هريس الفاكهة - المبادئ العامة للطهي
عادة ما يتم تضمين هريس الفاكهة في مخطط التغذية الأولى للرضع. أيضا ، يتم إعطاء الهريس للمرضى خلال فترة الشفاء ، حيث يمتصه الجسم بشكل جيد ، ويساعد على تحسين الهضم وتقوية جهاز المناعة. إبدأ إغراء الأول مع عصير التفاح ، لأنه له تأثير لطيف على الجسم. يمكن أن يكون مهروس الفاكهة مكونًا فرديًا (من التفاح والكمثرى والمشمش والخوخ وغيرها) أو متعدد المكونات ، مثل الموز والمشمش أو التفاح والكمثرى. أيضا لإعداد محضرات الأطفال يستخدمون الفواكه المجففة والكرز والبابايا والخوخ والفراولة وغيرها من التوت والفواكه. يمكن أيضًا تحضير محضرات الفاكهة بإضافة الخضراوات (على سبيل المثال ، القرع أو الجزر) أو الجبن أو الحليب. في بعض الأحيان لإعطاء الاتساق المطلوب في خليط الفاكهة صب القليل من الماء الدافئ. لإعداد طفل هريس الفاكهة لا تحتاج إلى استخدام السكر أو المحليات الأخرى. يجب تحضير الهريس مباشرة قبل إطعام نفسه ، لذلك لا تأخذ نسبًا كبيرة.
بشكل عام ، هناك طريقتان رئيسيتان لصنع هريس الفاكهة. الأول ينطوي على طحن أو طحن في لب اللب من الفواكه النيئة والتوت ، والثاني - المعالجة الحرارية الأولية (كقاعدة عامة ، والطبخ) وطحن إضافي في الخلاط أو طحن من خلال غربال. يجب إيلاء اهتمام خاص لعملية الخلط ، لأنه لا ينبغي أن يكون هناك كتل في المعجون. عادة ما يتم تقديم هريس الفاكهة قبل ساعة أو نصف ساعة من الوجبة الرئيسية ولا يتم تسخينه مسبقًا. هريس الفاكهة يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
هريس الفاكهة - إعداد المنتجات والأطباق
من أجل تحضير فواكه لذيذة وصحية ، تحتاج إلى تحضير الأواني التالية وأدوات المطبخ الأخرى: قدر صغير ، غربال ، سكين ، لوح تقطيع ، جهاز لتنظيف الخضار والفواكه ، قاطع خضروات ، مبشرة ، وعاء وخلاط.
نظرًا لأن محضرات الفاكهة يتم تحضيرها بشكل أساسي لأغذية الأطفال ، يجب التعامل مع المكونات بعناية فائقة. يجب غسل الثمار عدة مرات بالماء الساخن ، بل وصب الماء المغلي بشكل أفضل. كما سيساعد على إزالة التقشير بسرعة وسهولة من الفاكهة. يجب إزالة الجلد في أي حال. تحتاج أيضا إلى قطع البذور ، وإزالة العظام وقطع "ذيول". عادة ما يكون اللحم مفرومًا جيدًا ، وبعد ذلك يمكنك المضي قدمًا في تحضير مهروس الفاكهة.
وصفات هريس الفاكهة:
وصفة 1: هريس الفاكهة
تتضمن أبسط وصفة لمهروس الفاكهة المكون من عنصر واحد الكمثرى أو التفاح. من هذا هريس يبدأ أول طعام. يتم استخدام الفاكهة الطازجة فقط وبعض الماء في الطهي.
المكونات المطلوبة:
- 1 تفاحة أو كمثرى
- 45 مل من الماء المصفى.
طريقة التحضير:
يجب شطف الفواكه جيدًا بالماء الساخن ، وتنظيفها وقطعها. يقطع اللب ويضاف الماء ويطهى حتى يصبح طريًا ، ثم يخمر حتى يغلي الماء تقريبًا. يجب أن تبقى حوالي 14-15 مل من الماء. في عملية صنع الفاكهة تحتاج إلى صب السائل وإلقاء نظرة على الاتساق. ثمار مسلوقة تحتاج إلى خبز بواسطة خلاط.
يمكن تحضير نفس المهروس بالضبط من الفواكه الطازجة: اغسل التفاح جيدًا أو الكمثرى ، ثم قشره وأقطع البذور. صر وصر من خلال غربال (أو propure مع خلاط). يُضاف القليل من الماء المغلي الدافئ إلى المهروس ويُحرَّك المزيج جيدًا. يمكنك إعطاء هريس الفاكهة للأطفال من ستة أشهر.
وصفة 2: هريس فاكهة الموز والمشمش
فواكه لذيذة جدا وحلوة هريس أن طفلك سوف تحب بالتأكيد. لذلك يمكن هريس إطعام الأطفال من ثمانية أشهر من العمر.
المكونات المطلوبة:
- نصف ناضج (ولكن ليس الموز المفرط) ؛
- المشمش - 2-3 قطع
طريقة التحضير:
اغسل الفاكهة ، وأزل قشرها من الموز ، وهرس العجينة بالشوكة. إزالة العظام من المشمش ، وفرك الجسد من خلال غربال. ضع لحم الثمار في وعاء واخلطه بخلاط حتى لا يكون هناك كتلة.
وصفة 3: هريس الفاكهة مع الحليب
يمكن إعطاء هريس الفاكهة للأطفال من ثمانية أشهر. لإعداد تستخدم العديد من الفواكه والفواكه المجففة ، وبعض حليب الأطفال الخاصة والماء. هريس الفاكهة من الموز والكمثرى والتفاح مفيد جدا ومغذي.
المكونات المطلوبة:
- نصف الكمثرى
- نصف موز ناضج
- التفاح الأخضر نصف.
- 30 مل من الماء المغلي المصفى.
- 15 مل من حليب الأطفال ؛
- المشمش المجفف - 4-5 قطع
طريقة التحضير:
الكمثرى والتفاح والموز غسلها جيدا وقشر. قطع بذور الكمثرى والتفاح ، وقطع نهايات الظلام من الموز. شطف المشمش المجفف جيدا والبخار لبضع دقائق في الماء المغلي. المشمش المجفف والتفاح مقطعة إلى قطع صغيرة ، تغمر الماء وتغلي لمدة 5 دقائق تحت الغطاء مغلقة. اقطع الكمثرى وضعها في قدر ، واطهي الثمرة لبضع دقائق أخرى. هريس الموز مع شوكة. يُصفّى الماء من المقلاة ، ويُضاف الموز المهروس إلى الفاكهة والحليب الدافئ. طحن محتويات المقلاة مع خلاط.
وصفة 4: صلصة الخوخ
يمتص جسم الأطفال مهروس فاكهة الخوخ المكون من عنصر واحد ، ويساعد على تحسين عملية الهضم وتقوية جهاز المناعة. يمكنك تضمين هذه البطاطا المهروسة بأمان في نظام غذائي لطفل عمره سبعة أشهر. يمكن أيضًا استخدام المشمش بدلاً من الخوخ.
المكونات المطلوبة:
- الخوخ أو المشمش - 5 قطع ؛
- الماء - 1 كوب.
طريقة التحضير:
يمكنك طهي هريس الخوخ بطريقتين.
الطريقة الأولى:
تغسل الفواكه تمامًا وتسكب فوق الماء المغلي وقشرها وتقطع نصفها وتخرج العظام. يقوم اللب الذي يطحن من خلال غربال ، بتحريك الكتلة تمامًا حتى تصبح ناعمة ، حتى لا يكون هناك كتلة واحدة.
الطريقة 2:
شطف الفاكهة ، صب الماء المغلي ، وإزالة الجلد. إزالة العظام ، وقطع اللحم إلى عدة قطع. اغمر الثمرة في الماء واطهيها حتى تصبح طرية. طحن الفاكهة المحضرة من خلال غربال أو طحن خلاط.
وصفة 5: هريس التفاح مع الكرز
هريس الفاكهة لذيذة وصحية للغاية والتي سوف تروق لأي طفل. مناسبة للأطفال من سبعة أشهر. للطبخ ، فأنت بحاجة إلى تفاحة وكرز طازج.
المكونات المطلوبة:
- نصف تفاحة
- الكرز - 4-5 أجهزة الكمبيوتر.
طريقة التحضير:
يجب غسل الثمار بالماء الساخن ، ثم غليها وجلدها. أزل العظام من الكرز وقطع القلب من التفاحة. ضع الفاكهة في الوعاء وطحن الخلاط. يمكنك أيضًا صر التفاح على مبشرة رائعة وطحنه مع الكرز من خلال غربال. تحريك الفاكهة هريس جيدا.
هريس الفاكهة - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
لإعداد طفل هريس الفاكهة يجب أن تستخدم فقط الفاكهة الطازجة والناضجة. قبل الشروع في تحضير البطاطا المهروسة ، يجب أن تكون الفاكهة مصابة بكدمات ، وأن تتخلص من النسخ الفاسدة أو الناضجة أو التالفة أو المتعفنة.
إذا كان الطفل عرضة لتفاعلات الحساسية ، فمن الأفضل عمل أصناف التفاح الأخضر أو الأصفر المهروسة ، لأن الأنواع الحمراء يمكن أن تسبب طفحًا.
يجب أن تكون حريصًا بشكل خاص مع الموز ، حيث أنه يحتوي على الكثير من السكر ، لذلك إذا كان شخص من أقرباءك يعانون من مرض السكري ، فيجب أن تأخذ في الاعتبار العامل الوراثي.
يجب إعطاء هريس الفاكهة من الخوخ بكميات صغيرة ، لأن الخوخ له آثار ملين. بشكل عام ، كلما أصبح الطفل أكبر سناً ، يمكن إعداد قائمة أكثر تنوعًا ، بما في ذلك كل الفواكه والتوت الجديدة.
إذا كنت بحاجة إلى غلي الفاكهة قبل صنع الفاكهة المهروسة ، فيجب القيام بذلك في أسرع وقت ممكن ، لأن المعالجة الحرارية المطولة تؤدي إلى تدمير الفيتامينات والمواد المغذية. من الضروري غلي الثمرة على نار بطيئة تحت الغطاء المغلق ؛ لا ينصح برفع الغطاء كثيرًا أثناء عملية الطهي. من الأفضل دمج المرق في وعاء منفصل ، حيث يمكن إضافته إلى المعجون النهائي لإعطاء المزيج الاتساق المطلوب.
العديد من ربات البيوت المعلبات الفاكهة هريس لفصل الشتاء. يمكن أن تكون مفيدة لطهي العديد من الأطباق والخبز. يُسكب مهروس الفاكهة النهائي في مرطبانات نظيفة ومعقمة. في بعض الأحيان يضاف بعض السكر إلى كتلة الفاكهة.
