الحساء للأطفال - المبادئ العامة للطهي
حساء للأطفال - عنصر مهم للغاية في أغذية الأطفال. أنها تساعد على أن تكون راضية ، وتحسين عمل الأمعاء والمساهمة في تعزيز وتطوير الكائن الحي المتزايد. يمكن طهي الحساء للأطفال بعدة طرق مختلفة. يتم طهي الوجبات على الماء أو اللحوم (غالبًا الدجاج) أو السمك أو مرق الخضار. يمكنك استخدام ديكوتيون من لحم العجل. الفرق بين الحساء للأطفال من الدورات الأولى للبالغين هو أنهم ليسوا دهنيون ولذيذون ، أخف ، رقيق وحساس. لا يمكنك إعطاء الأطفال لحم الخنزير الدهني أو مرق اللحم المفروم ، تحتاج أيضًا إلى استبعاد اللحوم المدخنة والتوابل الساخنة. يحب الأطفال مرقًا صافًا ، تكون فيه كرات اللحم والزلابية والمعكرونة والخضروات الملونة واضحة للعيان. يمكنك أيضًا صنع شوربة كريمية - الأطفال يأكلونها مع اثارة ضجة! تُستخدم جميع الخضروات تقريبًا في أنواع الحساء الكبير: البطاطس والجزر والبصل والطماطم والكرفس والكوسة والقرنبيط والقرنبيط والسبانخ وجميع أنواع الخضروات.
كثير من الأطفال لا يحبون البصل في الحساء ، لذلك يمكنك إلقاء بصلة كاملة في المرق ، وبعد أن تتخلى عن الطعم والرائحة - أخرجها. أو يمكنك لصق البصل في كمية صغيرة من الزيت النباتي وطحن جميع المكونات مع كمية صغيرة من المرق في الخلاط - تحصل على شوربة كريمة لذيذة. لن يشعر القوس في هذه الحالة على الإطلاق. يوصى بتصفية مرق حساء الأطفال ، وحتى الأفضل - استنزافه بعد دقائق قليلة من غلي الماء لأول مرة وصب اللحم على واحدة جديدة. مع المرق الأول تترك جميع النترات والمواد الضارة.
الحساء للأطفال - إعداد الطعام والأطباق
في عملية صنع الحساء ، يحتاج الأطفال إلى تحمل مسؤولية خاصة عن إعداد المنتجات. يجب غسل الدجاج جيدا وبشرته ، فمن الأفضل طهي حساء الثدي. يتم غسل الخضروات جيدًا ، ثم تنظيفها وسحقها. يوصى بقطع الخضار على أقل قدر ممكن - لذلك يمتص الحساء بشكل أفضل. عادة ما تُقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، ويفرك الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ، ويتم تقطيع البصل جيدًا. الطماطم تحتاج إلى إزالة الجلد. للقيام بذلك ، قم بإجراء قطع على الطماطم ووضع الخضار لمدة نصف دقيقة في الماء المغلي. يجب شطف كل القرنبيط أو الإزهار البروكلي جيدًا. يمكنك رمي الملفوف الخام في الحساء ، ويمكنك طبخه مسبقًا في غلاية مزدوجة ، ثم استخدامه في هريس الحساء.
ما قد يكون مطلوبًا: بالطبع ، مقلاة ، مقلاة ، لوح تقطيع ، سكاكين ، قاطعات خضار ، مقشرة خضار ، مبشرة ومصفاة. قد تحتاج أيضًا إلى مصفاة وخلاط وباخرة. من الضروري إعداد شاش نظيف ومكوى مسبقًا لتوتر المرق. يتم تقديم حساء للأطفال في أطباق صغيرة أو لوحات عميقة صغيرة. كقاعدة عامة ، كل طفل لديه لوحة ملونة المفضلة لديه.
وصفات الحساء للأطفال:
وصفة 1: حساء للأطفال
القرنبيط شيء عظيم لأغذية الأطفال. أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمواد الغذائية التي يحتاجها الجسم المتزايد. يتحول مثل هذا الحساء للأطفال إلى أنه رقيق جدًا ولذيذ ، ذو قوام كريمي ناعم.
المكونات المطلوبة:
- 120 غرام من القرنبيط ؛
- نصف بصل صغير
- 30 مل من الكريم.
- نصف كوب من الدجاج أو مرق الخضار (أو الماء) ؛
- 1-2 شرائح من الخبز الأبيض.
- 30 مل من زيت الزيتون ؛
- قليلا من الملح.
طريقة التحضير:
نقوم بفرز القرنبيط إلى زهور ، ونغسله جيدًا ونغمره (أو يغلي). يقطع البصل ويقلى قليلا في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. الخبز الأبيض مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضعي البقسماط على صفيحة خبز بزيت الزيتون وضعها في فرن دافئ إلى 220 درجة. اطبخي قطع الخبز المحمص حتى تصبح ذهبية اللون البني ومقرمشة نضع الملفوف المسلوق والبصل البني في قدر ، يُسكب المرق أو الماء. املأ المحتويات بخلاط حتى تصبح كتلة ناعمة وكريمة. بعد ذلك ، أضيفي القليل من الملح وأضفي الكريم وضعي المقلاة على الموقد. أحضر الحساء حتى يغلي. أخرج المقلاة من الحرارة. يمكن ضبط اتساق الطبق وفقًا لتقديره الخاص بإضافة المزيد من المرق أو الماء. يُسكب الحساء للأطفال في الطبق وينشر البسكويت على السطح. إذا كان الطفل يحب البقدونس أو الشبت ، فقم بقطع الخضار ورشيها بالحساء. من المفرقعات ، يمكنك وضع شخصية أو خطاب.
وصفة 2: حساء الشمندر
يمكن للأطفال الأكبر سنا إعداد أول طبق لذيذ وصحي من البنجر. من الأفضل طهي طبق من خضروات الحدائق الصغيرة. إذا لم تكن هناك مشكلة ، يمكنك العثور على هذه البنجر في السوق.
المكونات المطلوبة:
- 4 بنجر صغير مع قمم.
- 1 جزرة متوسطة
- 2-3 بطاطا صغيرة.
- 1 بصلة
- ورقة الغار
- الشبت والبقدونس.
- الملح - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
اغسل الجزر جيدًا ونظيفة وافركه على مبشرة خشنة. ينظف البصل ويُقطع مع الجزر في زيت الزيتون. صب الماء في الوعاء واشعل النار. قشر البطاطا وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. قطع الدرنات من البنجر ، نظيفة وغسل. بنجر أجاد أو فرك مبشرة الخشنة. نضع البطاطس مع البنجر في وعاء من الماء المغلي ونطهو لمدة 10 دقائق - حتى ينضج نصف. اغسل القمم جيدًا وختمها جيدًا. ضعي الخضار على البخار والأوراق المفرومة في المقلاة. طبخ الحساء لمدة 10 دقائق. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضف ورقة الغار وملح الطبق. يمكنك إضافة أي توابل عشبية (القفزات-سونيلي ، الأوريغانو ، إلخ). أخرج المقلاة من الحرارة واترك الحساء ليغرس. يمكن تقديم حساء للأطفال من البنجر مع الكريما الحامضة والأعشاب الطازجة. يمكن أن يكون هناك طبق ساخن وبارد.
وصفة 3: حساء للأطفال مع الكوسة
شوربة للأطفال من الكوسة تتحول إلى مذاق خفيف ولذيذ. يتم هضم الطبق بشكل مثالي ، ويحسن الهضم ويحفز إفراز عصير المعدة. يمكن استخدام مرق الحساء الخضار أو الدجاج ، بينما يتم نقل جميع الفيتامينات من الخضار إلى السائل.
المكونات المطلوبة:
- 2 بطاطا صغيرة.
- 100-150 جم كوسة.
- نصف طماطم ناضجة.
- ربع بصل
- نصف جزرة صغيرة.
- 600 مل من المرق أو الماء ؛
- البقدونس الطازج والشبت
طريقة التحضير:
تنظف البطاطس والكوسة وتغسل وتقطع إلى مكعبات صغيرة. تنظيف الجزر والبصل ، وقطع البصل ، وصر الجزر. الطماطم مبشور بالماء المغلي وإزالة الجلد. لب مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يتم تقطيع البصل والجزر والطماطم بالزيت النباتي لمدة 3-5 دقائق. لا تحتاج الخضروات المقلية ، يجب أن تكون طرية بشكل معتدل. ضعي البطاطا في مرق الغليان أو الماء ، ثم أضيفي الكوسة بعد 5 دقائق. طبخ الحساء لمدة 6-7 دقائق. ثم نضع الخضروات المارة ونطهو الحساء لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح ناعمة جميع الخضروات. في نهاية الطهي نضيف بعض الحساء. يُقدّم الحساء للأطفال مع الكريما الحامضة والخضار المفروم. يمكن إعطاء هذا الطبق للأطفال من عام واحد.
وصفة 4: حساء للأطفال مع كرات اللحم.
كل من البالغين والأطفال يحبون هذه الدورة الأولى اللذيذة. يمكن أن تصنع كرات اللحم نفسها من اللحم المفروم أو اللحم المفروم.
المكونات المطلوبة:
- لحم البقر المطحون - 150-200 جم ؛
- 1 شريحة من خبز القمح ؛
- 1-2 بطاطس
- نصف جزرة صغيرة.
- نصف بصل صغير
- عدة أزهار القرنبيط.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. البازلاء الخضراء
- الشبت الطازج
- ورقة الخليج - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نقع قطعة من الخبز في القليل من الماء. نقوم بتنظيف البصل وفركه على مبشرة ناعمة. يضاف البصل المفروم والخبز ، مضغوط مسبقًا. نضيف القليل من الملح. بأيد مبتلة نقوم بصنع كرات اللحم الصغيرة - بحجم البندق. نقوم بتنظيف البطاطا والجزر ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة (بطاطا - أكبر بثلاث مرات). القرنبيط نحن ننفذ على النورات الصغيرة. تغلي 700 مل من الماء وتغمر كرات اللحم فيه. بعد الغليان يغلي بضع دقائق ، ثم صب المرق الأول. لذلك سوف تختفي جميع النترات والمواد الضارة. ثم أعد صب الماء واتركيه حتى يغلي ثم انغمس في كرات اللحم ، ثم ضع الخضروات والبازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة. أضف ورق الغار وأضف الحساء إلى الذوق. اطبخ الحساء لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تصبح الخضروات طرية. في نهاية الطهي أضف الشبت المفروم. يقدم الحساء للأطفال مع الكريما الحامضة قليلة الدسم.
وصفة 5: حساء للأطفال مع الأرز والطماطم.
بسيط جدا ، ولكن في نفس الوقت أول طفل بطبيعة الحال. يمكن إعطاء هذا الحساء للأطفال بعد السنة الأولى من الحياة. يتكون الطبق من الطماطم والأرز وبعض البصل وجذر الكرفس.
المكونات المطلوبة:
- نصف بصل صغير
- نصف طماطم ناضجة.
- 30 غراما من الأرز.
- نصف الجزر.
- 30 غراما من جذر الكرفس.
- فص صغير من الثوم.
- الملح - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
يُنظف البصل ويُطحن ويُمر في كمية صغيرة من الزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون). نرش الطماطم بالماء المغلي ونقشر ، نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. انشر البصل بالطماطم. أغلق الخضروات لمدة بضع دقائق على نار هادئة تحت الغطاء. تنظيف الجزر وصر لهم ، يقلى في مقلاة منفصلة. تصب في وعاء ونصف كوب من الماء وتغلي. بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام مرق الخضار أو مرق الدجاج. اغسل الأرز وضعه في السائل المغلي. طبخ الأرز حتى ينضج لمدة 10 دقائق. ثم ضعي البصل المقلي مع الطماطم والجزر. جذر الكرفس قطع رقيقة وأيضا وضع في الحساء. ملح الطبق لتذوق وطهي حتى الانتهاء. يفرك فص الثوم ويوضع في الحساء في نهاية الطهي. إذا كان الطفل لا يحب الثوم ، يمكنك طهي الحساء للأطفال بدونه.
حساء للأطفال - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
لن يستمتع كل طفل بالحساء الطازج أو المملح. الجذور والأعشاب العطرية والخضر الطازجة ستساعد على إثراء الذوق. بالمناسبة ، تعتبر الشمر ، الشبت القريب ، الكمون ، الديك ، اليانسون ، إلخ ، أكثر التوابل "صبيانية".
