لحم الخنزير ، المطبوخ في كريم ، وتبين لينة وناعمة للغاية.
إعداد مثل هذا الطبق بسرعة كافية.
هذا مثالي لأولئك الذين يرغبون في إطعام أسرهم لذيذ ، ولكن ليس لديهم ما يكفي من الوقت.
لحم الخنزير في كريم - المبادئ الأساسية للطبخ
بشكل تقريبي ، يتم طهي لحم الخنزير في صلصة محضرة على أساس كريمة غنية بالبصل. محنك مع التوابل والملح والأعشاب.
اللحم مقلي مسبقًا ، بحيث يغطى بقشرة شهية ولا يفقد عصائره. ثم يُسكب لحم الخنزير مع صلصة الكريمة ويُطهى على استعداد.
يمكن جعل الطبق أكثر نبلا إذا قمت بإضافة الخوخ أو الفطر إليه. كما يتم طهي لحم الخنزير بالكريمة مع الخضار.
لهذا الطبق يؤخذ المتن أو الرقبة لحم الخنزير. يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة أو قطع. تقدم مع أطباق الخضار أو المعكرونة المسلوقة أو الأرز.
وصفة 1. لحم الخنزير في كريم
المكونات
400 غرام لحم الخنزير المتن؛
بعض الطحين
بصل متوسط
الفلفل الأحمر الأسود والحار والملح.
150 غرام من فطر المجمدة ؛
100 غرام من كريم 33 ٪.
قرنفل من الثوم.
5 غرام الكركم المطحون ؛
رشة من جيرا.
طريقة الطبخ
1. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. من الأفضل تناول هذا اللحم مع الدهون لهذا الطبق. اغسله وضعه على منشفة يمكن التخلص منها حتى يجف قليلاً.
2. قشر فصوص الثوم والبصل. أجادهم.
3. يقلى البصل حتى يحمر في الزيت الساخن.
4. وضع الفطر المجمد لهم ويقلى لمدة ثماني دقائق ، مع التحريك بانتظام.
5. يضاف الثوم ، ويقلب ويقلى لبضع دقائق أخرى.
6. في بصل الفطر ضجة المقلية وضع قطع اللحم. يُتبّل بالكركم والزيرا والفلفل الأحمر والأسود والملح. يقلى اللحم مع الفطر لمدة خمس دقائق.
7. اسكبي الكريما ، أغلق الغطاء ، قم بلطف النار قليلاً واتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، مع التحريك من حين لآخر.
8. افتح الغطاء. يُسكب الطبق بالدقيق ويُخلط ويُعرق حتى تتكثف الصلصة.
وصفة 2. لحم الخنزير في كريم مع النبيذ الأبيض
المكونات
600 غرام فيليه لحم الخنزير.
25 غرام من الزيت النباتي ؛
البصل.
الملح ، الطرخون المجفف والفلفل.
20 غ من الزبدة ؛
70 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
120 مل من كريم الدهون.
طريقة الطبخ
1. نقوم بغسل لحم الخنزير وتجفيفه بمنشفة يمكن التخلص منها ومقطعة إلى قطع سميكة. ملح كل قطعة ، نضيف الفلفل من جميع الجوانب.
2. سخني الزيت النباتي الساخن في مقلاة ، أضيفي نصف الزبدة إليه. ضعي قطع اللحم في مقلاة واتركها على نار شديدة. بشكل دوري نحن نقلب. يجب أن يكون اللحم مغطى بقشرة فاتحة للشهية.
3. ثم صب الماء في المقلاة بحيث تغطي ثلثي قطع لحم الخنزير. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة. كما التبخر ، إضافة الماء. اقلب القطع كل عشر دقائق.
4. أجاد نصف حلقات البصل المقشر. نرسلها إلى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في الزيت الحار حتى تصبح طرية ومتبلة بالفلفل والطرخون والملح. ثم يُسكب الخمر ويخمر حتى يتبخر تمامًا. يُوزّع الكريم ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة حتى تتكثف الصلصة.
5. نقل الصلصة إلى المقلاة مع اللحم ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. أطفئ النار وأكمل الطبق بالأعشاب الطازجة.
وصفة 3. لحم الخنزير في صلصة دسم
المكونات
البصل.
80 مل من الزيت النباتي ؛
400 غرام لحم الخنزير المتن؛
ملح وفلفل
كوب من الكريم.
اثنين من فصوص الثوم.
طريقة الطبخ
1. نقوم بتنظيف عجينة لحم الخنزير من الأفلام ونغسلها ونجفها باستخدام منديل ومقطعة إلى مكعبات. نقوم بتنظيف البصل ونقطعه إلى نصف حلقات. فص ثوم مهروس بسكين و مفروم ناعم
2. تقلي بخفة لحم الخنزير في الزيت النباتي. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُحرَّك ويقلى على نار خفيفة حتى يصبح البصل شفافًا.
3. تُسكب الكريما في اللحم والملح والفلفل وتُمزج. نصل الكريما إلى درجة الغليان ، نلف النار إلى الحد الأدنى ونأكل اللحم ، المغطى بغطاء ، لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
وصفة 4. لحم الخنزير في كريم مع الخضروات
المكونات
100 غرام من الفلفل الحلو
100 مل من زيت الزيتون ؛
300 غرام من فطر البط.
فلفل أبيض وأسود
400 غرام لحم الخنزير المتن؛
150 مل من 25 ٪ كريم.
100 غرام من الطماطم.
طريقة الطبخ
1. نحن نقطع الجروح وجافة ومقطعة إلى مكعبات سم.
2. ضع مقلاة النار على النار ، صب نصف زيت الزيتون. ضعي قطع لحم الخنزير في الزيت الساخن. الفلفل والملح. سوف اللحم المشوي ربع ساعة.
3. قطع الفطر إلى حد كبير. الطماطم في مكعبات صغيرة. تقشر البذور المقشرة إلى شرائح رقيقة.
4. عصير ، شكلت في مقلاة ، صب. املأه بالزيت المتبقي ووضع الخضروات. نضيف الفلفل والملح. يقلى لمدة خمس دقائق ، لا ينسى أن يقلب.
5. أضف الكريما والماء إلى اللحم مع الخضار. يجب أن يغطي السائل ثلثي اللحم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مما يضمن باستمرار عدم غليان السائل تمامًا.
وصفة 5. لحم الخنزير في كريم مع الفطر
المكونات
نصف كيلو لحم الخنزير المتن؛
زيت نباتي
جرة الفطر المعلب.
الملح والأعشاب والفلفل.
100 غرام من الجبن.
350 مل من كريم 20 ٪.
طريقة الطبخ
1. نغسل لحم الخنزير ونجففه ونقطعه إلى شرائح رفيعة طويلة. فتح الجرة مع الفطر والملح في ماء مالح. ضعهم في طبق عميق. يقطع الجبن إلى رقائق صغيرة.
2. قم بتسخين المقلاة ، صب بعض الزيت وضع الخنزير. يقلى اللحم بدون غطاء بغطاء حتى يغطى بقشرة ذهبية.
3. يُضاف الفطر إلى اللحم ويُخلط ويُقلى لمدة سبع دقائق أخرى. ملح ومتبل بالفلفل.
4. صب في كريم وتقليل الحرارة. التوابل حتى جميع الأعشاب عطرة.
5. أضف الجبنة إلى كريم الغليان ، ثم قم بتوزيعها في أجزاء صغيرة ، واخلطيها ثم خمس دقائق أخرى. تقدم مع طبق جانبي من البطاطا أو الأرز المسلوق.
وصفة 6. لحم الخنزير في كريم مع الثوم
المكونات
قرنفل من الثوم.
400 غرام خنزير الرقبة.
فلفل مطحون
200 مل من كريم 15 ٪.
50 غرام من الطحين ؛
ملح البحر
البيض.
60 مل من الزيت النباتي.
طريقة الطبخ
1. اغسل عنق لحم الخنزير ، واتركها حتى تجف بمنشفة واحدة وقطعها إلى أجزاء سميكة من السنتيمتر. كل طبقة صد قليلا.
2. في الوعاء ، انكسر البيضة ، وأضيف نصف الكريمة إليها واخفق كل شيء. صب الدقيق ، واخفق حتى تتخلص من جميع الكتل. الملح والفلفل والمزيج.
3. ضع طبقة من لحم الخنزير في الخليط الناتج بحيث يغطي بالتساوي القطعة بأكملها. يوضع الزيت الساخن ويقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. كذلك بقية اللحم.
4. نقل اللحم المشوي إلى المقلاة ، مع تغطية كريم والملح وإضافة الثوم المفروم. يُغطّى ويُسخّن على نار خفيفة حتى يتبخر الكريم.
وصفة 7. لحم الخنزير في كريم مع الطماطم
المكونات
طماطم
فلفل و ملح البحر
700 غرام لحم خنزير متن؛
ثلاث فصوص ثوم.
300 مل من الكريمة الثقيلة ؛
البصل - 2 قطعة.
طريقة الطبخ
1. قشر فصوص الثوم والبصل من القشرة. ضعيهم جيداً واقليهم حتى يحمر الزيت النباتي الساخن.
2. قطع الطماطم إلى مكعبات. اغسل لحم الخنزير ، وجفف ومقطعة إلى مكعبات سنتيمتر. نضع اللحم في طبق عميق ، نملحه ، نضيف الفلفل ونخلط ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين لتتبل.
ثم تقلى الخنزير حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالزيت النباتي.
3. يُسكب الكريم ويُغلق الغطاء ويُطهى اللحم لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة. يُضاف طماطم لحم الخنزير والبصل المقلي مع الثوم. تغطى وتطفئ لمدة عشر دقائق أخرى. يقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك.
وصفة 8. لحم الخنزير في كريم بطريقة خاصة.
المكونات
كريم من 20 ٪ - 100 مل.
الطماطم - 2 قطعة.
لب لحم الخنزير - 800 غرام ؛
البصل - 2 قطعة.
جبنة - 100 غرام
ماء مالح
50 مل:
زيت زيتون
عصير ليمون
صلصة الصويا.
طريقة الطبخ
1. نقوم بتنظيف الأفلام ، ونغسلها ونجف اللحوم بمنديل. تقطعها إلى قطع سنتيمتر. في الأطباق العميقة تخلط جميع مكونات ماء مالح. ضعي قطع لحم الخنزير فيها ، امزجيها واتركيها لبضع ساعات في الثلاجة.
2. سخني مقلاة ساخنة وقلي فيه قطع من اللحم. نضعها في أجزاء ، ونقليها لمدة دقيقتين من جميع الجوانب.
3. حلقات البصل أجاد. نضع معهم الجزء السفلي من النموذج المقاوم للحرارة ، ونقوم بنشر اللحم المحمص عليه بالفعل. من فوق نغطيها مع حلقات من الطماطم. ملء ماء مالح وتغطي مع احباط العلوي. يتم إرسال لحم الخنزير بطريقة خاصة إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة. الطبخ عند درجة حرارة 180 مئوية
4. ثم قم بإزالة الرقائق ، ورش الطبق برقائق الجبنة في الأعلى وسكب الكريما. ضعي 10 دقائق أخرى في الفرن لتشكيل قشرة فاتحة للشهية.
وصفة 9. لحم الخنزير في كريم في طباخ بطيء
المكونات
شامبانيا - 150 غرام ؛
الملح وجوزة الطيب والفلفل الحلو.
شرائح لحم الخنزير - 600 غرام ؛
كريم - 200 مل ؛
الثوم - 6 فصوص.
طريقة الطبخ
1. يقطع لحم الخنزير المغسول والمجفف إلى شرائح رقيقة. لوحات الفطر ختم. قشر فصوص الثوم ، وقطعيها إلى شرائح رقيقة.
2. ضع كل المكونات في وعاء متعدد الطهي ، واسكبه في الكريما والملح والفلفل. تخلط جيدا.
3. أغلق غطاء الوحدة ، واضبط صمام مخرج البخار على الوضع المغلق. قم بتشغيل برنامج "التبريد" ، وقم بتعيين المؤقت لمدة نصف ساعة.
وصفة 10. لحم الخنزير في كريم مع الخوخ
المكونات
60 مل كريم الثقيلة محلية الصنع.
800 غرام فيليه لحم الخنزير العجاف.
فلفل و ملح البحر
300 غرام من فطر البط.
الخوخ المجفف بدون حجر - 100 غرام ؛
بصل - 3 قطع ؛
الجزر - 150 غرام
طريقة الطبخ
1. قشر وغسل الخضروات. الجزرة مقطعة إلى دوائر رقيقة. يقطع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعي كل شيء في طبق عميق ، امزجي وضعيهما في أسفل شكل عميق.
2. شطف اللحوم ، وإزالة الفيلم والجافة. مقطعة إلى شرائح ، وسمك وعرضها 2 سم.
3. سخني الزبدة في مقلاة ويقلي قطع لحم الخنزير على نار شديدة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يحمص اللحم بالتساوي من جميع الجوانب.
4. قشر وختم بشدة فطر. نضعها في اللحم ونخلطها ونقليها لمدة ثلاث دقائق. يُضاف الملح والفلفل ويُقلى حتى يصبح للفطر واللحوم صبغة ذهبية.
5. شطف الخوخ وجافة ومقطعة إلى أرباع. ضعها في المقلاة واخلطها. ضعي كل شيء في الشكل ، مع تغطية الغطاء العلوي بطبقة من الخضراوات المتبقية وسكب كوبًا من الماء. الشحوم جميع كريم. يُغطّى المزيج بإحكام ويُوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة. طبخ على 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبا. يقدم مع الخضار والخضروات الطازجة.
لحم الخنزير في كريم - نصائح وحيل من الشيف
- لحم الخنزير المشوي فقط على حرارة عالية ، لبضع دقائق على كل جانب. لذلك ، سوف ينقذ اللحم جميع العصائر.
- عند التحميص ، قم برش لحم الخنزير مع عصير الليمون ، مما يجعله ناعمًا.
- دهن الكريمة في هذا الطبق لا يهم. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.
- قبل طهي قطع لحم الخنزير تثبيط قليلا ، لذلك يتم طهي اللحوم بشكل أسرع.
- بعد أن يملأ اللحم بالكريمة ، ستلتفت النيران إلى الحد الأدنى. لا ينبغي أن يغلي. يجب أن تطهى اللحم بالكريمة.
