الثوم المخلل لذيذ جدا ، عطرة وصحية!
هذا التحضير مثالي للعشاء ، ويحمي أيضًا من الفيروسات ويقف فوق الحصانة.
يتطلب الحد الأدنى من المكونات ، بسيط وسهل القيام به.
إذا كيف يمكنك المخلل الثوم في المنزل؟
الثوم المخلل - مبادئ الطبخ العامة
مهما كانت الوصفة التي تم اختيارها ، فإن المستحضر مصنوع فقط من الثوم العصير والسلمي. من الأفضل عدم استخدام التلف والقرنفل المقطوع ، لأن عملية الاضمحلال قد بدأت بالفعل. وحتى لو تم تخزين قطعة العمل بشكل جيد ، فقد تتحول إلى مذاق لا طعم له.
ماذا يمكنك أن المخلل:
• رؤساء ؛
• شرائح مقشرة.
• أسافين غير مقشرة ؛
• السهام مع وبدون مربع البذور.
يتم تحضير ماء مالح قياسي ، ويضاف الملح والخل إليه بالضرورة. أساسا ، يتم سكب المنتجات مع حل الغليان. البنوك للمشتريات تحتاج إلى معالجة. في معظم الأحيان ، يتم تعقيم الحاويات ، ويتم غسلها ببساطة باستخدام صودا أو صابون الغسيل. من المستحسن أيضًا معالجة الأغطية بحيث يتم الاحتفاظ بالوجبات الخفيفة بالتأكيد.
وصفة 1: رؤساء الثوم المخلل: طريقة سهلة
بالنسبة للتخليل ، من الأفضل استخدام رؤوس الشباب الكثيفة والعصرية. يجب إزالة الجلد العلوي وترك رقيقة. قص الذيل ، ولكن يمكنك ترك بضعة سنتيمترات للجمال.
المكونات
• 0.5 كجم من الثوم ؛
• 1 لتر من الماء ؛
• 1 ملعقة شاي الملح.
• 0.25 لتر من الخل 6٪.
إعداد
1. ضع الثوم في مرطبانات معقمة. أضف الملح والخل. إذا تم استخدام حاويات صغيرة ، ثم توزيعها بالتساوي.
2. صب محتويات العلب بالماء المغلي.
3. نأخذ الأغطية المعقمة ونشمر الجرار. ولكن يمكنك ببساطة إغلاق أغطية capron ، ولكن في هذه الحالة ، لا ينبغي تخزين الشغل لأكثر من 3-4 أشهر.
4. رج عدة مرات حتى يذوب الملح بشكل أسرع.
5. بمجرد أن تبرد البنوك تمامًا ، يمكن نقلها إلى الطابق السفلي.
وصفة 2: كيفية مخلل الثوم مع القرنفل في المنزل
يستغرق تحميص الثوم مع القرنفل وقتًا أطول ، حيث يجب تقشيرهما قبل ذلك. العملية طويلة ولا يحب الجميع القيام بهذا الإجراء. عدد القرنفل تعسفي ، كم سيذهب إلى البنوك. ولكن يجب مراعاة نسب الصب بدقة.
المكونات
• الثوم ؛
• لتر من الماء ؛
• 100 مل من الخل 9 ٪.
• 60 غراما من السكر.
• 50 غراما من الملح.
• 5-10 بازلاء من الفلفل.
• 0.5 ملعقة شاي بذور الشبت.
إعداد
1. إعداد المنتج الرئيسي. نقوم بتنظيف الأسنان وشطفها وتجفيفها جافة. نضع على الجرار المعدة.
2. صب بذور الشبت ، مبعثر البازلاء من البهارات.
3. يُضاف الملح والسكر إلى الماء ، ويُوضع على الموقد ويُغلى لمدة ثلاث دقائق.
4. ثم صب الخل في ماء مالح ، المزيج ، والسماح لها تغلي على الفور وإزالتها من الحرارة وتصب في الجرار مملوءة. السائل يجب أن تغطي تماما المنتجات.
5. نغلق الأغطية ، ونشمر ونضعها للتخزين. سيكون من الممكن تجربة التحضير في موعد لا يتجاوز أسبوعين.
وصفة 3: الثوم المخلل: السهام للثوم البري
الأسهم الخضراء من الثوم هي منتج آخر رائع لقطع العمل اللذيذة. في شكل متبل أنها تتحول لذيذ جدا وتذكر الثوم البري. من المهم للغاية الحصول على وقت لجمع الأسهم بينما تكون طرية ومثيرة.
المكونات
• 60-70 مطلق النار.
• 2.5 ملاعق كبيرة من الملح.
• الماء ؛
• 4 بازلاء من الفلفل.
• 2 نجوم القرنفل.
• 40 مل من الخل 9 ٪.
إعداد
1. نغسل السهام ونجفها. نأخذ مقص كبير ونقطع صندوق البذور.
2. يمكن مخلل الأسهم بالكامل ، لكن سيكون من الصعب وضعها في مرطبانات صغيرة. يمكن تقطيعه إلى أجزاء من 5-8 سم.
3. وضع السهام المعدة في الجرار معقمة.
4. انشر التوابل بالتساوي ورشها بالملح
5. ملء مع الماء المغلي ، إضافة الخل ولفة على الفور.
6. اقلب الجرة للتحقق من وجود تسربات. ثم نبرد وننسى عن ذلك لمدة 2-3 أشهر.
وصفة 4: كيفية المخلل الثوم في المنزل مع البنجر
يتيح لك التنقيع مع البنجر الحصول على ثوم جميل وردي اللون. لا يؤثر محصول الجذر عملياً على المذاق. ولكن يمكن استخدامه أيضًا كغذاء أو إضافته إلى أطباق متنوعة. البنجر المخلل له طعم غير عادي ولكن لطيف.
المكونات
• 0.6 كجم من الثوم ؛
• 0.2 كجم من البنجر ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الملح ؛
• 1 ملعقة كبيرة من السكر ؛
• 50 مل من الخل 9 ٪ ؛
• التوابل والأعشاب.
إعداد
1. غلي الماء. اغمس رؤوس الثوم فيه ، حيث تتم إزالة الجلد العلوي منه. بعد دقيقتين نسحب.
2. غسل البنجر ، قشر ومقطعة إلى لوحات رقيقة.
3. وضع التوابل في الجرار معقمة. يمكن أن يكون البازلاء الفلفل والغار والكزبرة وأي شيء آخر. يمكنك وضع غصن من البقدونس أو الشبت وأوراق الكرز أو الكشمش. بشكل عام ، حرية كاملة للعمل. ولكن لا تضع البهارات أكثر من اللازم.
4. نضع الآن رؤوس الثوم المعدة ، ونلصق شرائح البنجر في الفراغات. نظرًا لأنها شرائح رقيقة ، فإنها تنحني وتخترق حتى الشقوق الصغيرة بسهولة. نحن كومة جميع المنتجات.
5. يغلي الملح في 800 مل من الماء ، يضاف السكر ، صب الخل في النهاية.
6. صب الشمندر برؤوس الثوم في ماء مالح ، لفها بمفتاح ، أو ببساطة أغلق أغطية capron. سيكون الحصاد جاهزًا خلال 3 أسابيع.
وصفة 5: مخلل الثوم مع العسل والقشدة الحامضة
لا يقصد هذا الخيار تخليل القرنفل للتخزين. يتم إعداد المقبلات في يومين فقط وهو رائع لتناول العشاء. وإذا قمت بقطعها بخلاط ، ستحصل على صلصة رائعة للحلوى واللحوم أو السمك. يمكنك أيضا أن تلعب دائما مع أنواع وكمية التوابل.
المكونات
• 120 مل كريما حامضة.
• 4 رؤوس من الثوم ؛
• 50 مل من عصير الليمون ؛
• 0.5 ملعقة شاي الملح.
• ملعقتان من العسل ؛
• الفلفل الأسود.
إعداد
1. قم بتقليب الثوم بالماء المغلي ، ثم تبرد في الماء الجاري وتنظيف القرنفل.
2. مزيج العسل مع عصير الليمون والقشدة الحامضة. إذا كان العسل مسكرًا ، فيجب إذابته مسبقًا.
3. أضف الملح والفلفل الأسود. شدة هو قابل للتعديل لذوقك.
4. صب شرائح مقشرة مع الصلصة الناتجة ووضعها على الموقد. نغلي لمدة ثلاث دقائق على نار منخفضة للغاية. يجب ألا تبصق الكتلة وتفقد الرطوبة.
5. نقل إلى جرة ، بارد ويوضع بعيدا لمدة يومين في الثلاجة. وسيكون البليت عطرة جاهزة!
وصفة 6: كيفية مخلل الثوم في المنزل مع العسل لفصل الشتاء
سمة من سمات هذا المخلل الثوم المخلل هو ملء خاص به. المذاق الغني ورائحة المحلول الملحي يعطي خل وخل التفاح. كمية الثوم تعسفية ، وضعت بقدر تناسبها في جرة.
المكونات
• الثوم ؛
• ملعقة واحدة من العسل ؛
• لتر من الماء ؛
• 100 مل خل عصير التفاح.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من الملح ؛
• الكزبرة ، البهارات.
إعداد
1. قشر القرنفل والثوم ، مبعثر نصف الجرار لتر على الأرض. لتر من ماء مالح ينبغي أن يكون كافيا لمدة خمس قطع. ولكن في كثير من النواحي ، يعتمد الاستهلاك على حجم الأسنان وكثافة التمدد.
2. نشر الفلفل والكزبرة ، يمكنك إضافة التوابل الأخرى.
3. غلي الماء. ضعي الملح مع العسل والسكر في الخل لمدة دقيقة.
4. صب الشرائح الجاهزة مع ماء مالح ، نشمر وانتظر لمدة شهر لتجربة وجبة خفيفة غير عادية ورائحة للغاية. لا يمكنك ترك الجرار في الدور السفلي ؛ حيث يتم تخزينها بشكل ملحوظ في درجة حرارة الغرفة.
وصفة 7: مخلل الثوم "سريع"
يمكن تناول هذه الوجبة الخفيفة بعد 3 أيام. ولكن يمكنك ترك لفترة أطول. يتم تحضيره من شرائح مقشرة وبسيطة وسريعة للغاية. يمكن أن تكون كمية جميع التوابل باستثناء السكر والملح والخل تعسفية.
المكونات
• الثوم ؛
• الملح الخشن ؛
• السكر ؛
• ورقة الغار
• القرنفل.
• بذور الكزبرة ؛
الخل ؛
• الخضر.
إعداد
1. نقوم بتنظيف الأسنان ونقطع الحنفيات ونشطف ونشف.
2. نحن أيضا غسل الخضر وتجفيفها. يمكنك استخدام البقدونس والشبت والريحان وأي عشب آخر. أو اتركه بدونه مع رائحة الثوم النقية.
3. وضعت في التوابل الجرار معقمة من 0.5 لتر جميع التوابل والأعشاب.
4. نحن صب شرائح مقشر إلى الأعلى.
5. أضف ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح لكل جرة.
6. صب الماء المغلي وإضافة 2 ملاعق كبيرة من الخل 9 ٪.
7. أغلق ، واتركه ليبرد تمامًا ثم أخرجه إلى مكان مظلم ولكنه دافئ. إذا تمت إزالته في البرد ، فستتأخر عملية التخليل.
8. يمكن لفه بأغطية معقمة ووضعه في الطابق السفلي للتخزين. ولكن بعد ذلك تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص لنظافة المكونات وعقم الأطباق ، بحيث لا تشكل مشكلة الشغل.
وصفة 8: كيفية المخلل الثوم في المنزل مع الفجل
من الثوم والفجل يتم الحصول على وجبة خفيفة قوية ، والتي يتم تخزينها بشكل ملحوظ حتى الربيع ، حتى تحت أغطية النايلون. يتم الحصاد على خل النبيذ ، ولكن يمكن أيضًا استبداله بتفاحة أو طاولة. ورؤساء الشباب منقوع كله.
المكونات
• 2 كجم من الثوم ؛
• 200 غرام من جذر الفجل.
• 2 القرون من الفلفل الحار.
• 2 نجوم القرنفل.
• لتر من الماء ؛
• 50 غراما من السكر.
• 40 غراما من الملح.
• 400 مل من خل النبيذ.
إعداد
1. نضع رؤوس الثوم في وعاء كبير أو وعاء ونسكب الماء المغلي. نقف لمدة دقيقتين ، ثم نصفي ونصب الماء البارد.
2. إزالة الجلد العلوي ، وقطع ذيول وأعلى.
3. قطع الفلفل الحار في حلقات رقيقة ، وتجاهل ذيول ، وترك البذور ، فإنها لا تتدخل.
4. جذور الفجل تحتاج إلى تنظيف ومفرومة ناعما. يمكنك فقط استخدام تقطيع الملفوف وقطعه.
5. وضع الثوم مع الفجل والفلفل في الجرار. رمي القرنفل.
6. اغلي الماء بالسكر والملح والخل. ليس من الضروري الغليان لفترة طويلة.
7. ملء البليت مع ماء مالح حار ، أغلق وتترك لتبرد في الحرارة.
8. نقوم بالتنظيف في غرفة باردة والوقوف لمدة 50 يومًا. ولكن يمكنك تجربة قطعة الشغل من قبل ، إذا لم يكن لديك ما يكفي من الصبر.
مخلل الثوم - نصائح والخدع
• لتنظيف فصوص الثوم بسهولة ، انقعها لمدة ساعتين في ماء بارد. سوف تصبح قشرة ليونة وسوف تنحسر بسهولة. نفس التقنية ستمنع الأسنان من التغميق.
• بالنسبة للتخليل ، من الأفضل استخدام الجرار الصغيرة ، التي لا يتجاوز حجمها 0.5 لتر. مقبلات حار جداً ، لا تستهلك بكميات كبيرة ، وسوف تكون الحاويات الكبيرة غير مريحة.
• الثوم المتبل مع قرنفل الطهاة بشكل أسرع ، فهو أكثر ملاءمة لتناول الطعام. لكن الرؤوس كلها تبدو جميلة ورائعة على الطاولة. من الأفضل المخلل كليًا والشرائح ، ومن ثم معرفة الخيار الأفضل للتجذر في منزلك.
• الثوم المستورد واشتريت للتو في كثير من الأحيان سواد ، يتحول إلى اللون الأزرق عند التخليل. وغالبا ما يرتبط هذا مع إضافة الأسمدة أثناء الزراعة. يتم الحصول على أفضل وأنجح الحصاد من الخضروات المزروعة في المنزل المزروعة في حديقتك.
• لعمل الثوم الوردي ، ليس من الضروري خلطه مع البنجر. يمكنك ببساطة استبدال جزء من الماء في ماء مالح بعصير البنجر. علاوة على ذلك ، يمكنك إضافة جزء صغير أو حتى نصف. أكثر ، وأكثر تشبع الشغل سيكون.
