وفقا للخبراء ، فإن استخدام الدجاج في كثير من الأحيان يصبح سبب التلوث الجرثومي ، مما يؤدي إلى التسمم. ومع ذلك ، فقد وجد العلماء البريطانيون وسيلة لحماية مشجعي لحوم الدجاج. يجادلون بأنه يجب عليك أولاً تجميد الدجاج النيئ وإعداد الأطباق للطهي بشكل حصري من اللحوم المجمدة.
وفقا للتقارير ، 6 من أصل 10 جثث التي تباع في متجر ذبيحة الدجاج تحتوي على مسببات الأمراض الخطيرة. إذا كانت الدجاجة النيئة ، التي يوجد على سطحها مادة ممرضة للغسل ، فإن البكتيريا من الذبيحة ستنتقل إلى اليدين ولوح التقطيع. ستُعرف المشكلات في غضون يومين إلى خمسة أيام ، عندما يشعر الشخص بألم في الأمعاء وعسر الهضم. في الأطفال وكبار السن الذين يعانون من ضعف المناعة ، كانت هناك حالات من النتائج المميتة.
يوفر طهي أطباق الدجاج المجمد حماية إضافية ضد البكتيريا المسببة للأمراض. بعد كل شيء ، ليس سراً أن المعالجة الحرارية في كثير من الأحيان ليست كافية لتدمير مسببات الأمراض. التجميد يقلل أيضا من عددهم بنسبة 90 ٪.
