بديل غريب للبطاطا الحلوة ، إنه لذيذ للغاية وسهل التحضير وصحي للغاية. ومن أجل علاجهم بنجاح بالاضطرابات الصحية وتقوية الجسم بشكل عام ، من المفيد معرفة ما هو خاص به وفي الحالات التي يمكن أن تكون ضارة.
ما هي البطاطا الحلوة وكيف يؤثر التكوين على فوائد البطاطا الحلوة؟
في الواقع ، البطاطا الحلوة ليست بطاطا ، إنها تأتي من عائلات مختلفة - البطاطا من باسليون ، والبطاطا الحلوة من كونفولوس. لكن بصراحة التشابه بينهما هو في المظهر ، وجزئيا في الذوق وطرق الأكل.
يحمل الزاحف العشبي للبطاطا الحلوة الفاكهة بأشكال مختلفة تمامًا - من كرة إلى شكل مغزل ، من حيث الحجم والوزن - من 200 غرام إلى عدة كجم.
في المطبخ في أمريكا الجنوبية والوسطى ، يتم تناول حتى الأوراق في البطاطا الحلوة ، المبيضة في الماء المغلي لإضافتها إلى السلطة.
تختلف أصناف البطاطا الحلوة أيضًا في لون القشرة واللب ، وفي الذوق:
• المقاصف دون حلاوة تقريبا ، جافة وصعبة ، تذكرنا بشيء مثل الكوسة أو الكستناء ؛
• الحلوى أكثر حلاوة ، ليونة وأكثر غض ، تشبه عن بعد ، على سبيل المثال ، اليقطين ، الموز ، البطيخ.
الدرنات مع اللحم البرتقالي هي الحلوى وتتفوق على الجزر في محتوى بيتا كاروتين. البطاطا الحلوة الأرجواني غنية بالأنثوسيانين - صبغة ومادة لها خصائص مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تبطئ شيخوخة الجسم ، وتخفيض الكوليسترول في الدم ، وتحسين البصر وزيادة المناعة.
فيتامين (أ) و (ج) الموجودان في البطاطا الحلوة لهما أيضًا تأثير مماثل ، حيث أنهما يقاومان مضادات الأكسدة التلف الذي تسببه الجذور الحرة للخلايا.
البطاطا الحلوة هي مصدر ممتاز للكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والحديد والفوسفور وفيتامينات E و K وحامض الفوليك.
فيتامين B6 الموجود في البطاطا الحلوة يقلل من مظاهر مرض الجو والبحر ، ويقلل أيضًا من مستوى الهوموسيستين في الدم ، وهو المسؤول عن تطور العديد من أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
أثناء المعالجة الحرارية ، يتم طهي البطاطا الحلوة بشكل أسرع من البطاطا ، ويمكن حتى تناول بعض أصنافها النيئة. تستخدم البطاطا والبطاطا الحلوة بالتبادل في العديد من الوصفات.
يمكن غلي البطاطا الحلوة وهرسها في الزينة أو هرسها في شرائح زيت الزيتون أو الدرنات المخبوزة المحشوة بشيء أو مطهي أو إضافته إلى الحساء.
إنه يجعل الأوعية المقاومة للحلوى والحلويات والسلطات غير المحلاة.
حلاوة البطاطا الحلوة تذكرنا قليلاً بالبطاطا المظللة مظللة بشكل جيد بالليمونيات والتوابل مثل الكاري.
أي طبق يحتوي على بطاطا حلوة أسهل في الهضم من طبق مشابه مع بطاطا ، كما أنه يبدو مرضيًا للغاية ، على الرغم من أن قيمة الطاقة لمحصول الجذر تبلغ 60 كيلو كالوري فقط لكل 100 غرام ، مما يجعله اختيارًا ممتازًا لأولئك الذين يريدون فقدان الوزن.
إن الألياف كجزء من البطاطا الحلوة لها تأثير إيجابي على الوظيفة المعوية ، والنشا الموجود فيها (كما هو الحال في البطاطا!) يعمل كعامل مرطب ومحيط ، مما يجعل المحاصيل الجذرية خيارًا جيدًا للجهاز الهضمي الحساس.
ما الأمراض والاضطرابات هي فوائد البطاطا الحلوة
بالنسبة لأولئك الذين يتم تشخيصهم بمرض السكري ، تعد البطاطا الحلوة منتجًا قيمًا - يتميز بأدنى مؤشر لنسبة السكر في الدم ، ولا يسبب زيادة في نسبة السكر في الدم ، وبالإضافة إلى أنه بفضل الكاروتينات الموجودة فيه ، فإنه يزيد من حساسية الجسم للأنسولين.
مع الاستخدام المنتظم ، تتجلى البطاطا الحلوة كمنشط ، وكذلك:
• يعمل على منع وعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي بسبب المحتوى العالي من بيتا كريبتوكسانثين ؛
يقوي الجهاز الهيكلي ويمنع تطور مرض هشاشة العظام ؛
• ينظم توازن الماء في الجسم ويخفف التورم في أمراض الكلى ؛
• يخفف الأعراض ويسرع الشفاء من أمراض الجهاز التنفسي العلوي ، على سبيل المثال ، مع التهاب الشعب الهوائية.
لقد أثبتت الخواص المضادة للالتهابات للبطاطا الحلوة ، والتي تتجلى في أكثر المستويات "دقة" في الجسم ، أنها قادرة على تقليل العمليات الالتهابية في أنسجة الأعصاب والدماغ.
تأثير البطاطا الحلوة على الدم والجهاز الوعائي متنوع ، على وجه الخصوص ، إنه قادر على:
• زيادة تدفق الدم.
• تحفيز الأوكسجين في الدم.
• إعطاء مرونة لجدران الأوعية الدموية وتقويتها ؛
• تطبيع ضغط الدم.
يحتوي محصول الجذر على مغذيات نباتية تؤثر على تجلط الدم بطريقة تجعل البطاطا الحلوة لها تأثير إيجابي على التئام الجروح ، وفي حالة الإصابات الخطيرة ، فإنها تمنع فقدان الدم المفرط والخطير.
كيف آخر هو فوائد البطاطا الحلوة
إن قدرة البطاطا الحلوة على زيادة مناعة ليس فقط بسبب محتوى الأنثوسيانين في الفواكه ذات اللون البنفسجي لا تظهر مباشرة - فالبطاطا الحلوة تعمل على تحسين عملية الأيض ، مما يساهم في امتصاص العناصر المفيدة بشكل أفضل من المنتجات الأخرى ، كما أنه يسهل نقلها في جميع أنحاء الجسم على المستوى الخلوي ، وكذلك ينشط عمل الطحال من أهم أجهزة المناعة.
تبرز البطاطا الحلوة بين المحاصيل الجذرية الأخرى بخصائصها الفريدة للتأثير على إنتاج جسم الإنسان للكهرباء ، وهو أمر ضروري لتشغيل جميع النظم الحيوية ، وخاصة لصحة القشرة الدماغية.
من الممكن استخدام شيء لذيذ من البطاطا الحلوة كمضاد للاكتئاب - يمكن للبوتاسيوم بالاقتران مع غيرها من المواد النشطة بيولوجيًا أن تزيد من مقاومة الإجهاد وتخفيف التعب وتقليل القلق.
البطاطا الحلوة مفيدة للجمال - إن البيتا كاروتين المذكور سابقاً يجدد شباب البشرة ، ويساعدها على امتصاص العناصر الغذائية من نفس منتجات العناية التجميلية ويمنع ظهور التجاعيد. بالإضافة إلى ذلك ، البطاطا الحلوة تعزز إنتاج الكولاجين.
مع الضغوط الجسدية والرياضية الكبيرة ، تتجلى فوائد البطاطا الحلوة في تخفيف تقلصات العضلات وآلامها ، وتحسين تمدد الأربطة ، وكذلك في دعم بناء العضلات.
نظرًا لمحتوى فيتويستروغنز ، فإن البطاطا الحلوة قادرة على تطبيع الخلفية الهرمونية للجسم الأنثوي ، والتي تؤثر في النهاية على الوظيفة الإنجابية ، وصحة الغدد الثديية ، ومنع انقطاع الطمث المبكر.
في ما هي الحالات الضارة للبطاطا الحلوة
من أجل الاستفادة الكاملة من البطاطا الحلوة ، يكفي وضعها على الطاولة فقط 2-3 مرات في الأسبوع ، ومن المهم أن نتذكر أن وجود فائض من هذا المحصول الجذري في النظام الغذائي محفوف بتطور فرط الفيتامين أ.
في أمراض المثانة والكلى ، يمكن أن يحدث تلف للبطاطا الحلوة ، والذي يتجلى في تفاقمها ، لأن البطاطا الحلوة تحتوي على أكسالات تساهم في تكوين الأحجار مع الاستعداد المناسب لهذا الكائن الحي.
على الرغم من أن البطاطا الحلوة هي أداة جيدة للوقاية من الأمراض المعدية المعوية ، بأمراضها الخطيرة (مثل التهاب المعدة والقرحة والتهاب القولون) ، فإن اليام يمكن أن يكون ضارًا ، لأنه يحتوي على أحماض يمكن أن تهيج الأغشية المخاطية.
حتى الآن ، لا توجد صورة دقيقة لتفاعل المواد من تركيبة البطاطا الحلوة وعدد من الأدوية الموصوفة في الحالات الخطيرة ، على سبيل المثال ، الأدوية المضادة للتخثر والجلطات. لذلك ، حتى لا يكون هناك أي ضرر من البطاطا الحلوة ، فمن الأفضل التخلي عن هذه الخضروات في وقت تناولها.
