طاجن في طباخ بطيء - المبادئ العامة وطرق التحضير
ما هو طبق خزفي - كل منا يعلم. في الواقع ، أي طبق مخبوز في الفرن هو خزفي ، نحن فقط نسميهم بشكل مختلف. هل يمكن أن يحل جهاز عالمي مثل الموقد المتعدد الفرن التقليدي؟ بالطبع! وعلاوة على ذلك ، فإن الأوعية المقاومة للحرارة المطبوخة في طباخ بطيء هي أكثر صحة وعصير وأكثر نكهة من الأطباق المخبوزة في الفرن.
هناك الكثير من الأوعية المقاومة للحرارة التي يمكنك خبزها في طباخ بطيء. المكونات التي يشيع استخدامها هي البطاطس واللحوم والأسماك والفطر والجبن المنزلية والخضروات والفواكه ومجموعات منها. عادة ما يتم سكب جميع المكونات الصلبة مع صلصة الكريما الحامضة والمايونيز والبيض والحليب والكاتشب وغيرها. ولكن هذا أبعد ما يكون عن قائمة غير كاملة من منتجات الأوعية المقاومة للحرارة - المملحة أو الحلوة - في الواقع ، هناك الكثير.
إن قدر الطبق في طباخ بطيء لم يعد أسوأ من الفرن. الجزء العلوي منها ، كقاعدة عامة ، لا يزال خفيفًا ، والقاع مقلي قليلاً. مثالي لأطباق الحلوى ، عندما لا تكون هناك حاجة مبدئية للقشرة الذهبية. للطهي الأوعية المقاومة للحرارة في multicooker ، يتم استخدام وضع "الخبز". يتراوح وقت الخبز عادة من 30 إلى 60 دقيقة ، اعتمادًا على نوع الطبق وقدرات "فرن المعجزة" الحديث.
طاجن في طباخ بطيء - إعداد المنتجات
كما هو مذكور أعلاه ، لا يوجد خزفي وصفة محددة. يمكن أن يكون كل من المالح (الخضار واللحوم والحبوب) والحلوى (الجبن المنزلية والفواكه والقشدة الحامضة ، إلخ). لذلك ، بادئ ذي بدء ، يجب أن تتعرف على الوصفة ، ثم تتصرف وفقًا للخطة الموضحة. على سبيل المثال ، في طبق خزفي ، يُنصح بفرك غربال لسحق جميع الحبوب وطحن اللحم أو تمريره ، لأن القطع الكبيرة قد لا تخبز.
طاجن في طباخ بطيء - أفضل الوصفات
وصفة 1: Multicook الهواء خزفي
خزفي خفيف وجيد التهوية ينتمي إلى فئة أطباق الحلوى. خارجها مغطاة برقائق الشوكولاتة ، وداخلها بيضاء الثلج ، مثل الثلج ، وذلك بفضل الجبن المنزلية المدرجة في تكوينها. بالمناسبة ، لإيجاد علاج جيد ، نحتاج فقط إلى جبنة منزلية عالية الجودة: دهنية ، طازجة وغير جافة. فقط في هذه الحالة سوف تنجح الحلوى مع اثارة ضجة.
المكونات:
- 700 غرام الجبن المنزلية
- ثلاث بيضات (بالإضافة إلى ثلاث سناجب)
- 250 غرام القشدة الحامضة
- كوب واحد من السكر الناعم
- ثلاثة الجدول. ملاعق كبيرة من النشا
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (يمكن استبداله بصودا سليكة في عصير الليمون)
- الفانيلين حسب الرغبة
- 100 غرام. رقائق الشوكولاته (الشوكولاته الداكنة)
طريقة الطبخ:
1. امسح الجبنة المنزلية من خلال غربال. امزجه مع السكر الصغير. فوز. فاز ثلاث بيضات بشكل منفصل. مزيج بلطف مع الجبن المنزلية. أضف القشدة الحامضة والفانيليا والنشا ومسحوق الخبز إلى الكتلة. فاز كل شيء مع خلاط مرة أخرى.
2. فاز البيض على رغوة مهواة دائمة ، مع إضافة ملعقتين أخريين من السكر. ثم اخلطي الرغوة بلطف في كتلة الخثارة.
3. تليين multicooker مع النفط. نحن نشر الكتلة ، المستوى العلوي مع ملعقة. اضبط الجهاز على وضع "Baking" واخبزه لمدة ساعة تقريبًا (زائد أو ناقص عشر دقائق ، اعتمادًا على قوة multicooker).
4. بعد إيقاف تشغيل الجهاز ، لا تقم بإزالة الخزفي على الفور ، لكن اتركه يقف لمدة 15 دقيقة أخرى حتى لا يستقر. ثم نحصل عليه ونرش رقائق الشوكولاتة ونقدم الشاي.
وصفة 2: خزفي الخضار متعدد الطهي
طبق طاجن متعدد الطهي وفقًا لهذه الوصفة يشبه إلى حد كبير البيتزا النباتية. وكل ذلك بفضل مزيج من الجبن والثوم. سوف نستخدم طباخًا بطيئًا لخياطة الخضروات ولخبز الأوعية. لماذا نحتاج إلى أطباق قذرة إضافية ، عندما نتمكن من تنفيذ جميع العمليات في جهاز معجزة حديث!
المكونات:
- كوسا صغيرة (بدون بذور خشنة)
- 200 غرام طماطم
- 200 غرام جرس الفلفل
- رأس بصل واحد
- 120 مل كريم
- اثنان ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- الملح حسب الرغبة
- الأعشاب بروفنسال
- فص كبير من الثوم
- 200 غرام الجبن الصلب
طريقة الطبخ:
1. يتم تقطيع الخضروات (الفلفل المقشر ، الطماطم المقشرة) في مكعبات متساوية وإرسالها إلى وعاء متعدد الشحوم مدهون. يُضاف الملح قليلًا من الزيت النباتي ويُضبط على وضع الخبز (حوالي 20 دقيقة).
2. في حين تُطهى الطماطم والفلفل ، نقطع البصل إلى نصف حلقات والكوسة في نصف حلقات. نرسل المكونات إلى الخضروات المطهية. مزيج ، إضافة الأعشاب الضارة.
3. إغلاق وينضج لمدة 20 دقيقة. ثم أضيفي الثوم المفروم والجبن المبشور والقشدة وضعي وعاء الفخار مرة أخرى على "الخبز" وخبز لمدة 15-20 دقيقة.
وصفة 3: السجق اللحوم خزفي
تبين أن طاجن اللحم مع الخضار في الطباخ البطيء غني جدًا ولذيذ ، كما لو كان مطبوخًا في فرن روسي حقيقي.
المكونات:
- 600 غرام لحم الخنزير المفروم
- اثنان كوسة
- جزرة واحدة
- حبة فليفلة حمراء واحدة
- حبة فليفلة صفراء
- مجموعة من المساحات الخضراء
- ثلاث قطع من الرغيف
- 50-60 مل من الحليب
- بيضة واحدة
- طماطم
- 500 غرام القرنبيط المجمد
- لتذوق الملح والفلفل المطحون
طريقة الطبخ:
1. باستخدام مبشرة ، وطحن الكوسة والجزر المقشر. لقد قطعنا اثنين من الفلفل البلغاري بألوان مختلفة بشريط (نزيل أولاً البذور منها) ، ونقطع البندورة والخضار.
2. غارقة في العصا الحليب. غلي القرنبيط في ماء مملح لمدة خمس عشرة دقيقة. في مقلاة ، أوفرط كوسة (مبشورة) والجزر والفلفل الحلو.
3. ضعي اللحم المفروم بيديك ، مع إضافة بضع فصوص من الثوم والملح والفلفل والرغوة الناعمة.
4. في قدرة multicooker ، انتشر الطبقة الأولى من نصف لحم القوة ، والثانية - الخضروات المقلية ، والثالثة - القرنبيط والرابعة - تغطية اللحوم المتبقية. نقطع الطماطم في دوائر وننشرها على سطح الطبق. أغلق الموقد البطيء ، واضبط على وضع "Baking" وأخبز الموقد لمدة 40-45 دقيقة.
وصفة 4: متعددة الأوعية طاجن الفاكهة
طبق خزفي مع الأرز والفواكه هو خيار رائع للأسنان الحلوة الصغيرة والكبيرة. كحشو للفواكه ، يمكنك استخدام أي فاكهة وحتى التوت. سنتخذ التفاح والموز.
المكونات:
- 300 غرام الأرز المسلوق جيدا
- تفاحة واحدة
- موزة واحدة
- 100 غرام. القشدة الحامضة
- 100 غرام. حليب مكثف
- بيضتين
- ثلاثة ملاعق كبيرة. النزل. سكر
- قليل من الملح
- لتذوق الفانيلين
- 30 غرام زبدة
- الزيت النباتي
طريقة الطبخ:
1. فاز البيض وخلطهم مع القشدة الحامضة والسكر وقصة من الملح والفانيليا والحليب المكثف. يخلط الخليط الناتج مع الأرز المسلوق جيدًا.
2. قشر التفاح والموز ، لا تخلط الفواكه. قطع التفاح إلى شرائح ، والموز إلى شرائح رقيقة. قم بتزييت multicooker بالزيت النباتي.
3. تنقسم كتلة الأرز إلى 3 أجزاء. في الجزء السفلي ، نضع طبقة من كتلة الأرز ، ثم طبقة من التفاح ، والطبقة الثالثة - الأرز مرة أخرى ، والشريحة الرابعة - شرائح الموز ، والخامسة - الأرز المتبقي. انتشار الزبدة المفروم على القمة.
4. اضبط الطباخ البطيء للخبز وقم بطهي الطاجن لمدة 40 دقيقة تقريبًا. وجبة لذيذة ومرضية جاهزة. شهية طيبة!
طاجن في طباخ بطيء - نصائح مفيدة
- لكي تُخبز جميع مكونات الطاجن جيدًا وبشكل متساوٍ ، قم بطحنها إلى الحد الأقصى ؛
- لا يمكنك إدخال حاوية مبللة خارج الموقد ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تعطيل جهاز المطبخ ؛
- يجب عدم غمر وعاء الطباخ المتعدد في الماء لفترة طويلة أو غسله في غسالة الصحون ، مما يؤثر سلبًا على الطلاء.
