعداد
1. قطع علبة الزبدة بسكين ، واتركها في غرفة دافئة لمدة ساعة ، بالطريقة التي تنعم بها بشكل جيد.
2. صب الدقيق في غربال ، على الفور إضافة مسحوق الكاكاو لذلك. وغالبًا ما تحتوي على كتل تذوب بشكل سيء جدًا في العجين وتبقى في الخبز. لذلك ، نحن نخلطها معا في وعاء نظيف وجاف.
3. نأخذ وعاء آخر ونكسر بيض الدجاج فيه ، وسكب على الفور وصفة السكر لهم. يمكن لعشاق المزيد من المعجنات الحلوة زيادة الكمية بنسبة 20-30 غراما ، ولكن ليس أكثر. إذا قمت بإضافة المزيد ، فسوف يتعين عليك إضافة مكونات أخرى ، وتغيير الوصفة.
4. فاز البيض بالسكر لعدة دقائق حتى تذوب جميع الحبوب في الكتلة. رغوة الخصبة لا يمكن أن يتحقق.
5. خفق الزبدة مع الخلاط ، الذي يجب أن يخفف جيداً ويضاف الحليب إليه. إذا قمت بصب كل السائل في وقت واحد ، فسيُقشر الزيت. نحن لسنا بحاجة إلى هذا ، يجب أن يتحول الاتساق دسم.
6. بعد ذلك ، أضف بيض مخفوق بالسكر ، استمر في تحريك العجينة لكعكة الشوكولاتة ، لكن قم بذلك بسرعة متوسطة.
7. الآن يمكنك إضافة الدقيق. نخرج الخلاط ونهز العجينة بخفقه. أضف الدقيق. إذا تم استخدام آلة زراعة الخبز الجاهزة ، فسكبها فورًا على الدقيق.
8. إذا سيتم استخدام صودا الخبز. كما هو مذكور أصلاً في الوصفة ، من الأفضل أن تؤتي ثمارها. نخفف ملعقة صغيرة من خل المائدة بنفس الكمية من الماء ، نخلط مع كمية الوصفات الطبية من الصودا ، ثم نصب في الدقيق.
9. خذ ملعقة كبيرة أو ملعقة كبيرة وحرك العجينة. رفع الكتلة من القاع. جلب إلى التجانس.
10. نحول كتلة الشوكولاتة إلى شكل واحد أو نثرثرها في علب صغيرة كما تريد.
11. إذا كانت الكعكة مخبوزة بشكل شائع ، ثم ضعها في الفرن على حرارة 170 درجة ، واطهيها لمدة 35-50 دقيقة ، اعتمادًا على السُمك الناتج.
12. إذا كان هناك الكثير من الكعك وكانت ضحلة ، يمكن إضافة درجة حرارة تصل إلى 190 درجة. نضع المنتجات في فرن ساخن لمدة 17-20 دقيقة.
13. نقوم بإخراج الكعك النهائي ، ونتركه في القالب لعدة دقائق. دعهم يبردوا قليلاً.
14. نخرجها من القالب ونبردها ونرشها بالمسحوق متى شئت. انها تبدو جيدة على خلفية الشوكولاته. لتصميم الخبز أكثر إثارة للاهتمام ، يمكنك استخدام الإستنسل.
كب كيك في الفرن - نصائح وحيل
• إذا كان النموذج موضع شك ، فبعد التشحيم ، يمكن رشه بالدقيق أو السميد ، ثم ستخرج الكعكة بالتأكيد بعد الخبز.
• يمكن تحويل أبسط الكعك إلى حلويات أنيقة إذا قمت بتشحيمها بالثلج أو الشوكولاتة أو رشها بالحلويات الملونة أو الجرار الصغيرة في الأعلى.
• إذا كان الزيت لا يرغب في تليينه وتصبح ناعمة ، فيجب عليك تقطيعه إلى قطع صغيرة ، وتغطيته بالسكر ، ثم يترك لبضع دقائق.
• لا يمكنك رش الكعك الساخن مع السكر البودرة ، بل ستصبح المنتجات مبللة ، وستكون لزجة وقبيحة. دع المعجنات تبرد قبل التزيين.
• يمكن خلط مسحوق الكعك مع مسحوق الفانيليا أو القرفة أو الكاكاو ، وسيكون الديكور عبقًا وممتعًا.
