يباع الأسبرين في أي صيدلية ويكلف فلسا واحدا. يؤخذ عادة لعلاج الصداع وآلام الأسنان. متى وممن خمن استخدامه كبديل للخل غير معروف.
الطماطم مع الأسبرين - المبادئ العامة للتحضير
استهلاك الأسبرين هو المعيار لجميع الخضروات والسلطات. يتم استخدام أي من الأقراص بأكملها في صورة غير مهروسة (يجب أن تكون خالية من أصداف الجيلاتين) ، أو مسحوق حمض الأسيتيل الساليسيليك ، ويتم تحديد الجرعة اعتمادًا على حجم الجرة التي توضع فيها الخضار للتوصيف والوصفة الطبية.
عند الحفاظ على الطماطم ، يضاف الأسبرين في النهاية ، أي مباشرة قبل لف الغطاء ، في محلول ملحي أو في محلول ملحي جاهز. غلي الأسبرين المذاب في الماء - لا.
البندورة مع الأسبرين لفصل الشتاء في الجرار ثلاثة لتر
المكونات: عشرة كيلوغرامات من الطماطم ، 1 كيلوغرام من فلفل الجرس الأحمر ، كيلوغرام واحد من الجزر ، خمسة رؤوس من الثوم ، خمسين حبة من الفلفل ، أوراق الغار ، أوراق الفجل ، كورولا من الشبت الناضج - الكمية اختيارية. لمحلول ملحي: ماء ، ملح -11 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة مع أعلى (في أي حال من الأحوال المعالج باليود) ، والسكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة ، 1 ملعقة صغيرة من جوهر سبعين في المئة ، ومسحوق حمض الصفصاف - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
يتم غسلها جيدا الطماطم ، والفلفل ، والجزر ، والشبت ، والفجل ، والثوم في العديد من المياه. تعقيم العلب - مطلوب.
في الجزء السفلي من الجرار الثلاثة لتر ، نضع شرائح الفليفلة والجزر ، والقرنفل والثوم ، والفجل (الأوراق) ، وأوراق الغار ، والفلفل (البازلاء) ، وشبت المرجان.
نملأ الإناءات بإحكام بالطماطم ونملأها بالماء المغلي لمدة خمس عشرة دقيقة ، ونغطيها بأغطية.
يجب أن تحصل على خمس علب سعة ثلاثة لترات.
ثم اسكب الماء المملوء بالأعشاب والتوابل في وعاء كبير ، وأضيف الملح والسكر ، وحساب 2: 1 (ملعقتان كبيرتان - ملح ، ملعقة كبيرة - سكر) لكل حاوية سعة ثلاثة لترات.
يُغلى المحلول الملحي في الغليان ، واملأه ، ثم يُضاف إلى كل جرة ملعقة صغيرة من الخل والأسبرين سبعين في المائة ، وتُغطّى بأغطية معقّمة ، ولفّ الماكينة. قم بلف العلب رأسًا على عقب ولفها وأبقها ملفوفة حتى يبرد. ضع العلب في مكان بارد.
الطماطم مع الأسبرين في خل التفاح
المكونات لخمسة أوعية ثلاثة لتر: 10 كيلوغرامات من الطماطم ، وأربع قطع من الفلفل الأحمر المرير ، والجزر ، والفلفل الحلو ، وأربعة رؤوس من الثوم الكبير ، والفلفل ، وشعيرات الشبت لتذوقها. للمحلول الملحي: في كل جرة ، أربع أوراق خليجية ، 300 جرام من السكر ، 200 جرام من الملح (بأي حال من الأحوال مدعم باليود) ، 100 ملليلتر من خل التفاح ، 1 ملعقة صغيرة من حمض الأسيتيك 70٪ ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق حمض الأسيتيل الساليسيليك.
طريقة التحضير:
جميع الخضروات والأعشاب والتوابل تغسل جيدا في العديد من المياه. توضع الطماطم بإحكام في الجرار ، فيما بينها نضع أوراق الغار والشبت ونسكبها بالماء المغلي ونتركها مغطاة لمدة ثلاثين دقيقة بأغطية مغطاة.
بينما يتم غرس الطماطم ، نمر الخضروات (الجزر والفلفل والثوم) من خلال مفرمة اللحم ، ونضع الخضروات المفرومة في وعاء كبير ، ونضع الفلفل في نفس المكان مع البازلاء.
عندما تمر نصف الساعة المطلوبة ، نسكب الماء على الخضروات المُدارة ، ونضيف الملح والسكر والخل وعصير التفاح ، ونخلط كل شيء جيدًا إلى أن يذوب السكر والملح ويوضعان في النار ويغليان.
صب الماء المالح المغلي في علب "على الكتفين" ، إضافة ملعقة صغيرة من حمض الخليك والأسبرين 70 ٪ لكل علبة ، نشمر مع الأغطية قبل تعقيمها.
ضع العلب المدرفلة أسفل "معطف الفرو" مع الغطاء لأسفل ، انتظر حتى يبرد الماء المالح تمامًا. ضع العلب في مكان بارد.
طماطم بالاسبرين "سريعة ولذيذة"
المكونات لثلاثة أواني لتر: الطماطم ذات الأصناف المرنة القوية ، تعتمد الكمية على حجمها ، 3 جزر ، 3 قطع من الفليفلة الحلوة ، 1 من الفلفل المر ، 6 فصوص من الثوم ، أوراق الكشمش والكرز ، 12 حبة من الفلفل ، باقة من البقدونس و 1 مجموعة من الشبت. للنقع: ثلاثة لترات من الماء الخام ، أربعة ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، ملعقتان كبيرتان. ملاعق كبيرة من الملح ، 70 غراما من الخل 6 ٪ ، 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الأسبرين.
طريقة التحضير:
نضع الطماطم في مرطبانات معقمة سابقًا ، ونضع أربع بازلاء من الفلفل ، واثنين من فصوص الثوم ، وأوراق من الكرز والكرز ، واحدة ، مبشورة على مبشرة خشنة ، بين الطماطم في كل جرة.
قمة الطماطم المفرومة مع الشبت والبقدونس. حلقات الفلفل المفروم مع قطع متوسطة الحجم من الفلفل الحار الأحمر.
نحن نعد محلول ملحي ، لذلك نقوم بصب ثلاثة لترات من الماء في وعاء ، صب الملح والسكر في الماء ، وسكب الخل (تشير الكمية في المكونات) ، وإثارة حتى يذوب الملح ، وجلب الماء المالح ليغلي.
بعد أن يبدأ الماء المالح في الغليان ، انتظر حتى تبرد إلى درجة حرارة دافئة (درجة إلى 50) ، وتصب في العلب "على الكتفين" ، وتوضع على قرص واحد من حمض الصفصاف ، يتم لفه بأغطية معقمة.
ضعي الجرار الفلينية ، غطيها بـ "معطف فرو" ، انتظر حتى يبرد ماء مالح. بعد الحاوية ، قم بخفضه إلى القبو أو مكان بارد آخر.
طماطم بالاسبرين "مخلل بالروسية"
المكونات لزجاجة واحدة سعة ثلاثة لتر: الطماطم ، الكمية تعتمد على حجمها ، جزرة واحدة ، فلفل حلو. بصلة واحدة ، باقة من البقدونس ، 5 فصوص من الثوم ، خمسة أقراص من الأسبرين.
كيف تطبخ:
يتم وضع الثوم والجزر في مكعبات كبيرة ، وحلقات البصل ، وشرائح من الفلفل الحلو ، وحفنة من البقدونس المفروم والطماطم في جرة معقمة.
صب الماء المغلي في جرة ، واتركها لتغرس لمدة 15 دقيقة ، ثم صب ماء مالح في وعاء ، وإضافة ملعقة كبيرة من الملح الصخري والسكر ، وخمسة أقراص من حمض الصفصاف ، وجلب الماء ليغلي ، وتعبئته في جرة وإغلاقه في جرة.
نغلق الجرة المتدحرجة ونقلبها ونحملها في هذا النموذج ليوم واحد.
طماطم مخلل مع الأسبرين
المكونات للحاوية الواحدة التي يبلغ حجمها ثلاثة لترات: الطماطم ، الفجل - الأوراق والجذور المفرومة ، رأس واحد من الثوم ، الفلفل ، ثلاثة كورولا من الشبت ، ثلاثة أوراق من الغار. لمحلول ملحي: ماء الصنبور الخام ، ثلاثة ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح ، ثلاثة أقراص الأسبرين سحقت إلى مسحوق.
طريقة التحضير:
ضعي جميع التوابل والطماطم في حاوية غير معقمة ، وسحقي 3 أقراص من الأسبرين ، واسكبيها ، ضعي 3 ملاعق كبيرة من الملح ، صب الماء العادي من الصنبور. أغلق بغطاء بلاستيكي واتركه ليوم واحد. سوف يغمق المحلول الملحي ، وستظهر رائحة حامضة مميزة ، ولا تنزعج.
بعد يوم ، قم بصب الماء المالح في وعاء ، ثم الغليان وصب في جرة ، ثم قم بلفها. تحتاج لملء. ترك 5 سنتيمترات من الحافة ، لذلك عند تكديس الطماطم ، ضع في اعتبارك هذه النقطة.
نحن نغطي الجرة المغلقة رأسًا على عقب ونتركها ليوم واحد. تتمثل ميزة هذه الوصفة في أنه لا يمكن انسداد الجرة ، ولكن يتم تبريدها وأكل الطماطم ، بعد صب الماء تصبح جاهزة في يوم أو يومين.
الطماطم مع الأسبرين التي لا تتطلب المتداول "مثل برميل"
المكونات لسعة واحدة ثلاثة لتر: واحد ونصف كيلوغرام من الطماطم والثوم 3 فصوص ، عدة زوايا الشبت ، 5 البازلاء من الفلفل الأسود ، 1 الفلفل الحار المر ، 1 الفلفل الحلو ، الخردل الجاف - ملعقة صغيرة ، 90 مليلتر من ستة في المئة من الخل ، أربعة ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، ملعقتان كبيرتان. ملاعق كبيرة من الملح ، ثلاثة أقراص من الأسبرين.
طريقة التحضير:
في الجزء السفلي من الطبق المعقم نضع القرنة الكاملة من الفلفل الحار والفلفل الحار والشبت ونضع الطماطم بإحكام معاً ، نضع شرائح من الفليفلة الحلوة (ويفضل أن تكون حمراء) بين الطماطم. تُسكب الأقراص المكسرة من حمض الصفصاف ، الخردل ، الملح ، السكر ، الفلفل ، البازلاء في الأعلى ، وتصب الماء من الصنبور في الجرة ، وتغلق الحاوية بأغطية بلاستيكية مغلية ، وتوضع في القبو لمدة أسبوعين ، وبعد ذلك يمكن تناول الطماطم.
طماطم خضراء "غير تقليدية" مع الأسبرين
المكونات ل 1 جرة ثلاثة لتر: الطماطم الخضراء من نفس الحجم تقريبا ، كيلوغراما وثلاثة أوراق الغار ، سبعة البازلاء من الفلفل والبازلاء ورأس واحد من الثوم والشبت - ثلاثة كورولا. ماء مالح: لتر واحد من الماء ، ملعقتان كبيرتان. ملاعق كبيرة من الملح ، أربعة ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، ثلاثة أقراص من الأسبرين ، ملعقة كبيرة واحدة. ملعقة من الخل ثلاثين في المئة (للحصول على الخل من نسبة معينة ، خلط ملعقة واحدة من سبعين في المئة الخل واثنين ونصف ملعقة كبيرة من الماء العادي).
كيف تطبخ:
غسلت معقمة ثلاثة لتر الجرار لبضع دقائق حوالي 15 ، وضع الشبت ، والقرنفل والثوم في الجزء السفلي من الجرة. في الطماطم الخضراء التي تم غسلها بعناية ، اصنعي قطعتين إلى نصفين ، ضعي كل بندورة بالفلفل وأوراق البقدونس ، وادفعي جرة من الطماطم. صب الماء المالح المغلي ، إضافة الأسبرين سحقت ، نشمر. بالنسبة لمحلول ملحي ، اخلطي الملح والسكر والخل في وعاء ، صب الماء وغلي. قم بتغطية الجرار المغلقة ، وانقلب رأسًا على عقب ، مع "معطف فرو" واتركه يبرد تمامًا. بعد التبريد ، أخرج الجرار في مكان بارد.
الطماطم الخضراء المحشوة بالأسبرين
المكونات بسعة ثلاثة لترات: كيلوغراما من الطماطم الخضراء ، غير الناضجة ، جميع الأعشاب التي تتغذى على ماء مالح (الثوم ، أوراق جذور الفجل ، أوراق الكرز ، الكشمش ، بذور الشبت الجافة ، حفنة من البقدونس) لتذوق ورغبة ... نصف كوب من الخل تسعة في المئة ، كوب واحد من السكر ، ملعقة كبيرة واحدة. ملعقة من الملح ، خمسة أقراص من الأسبرين.
طريقة التحضير:
في كل طماطم ، قم بعمل جروح عميقة بالعرض ، وضع فص ثوم في منتصف القطع. في الجزء السفلي من الجرة المعقمة ، ضع أوراق جذمور وفجل ، أوراق الكشمش والكرز ، بذور الشبت.
ضعي الطماطم بإحكام في وعاء ، صب البقدونس المفروم. تغلي العبوة ، صبّ الطماطم عليها ، ضعي الأقراص وشدّها بأغطية معقمة. لف أغلقت العلب المقلوبة حتى تبرد. علب تتحرك في مكان بارد. لا يمكنك طلاء الأسبرين ، فالخل سوف يقوم بكافة الأعمال من أجلك.
"سكران" طماطم خضراء في الفودكا مع الأسبرين
المكونات سبعة حاويات بحجم 3 لترات: عشرة كيلوغرامات من الطماطم الخضراء ، وسبعون حبة من الفلفل ، وخمسة عشر لترا من الماء ، أربعة عشر طاولة. ملاعق كبيرة من الملح ، ثمانية وعشرون طاولة. ملاعق كبيرة من السكر ، واحد وعشرون ورقة من الغار ، خمسة وثلاثين براعم من توابل القرنفل ، أربعة عشر طاولة لكل منهما. ملاعق كبيرة من الفودكا والخل تسعة في المئة ، وسبعة قروش صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ، واحد وعشرين حبة من حمض الصفصاف.
طريقة التحضير:
ضع الطماطم المغسولة في الجرار.
قم بغلي الماء وتبريده إلى حالة دافئة قليلاً. لتحضير الحشوة ، اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه باستثناء الأسبرين.
صب الماء المالح في علب ، تعقيمها في حمام مائي لمدة أربعين دقيقة ، ثم إضافة ثلاثة أقراص الأسبرين إلى كل علبة ، لفة عليه مع علب مسلوقة. نحن تنظيف البنوك في مكان بارد.
بسبب كمية كبيرة من الأسبرين ، فمن الأفضل أن تأخذ حبوب منع الحمل.
لذيذ الطماطم الاسبرين الأخضر
المكونات: خضراء ، طماطم بنية - ثلاثة كيلوغرامات ، مائتي غرام من الخضر المختلفة: البقدونس ، أوراق الكرز ، الكشمش ، الشبت ، رأس واحد من الثوم ، نصف بصل. ماء مالح: ثلاثة لترات من الماء ، تسعة طاولات. ملاعق كبيرة من السكر ، طاولتان. ملاعق كبيرة من الملح ، ورقة الغار - ثلاث قطع ، خمسة إلى سبعة بازلاء من الفلفل ، كوب واحد من الخل تسعة في المئة ، في كل جرة وضعنا طاولة واحدة. ملعقة من الزيت النباتي ، ملعقة صغيرة. ملعقة من مسحوق الأسبرين على كل جرة.
طريقة التحضير:
تنتشر الطماطم الخضراء والبنية قليلاً في مرطبانات معقمة مغسولة وترش بالأعشاب وتوضع الثوم والبصل وتقطع إلى قطع.
في الحاوية ، نخلط السكر والملح ونضع عدة بازلاء من الفلفل الأسود مع البازلاء وزوجين من أوراق الخليج وسكب الخل ونسكب الماء ونمزج جيدًا. قم بغلي الماء المالح ، صب في الجرار ، إضافة قرص الأسبرين وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس إلى كل حاوية.
البنوك مسدودة بأغطية معقمة. علب مغلقة ، مقلوبة رأسًا على عقب ، لف في "معطف فرو" ، انتظر حتى تبرد. تخزين علب في مكان بارد.
الطماطم الخضراء "الرائعة" في الجيلاتين والأسبرين
المكونات لحاوية واحدة بحجم ثلاثة لترات: كيلو ونصف من الطماطم غير الناضجة. للصب: 1 لتر من الماء ، 20 غراما من الجيلاتين ، 3 ملاعق كبيرة لكل منهما. ملاعق كبيرة من السكر والملح ، 8 أوراق غار ، ضع القرفة حسب الرغبة ، نصف كوب من الخل 6 ٪ ، 20 حبة من الفلفل الأسود ، والبازلاء ، و 10 براعم من القرنفل ، و 5 أقراص من الأسبرين.
طريقة التحضير:
يُسكب الجيلاتين بالماء الدافئ ويترك لمدة 30-40 دقيقة لتنتفخ. بينما تتضخم الجيلاتين ، قم بتحضير ماء مالح: اخلطي جميع المكونات باستثناء الخل ، اتركيه يغلي قليلاً على نار متوسطة.
عندما ينتفخ الجيلاتين ، ضع النار ببطء شديد وابدأ في التسخين ، دون تركه يغلي. عندما يكون الجيلاتين جاهزًا ، قم بإضافته والخل ، واتركه يغلي مرة أخرى ، وحركه باستمرار.
مع الكتلة الناتجة ، قم بملء الجرار المملوءة بالطماطم الخضراء ، وأضيف خمسة أقراص من حمض الأسيتيل الساليسيليك وقم بلف الجرار بآلة تستخدم الأغطية المعقمة.
على استعداد لوضع البنوك رأسا على عقب والتفاف ، والانتظار حتى التبريد الكامل. تخزين الجرار في مكان بارد.
الطماطم مع الأسبرين - الحيل والنصائح
عند الحفاظ على أي خضروات (وليس بالضرورة طماطم) مع الأسبرين ، يجب اتباع قواعد معينة:
1. يتم سحق الأقراص بشكل أفضل بحيث لا يكون للبكتيريا وقت للتكاثر خلال الوقت الذي يذوب فيه الأسبرين.
2. إذا قمت بإضافة الماء الخام كحشوة ، فمن الأفضل خلط الأسبرين في سائل قبل سكبه ، فلن يطفو الأسبرين على السطح باستخدام رقائق بيضاء.
3. عادة لا يتطلب الأمر تعقيم الحاويات عند استخدام الأسبرين للتعليب ، ولكن عند تخليل الطماطم الخضراء ، من الضروري أن تكون الفاكهة غير الناضجة أكثر عرضة لعملية التخمير.
