سلطة "عشيقة" - المبادئ العامة للطبخ
من هو الحبيب؟ هذه هي المرأة التي تحول الحياة المملة للرجل إلى حياة عائلية في عطلة. إنها على حد سواء لطيفة وممتعة ، ولديها الحماس ، ويمكنها أن تصر عليها ، أو ربما تطلب الفلفل. ربما ، نظرًا لطبيعة العشيقة ، ظهرت سلطة بنفس الاسم. السلطة ، على عكس عشيقة ، مفيد للغاية لجميع أفراد الأسرة. المنتجات الرئيسية المستخدمة في سلطة "Mistress" هي الجزر والبنجر والجبن ، وكذلك الخوخ والزبيب. من الصعب وصف طعم السلطة في كلمة واحدة. إنه حلو وحار ، وذوق جبن حليبي. تأكد من طهي هذه السلطة - ستعجبك وتصبح ضيفًا دائمًا على الطاولة.
سلطة "عشيقة" - إعداد المنتجات والأطباق
تشير السلطة إلى طبق متعدد الطبقات ، وبالتالي من الأفضل وضعه على طبق مسطح كبير أو في وعاء عميق شفاف. يجب غسل الخضار قبل الطهي جيدًا ، يمكنك استخدام فرشاة معدنية. في معظم الأحيان في سلطة استخدام البنجر المسلوق. يتم غلي البنجر لفترة طويلة - 50-60 دقيقة. نظرًا لأن البنجر غني بالصوديوم ، فمن الملح ليس ضروريًا. حول الاستعداد يمكن العثور عليها عن طريق ثقب الجذر مع المسواك.
بالإضافة إلى الخضروات ، للسلطة "عشيقة" تحتاج المكسرات والخوخ والزبيب. قبل الطهي ، تأكد من غسل الفواكه المجففة وتغطيتها بالماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة.
وصفات سلطة "عشيقة"
وصفة 1: سلطة "عشيقة"
يمكن استخدام سلطة "عشيقة" حتى للنباتيين ، لأنها لا تحتوي على مكونات اللحوم. السلطة مرضية للغاية ، ولكن في نفس الوقت الضوء ، لأن معظم المكونات هي الخضروات.
المكونات المطلوبة:
- 2-3 بنجر متوسط الحجم
- 2-3 جزر
- الجوز 100 غرام
- جبن من أي درجة صلبة 200 جرام
- الزبيب 50 غرام
- الخوخ 100 غرام
- 2-3 الثوم الثوم
- القشدة الحامضة
طريقة التحضير:
غلي البنجر. إزالة الجلد وفرك على مبشرة الخشنة.
غسل الجزر الخام جيدا وتقشر الجلد وذيول. فرك على مبشرة متوسطة.
ارفعي الزبيب والخوخ بالماء المغلي لمدة 10-12 دقيقة ، ثم صفيه بالماء الساخن وشطفه مرة أخرى. يقطع الخوخ بسكين.
قشر المكسرات ، وختم بسكين أو خلاط.
صر الجبنة على مبشرة متوسطة أو رائعة.
ضع السلطة على هذا النحو: الطبقة الأولى من الجزر ، ثم طبقة من الزبيب. تشويه الطبقة الأولى من القشدة الحامضة والضغط على الثوم من خلال مكبس الثوم. ضعي الطبقة الثانية من الجبنة. الجبن الشحوم الحامضة كريم. يُوزّع الكريما الحامضة المخلوطة مع الخوخ على الكريما الحامضة وتُزيّن الكريما الحامضة.
ستكون سلطة "العشيقة" جاهزة للأكل خلال 30-35 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيتم غرس السلطة كما ينبغي ، وسيتم تغذية الجزر مع القشدة الحامضة وسيصبح أكثر غضًا ولذيذًا.
وصفة 2: سلطة "عشيقة" مع الجبن المذاب
أحد المكونات الرئيسية للسلطة هو الجبن. يتم استخدام الجبن الصلب في أغلب الأحيان ، ولكن إذا قمت بصنع سلطة "عشيقة" مع الجبن المذاب ، فسيكون الطبق أكثر رقة ولذيذًا. يمكن استخدام الجبن الذائب كالمعتاد (مثل الجبن "Friendship") ، ومع المواد المضافة في شكل الخضر أو لحم الخنزير.
المكونات المطلوبة:
- 2-3 بنجر متوسط الحجم
- 2-3 جزر
- الجوز 100 غرام
- جبنة كريمية 300 جرام (3 قطع)
- الزبيب 50 غرام
- الخوخ 100 غرام
- 2-3 الثوم الثوم
- القشدة الحامضة لتشريب السلطة
طريقة التحضير:
ارفعي الزبيب والخوخ بالماء المغلي لمدة 10-12 دقيقة ، ثم صفيه بالماء الساخن وشطفه مرة أخرى. يقطع الخوخ بسكين أو خلاط.
قشر المكسرات ، ثم اقطعها بسكين أو خلاط.
اغلي البنجر حتى يصبح طريًا ، ثم قم بتبريده ، ثم قشره وابشره على مبشرة خشنة. امزج البنجر مع الخوخ والمكسرات والقشدة الحامضة.
يجب غسل الجزر جيدًا وفركه بفرشاة معدنية وتنظيف الجزر من ذيوله. خدش الجزر على مبشرة متوسطة أو ناعمة ، واخلطيها بالزبيب والقشدة الحامضة ، ثم أضيفي الثوم المار عبر مكبس الثوم إلى الخليط.
الجبن المطبوخ مبشور متوسط أو كبير.
انتشر السلطة على هذا النحو: الطبقة الأولى من الجزر مع الزبيب والقشدة الحامضة ، ثم طبقة من الجبن ، لطخت مع القشدة الحامضة. وضع الجبن على البنجر المخلوط مع الخوخ والمكسرات ومزيج القشدة الحامضة.
لا تخدم سلطة "العشيقة" على الفور ، ولكن بعد نصف ساعة من الطهي ، لذلك سوف تتسرب وستكون أكثر طعمًا وعصيرًا.
وصفة 3: سلطة "عشيقة" مع الخضروات المخبوزة
في معظم الأحيان ، يتم تحضير السلطة "Mistress" من الخضروات الطازجة ، ولكن جرّب مجموعة متنوعة من خضروات السلطة المخبوزة.
المكونات المطلوبة:
- جذر الشمندر 3 قطع متوسطة الحجم
- الجزر 3 قطع
- الجوز 150 غرام
- جبن من أي درجة صلبة 200 جرام
- الزبيب 50-100 غرام
- الخوخ 150 غرام
- الثوم 3 الشق
- القشدة الحامضة 250-300 غرام لملء
طريقة التحضير:
يجب غسل الزبيب والخوخ تحت الماء الجاري ، ثم صب الماء المغلي لمدة 10-13 دقيقة ، وبعد ذلك يجب أن يتم تصريف المياه ثم تشطف الفواكه المجففة مرة أخرى. الخوخ بحاجة إلى قطع بسكين.
يجب تقشير المكسرات ثم سحقها بالخلاط.
خبز البنجر والجزر. للقيام بذلك ، شطف الخضروات جيدا ، ثم وضعها على ورقة الخبز ويخبز في 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة. ثم الحصول على الخضروات ، بارد وقشر. الخضروات تحتاج إلى أن يفرك على مبشرة الخشنة.
امزج الجزر بالزبيب والقشدة الحامضة ، أضف إلى الثوم المخلوط ، مر عبر معصرة الثوم.
مزيج البنجر مع الخوخ والمكسرات والقشدة الحامضة.
افركي الجبنة على مبشرة متوسطة أو خشنة.
ضع السلطة في هذا الترتيب: الجزر مع الزبيب والقشدة الحامضة والجبن وطخت مع القشدة الحامضة والبنجر مع الخوخ والمكسرات. مقبلات مع القشدة الحامضة.
يُقدّم السلاطة "عشيقة" مع الخضار المخبوزة على الفور ، ولكن بعد 30-35 دقيقة من الطهي. ستسمح هذه الفترة المؤقتة للسلطة بالتسلل وتصبح أكثر طعمًا وعصيرًا.
وصفة 4: سلطة "عشيقة" مع البرتقال والتفاح
تتكون السلطة التقليدية "Mistress" من ثلاثة مكونات رئيسية ، ولكن إذا أضفت مكونًا غير عادي في شكل برتقال وتفاح إلى هذه السلطة ، فستفاجئك "Mistress" بكل سرور.
المكونات المطلوبة:
- الشمندر 2 قطعة من الحجم المتوسط
- الجزر 2 قطعة
- الجوز 50 غراما
- الجبن الصلب الصف 100 غرام
- الزبيب 50-100 غرام
- الخوخ 100 غرام
- البرتقال 1 قطعة
- متنوعة التفاح الأخضر 1 قطعة
- الثوم 3 الشق
- القشدة الحامضة 250-300 غرام
طريقة التحضير:
الزبيب والخوخ بحاجة إلى البخار. للقيام بذلك ، اشطف الفاكهة المجففة ، بالماء النظيف ، ثم صب الماء المغلي واتركها لمدة تتراوح بين 10 و 13 دقيقة ، ثم صفيها بالماء وشطفها. تحتاج الخوخ لتبرد وختم بسكين.
يقطع المكسرات بخلاط.
يجب طهي بوريك - غسله ، سكبه في قدر بالماء وغليته لمدة 55-60 دقيقة. بعد ذلك ، تبرد البنجر وافركه على مبشرة جيدة أو متوسطة.
اغسل الجزر وانزع ذيولها وافركه على مبشرة ، ثم اخلطيها بالزبيب والقشدة الحامضة. يُضاف الثوم إلى الجزر بتمريره عبر مكبس الثوم.
مزيج البنجر مع الخوخ المفروم والمكسرات المفرومة والقشدة الحامضة.
يجب أن يكون المبشور الجبن.
اغسل التفاح ، ونظف ذيوله وعظامه ، ثم افركه على مبشرة خشنة.
قشر البرتقال وقطعه ، تخلص من العظام.
يُوزّع السلاطة بهذا الترتيب: الجزر المخلوط مع التفاح والزبيب والقشدة الحامضة والجبن واللطخة مع الكريما الحامضة والبرتقال والبنجر مع الخوخ والمكسرات. مقبلات مع القشدة الحامضة.
يُقدّم السلاطة "عشيقة" مع التفاح والبرتقال مباشرة بعد الطهي ، ولكن بعد 30-35 دقيقة من الطهي. نقع السلطة في مكان بارد ، بارد. خلال هذا الوقت ، سلطة "عشيقة" تصر وتصبح لذيذة والعصير.
وصفة 5: سلطة "عشيقة" مع المشمش المجفف
حاول طهي السلطة الشهيرة "العشيقة" مع إضافة التين والمشمش المجفف. ستكون هذه السلطة أكثر ذوقًا من الطهي وفقًا للوصفة التقليدية ، وأكثر فائدة بكثير.
المكونات المطلوبة:
- الشمندر 2 قطعة من الحجم المتوسط
- الجزر 2 قطعة
- الجوز 50 غراما
- الجبن الصلب الصف 100 غرام
- الزبيب 50-100 غرام
- الخوخ 100 غرام
- المشمش المجفف 100 غرام
- التين المجفف 50 غراما
- الثوم 2 فصوص
- القشدة الحامضة للتشريب
طريقة التحضير:
الزبيب والمشمش المجفف والخوخ يصب الماء الساخن ويترك لمدة 10-13 دقيقة ، وبعد ذلك يجب أن يتم تصريف المياه وشطف الفواكه المجففة. تقليم المشمش المجفف ثم تبرد وتقطع بسكين. التين تحتاج أيضا إلى ختم ناعما.
يقطع الجوز بسكين أو خلاط.
غلي الغليان ، ثم تبرد وفركيه على مبشرة رفيعة أو متوسطة. تحول الشمندر المبشور مع الخوخ والجوز
يجب غسل الجزر وتنظيفه من ذيوله وفركه على مبشرة ، ثم مزجه بالزبيب والمشمش المجفف والقشدة الحامضة. إضافة أيضا إلى الجزر والثوم ، ويمر من خلال الصحافة الثوم.
الجبن لصر ومزجها مع التين والقشدة الحامضة.
ضع السلطة في هذا الترتيب: الجزر والجبن والبنجر. قمة مع القشدة الحامضة.
سلطة "عشيقة" - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
سلطة "عشيقة" لا تحب التسرع ، لذلك انتظر 30-35 دقيقة قبل التقديم. ضع طبق السلطة في مكان بارد لينقع.
قد يكون طبق "Mistress" طبقًا منفصلًا ، وكطبق جانبي لأطباق اللحوم.
