الفاصوليا - واحدة من أقدم البقوليات. نمت في أمريكا الجنوبية منذ أكثر من 7 آلاف سنة. منذ ذلك الحين ، انتشرت في جميع أنحاء العالم ، وتركت "آثار" في لفائف الرومانية ، والسجلات الصينية في العصور الوسطى ومحفوظات مصر القديمة. ويعتقد أن الفول كان حتى جزءًا من أقنعة الوجه لكليوباترا العظيمة. وقد جلبت هذه الثقافة إلى روسيا من قبل الفرنسيين. حتى الآن ، يتم عرض على جداول من مواطنينا الفول في كل تنوعها.
الفاصوليا: التكوين ، ومحتوى السعرات الحرارية وطرق التطبيق
Haricot هو التماثل النباتي من اللحوم. خصائص مفيدة من الفاصوليا يمكن الحسد أي منتج. فيتامين ب والألياف موجودة بكميات كبيرة. خدمة مائة غرام توفر معدلها اليومي. في نسب مختلفة في الفول هناك عناصر ضئيلة مسؤولة عن النشاط الحيوي لجميع الأجهزة والأنظمة الداخلية. هذه هي الزنك والحديد والكاروتين والنحاس والليسين والأرجينين ، وما إلى ذلك. قائمة الفيتامينات ليست أقل ثراءً: A ، C ، PP ، E. فوائد الحبوب لا تكاد تسبب الشكوك.
وفقا لخبراء التغذية ، يجب أن تكون الفاصوليا موجودة في النظام الغذائي البشري بشكل شبه يومي. بعد كل شيء ، هو مصدر قيمة للبروتين. المعدل المثالي هو ثلاثة أكواب كل أسبوع في أشكال مختلفة. على سبيل المثال ، في شكل الحساء والأطباق الجانبية والسلطات.
هناك العديد من أنواع الفاصوليا ، ومع ذلك ، لديهم كل خصائص مماثلة. عند اختيار الفاصوليا ، تحتاج إلى الانتباه إلى ظهور الفاكهة. يجب أن تكون سلسة وسلسة دون ضرر. حبة خضراء جيدة لديها جراب أخضر بالكامل دون بقع. عندما كسرها الجرش. إذا تم تجميد الفاصوليا ، فلا ينبغي أن يكون هناك جليد في العبوة.
من المهم طهي الفاصوليا بشكل صحيح ، وبعد ذلك سوف تكون قادرة على الكشف عن القيمة الغذائية القصوى. في المتاجر في مجموعة كبيرة ، يتم تقديم هذا المنتج في شكل المعلبة. ولكن بالكاد توجد فوائد صحية من هذا النوع من الحبوب - ففي النهاية ، يتم تشبعها بالصوديوم والمواد الحافظة في الشركات. طهي أفضل من نفسك. قبل الطهي ، تنقع الفاصوليا لعدة ساعات. تحتاج إلى الطهي لفترة قصيرة - فاصوليا مبللة جيدًا ستكون ناعمة جدًا.
القيمة الغذائية للفاصوليا هي على النحو التالي: 21 غرام من البروتين ، 2 غرام من الدهون و 47 غرام من الكربوهيدرات. في شكله الخام ، يكون المحتوى من السعرات الحرارية حوالي 300 كيلو كالوري ، بينما في المغلي لا يتجاوز 95 كيلو كالوري لكل 100 غرام ، وتختلف قيمة ومحتوى العناصر النزرة في أنواع مختلفة من الفول اختلافًا طفيفًا.
الفول: ما هي الفائدة للجسم؟
تعود الفوائد الصحية للفاصوليا إلى تركيبتها الفريدة. هذا هو نظام غذائي ممتاز ومستحضرات التجميل والطبية. ثبت: الاستهلاك المنتظم للفاصوليا في الغذاء هو الوقاية القوية من عدد من الأمراض.
1. استعادة نظام القلب والأوعية الدموية. يتم تضمين الحبوب دائمًا في القائمة اليومية لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وعدم انتظام ضربات القلب وما إلى ذلك. بمحتوى صغير من السعرات الحرارية ، تغذي الفاصوليا الجسم وتشبعه بالعناصر الضرورية. يحتوي هذا المنتج على الكثير من الحديد ، ويحسن الدورة الدموية ، ويزيد من تدفق الدم إلى الخلايا ويعزز نمو المناعة.
2. تحسين الجهاز الهضمي. اتباع نظام غذائي للحبوب يستعيد ضعف التمثيل الغذائي.
3. استعادة الجهاز البولي التناسلي. فوائد الفاصوليا في أنه يزيل الحجارة من الكلى ، ويحفز أيضا عملية مدرات البول ويخفف التورم.
4. المساعدة في مرض السكري. أرجينين ، وهو مكون من البقوليات ، يصنع اليوريا ، ويسرع عملية الأيض ويقلل مستويات الجلوكوز. في عملها ، يشبه الأنسولين. بالإضافة إلى الأكل البسيط للفاصوليا ، فإن الفائدة تأتي بمشروب منه. يؤخذ قبل الوجبات.
5. الإغاثة من الرفاه أثناء تفاقم الروماتيزم المزمن. هنا هو تأثير مفيد من ضخ خاص من القرون الفاصوليا. يتم الاحتفاظ بساعتين أو ثلاث ساعات من التقشير الناعم على نار خفيفة ، ثم تصفيتها وتغمرها عدة مرات في اليوم.
6. التقوية العامة للجسم. جميع العناصر النزرة التي تشكل الفول لها تأثير مفيد. على سبيل المثال ، يحفز النحاس إنتاج الهيموغلوبين والأدرينالين. الكبريت يساعد على التغلب على مشاكل الجلد والروماتيزم وأمراض الشعب الهوائية. ينظم الزنك عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات. بشكل عام ، إذا أكلت 100 غرام من الحبوب يوميًا ، فسوف ينخفض خطر الإصابة بالأورام الخبيثة بشكل كبير ، وسوف يتخلص الجسم من المواد السامة.
بالإضافة إلى تناول الطعام ، يتم استخدام الفاصوليا بنشاط في مجال التجميل. تجعل الخصائص المفيدة للفاصوليا قناعًا للوجه واليدين. إنها تجدد شباب البشرة وترطبها. لتعزيز التأثير ، يتم تجفيف عصير الليمون في الفول المبشور.
الفول: ما هو الضرر بالصحة؟
موانع الاستعمال موجودة في أي ، حتى المنتج الأكثر فائدة. البقوليات ليست استثناء. يمكن للفاصوليا الضارة إظهار نفسها ، خاصة عندما يتم تحضيرها بشكل غير صحيح. لاستخدام هذه الثقافة في شكلها الخام أمر مستحيل. يجب أن يخضع للمعالجة الحرارية. الفاصوليا الخام يمكن أن تثير اضطراب في المعدة ، وفي الحالات الصعبة بشكل خاص ، حتى تسبب التسمم.
ومن المعروف أن أطباق الفول تسبب زيادة تكوين الغاز. تساعد المعالجة المسبقة في تقليل هذا التأثير السلبي. في الماء ، حيث تنقع الثمرة ، يمكنك إضافة الصودا ، ثم الطبخ لفترة أطول. استخدام التوابل المختلفة التي تقلل من ضرر الفاصوليا جيدة أيضا. على سبيل المثال ، الشبت الجاف. يمنع تطور انتفاخ البطن. ومن المثير للاهتمام أن الفاصوليا البيضاء تثير تكوين غاز أقل بكثير من قريبها الأحمر.
في ضوء ذلك ، من الأفضل التخلي عن استخدام البقوليات للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. بطلان الفاصوليا في التهاب المعدة ، التهاب القولون ، التهاب المرارة ، القرحة الهضمية ، النقرس. يمكن أن تسبب الحبوب أيضًا بعض الضرر لجسم المسنين ، لذلك من الأفضل لهم أيضًا الامتناع عن استهلاك هذا المنتج.
حبوب للأطفال: مفيدة أو ضارة؟
لا شك أن الفاصوليا هي مخزن للمواد الأساسية التي لها قيمة خاصة أثناء نمو الكائن الحي. الفيتامينات والأحماض الأمينية والحديد والكالسيوم والفوسفور واليود والزنك - كل هذا ضروري للغاية بالنسبة للرجل الصغير. لا سيما بالنظر إلى حقيقة أن الفاصوليا قادرة على الحفاظ على ما يصل إلى 80 ٪ من خصائصها القيمة بعد المعالجة الحرارية ، سواء كان هريس الفول أو الحساء. في الوقت نفسه ، بالاشتراك مع الخضروات الأخرى ، فإنه يعزز التأثير المفيد على الجسم. لذلك ، فإن الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 3 سنوات يأكلون الفاصوليا ، بالطبع ، يمكن ويجب أن يكونوا كذلك.
لكن أمهات الأطفال الصغار جداً لاستخدام هذا المنتج يجب أن يتم التعامل معهم بعناية أكبر. كما ذكر أعلاه ، تزيد الفاصوليا من تكوين الغاز وتحفز انتفاخ البطن. الأطفال ، وخاصة في السنة الأولى من الحياة ، غالباً ما يعانون من مشاكل في المعدة. بعد الولادة مباشرة ، يحدث المغص ، الذي يعذب الطفل لأسابيع وحتى شهور. الفول في هذه الحالة ليس مساعدًا ، بل هو العكس. علاوة على ذلك ، من الصعب الهضم والاستيعاب. هذا يمكن أن يسبب الإمساك. لذلك ، من الأفضل رفض استخدام الحبوب في السنة الأولى من العمر وإدخال هذا المنتج في النظام الغذائي للطفل لاحقًا.
بالنسبة لسنفات الفاصوليا ، يتم امتصاصها بسهولة أكبر ولا تعطي تأثيرًا مثل الفاصوليا. في الوقت نفسه ، فإن الخصائص المفيدة للفاصوليا الخضراء ليست أقل. من الممكن إعطاء البطاطس المهروسة منه للطفل اعتبارًا من عام واحد. بعد ذلك بقليل ، بدلاً من البطاطس المهروسة ، من المنطقي إطعام الطفل على شكل قطع صغيرة ، والتأكد من أنه يمضغها جيدًا.
الفاصوليا: ضرر أو فائدة لفقدان الوزن
كمنتج غذائي ، اكتسب الفول شعبية في الآونة الأخيرة نسبيا. في أثناء البحث ، وجد علماء الأحياء أن هذا النبات يحتوي على مواد تمنع معالجة ألفا الأميليز. أنه يؤثر بشكل مباشر على انقسام السكريات. تتحول إلى السكريات الأحادية التي تدخل الدم مباشرة من الأمعاء. إذا كان الإنزيم صغيراً ، فإن الكربوهيدرات لا تذوب بشكل سيء وتترك للجزء الأكبر غير حل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخصائص المفيدة للفاصوليا هي أنه يحفز إنتاج كوليسستوكينين. وهو هرمون يقلل من الشهية ويسرع الأيض.
أفضل من أجل انقاص وزنه الهزيل على الفاصوليا الحمراء. يجب أن تترسخ في النظام الغذائي بإحكام قدر الإمكان.
الفواكه المسلوقة ليس لها طعم واضح ورائحة ، لذا يمكن إضافتها إلى الأطباق الجاهزة دون التعرض لخطر إفساد شيء ما. المحتوى من السعرات الحرارية في الفول منخفض للغاية بسبب حقيقة أن كمية الدهون فيه لا تتجاوز 2 ٪. في الوقت نفسه ، فهي قادرة على زيادة الشعور بالامتلاء بشكل كبير من الطعام الذي يتم تناوله.
على أساس الفول خلق الكثير من الوجبات الغذائية المناسبة لجميع النساء تقريبا ، بغض النظر عن العمر والمشاكل الصحية. واحدة من أسهل الوصفات هي استخدام مرق الفول في عملية الغداء والعشاء. من السهل الطهي: تنقع الفاصوليا ، ثم يتغير الماء ، ويوضع على النار ويغلى. ينضب الماء ويترك لتبرد.
نظرًا لأن الحد الأقصى لخصائص الفاصوليا يكشف في الخضروات الأخرى ، فمن الممكن أيضًا طهي السلطات والأطباق الجانبية المختلطة. يمكن لأولئك الذين يرغبون في تقليل عدد الكيلوغرامات والسنتيمترات عند الخصر ، أن يستخدموا الفاصوليا بنشاط أيضًا لأنها طاقة طبيعية ممتازة. يبدأ الشخص في الشعور بالنشاط والقوة والكامل للقوة. لديه رغبة في ممارسة الرياضة ، والتحرك أكثر ، وزيادة النشاط البدني. كل هذا يساهم مباشرة في فقدان الوزن.
