حساء مرق الخضار - مبادئ الطبخ العامة
كيف يمكن استخدام مرق الخضار اللذيذ والصحي؟ يمكنك تمييع البطاطا المهروسة السميكة أو الصلصات معهم ، ويمكنك إضافتها إلى طعام اللحم ، ويمكنك طهي حساء رائع. مرق الخضار جيد لأنه ، على عكس المرق المطبوخ ، على سبيل المثال ، من الفطر أو لحم الخنزير ، ليس له رائحة قوية ، وبالتالي فهو مناسب لأي تجارب مطبخ.
شوربة مرق الخضار - تحضير الطعام والأطباق
بطبيعة الحال ، سيكون الحساء مغذًا إذا أضفت لحمًا أو دواجنًا أو قليًا. ولكن إذا كنت لا تحب هذا الطعام ، فيمكنك طهي طبق لذيذ ونباتي من بعض الخضراوات. دعونا نجرب بعض الوصفات التي ستحبها أنت وعائلتك.
وصفات الحساء حساء الخضار:
وصفة 1: حساء الجبن
هل تحب الجبن؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فأنت بحاجة إلى تجربة هذا الحساء! يناسب مرق الخضار بشكل مثالي القاعدة ، حيث لن يسمح الماء للجبن بالكشف عن رائحته ، وسوف يقتل مرق الدجاج أو الفطر رائحة الكريمة التي هي باطني لجميع الذواقة. يجب أن يكون الطبق ساخنًا ، بالكاد يزيل عن النار.
المكونات المطلوبة:
- مرق الخضار 1.8 لتر
- البطاطا 2 قطعة
- جبنة كريمي 3 قطع
- جبنة صلبة 150 جرام
- المفرقعات الخبز الأبيض
طريقة التحضير:
- تعيين مرق الخضار على الموقد في عملية الاحماء.
- تحضير البطاطا - قشرها وخفضها في المرق ككل. بعد 15 دقيقة ، يجب إزالة البطاطس وتبريدها قليلاً ، ثم قم بقطع الخلاط إلى البطاطا المهروسة. هريس العودة إلى وعاء ، حيث لطهي الحساء. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى على السطح ، نضيف الجبنة الذائبة إلى الحساء. حرك الخثارة بحيث تذوب تمامًا. يجب طهي الحساء لمدة خمس دقائق أخرى على نار خفيفة.
- صر الجبن الصلب.
- ضعي الطبق المجهز في أطباق عميقة ، ورشي عليه الجبنة المبشورة وأضف الخبز المحمص.
وصفة 2: حساء الخضار مع الملفوف
الملفوف في شكل مغلي يحتوي على رائحة مشرقة ، والتي تنقل إلى الطبق. لذلك ، بالنسبة لحساء الملفوف في مرق الخضار ، خذ براعم البروكلي وبروكسل والقرنبيط.
المكونات المطلوبة:
- 2 لتر مرق الخضار
- القرنبيط 200 غرام
- القرنبيط 240 غرام
- براعم بروكسل 150 جرام
- سبانخ
- ملح
طريقة التحضير:
- مجموعة مرق الخضار على الموقد وسخنه.
- بينما يغلي المرق ، اطبخ الملفوف. يغسل القرنبيط ويلون ويتفكك إلى نورات ، وبروكسل نقطع كل شيء إلى نصفين.
- نضع الملفوف في المرق والملح ونطهو لمدة عشر دقائق.
- يُضاف السبانخ المفروم إلى الحساء ، ثم يُطهى الحساء لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ثم يُطفئ.
وصفة 3: حساء الخضار مع بلح البحر المعلبة والريحان
وصفة البحر المتوسط سوف تناسب ذوقك ، إذا كنت تحب المأكولات البحرية. ستحتاج المكونات إلى شيء غير عادي ، ولكن يمكنك العثور عليها على الرف في أي متجر.
المكونات المطلوبة:
- مرق الخضار 1.8 لتر
- بلح البحر المعلبة 300 غرام
- الفاصوليا البيضاء 100 غرام
- معجون الطماطم 2 ملاعق كبيرة
- الفلفل البلغاري الطازج 1 قطعة
- ريحان أخضر طازج
طريقة التحضير:
- تحتاج الفاصوليا إلى التحضير مقدمًا - غليها حتى تنضج. إذا كنت لا ترغب في العبث بهذه البقوليات المشاغبة ، يمكنك شراء الفاصوليا المعلبة ، فقط للاستخدام في هجرة الحساء منه كل الماء.
- ضع المرق على النار. بينما لا يزال الجو باردًا ، ضع الحبوب هناك.
- يغسل الفلفل البلغاري ، وفرك المركز ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
- بمجرد أن تبدأ المرق في الغليان ، أضف بلح البحر المعلب والملح والمزيج. يجب طهي الحساء لمدة سبع دقائق ، ثم يضاف بضع ملاعق من معجون الطماطم والفلفل البلغاري إلى القدر. اغلي الحساء لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم اطفئ النار.
- قبل التقديم ، ضع ورقة من الريحان في طبق.
وصفة 4: حساء الخضار الإيطالية مع الفلفل
محبوب للغاية الفلفل من قبل العديد من المأكولات في العالم لذوقه الطازج الحلو ، والتي يمكن أن يفيد أي طبق. استمر في هذا الطبق فقط إذا كنت لا تخشى قضاء الوقت في إعداده - فستتجاوز النتيجة كل التوقعات. خصوصية هذا الحساء هو أن أحد المكونات يجب طهيه على الشواية - رائحة خفيفة من الدخان ستضيف طبقًا حارًا.
المكونات المطلوبة:
- مرق الخضار 2 لتر
- الفلفل الأصفر الطازج 1 قطعة
- الفلفل ، المعلبة 200 غرام
- فلفل أخضر مشوي 2 قطعة
- الطماطم المجففة 50 غراما
- ريحان
طريقة التحضير:
- في مرق الخضار صب القليل من السائل من جرة الفلفل المعلب ، حوالي 100 غرام ، وأشعلت فيها النيران.
- الفلفل المعلب ، الطازج والمشوي ، مقطعة إلى قطع صغيرة إلى مكعبات. بمجرد غليان المرق ، أضف الخضار إلى القدر ، واطلق النار الصغيرة واطهيها لمدة ثماني دقائق.
- تُضاف الطماطم في الحساء ، ثم تُطهى لمدة خمس دقائق. لا تبالغي مع هذا المكون ، وإلا فإن الطبق سوف يفسد. إذا كان هناك العديد من الطماطم (البندورة) ، فإن ملعقة السكر سوف تنقذ الموقف.
- في الطبق النهائي ، أضيفي بعض أوراق الريحان الطازج.
وصفة 5: حساء الخضار مع اليقطين
يمنحنا وقت الخريف الكثير من المشاعر المشرقة ، بالإضافة إلى حصاد لذيذ من الحديقة والأشجار. يعد اليقطين الذهبي أحد المكونات المهمة التي يمكن إضافتها بنجاح إلى العديد من الأطباق. طبخ الحساء في مرق الخضار مع اليقطين. يمكن حلها ، ولكن حسب تقديرك ، يمكنك استبدال البطاطس بتفاحة وإضافة سكر.
المكونات المطلوبة:
- مرق حساء الخضار 1 لتر
- القرع 0.450 كجم
- البطاطا 1 قطعة
- ملح
طريقة التحضير:
- ضعي مرق الخضار على النار في الفرن.
- انزع القشرة من اليقطين ، مقطعة إلى مكعبات وضع كل شيء في المرق. ضعي البطاطا كلها في قدر.
- بعد 15 دقيقة ، أخرج الخضار ، بردها واتجه إلى حالة طرية باستخدام الخلاط. أضيفي مرق الهريس ، ثم ضعفيه تدريجياً.
- يُسكب البطاطا المهروسة في قدر ويُعاد وضعها على الموقد لمدة خمس دقائق ، حتى الغليان. قبل التقديم ، ضع ملعقة من القشدة الحامضة أو قطعة من الزبدة في طبق مع طبق.
شوربة مرق الخضار - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- ما هي الخضروات الأفضل لطهي مرق الخضار؟ قد يكون هذا البطاطس والبصل والجزر والقرنبيط والقرنبيط. من الأفضل عدم استخدام الفلفل البلغاري والطماطم والملفوف الأبيض. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة ورقة الغار للخضروات.
- على أساس مرق الخضار ، يمكنك طهي اللحم أو حساء السمك - سيظهر الطبق ألذ بكثير من نفس المذاق ، ولكنه مطبوخ في الماء.
- لا تنس الإضافة في شكل الخضر: السبانخ والبقدونس والشبت والريحان. جذور البقدونس ستضيف المزيد من النكهة للطبق.
- لكي لا يكون الحساء لذيذًا فحسب ، ولكنه جميل أيضًا ، يمكنك إضافة الجزر والبصل إليه (سيعطي الطبق لونًا مشمسًا) ، بالإضافة إلى السبانخ الطازج (بلون أخضر غني).
- يمكن تخزين الحساء ، المغلي في مرق الخضار ، لعدة أيام أطول من الحساء مع المكونات نفسها ، ولكن طهيها في الماء.
