السلطة مع اللحوم - المبادئ العامة وطرق التحضير
من أجل أن يعيش الشخص بقوة وصحة ، فهو لا يحتاج إلى أي منتجات محددة. إنه يحتاج إلى الطاقة وإلى مجموعة معينة من المواد التي يستمدها من الطعام. الجسم نفسه غير قادر على تجميع المكونات التي يتلقاها مع الطعام.
لذا ، يفرح أكلة اللحوم! إنه اللحم الذي يلائم تمامًا المفهوم العلمي المذكور أعلاه. هذا منتج غذائي أساسي ، لا يمكن التخلي عنه بأي شكل من الأشكال ، لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية. لا تشكل دهون اللحوم فقط رائحة المنتج وطعمه ، ولكن أيضًا تحديد قيمة الطاقة للحوم. يستهلك الشخص منتجات اللحوم واللحوم ، ويزود جسمه بالحديد والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والكبريت وعدد من العناصر النزرة: اليود والزنك والكوبالت والنحاس.
لذلك ، فإن سلطات اللحوم الطازجة والمطبوخة بشكل صحيح ضرورية.
السلطة مع اللحوم - إعداد المنتجات
اللحوم للسلطة تحتاج إلى اختيار نوعية جديدة وعالية. لحم البقر الشاب لديه دهن أبيض كريمي ، وهو أحمر فاتح ، ولكن ليس بورجوندي. تنبعث منه رائحة اللحوم الطازجة مع الحليب. اللون الداكن لللب والدهن الأصفر يشير إلى أن اللحوم قديمة.
لحم الخنزير الطازج له دهن أبيض ولحوم متجانسة وردية اللون. عند الضغط عليه بإصبع ، يجب أن ينبع اللحم ، ولا يتم ضغطه.
بركة المياه تحت اللحم تعني أن الباعة سقيوها حتى لا تصبح عاصفة. لا ينبغي أن تؤخذ مثل هذا المنتج. بعد الكذب في الموسم الحار لبضع ساعات في الماء ، يصبح اللحم خطيرًا على الصحة.
يجب اختيار الخضار الناضجة ، ولكن ليس ناضجًا. يجب أن يسعد كل من المعدة والعين.
من الأفضل تجنب استخدام المايونيز ، لكنه موجود في وصفاتنا. يمكنك تغييره إلى مزيج من القشدة الحامضة وصلصة الصويا. إنه أيضا لذيذ. إذا كنت لا تزال تستخدم المايونيز ، فأنت بحاجة إلى استخدامه فقط بالقدر المطلوب.
السلطة مع اللحوم - إعداد الأطباق
قطع مكونات أي سلطة ، تحتاج إلى معرفة ما سكين وما هو عليه. سكين واحد لكل شيء اقتصادي ، لكنه خاطئ. يجب أن يكون هناك سكاكين خاصة للخضروات: لتنظيف الخضروات وتقطيعها.
هناك أيضًا سكين منفصل لقطع اللحم عن العظم. هذه ليست طويلة للغاية سكين مع قاعدة واسعة ونهاية ضيقة للشفرة. مع هذا التكوين ، سوف يتخطى بسهولة أي عظم ، ويخرجه بلطف من اللحوم. من الجيد قطع النقانق واللحوم بسكين ضيق طويل مع تسنينات على سطح القطع.
يجب أن تكون السكاكين حادة دائمًا! السكين الباهت يؤدي إلى إصابات في المطبخ بشكل أسرع من السكين الحاد.
لمنع السكين من أن يصبح مملًا لفترة أطول ، لا تستخدم ألواح التقطيع الصلبة. ألواح السيراميك والزجاج والمعادن جيدة ، ولكن ليس للسكاكين. استخدم الألواح الخشبية ، ولكن احصل على ما يكفي منها. للحوم ، للخبز ، للأسماك وهلم جرا.
السلطة مع اللحوم - أفضل الوصفات
وصفة 1: سلطة الابتدائية
ليس كل سلطة يجب أن تكون قمة فن الطهي. في بعض الأحيان تحتاج فقط لطهي شيء لذيذ جدا ، ولكن على عجل. كل شيء بسيط جدا. ستساعد المضيفة في الحصول على مثل هذه السلطة إذا كان الضيوف موجودين بالفعل هنا.
المكونات
عجينة لحم الخنزير بدون دهون - 250 غراما ، بيضان ، 400 جرام من الطماطم والبطاطس ، مايونيز لخلع الملابس ، فلفل أسود مطحون ، قليل من الملح وغصن من الخضر للجمال. إذا لم يكن هناك مايونيز ، فيمكنك استبداله بصلصة عالمية تحتاج إلى مزجها: خل النبيذ - 30 مل ،، ملعقة كبيرة. زيت الزيتون والملح والفلفل والقرنفل المسحوق من الثوم.
طريقة الطبخ
بيض مسلوق طهي البطاطا في زيها الرسمي حتى تنضج بالكامل. تقطع اللحم إلى قطع كبيرة وتطهى حتى تصبح طرية. يتم تبريد جميع المكونات. البطاطا المبردة مقطعة إلى شرائح رقيقة. قطع اللحوم المبردة إلى قطع صغيرة. قطع الطماطم إلى شرائح. نقسم البيض إلى بروتينات وصفار. يعجن صفار البيض ، وفرك البروتينات على مبشرة.
في الجزء السفلي من وعاء السلطة العميق نضع طبقة من الطماطم ، ثم اللحم ، وأخيرا البطاطا. كل طبقة مملحة قليلاً والفلفل (إذا لزم الأمر) ومغطاة بالمايونيز. إضافة البروتين إلى الطبقة العليا من المايونيز ، وصفار البيض فوقه. تزيين السلطة مع الخضر.
وصفة 2: سلطة اللحوم الغامضة
الخيار الطازج والتفاح الأخضر يمنح سلطة اللحم نكهة حارة ويخلق المؤامرات. دع الضيوف يحاولون كشف سر مكونات هذه السلطة. في أي حال ، فإن المضيفة التي صنعت هذه التحفة سوف تحظى باهتمام وثناء عالميين.
المكونات
لحم بقري مسلوق - 300 جرام ، خيار واحد أخضر وتفاح طازج ، جبنة صلبة (150 جم) ، بيضان مسلوقان وبصل واحد ، ليمون ، حفنة من الشبت والخس ، ملح ، فلفل ، مايونيز.
طريقة الطبخ
اقطع التفاح ولحم البقر إلى شرائح رقيقة ، وقم بصب الجبن والبيض ، ثم قص الخيار إلى شرائح. يرش البصل المفروم برفق مع عصير الليمون. يقطع الشبت.
خط أسفل وعاء سلطة الزجاج العميق مع الخس. تشكيل سلطة من طبقات من المكونات. طبقات الملح والفلفل حسب الرغبة. نضع الطبقات في التسلسل التالي: لحم بصل ، بصل ، مايونيز ، تفاح ، مايونيز مرة أخرى ، جبنة بالشبت ، مرة أخرى مايونيز ، خيار ، مايونيز ، بيض و آخر طبقة من المايونيز. يجب تزيين السلطة العليا.
وصفة 3: سلطة مع اللحوم "البازار الشرقي"
نظرًا لأن البازار شرقي ، فلا يوجد لحم خنزير هنا ولا يمكن أن يكون كذلك ، ولكن هناك المكسرات والخوخ ، وبدونها لا يوجد بازار شرقي. هذا هو آخر من سلطات النفخ ، ولكن ... مع تطورها. بدلا من ذلك ، مع الخوخ. لها طعم غني وممتع. يتم استبدال لحم البقر المسلوق في الوصفة بسهولة بواسطة الديك الرومي ، مما يجعل الأساس الغذائي للسلطة.
المكونات
200 غرام من لحم البقر المسلوق ، 4 بيضات مسلوقة ، جبنة صلبة (150 جم) ، 100 غرام. خوخ بدون تشذيب ، 3 خياريات صغيرة (مملحة أو مخللة) ، 100 جرام من البازلاء الخضراء (المعلبة) ، 1 بصلة ، 50-70 جرام من جوز الأرز (عند الرغبة) ، مايونيز.
طريقة الطبخ
يُقطع اللحم والخوخ والخيار والبصل جيدًا. يُسكب البصل بالماء المغلي لبضع دقائق ثم يشطف بالماء البارد الجاري. سيكون لذيذ ومقرمش ، لكنه لن يهيج المعدة. صر الجبنة والبيض واخلطها مع بعضها البعض ، مع إضافة القليل من المايونيز. المكسرات المكلسة في مقلاة جافة. لذلك سوف يصبحون ألذ.
تأخذ وعاء سلطة عميق وتليين الداخل مع الزيت النباتي. نغطي الأطباق بفيلم يتشبث بحيث لا تزال هناك حواف مجانية. دهن الفيلم في وعاء السلطة بالمايونيز. ننشر جزءًا من خليط البيض والجبن ، يخلط المايونيز في القاع ، ونغطيها بالخوخ على هذه الطبقة. حواف الطبقة مغطاة بجزء صغير من خليط الجبن البيض. تقليم على رأس لطخت طفيفة مع المايونيز. الطبقة التالية هي اللحوم. حواف مرة أخرى البيض والجبن. على رأس الطبقة المايونيز. الطبقة التالية هي الخيار المخلل. حواف مرة أخرى البيض والجبن. المايونيز. نملأ البازلاء الخضراء على كامل سطح الطبقة الأخيرة ونشحمها بالمايونيز بالتساوي. نغطي السلطة بحواف الفيلم ونضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعة.
بعد أن أخرجت السلطة من الثلاجة ، نفتح حواف الفيلم ونضغط على السطح العلوي لوعاء السلطة ونقلب وعاء السلطة بسرعة رأسًا على عقب! تبين أن السلطة وضعت على صفيحة على طبق. يبقى لتزيينها بالمكسرات والأعشاب.
السلطة مع اللحوم - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
السلطة تحتاج إلى زينت. يلعب المكون الجمالي في الطبخ دورًا مهمًا. كل شيء يجب أن يعطي ليس فقط الصالحة للأكل ، ولكن أيضا جميلة.
لتزيين السلطة بالخضار ، لا يكفي تقطيع مجموعة كاملة ، بل وضع بضعة أغصان. لهذه الأغراض ، يتم أخذ الأوراق الصغيرة أو حتى نصائح الأوراق. تُقطع الطماطم للزينة إلى شرائح رفيعة أو شرائح أو دوائر. يمكن قطع الخيار إلى دوائر. في هذه الحالة ، لا يلزم إزالة القشرة ، حتى لا تنتهك نظام الألوان.
يتم الحصول على زخارف مثيرة للاهتمام من البيض المسلوق أو شرائح الفلفل أو الجزر المسلوقة. الزنابق الجميلة مصنوعة من البصل.
المايونيز قد يكون الملونة. الخردل الجاهز سيصنعه من النبيذ الأصفر والأحمر وعصير الشمندر - الكرز والطماطم والبرتقال وهريس هريس - أخضر. شبكة من المايونيز هي أيضًا سلطة تزيين. يمكن أن يتم ذلك باستخدام محقنة للطبخ أو ورق البرشمانت إذا قمت بلفها وقطعت الحافة.
يمكنك تقطيع الجبن الصلب برفق عن طريق تسخين السكين بالماء الساخن. تساعد السكين المبرد في الثلاجة على تقسيم سلطة النفخ الجاهزة إلى أجزاء.
