غالبًا ما يمكن تحضير الطماطم للحفاظ عليها. هذا هو خيار كبير للحفظ في وقت متأخر. ولكن يمكن تحضير الليشو في أجزاء صغيرة ، ويقدم الطبق صلصة لمختلف الأطباق الجانبية أو اللحم أو طبق منفصل.
الشيء الرئيسي هو إضافة كمية مناسبة من معجون الطماطم. بدونها ، لن يكون لليكو ذوق غني ولون جميل. وبقية المكونات يمكن أن يكون أي شيء. يجب استخدام الطبق للخضروات الطازجة وكمية كبيرة من معجون الطماطم.
معجون الطماطم ليتشو - المبادئ العامة للتحضير
كما يوحي الاسم ، المكون الرئيسي في lecho هو ، في الواقع ، معجون الطماطم. ليشو نفسها هي صلصة الطماطم مع الاتساق أكثر سمكا قليلا من الحساء. بالإضافة إلى الطماطم ، يمكنك إضافة أي خضروات تقريبًا. وكذلك الأرز المسلوق أو الفاصوليا. معظم الوصفات بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى المبتدئين يمكنهم طهيها. لكن المذاق الغني والرائحة أكثر من تبرير الوقت الذي تقضيه في الطهي.
يتم طهي العديد من الوصفات مع البصل والخضروات الأخرى. هذه التقنية تسمح لك بتحقيق lecho بالألوان الجميلة ، وكذلك الذوق اللامع. سوف الوصفات أدناه تشير إلى كمية الطعام للأجزاء الصغيرة. إذا كنت ترغب في الحفاظ على lecho ، يجب سكبها في الجرار المعقمة في حين لا تزال ساخنة. أيضًا ، قبل التعليب ، يجب أن يُطهى الطبق لمدة نصف ساعة أطول مما هو موضح في الوصفات.
معجون الطماطم مع الطماطم والباذنجان
وصفة ليخو خشن والأصلي
المكونات
• ثلاثة باذنجان متوسط الحجم ؛
• ثلاث طماطم كبيرة ؛
• كوب ونصف من معجون الطماطم ؛
• الثوم - رأس صغير ؛
• سكر - ملعقة كبيرة.
طريقة الطبخ
1. اقطع الباذنجان إلى مكعب كبير.
2. قشر الطماطم ، بعد غمسها في الماء المغلي لبضع ثوان.
3. النرد لهم أيضا.
4. ضع المقلاة على النار وسكب الزيت النباتي. عندما يكون الجو حارًا ، نضع الباذنجان ونمرره بلون ذهبي.
5. ضع معجون الطماطم في نفس المقلاة ، وحرك كل شيء جيداً واقليه لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
6. ضع كل شيء في مقلاة ، ضع البندورة المفرومة في نفس المكان. أضف حوالي 1 لتر من الماء والملح حسب الرغبة.
7. يخنة لمدة نصف ساعة. يُضاف الثوم المفروم والفلفل الأسود والسكر ويُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق.
معجون الطماطم مع الكوسة
وصفة بسيطة ومتطورة.
المكونات
• كوسة صغيرة أو كوسة - 2 كجم ؛
• بصلان كبيران ؛
• معجون الطماطم - كوب.
• الثوم - رأس صغير واحد ؛
• ملح ، فلفل أسود.
طريقة الطبخ
1. تقطع الكوسة إلى مكعب كبير.
2. قشر البصل وتقطعه إلى حلقات نصف سميكة.
3. تمييع معجون الطماطم في 2 لتر من الماء ، صب المعكرونة المخففة في المقلاة. ضع النار حتى الغليان.
4. ضع مقلاة وتسخين الزيت فيها ، ضع البصل المفروم. نضيف التخميل ليشو. الموسم مع الملح.
5. يُطهى الخضروات لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم يُضاف الثوم المقشر والمفروم والفلفل المطحون ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
6. يمكن إضافة البقدونس المفروم جيدًا إلى هذا النوع من اللبن ، ولكن إذا كنت تنوي الحفاظ على الأطباق لفصل الشتاء ، فمن الأفضل عدم القيام بذلك ، وإضافة الخضار مباشرة قبل التقديم.
Lecho الطماطم مع البنجر والكرفس
يمكن استخدامها كإضافة لخلع الملابس في البورش.
المكونات
• بنجران كبيران ؛
• جذر كرفس صغير.
• ثلاثة بصل كبير ؛
• جزرتان متوسطتان ؛
• معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• ثلاث طماطم طازجة كبيرة ؛
• سكر - ملعقة ونصف ملعقة كبيرة ؛
• الخل - ملعقتان كبيرتان ؛
• الزيت النباتي للقلي.
طريقة الطبخ
1. قشر البنجر ، مقطعة إلى شرائح. نحن نفعل الشيء نفسه مع بقية الخضروات.
2. قطع البصل إلى نصف حلقات. نضع مقاليين على الموقد ، ندفئهما ونصب الزيت النباتي. سيكون هذا أسرع ، ولكن يمكنك استخدام مقلاة واحدة ، قلي الخضار واحدة تلو الأخرى.
3. ضعي البصل المفروم والكرفس في مقلاة واحدة.
4. ضع الجزر والبنجر في مقلاة أخرى.
5. نقوم بتمرير البنجر بالجزر لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق أي شيء.
6. فراي الكرفس والبصل لمدة 10 دقائق.
7. نقوم بإعداد وعاء صغير به ماء مغلي ، ونغمره في البندورة لمدة 5 ثوان ، ثم نزيل القشرة منها. مكعبات.
8. أضف إلى البنجر المقلي مع الجزر نصف الكمية الإجمالية من معجون الطماطم. يخلط كل شيء ، يضاف السكر والخل ، كوب من الماء. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لعدة دقائق. يُضاف الخل ويُطهى على نار خفيفة. سوف يستغرق 7-10 دقائق.
9. في المقلاة نحول البصل والكرفس والخضروات الأخرى.
10. يتم خلط الحجم المتبقي من معجون الطماطم في ليترين من الماء ، ويصب كل شيء في وعاء ، ويخلط مع الملح. يُغلى المزيج ، وبعد ذلك يمكنك إضافة الخضار بالتناوب.
11. ضعي الطماطم المقطعة.
12. يخنة كل شيء لمدة 20 دقيقة.
13. اقطع الثوم إلى شرائح صغيرة ، ثم أضيفيها إلى الليكو ، ثم اتركيها على النار قليلاً ، أضيفي الفلفل الأسود.
معجون الطماطم مع الفاصوليا
وجبة لذيذة ومتطورة مصنوعة من منتجات بسيطة.
المكونات
• الفاصوليا - كوب.
• معجون الطماطم - كوب.
• 5 ثمار كبيرة من الفليفلة الحلوة ؛
• ثلاثة بصل
• 3 جزر كبيرة ؛
• الثوم - 3 فصوص ؛
• سكر - ملعقة كبيرة.
• الخل - ملعقتان كبيرتان ؛
• الفلفل الأسود.
طريقة الطبخ
1. نقع الفول بين عشية وضحاها ، ثم يشطف ويغلي حتى ينضج مع الملح. اطبخي الفاصوليا من ساعة إلى ساعتين ، حسب الصنف. عندما يكون جاهزًا - نضعه جانباً ، لا نستنزف السائل.
2. قشر البصل ومقطعة إلى نصف حلقات.
3. قشر الجزر ومقطعة إلى شرائح.
4. يتم تنظيف الفلفل وتقطيعه إلى شرائح.
5. ضع المقلاة على النار ، سخنيها جيدًا واسكب الزيت. يُوزّع البصل المفروم ويُمرّر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. إضافة السكر والخل إلى التخميل ، يقلى كل شيء ، باستمرار التحريك لمدة 2-3 دقائق. ثم ننشر معجون الطماطم في نفس المكان مع التحريك ونطهو لبضع دقائق. أضف حوالي نصف لتر من الماء إلى المقلاة وامزج كل شيء جيدًا.
7. صب الشغل في وعاء حيث سيتم lecho مطهي. أضف 2 لتر أخرى من الماء والملح ، وانتظر حتى الغليان.
8. ثم ضعي الجزر المفروم والفليفلة الحلوة في الوعاء. يخنة لمدة 40 دقيقة ، حتى تصبح الخضروات طرية.
9. تضاف الفاصوليا إلى ليتشو وتطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، قم بتتبيل الطبق بالثوم والفلفل الأسود ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح.
10. الحساء لا يزال 10 دقائق.
معجون الطماطم والأرز
طبق مغذي وبسيط ولذيذ.
المكونات
• الأرز - 1.5 كوب.
• ثلاثة فلفل حار ، من الأفضل أن تأخذ متعدد الألوان ؛
• اثنين من البصل.
• الجزر - 0.5 كجم ؛
• حوالي كيلوغرام من الطماطم ؛
• معجون الطماطم - نصف جرة نصف لتر ؛
• الفلفل الأحمر.
• جذر الكرفس الطازج - حوالي 200 جرام ؛
• الزعفران ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• ملح ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
طريقة الطبخ
1. شطف عدة مرات ، نقع لبضع ساعات.
2. شطف وطهي الطعام مرة أخرى ، قبل الملح ، حتى ينضج بالكامل.
3. الفلفل البلغاري مقشر ومقطع إلى شرائح. نحن نستعد الكرفس بنفس الطريقة.
4. من الطماطم ، قشر الجلد. مكعبات.
5. قشر الجزر ، مقطعة إلى نصف الحلقات. نحن نفعل الشيء نفسه مع البصل.
6. العاطفة البصل والكرفس والجزر في الزيت النباتي.
7. أضف معجون السكر والطماطم إلى التخميل. يقلى لمدة 5 دقائق ، يضاف القليل من الماء إلى المقلاة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
8. ضعي الأرز في قدر ، املأه بثلاثة لترات من الماء ، وانشر الصلصة مع معجون الطماطم.
9. جلب المستقبل ليغلي. عندما يغلي ، يُضاف الخل والطماطم المفرومة والتوابل مع الثوم.
معجون الطماطم والقرنبيط والكوسة
النسخة الأصلية من طبق مألوف ، المعلبة.
المكونات
• القرنبيط - كيلوغرام.
• الكوسة الأصفر والأخضر - كيلوغرام ؛
• معجون الطماطم - نصف جرة نصف لتر ؛
• ثلاثة إلى أربعة بصل ؛
• سكر - ملعقة كبيرة.
• مزيج من الفلفل.
• الثوم - 3 فصوص.
طريقة الطبخ
1. نقسم القرنبيط إلى أزهار صغيرة. تغلي في الماء المملح لمدة 10 دقائق. رمي في مصفاة.
2. اقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة.
3. البصل مقطعة إلى حلقات نصف كبيرة. سخني المقلاة ونثر البصل ونمر حتى يتم الحصول على صبغة ذهبية.
4. على البصل ، أضيفي نصف معجون الطماطم والسكر مع التحريك ، مرّ الخليط على نار خفيفة. عندما تعطي معجون الطماطم رائحة مشرقة - صب نصف لتر من الماء في المقلاة ، يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
5. وضعنا مرجلًا على النار ، حيث سيتم طهيها بالليكو. يُسكب القليل من الزيت النباتي في القاع وينشر الكوسة مع القرنبيط المسلوق. يُضاف القليل من الملح ويُحرَّك باستمرار ، ويُقلّى الخضروات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. ثم نصب في المرجل بصل مخلل معجون الطماطم ، ثم نصب ثلاثة لترات من الماء ونغلي.
7. بعد الغليان ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الثوم المفروم ومزيج من الفلفل والملح. يخنة لمدة 5 دقائق أخرى.
8. قبل التقديم ، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة.
الطماطم مع البروكلي والهليون والسبانخ
طبق صحي مع طعم مشرق.
المكونات
• الهليون - نصف كيلوغرام.
• طماطم الكرز - 7-8 قطع.
• القرنبيط - نصف كيلوغرام.
• معجون الطماطم - كوب.
• السبانخ - 300 غرام ؛
• ريحان طازج - حفنة صغيرة ؛
• بصل - 300 غرام ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• سكر - ملعقة.
طريقة الطبخ
1. قطع الهليون. نضع قدرًا من الماء المملح على النار ، ونغلي ، نسكب الهليون ونغلي لمدة 5 دقائق. بعد هذا ، يجب أن تصبح الهليون لينة. ثم يجب أن تقطع بشكل خشن.
2. اغسل السبانخ ، صب الماء المغلي والغطاء. اتركيه لمدة 10 دقائق.
3. غمس الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان. ثم نتخلص في مصفاة ، مقطعة إلى نصفين ، ونزيل الجلد.
4. اقسم القرنبيط إلى أزهار ، 5 دقائق في الماء المغلي.
5. قشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات ، وتقلى في الزيت النباتي.
6. يقطع الريحان ويُضاف إلى البصل ويُقلى لمدة 2-3 دقائق.
7. نقوم بنقل جميع الخضروات إلى المقلاة مع التخميل. شغل مع اثنين لتر من الماء ، إضافة معجون الطماطم وخلط كل شيء. الموسم مع الملح. يُضاف السكر ويُطهى على نار خفيفة لمدّة ساعة. في النهاية ، يُضاف الثوم المفروم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
معجون الطماطم علاج - نصائح والخدع
وبطبيعة الحال ، يسير الخضروات مع الطماطم بشكل جيد مع الأعشاب الطازجة. يجب إضافته في نهاية الإعداد أو قبل التقديم مباشرة.
بحيث يكون اللون مشبعًا ، وله طعم الليكو الرائع ، فمن المستحسن إضافة السكر إلى التخميل عند قلي الخضروات. إنه محلى بالكراميل ، ولن يبدو الطبق خفيفًا أبدًا.
لا تفرك الخضار لهذا الطبق على مبشرة ، حتى مثل الجزر والبنجر. القش الكبير هو بالضبط طريقة التقطيع التي ستجعل الليكو تبدو جميلة وتوفر طعمًا رائعًا للخضروات.
ولا تندم على الثوم لخيارات متنوعة ليتشو مع الطماطم. في أي حال ، لن يفسد الطبق.
