سلطة الروبيان والحبار - مبادئ الطبخ العامة
إذا قررت إرضاء نفسك أو أحبائك مع سلطة المأكولات البحرية الرائعة ، فأنت بذلك تختار الخيار الصحيح تمامًا لصالح تناول طعام صحي وصحي. سلطة مع الجمبري والحبار هو طبق غير عادي ولذيذ. لاحظ أنه لا يمكنك استخدام المنتجات المذكورة أعلاه فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام السلطعون (كعك السلطعون) وبلح البحر والسمك الأحمر والأبيض. الشيء الوحيد الذي يستحق الانتباه إليه عند شراء عصي السلطعون ، إذا قررت تكميلها مع سلطة مع الروبيان والحبار ، هو أن مائة غرام من الإنتاج يشبه أقل الكربوهيدرات ، لا يزيد عن 5 غرامات.
سلطة الروبيان والحبار - إعداد الطعام والأطباق
أي الروبيان لاختيار للسلطة؟ بادئ ذي بدء ، حاول شراء منتجات التجميد الجاف. الحيلة الماكرة للمنتجين والبائعين عديمي الضمير هي بيع الروبيان جنبا إلى جنب مع الماء. ونتيجة لذلك ، فإن الحصول على رطل من المنتج ، على سبيل المثال ، يدفع نصف التكلفة مقابل الثلج غير المجدي. قد يكون البديل هو شراء الروبيان في عبوة من الشركات المصنعة المعروفة أو الموصى بها.
يتم تجميد الحبار بنشاط بالماء لزيادة قيمته. يجب عدم تجميد الذبائح ، أو الحصول على لون ناعم أو كريمي أو وردي (حسب التنوع). كذلك ، لا تخف من شراء زهور الحبار الرمادي والأرجواني ، ولكن إذا كان للجسم صبغة صفراء ، فهذا يعني أن مثل هذا الحبار قد تم إعادة تجميده ، ومن المحتمل جدًا أن يكون المنتج قديمًا.
يُقدّم الروبيان وسلطات الحبار في أجزاء ، ويفضل أن يكون ذلك في الأطباق.
وصفات سلطة الروبيان والحبار:
وصفة 1: سلطة مع الروبيان والحبار
السلطة مع الروبيان والحبار على ما يرام مع غيرها من المأكولات البحرية ، وكذلك مع بعض أنواع الخضروات. على سبيل المثال ، مع خيار طازج. جرب هذا التباين الطازج في سلطة البحر ، والتي ستسعدك بشكل خاص في الأيام المشمسة الحارة في الصيف.
المكونات المطلوبة:
- الحبار 200 غرام
- خيار 3 قطع (طازج)
- بيض الدجاج 2 قطعة
- البقدونس الطازج
- الروبيان 200 غرام
- القشدة الحامضة والملح
طريقة التحضير:
اسلقي البيض للسلطة ، ثم قم بتبريدها بالماء البارد ، ثم قم بإزالة القشرة ، ثم قص البيض إلى شرائح رقيقة.
غليان الحبار - انخفاض في الماء المغلي لمدة 1.5-2 دقائق ، ثم إزالة وتقطيعها إلى شرائح.
تغلي الروبيان لمدة 6-7 دقائق في الماء المملح ، قشر.
يجب قطع الخيار إلى شرائح ، بعد غسله تحت الماء الجاري.
اغسل البقدونس وختمه جيدًا.
تخلط جميع المكونات ، تضاف الكريما الحامضة إلى الطبق.
خصوصية السلطة مع الحبار والروبيان في المأكولات البحرية ، والتي ، بفضل طريقة التقديم والطحن ، ستجعل الطبق أكثر إثارة.
وصفة 2: سلطة مع الروبيان الشرقية والحبار
المأكولات البحرية هي المنتج المفضل للشرق الغامض. اليابانية والصينية والكوريين المخلل لهم ، إضافة التوابل واستخدامها في مجموعة متنوعة من الطرق. حاول السلطة مع الروبيان والحبار الشرقية. واحدة من المكونات الرئيسية هي الاسكالوب. على الرغم من الاسم ، لا تخلط بين هذا المكون والمأكولات البحرية. في هذه الحالة ، هو نوع من الأعشاب البحرية مخلل في الكورية مع التوابل. هذه الطحالب لها بنية كثيفة وذوق بحري لطيف.
المكونات المطلوبة:
- الطحالب الاسكالوب في النمط الكوري 200 غرام
- الحبار 200 غرام
- الجبن المطبوخ 200 جرام (قطعتين)
- الروبيان 200 غرام
- البقدونس الطازج
- القشدة الحامضة والسمسم الأبيض والملح
طريقة التحضير:
الحبار المغلي والمبرد مقطعة إلى شرائح رقيقة.
تغلي الروبيان وقشر ، لا تحتاج إلى قطع عليه.
فرك الجبن المبشور.
قطع البقدونس بسكين حاد.
تخلط جميع مكونات السلطة مع الروبيان والحبار ، مضيفا تدريجيا القشدة والسمسم. السمسم هو أحد التوابل المفضلة للثقافات الشرقية. ملح الطبق قبل التقديم.
وصفة 3: سلطة مع الروبيان والحبار "أوقيانوسيا"
كلما أضفت إلى السلطة مع المأكولات البحرية والروبيان كالاماري ، ألذ وأكثر ثراء تحصل عليه. استخدم بلح البحر ، ولحوم السلطعون ، والأخطبوط ، والأسماك ، ودع ضيوفك أو محلية الصنع لا يستطيعون فهم نوع الطاهي الذي أنشأ هذا الطبق الرائع.
المكونات المطلوبة:
- لحم السلطعون 200 جرام
- الروبيان 200 غرام
- • الحبار 200 غرام
- بلح البحر 100 غرام وزيت عباد الشمس للقلي
- الشبت الطازج
- الجبن الذائب (100 جرام) ، القشدة الحامضة ، الملح
طريقة التحضير:
غلي الحبار (امسكه لمدة دقيقتين في الماء المغلي ، ثم أخرجه ثم ابرده) ، وقم بقطعه جيدًا إلى شرائح.
قطع لحم السلطعون ، قشر الجمبري.
نضع بلح البحر في مقلاة ساخنة ومزيتة ونضعها لمدة 10 دقائق مع التحريك.
في الدقيقة الخامسة من تحضير بلح البحر ، أضيفي باقي المكونات إلى المقلاة ، وجبن الكريمة المفرومة وتغطي الكريما الحامضة. بعد خمس دقائق ، أطفئ ، افصل محتويات المقلاة في أجزاء.
بمجرد تبريد السلطة مع الجمبري وسرطان البحر ، يزينها الشبت المفروم ويقدم.
وصفة 4: سلطة مع الجمبري والكالماري في مدريد
تخصص السلطة مع الروبيان والكالاماري في مدريد هو في القلي الأولي للجمبري ، بالإضافة إلى الخبز المحمص. على الرغم من أن الخبز المحمص ، كما يطلق عليه في الخارج ، يتم إعداده ببساطة شديدة ويجب ألا تخاف من هذا الاسم. نحن نسمي الخبز المحمص مكعبات الخبز المحمص.
المكونات المطلوبة:
- الحبار 200 غرام
- الروبيان 200 غرام
- الطماطم 2 قطعة
- خبز الجاودار 200 غرام ، 2-3 فصوص من الثوم
- زيتون أو زيتون منزوع النواة
- البقدونس الطازج
- القشدة الحامضة والقشدة لخلع الملابس ، والجبن من أي درجة صلبة (50 غراما)
طريقة التحضير:
قشر الروبيان و ضعه في مقلاة ساخنة و مزيتة. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 3 دقائق على كل جانب ، ثم يُرفع عن النار.
الحبار المغلي مقطعة إلى شرائح.
تقطع الطماطم إلى شرائح إلى حد كبير ، ثم تغسلها تحت الماء الجاري.
تقطع خبز الجاودار إلى مكعبات ، ثم في مقلاة ساخنة بدون زيت ، يقلى عليها لمدة 5-6 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. في دقيقتين على خبز محمص دفع الثوم من خلال الصحافة الثوم.
يقطع البقدونس ، بعد غسله ، يقطع الزيتون إلى نصفين.
للموسم ، افركي الجبنة على مبشرة راقية ، ثم امزجي الكريما الثقيلة والقشدة الحامضة (في مزيج واحد إلى واحد) وأضفي الجبن هنا.
تخلط مكونات السلطة مع الروبيان والحبار ، دون إضافة خبز محمص. تُوزّع السلطة حسب الطلب ، ثم تُسكب قطع خبز محمصة بالثوم وتناول الطعام على الفور ، حتى تنقع الخبز المحمص في الصلصة ويُعجن.
وصفة 5: سلطة مع الجمبري والحبار باللغة العربية
يشير اسم السلطة إلى البلدان الساخنة الغامضة ، حيث تشرق الشمس على مدار السنة ، ويبدو أنه لا يوجد سوى التمر والباكلافا. تستخدم هذه السلطة صلصة غير عادية - عسل الصويا ، وكمية صغيرة من الثوم في السلطة تجعل مذاق الطبق رائعًا حقًا.
المكونات المطلوبة:
- الروبيان 200 غرام
- الحبار 2 الذبيحة
- 2-3 الثوم الثوم ، زيت للقلي
- عسل طازج 2 ملعقة طعام ، 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
طريقة التحضير:
الحبار المغلي (يجب غليه لمدة لا تزيد عن دقيقتين في الماء المغلي ، وبعد ذلك يذهب الحبار ويبرد) ، مقطعة إلى شرائح.
روبيان مسلوق نظيف
الثوم ، مقشر ، مقطعة إلى 2-3 قطع من كل سن.
مزيج العسل وصلصة الصويا ، وتقسيم الملابس في اثنين.
ضعي الثوم على مقلاة ساخنة بالزبدة ، بعد 3 دقائق - المأكولات البحرية. بعد 3 دقائق أخرى ، صب نصف الصلصة في المقلاة واتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على نار خفيفة. إزالة من الحرارة.
في السلطة المبردة مع الروبيان والحبار ، تضاف الصلصة المتبقية ويمكن أن تخلط جيدا. يمكنك تزيين الطبق بجوز الصنوبر.
سلطة مع الروبيان والحبار - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
سلطة مع الروبيان والحبار "يحب" الملابس ، وخاصة كريم وكريم. كلما طالت هذه السلطة مع الصلصة ، سوف تصبح أكثر ليونة ولذيذة.
في السلطات مع المأكولات البحرية يمكن إضافة البيض المسلوق المفروم بأمان ، حتى لو لم يتم توفيره بواسطة الوصفة. مزيج البيض مع المأكولات البحرية سيجعل الطبق أكثر صحة ومرضية.
أضف الشبت والبقدونس إلى السلطة مع الروبيان والحبار ، ولكن لا تجرب بقية الخضر ، وإلا يمكنك الحصول على طبق ذو رائحة غريبة عند الخروج.
كيفية تزيين أطباق المأكولات البحرية؟ الكافيار الأحمر أو حبات الرمان تبدو لطيفة جدا. أيضا تزيين بجرأة مع البقدونس المفروم والشبت والمكسرات (الجوز الأرز مناسب بشكل خاص) ، بذور الكتان أو السمسم الأبيض.
إذا كنت تستخدم العصي بدلاً من لحم السلطعون لسلطة مع الروبيان والحبار ، فمن الأفضل عدم تقطيعها ، ولكن تقسيمها إلى ألياف.
