جبن التوفو الشرقي هو تناظر من الجبن المنزلية مألوفة للجميع ، فقط على أساس الحليب من فول الصويا.
التركيب الكيميائي للتوفو الشرقية ، واستخدام مكونات الجبن
قبل النظر في الصفات العلاجية لمنتج غريب ، يجب أن تفكر في تكوينه ، والذي يمكن أن يخبرنا الكثير عن الجبن.
التوفو هو منتج تم الحصول عليه عن طريق تخمير الحليب. هذا يدل على أن المكون الرئيسي للتوفو هو البروتين النباتي ، الذي يمتصه جسم الإنسان أفضل من الأصل الحيواني.
لذلك ، التكوين يشمل:
• البروتين النباتي - كمية تقريبية من 8-10 غرام لكل 100 غرام من المنتج ؛
• الأحماض الأمينية - 8 أنواع ؛
• الحديد - ضروري للوقاية من فقر الدم والسيطرة عليه ؛
• الكالسيوم - يساعد على تقوية العظام والأسنان ؛
• فيتامينات ب ، المسؤولة عن الذاكرة ، وحالة جيدة من الأظافر والجلد ، وصحتهم ، وجمال الشعر ؛
• السيلينيوم والمغنيسيوم.
• حمض الفوليك والفيتامينات E و F.
في الوقت نفسه ، لا يختلف الجبن النباتي في القيمة الحرارية العالية - 73 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج. لا تحتوي التركيبة على قطرة من الكوليسترول ، لذلك يمكن اعتبار المنتج غذائيًا.
فوائد التوفو - فوائد الجبن
من المستحيل المبالغة في تقدير حقيقة وجود نسبة عالية من البروتين النباتي في جبن التوفو ، وهو أقرب ما يكون إلى حيوان في تركيبته. كان جبن الصويا قادراً على التفوق في الأطعمة الشائعة مثل البيض ولحم البقر. ولكن على عكس هذه المنتجات ، التي يؤدي استخدامها إلى زيادة مستوى الكوليسترول السيئ في الجسم ، يخفض جبن التوفو هذه المؤشرات بمقدار الثلث تقريبًا. لذلك ، يمكن استخدام التوفو للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، فإن الخصائص المفيدة للتوفو لا تنتهي عند هذا الحد.
1. سبب ظهور السرطان هو في بعض الأحيان مادة الديوكسين ، والتي يمكن للفاصوليا الرائبة إزالتها من الجسم.
2. بسبب وجود الهرمونات الجنسية الأنثوية في تشابه النبات - مواد الاستروجين النباتي ، سوف يساعد الجبن النساء على التغلب على الاضطرابات الهرمونية وسيكون مفيدًا بشكل خاص أثناء انقطاع الطمث.
3. يتم امتصاص الجبن النباتي بسرعة وسهولة في الجسم ، مع تحسين أداء الكلى ، والقضاء على الأعطال الموجودة وتحفيز الجسم على حل حصوات المرارة بشكل مستقل.
4. سوف يكون التوفو اكتشافًا مفيدًا حقيقيًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه منتجات الألبان.
5. التضمين المستمر للتوفو في النظام الغذائي هو الوقاية من تطور أنواع مختلفة من أمراض القلب.
6. تركيبة غنية بالحديد تساعد على زيادة مستوى الهيموغلوبين المنخفض في الدم ، وتؤثر إيجابيا على العمليات المستمرة للدم.
7. وجود النحاس كجزء من جبن الصويا هو وسيلة رائعة لمنع تطور التهاب المفاصل الروماتويدي.
8. تساعد كمية كبيرة من الكالسيوم ، بالإضافة إلى تقوية العظام ، على حل المشكلات الأكثر أهمية. على سبيل المثال ، عن طريق ملء النقص في الجسم بالتوفو ، يمكن هشاشة العظام أو التهاب المفاصل الروماتويدي نفسه.
9. التوفو ليس منتجًا عالي السعرات الحرارية وغالبًا ما يستخدم كعنصر في نظام غذائي لفقدان الوزن. ومع ذلك ، في نفس الوقت ، المنتج فعال للغاية ، والأهم من ذلك - يرضي الجوع بسرعة. هذا يرجع إلى ارتفاع تركيز البروتين.
10. مادة السيلينيوم تساعد الجسم على الحفاظ على الشباب لفترة أطول ، بمثابة حماية ضد الشيخوخة المبكرة.
11. المحتوى العالي من المواد مثل الليسيثين والكولين يساعد الجسم على البقاء دون ضغوط من التوتر واستعادة الخلايا العصبية في الدماغ. أنها تحسن الذاكرة والتركيز. الناس الذين يتناولون التوفو بانتظام تلاحظ تحسنا في النشاط العقلي والفكري ، لاحظ تسارع تحفيظ المعلومات.
12. التوفو مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع السكر في الدم.
تناول التوفو: أضرار المنتج
مع مراعاة الخصائص المفيدة للجبن النباتي ، يمكنك أن تضيف لهم بأمان ضرر المنتج. ظل العلماء يدرسون المنتج السحري لفترة طويلة ، لكنهم حتى الآن لم يتمكنوا من اكتشاف أن الضرر الناجم عن التوفو ممكن إلا إذا كان الجبن يفرط في الأكل. في هذه الحالة ، يحتاج الرجال إلى الخوف على الحيوانات المنوية لديهم - لأن تركيزهم سيقل بشكل كبير ، وبالنسبة للنساء - بالنسبة لأنظمة الغدد الصماء لديهم ، يمكن أن يؤدي الإفراط في هرمون الاستروجين النباتي إلى تفاقم أمراض الغدة الدرقية المزمنة أو الموجودة ببساطة. أيضًا ، يمكن أن يتداخل حمض الفيتيك الموجود في التركيبة ، بكميات كبيرة ، مع الامتصاص الطبيعي للمعادن والمواد المغذية في الجسم.
من أجل إلحاق الضرر بالجسم ، تحتاج إلى تناول الكثير منه. ولكن هناك موانع لتوفو ، بعض الناس لا ينصح بدقة لتناول المنتج.
وهنا السبب:
• البروتين النباتي في التركيبة يمكن أن يؤدي إلى تراكم حمض اليوريك كعنصر في الدم. يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي في حمض اليوريك أن يتخلوا تمامًا عن استخدام التوفو ؛
• الاعتماد المتكرر للغاية على المنتج يؤدي إلى ظهور مشاكل في الغدة الدرقية ، كما أنه لا يؤثر على نشاط الدماغ للشخص بأفضل طريقة ؛
• لا تتورط في استخدام الجبن للأطفال - بسبب التوفو ، يمكن أن يحدث تثبيط كبير في سن البلوغ في سن مناسبة ؛
• يسبب التوفو تأثيرًا ملينًا كبيرًا ، فالأشخاص الذين يعانون من مشكلات مماثلة بشكل عام لا يتناولونها ، ويجب أن يكون الباقون حريصين على تناول أجزاء.
من المهم جدًا أن يكون التوفو مفيدًا للجسم فقط ، بشراء منتجات عالية الجودة حصريًا ، مصنوعة من فول الصويا الحقيقي. فقط تلك المنتجات التي لم يتم تعديلها وراثيا يجب أن يتم اختيارها.
ميزات تخزين الجبن التوفو ، خصائص مفيدة والتطبيق
لا يهم كيف يظهر التوفو في المنزل - من المتجر أو طهيه شخصيًا ، تحتاج إلى تخزين الجبن في الثلاجة. ومع ذلك ، أولاً ، قبل وضع الجبن في الثلاجة ، يجب صب المنتج بالماء المالح قليلاً. يتم ذلك حتى لا يمتص المنتج الروائح المحيطة بالثلاجة ، بالإضافة إلى ضمان الحفاظ على أفضل ما لديه. وفقا لهذه القواعد ، يمكنك تخزين التوفو لا تزيد عن 7 أيام.
خيار آخر لتخزين الجبن هو التجميد. يمكن تخزين التوفو المجمد لمدة تصل إلى خمسة أشهر ، ولكن بعد ذوبان الجليد ، يجب ألا يتوقع المذاق الأصلي للمنتج ، وقد يتغير الثبات قليلاً ، ولكن يتغير. سوف تصبح الجبنة مثل اللحم - صلبة ومرنة ، لكنها ستحتفظ بخصائصها المفيدة.
هذا الجبن الشرقي مثالي لإجراءات التجميل. إنه قادر على الاستفادة من الجسم ليس فقط من الداخل ، ولكن أيضًا بسبب الاستخدام الخارجي في شكل أقنعة.
