الجين الذي يساعد الجسم على تحويل الدهون إلى جزء من الطعام الذي قمتم بشهيته للتو ، يمكن أن يوفر فرصًا جديدة لتطوير طرق لعلاج التنكس الدهني في الكبد والسكري والسمنة.
اكتشف باحثون من جامعة كاليفورنيا ، بيركلي ، يدرسون الآليات الجزيئية التي تحدث في أجسامنا عند تحويل الكربوهيدرات الغذائية إلى دهون ، أن الجين الذي يحمل الاسم الجذاب BAF60c يعزز تكوين مرض الكبد الدهني أو التهاب الكبد الدهني.
اتضح أنه في الفئران التي تم فيها إلغاء تنشيط جين BAF60c ، لم تتحول الكربوهيدرات إلى دهون ، على الرغم من حقيقة أن الحيوانات تم إطعامها بالغذاء عالي الكربوهيدرات. وفي الفئران ، التي كان مستوى BAF60c فيها أعلى بثلاث مرات من المعتاد ، تراكمت الدهون في الكبد حتى عندما كانوا يتضورون جوعا.
وفقا للدراسات الوبائية ، فإن أكثر من ثلاثة أرباع المصابين بالسمنة يعانون من التهاب الكبد الدهني الاستهلاك المفرط للخبز والمعكرونة والأرز والمياه الغازية والكربوهيدرات الأخرى هو عامل الخطر الرئيسي لتطوير مرض الكبد الدهني ، والذي يتميز بتراكم الدهون بشكل غير طبيعي في خلايا الكبد.
في الجسم ، يتم تقسيم الكربوهيدرات إلى الجلوكوز ، وهو مصدر مباشر للطاقة. ترسب نسبة الجلوكوز الزائدة في الكبد كجليكوجين ، أو يتم تحويلها بمساعدة الأنسولين إلى أحماض دهنية ، والتي تدخل أجزاء أخرى من الجسم وترسب هناك كدهون. تتراكم الأحماض الدهنية الزائدة في الكبد.
ينصح العلماء باستبعاد السكر المكرر من النظام الغذائي ، لأنه يزيد من نسبة الجلوكوز في الدم بسرعة ، لكن ينتبه إلى حقيقة وجود الكربوهيدرات المعقدة ، على سبيل المثال ، في البقوليات والفواكه والخضروات ، والتي يجب أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي.
ولكن عن طريق الحد من استهلاك المشروبات الغازية والكعك وملفات تعريف الارتباط ، حتى في أيام العطلات ، إذا فقدنا أي شيء ، فستفقد الدهون فقط.
