لازانيا في طباخ بطيء - المبادئ العامة للإعداد
يتيح لك Multivarka إنشاء أعمال فنية حقيقية بفضل تقنية الطهي التي تحاكي عمل الموقد الروسي. لازانيا ، مطهية في طباخ بطيء ، لن تحترق ، ستكون غارقة وغارقة في الصلصة. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لك multicooker بتقليل وقت الطهي. لن تحتاج إلى أكثر من 25 دقيقة لإعداد الطبق.
ميزة أخرى من متعدد الأنواع في الطبخ لازانيا هي القدرة على تقليل الشوائب قدر الإمكان. حتى مع الحد الأدنى من استخدام صلصة اللازانيا ، ستظل طرية ولذيذة.
لازانيا في الطباخ البطيء - تحضير الطعام والأطباق
تحتاج إلى قاعدة لازانيا - العجين أو خبز البيتا أو شراؤها للطبق. الخيار الأخير هو الأسهل والأكثر تكلفة في نفس الوقت. يتم إنتاج هذه الألواح اللازانيا في إيطاليا ، وبالتالي فإننا نتكلفها كثيرًا. هل أحتاج لطهيها خاصة؟ اقرأ الإرشادات الموجودة على العبوة ، ربما تحتاج هذه الأوراق إلى غليانها مسبقًا أو غمسها في ماء مغلي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أوراق اللازانيا من المنتجين المحليين من المعكرونة للبيع. أنها أرخص بكثير من الإيطالية ، ولكن بالنسبة للجزء الأكبر ، وصفة مماثلة للمعكرونة المحلية.
ستتيح لك لافاش (الأرمينية الرفيعة) طهي طبق لذيذ لا يعتبر لازانيا كلاسيكية ، ولكن في الذوق ، قد يتجاوزه.
يجب أولاً نقع خبز البيتا في صلصة خاصة ، وإلا فإنه في موقد بطيء سيصبح جافًا. ميزة استخدام خبز البيتا هي أن اللازانيا يتم طهيها في 10-12 دقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، خبز البيتا غير مكلف للغاية ويباع في أي متجر.
كيف تصنع العجينة من اللازانيا بنفسك؟ بشكل عام ، تحتاج إلى دلك العجينة المعتادة ، ولكن بدلاً من الدقيق التقليدي المكرر ، خذ الدقيق القاسي - غير المكرر. وبالتالي ، يمكنك الاقتراب قدر الإمكان من الوصفة الأصلية للسادة الإيطاليين. ومع ذلك ، يمكنك صنع أوراق اللازانيا والدقيق العادي.
وصفات لازانيا في طباخ بطيء:
وصفة 1: الفطر لازانيا
وصفنا في هذه الوصفة طريقة طبخ اللازانيا في طباخ بطيء مع الفطر. يجب أن تكون مستعدة في عدة مراحل. أولاً ، قم بإعداد حشوة الفطر ، ثم الصلصة ، ثم قم بجمع اللازانيا في وعاء متعدد الطهي وخبزه.
المكونات المطلوبة:
- لازانيا العجين
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكراث (الجزء الأبيض) - 160 جم.
- الفطر - 360 غرام.
- القشدة الحامضة - 240 مل
- الحليب - 170 مل
- زبدة - 90 غرام
- الدقيق - 1.5 الفن. ل.
طريقة التحضير:
قشر البصل وختمه جيدًا. يقطع الكراث (استخدم فقط الجزء الأبيض). اغسل الفطر جيدًا وختم جيدًا. تشويه وعاء من multicooker مع قطعة صغيرة من الزيت ، وتشغيل وضع "القلي" لمدة 13 دقيقة ، ووضع البصل أولا ، ثم الفطر ، مع التحريك بملعقة ، وطهي الطعام حتى نهاية البرنامج. قبل بضع دقائق من نهاية النظام ، صب القشدة الحامضة في الحشوة. صب الحشوة لللازانيا في حاوية منفصلة. اغسل الوعاء.
قم بتشغيل وضع Fry لمدة 6 دقائق. صب الحليب في وعاء نظيف ، أضف الزبدة. عندما تذوب الزبدة ، يُضاف الدقيق ويُحرَّك جيدًا حتى يذوب. صب الصلصة في وعاء ، اغسل الوعاء.
بدوره على الخبز لمدة 25 دقيقة. دهن الوعاء بالزيت. يوزع العجينة والحشوة. معطف أعلى مع صلصة. أغلق وطبخ غطاء multicooker حتى نهاية الوضع.
وصفة 2: لازانيا multicooker (الدجاج من بيتا)
من هذه الوصفة ، سوف تتعلم كيفية طبخ اللازانيا في طباخ بطيء من اللحم مع لحم الدجاج. يمكنك تقطيع الدجاج إلى شرائح أو لفه إلى اللحم المفروم.
المكونات المطلوبة:
- lavash الأرمنية - 2 ورقة كبيرة
- فيليه دجاج - 360 جم
- البصل - 2 قطعة.
- جبنة قاسية - 140 جم
- القشدة الحامضة - 260 مل.
- كريم - 240 غرام.
- زبدة - 70 غرام
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
اخلطي نصف الكريما والقشدة الحامضة ، أضيفي التوابل. صفائح لافاش مقطعة إلى مربعات. كل ورقة تشحم صلصة القشدة الحامضة الناتجة وتترك لمدة 10 دقائق.
تحضير ملء. أجاد البصل ناعما. اغسل الدجاج ، واخلع العظام ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. فرك الجبن. قم بتشغيل وضع "Fry" لمدة 10 دقائق. يقلى البصل ، يضاف الدجاج ، القلي ، مع التحريك ، حتى نهاية البرنامج. قبل دقيقتين من نهاية البرنامج ، تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة والجبن المبشور. صب الحشوة في حاوية منفصلة.
في وعاء نظيف في برنامج "القلي" اصنع صلصة "بشاميل". للقيام بذلك ، قم بخلط الزبدة المذابة مع الكريما والدقيق المتبقيين. حرك حتى لا تبقى كتل.
نشر صحائف البيتا وملء على الجزء السفلي من وعاء نظيف. يجب سكب الطبقة العليا من صلصة البشاميل. قم بتشغيل برنامج Baking لمدة 20 دقيقة ، أغلق الغطاء واطبخي حتى نهاية الوضع.
وصفة 3: لازانيا Multicooker مع صلصة بولونيا
بولينز ، مثل صلصة Bechamel ، في المطبخ الإيطالي منذ فترة طويلة شيء منفصل تماما. تحت هذه الكلمة الصعبة ، اللحم المفروم المعتدل المطهي بصلصة الطماطم. بسيطة ، والأهم من ذلك لذيذ! تحضير اللازانيا في طنجرة بطيئة مع صلصة البولونيز.
المكونات المطلوبة:
- لازانيا العجين
- طماطم - 2 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
- حشو - 420 غرام.
- القشدة الحامضة - 130 غرام
- توابل
طريقة التحضير:
تحضير ملء. في الخلاط ، اقطع الفلفل والطماطم. يجب تقطيع البصل جيدًا والجزر المبشور. في الوعاء النظيف لعصارة multicooker في وضع "Frying" ، تحتاج إلى قلي البصل والجزر ، وإضافة اللحم المفروم ، والتوابل ، ثم إضافة هريس الخضار بعد 7 دقائق.
أضف التوابل إلى القشدة الحامضة - وهذا سيكون بمثابة ملء اللازانيا.
تُوزّع العجينة وتُحشى في وعاء نظيف وتُغطّى الطبقة العلوية بصلصة الكريما الحامضة. طبخ اللازانيا لمدة 30 دقيقة في وضع الخبز.
وصفة 4: لازانيا في multicooker مع المأكولات البحرية
لازانيا مع ملء مثل تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا. يحب السكان المحليون الأطباق الخفيفة والصحية ، والمأكولات البحرية تتوافق تمامًا مع هذه الصفات. في هذه الوصفة ، سنشرح كيفية صنع عجينة اللازانيا اللذيذة.
المكونات المطلوبة:
- القاسي - 220 غرام.
- دقيق القمح من 1 درجة - 220 غرام.
- بيضة دجاج - 4 قطع
- الكركم - 1 ملعقة شاي.
- بلح البحر - 140 جم
- الأخطبوط - 150 غرام.
- روبيان لحم - 140 جم
- كريم - 320 مل
- القشدة الحامضة - 210 مل
- توابل
طريقة التحضير:
إعداد ورقة لازانيا. من الضروري غربلة نوعي الدقيق عبر غربال دقيق. فاز خلاط نصف كوب من الماء البارد وأربع بيضات. يُمزج خليط البيض والدقيق ويُعجن العجينة. أضف الكركم. غطاء من العجين ، يغطى بشاش مبلل لمدة 25 دقيقة. تمزيق العجينة بحجم البيضة من العجين ثم لفها إلى صفائح رقيقة. دعهم يجف.
غسل المأكولات البحرية ، وقطع الأخطبوط ولحوم بلح البحر.
قم بتشغيل وضع "القلي" لمدة 7 دقائق ، ثم دهن الوعاء بالزيت. تقلى المأكولات البحرية. قبل دقيقتين من الاستعداد ، صب نصف الكريما والقشدة الحامضة ، أضف التوابل.
تخلط الكريما والقشدة الحامضة المتبقية.
توضع في وعاء نظيف طبقات من العجين وملء المأكولات البحرية ، صب كريمة اللازانيا والصلصة الكريمية. طبخ اللازانيا لمدة 20 دقيقة في وضع الخبز.
وصفة 5: لازانيا في multicooker مع ملء الفاكهة
سوف حلوى اللازانيا يكون إفطار كبير. يمكنك استخدام أي فاكهة لترضيك.
المكونات المطلوبة:
- لازانيا صفائح العجين
- فراولة - 140 جم
- التوت - 150 غرام.
- الكشمش - 130 غرام.
- جبنة مسكربون - 170 جم
- الجبن قليل الدسم - 220 غرام.
- القشدة الحامضة قليلة الدسم - 200 مل.
- سكر - 1 كوب
طريقة التحضير:
قطع الفراولة.
تخثر جبنة الكوخ من خلال غربال ، وتُمزج مع جبنة ماسكرابوني ونصف سكر. امزج الخثارة مع الفواكه والتوت.
الجمع بين نصف القشدة الحامضة والسكر.
في طنجرة بطيئة وضع العجين والحشو. معطف أعلى مع صلصة الكريما الحامضة. يجب طهي اللازانيا لمدة 20 دقيقة في وضع "القلي".
لازانيا في طباخ بطيء - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
لتسهيل إزالة اللازانيا من multicooker ، ضع غطاء التحميص في الأسفل. عندما تصبح اللازانيا جاهزة ، ما عليك سوى سحبها على أطراف الكم.
إذا لم يكن هناك برنامج على multicooker الخاص بك ، يمكنك تحديد الوضع العام عن طريق تشغيل درجة حرارة 180 درجة.
للتوابل الإضافية ، أضف الجبن المبشور الصلب ، وقطع من الفطر المجفف أو الثوم إلى صلصة البشاميل.
إذا كنت تعد العجين لللازانيا بنفسك ، لكنك لم تستطع العثور على دقيق القاسي ، يمكنك تناول نخالة صغيرة ، مطحونة في مطحنة القهوة.
لا تطرف اللازانيا في الطباخ البطيء. الخمس دقائق الإضافية ستؤدي إلى تفكك الطبق. إذا لم تبق اللازانيا في وعاء متعدد الطهي ، فإن الحشوة (خاصة إذا تم استخدام اللحوم) ستصبح قاسية. وقت الطهي الأمثل هو 20-25 دقيقة.
إذا كنت تستخدم الخضار لصلصة أو لملء اللازانيا ، تأكد من إزالة الجلد منها. مع الطماطم ، على سبيل المثال ، من السهل جداً إزالة الجلد ، تحرقه بالماء المغلي. مع الكوسة أو الباذنجان ، قم ببساطة بخلع القشرة باستخدام مقشرة الخضار.
لا تتعجل للحصول على اللازانيا من multicooker مباشرة بعد اكتمال البرنامج. دعه يبقى تحت الغطاء لمدة 5-8 دقائق أخرى ، تمرغ في عصير خاص به.
