التسمم بالبطيخ يمكن أن يكون سهلا كما هو الحال مع أي فواكه وخضروات. يحدث هذا غالبًا في فصل الصيف ، قبل بداية الموسم ، وفي أواخر الخريف أو الشتاء ، إذا تم تخزين الثمار لفترة طويلة في انتهاك للقواعد.
في فصلي الربيع والصيف ، تتسبب النترات والمواد الكيميائية الأخرى ، التي تستخدم لتسريع النضوج ، في التسمم.
في ذروة الموسم (من أغسطس إلى سبتمبر) ، يمكن أن يحدث التسمم نتيجة لانتهاك سلامة التقشير ، وعندما تتكاثر مسببات الأمراض بسرعة كبيرة في ظروف مواتية لهم: الرطوبة العالية ودرجة الحرارة المناسبة ومحتوى السكر العالي.
الخصائص المفيدة للبطيخ
بالإضافة إلى الذوق اللطيف ، يحتوي البطيخ على العديد من الفيتامينات (أ ، ج ، هـ ، المجموعة ب - روتين ، حمض الفوليك) ، والمعادن (الفسفور ، الحديد ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، السيليكون) ، كمية كبيرة من الألياف.
لذلك ، فهو مفيد للبشرة ، له تأثير مفيد على الأوعية الدموية ، ويحسن عملية تكوين الدم ، ويزيد الهيموغلوبين ، وحالة المناعة.
في جميع الأجهزة والأنظمة تقريبًا ، يكون للبطيخ تأثير إيجابي ، حيث يعمل على تحسين وظائفه.
عن طريق تحفيز عمل الكلى ، يساعد البطيخ في تقليل التورم.
الألياف الموجودة فيه تعزز حركية الأمعاء وتتواءم مع الإمساك ، وتطبيع البكتيريا.
الإفراط في تناول الطعام - هل هو التسمم؟
بالنظر إلى أن الألياف تهيج الغشاء المخاطي في الأمعاء وتعمل كملين ، حتى مع الإفراط في تناول البطيخ ، يمكن أن يحدث الإسهال. يتم هضم الألياف الغذائية لفترة طويلة في المعدة ، وتستمر هذه العملية في الأمعاء. عند تناول كمية كبيرة من البطيخ ، بالإضافة إلى الإسهال ، تحدث الثقل في المعدة ، أحيانًا الألم ، وانتفاخ البطن الشديد والغثيان والضعف. لا تزداد درجة حرارة الجسم ، وتختفي الأعراض خلال يوم أو يومين ، وأحيانًا في غضون ساعات قليلة ، إذا لم يكن هناك تعصب فردي. لتجنب مثل هذه الحالات ، يوصى بتناول البطيخ كطبق منفصل ، بعد ساعتين من الأكل أو قبل الأكل. كحلوى ، مباشرة بعد الغداء ، يجب ألا تأكلها ، حتى لا تتسبب في تعطيل عملية الهضم.
إذا نشأت هذه الحالة في شخص سليم بعد الإفراط في تناول الطعام ، فقد يشير هذا إلى عدم تحمل البطيخ. على الأرجح ، عليك أن تتخلى عن هذا المنتج اللذيذ.
موانع لاستخدام البطيخ
هناك موانع للبطيخ:
• داء السكري (بسبب ارتفاع نسبة السكر فيه) ؛
• أمراض الجهاز الهضمي - القرحة الهضمية (بسبب العدد الكبير من الألياف الغذائية الخشنة) ؛
• أمراض الجهاز البولي التي تحدث مع الوذمة ؛
• الحمل المشتبه في حدوثه
• عمر يصل إلى عام واحد (لا يزال الأطفال يفتقرون إلى الإنزيمات اللازمة للهضم).
أعراض التسمم بالنترات
تسمم البطيخ هو واحد من أقوى وخطر على الصحة. اعتمادًا على العامل المسبب للمرض - سبب سوء الحالة الصحية ، ينبعث منها:
التسمم بالنترات ؛
• العدوى السامة الناجمة عن البكتيريا المرضية.
تدخل النترات إلى الجسم بالبطيخ في الربيع أو أوائل الصيف ، عندما تُستخدم بكميات كبيرة لتسريع النضج وإنتاج ثمار كاملة. في مثل هذه الحالات ، مع تسمم البطيخ ، تتطور الأعراض بعد 3-7 ساعات من تناول الطعام. تظهر:
• الضعف الحاد والخمول والدوخة والصداع ؛
• الغثيان والقيء ، وهذا يتوقف على شدة الحالة ؛
• البراز المتكرر والمائي الفضفاض ذو اللون الداكن ؛
• مرارة في الفم ؛
• ألم وثقل في قصور الغدة الدرقية الأيمن ؛
• صلبة subikterichnost وتكامل الجلد.
يرتبط الألم في الجانب الأيمن ، وتغير لون الجلد ، والمرارة في الفم بتلف الكبد بسبب التسمم بالنترات. في حالات التسمم الحاد ، يحدث جفاف حاد في الجسم بسبب القيء المتكرر والإسهال المفرط. هذا يمكن أن يؤدي إلى تطور متلازمة التشنج. درجة حرارة الجسم لا تتغير.
يوصى باستدعاء الطبيب على وجه السرعة لتجنب المزيد من المضاعفات.
هزيمة نظام القلب والأوعية الدموية
التسمم بالنترات أمر خطير للغاية ، لأنه ليس فقط الجهاز الهضمي ، ولكن أيضًا الأجهزة والأنظمة الأخرى تتأثر. ويرجع ذلك إلى آلية عمل النترات: عند تناولها كنتيجة للتفاعلات الكيميائية ، تتشكل النتريتات السامة ، تحت تأثير الهيموغلوبين الذي يفقد خصائصه الحاملة للأكسجين ، ويتحول إلى ميثيموغلوبين. نقص الأكسجة الحاد يتطور. الموت عن طريق الاختناق قد تحدث. عند فحص المريض ، يتجلى ذلك:
• زرقة الشفة ؛
• خلل الأوعية الدموية (زرقة رأس الأنف والكتف الطرفية للأصابع) ؛
• ضيق في التنفس.
• دقات القلب.
في حالة المساعدة في الوقت المناسب ، يتطور قصور الأوعية الدموية الحاد.
الأضرار التي لحقت الجهاز العصبي
نتيجة لتطوير نقص الأكسجة ، يتم قمع وظائف الجهاز العصبي ، تظهر الآتي:
• تثبيط حاد.
• الخمول ؛
• فرط التعرق (التعرق المفرط) ؛
• الصداع الخفقان.
• انتهاك التنسيق ؛
• فقدان الوعي.
في اختبارات الدم ، يتم تحديد فقر الدم. يتم تحديد درجة التسمم من خلال محتوى الميثيموغلوبين في الدم. ضعف تراكم الصفائح الدموية ، مما يؤدي إلى نزيف.
تتطور حالة مماثلة نتيجة لتأثير مركبات النيترو على أوعية الدماغ: فهي تتوسع بشكل حاد ، مما يؤدي إلى انخفاض منتظم في ضغط الدم.
تسمم الميكروب بالبطيخ
إذا دخلت البكتيريا المسببة للأمراض الجسم خلال تسمم البطيخ ، فإن الأعراض تتطور بسرعة. خلال ساعتين ، ترتفع درجة الحرارة إلى أرقام حموية (أعلى من 38 درجة مئوية) ، تتطور متلازمة عسر الهضم:
• الإسهال المتكرر الغزير ؛
• غثيان
• القيء.
• قلة الشهية.
يرافق التسمم آلام شديدة في البطن ومتلازمة وهنية شديدة:
• الدوخة.
• الصداع ؛
• ضعف شديد.
كما هو الحال مع أي التهابات معوية ، في الحالات الشديدة ، يتطور الجفاف. علاماتها:
• جفاف الفم والعطش الشديد.
• الجلد الجاف والأغشية المخاطية: يؤخذ الجلد في تجعد لا يستقيم.
• كمية صغيرة من البول تفرز: يصبح اللون الداكن المركز مع رائحة نفاذة.
• آلام الصداع.
• انخفاض حاد في ضغط الدم.
• عدم انتظام دقات القلب.
• الارتباك وفقدان الوعي لفترة طويلة.
علاج التسمم البطيخ
مع تسمم البطيخ ، يعتمد العلاج على سبب هذه الحالة.
في حالة حدوث الإسهال والغثيان والقيء نتيجة للإفراط في تناول الطعام ، فإن الرعاية الطبية في معظم الحالات ليست مطلوبة. بعد فترة زمنية معينة ، تطبيع الحالة ، تختفي الأعراض.
إذا لم يتوقف البراز والقيء بسرعة ، يمكنك اتخاذ التدابير التالية:
• تناول أي مادة ماصة (الكربون المنشط - 6 - 8 أقراص مرة واحدة ، Polysorb ، Smecta ، الفحم الأبيض ، Enterosorbent) ؛
• شرب كميات كبيرة من المياه النظيفة غير الغازية في أجزاء صغيرة لمنع الجفاف ؛
• لا تأكل الطعام العادي ؛
• يمكنك شرب الشاي الأسود القوي.
تدابير عاجلة
في حالة تسمم البطيخ ، يكون العلاج ، إذا لم تكن الحالة خطيرة ، هو الحاجة إلى تنظيف معدة السم على الفور (إذا لم يمر وقت طويل منذ التسمم). تحقيقا لهذه الغاية:
• حث القيء ؛
• اغسل المعدة بمحلول ضعيف من المنجنيز أو الماء المملح بشكل خفيف في درجة حرارة الغرفة ؛
• صنع حقنة شرجية منظفة (يجب أن يكون الماء باردًا حتى لا يتم امتصاصه في الأمعاء) ؛
• قبول المواد الماصة ؛
• شرب المياه المالحة الدافئة أو كميات كبيرة من الماء.
• تأكل فقط الأطعمة التي لا تدخر إلا: الحبوب المحايدة بدون التوابل والمخللات والتوابل وتهيج الغشاء المخاطي ؛
• خذ خافض للحرارة عند درجة حرارة الجسم فوق 380 درجة مئوية (الباراسيتامول).
في حالة تسمم طفل أو امرأة حامل ، يجب عليك الاتصال بالطبيب ، لا تطبيب ذاتيًا. إذا كانت الحالة خطيرة وكانت هناك علامات على الجفاف ، فمن الضروري دخول المستشفى بشكل عاجل - هذا لا يتم علاجه في المنزل. ينطبق هذا أيضًا على التسمم بالنترات للبطيخ - يجب إجراء العلاج في بيئة المستشفى لتجنب المضاعفات الوخيمة.
منع السم
لتجنب مثل هذه الظاهرة غير السارة ، يجب عليك الالتزام بالعديد من القواعد:
• يوجد البطيخ فقط في أغسطس - سبتمبر ، عندما تنضج تمامًا ؛
• تناولي ثمارًا كاملة سليمة فقط ، بدون بقع وجروح على القشرة ؛
• لا تأكل البطيخ الذي تم تخزينه بشكل مقطوع لأكثر من يوم ، حتى لو كان في الثلاجة ؛
لا تأكل - يجب أن تستهلك باعتدال بين الوجبات الرئيسية ؛
• اشتري فقط من البائعين الموثوق بهم.
إذا اتبعت هذه النصائح ، فإن البطيخ الناضج سيمنحك المتعة أثناء تناول الطعام وستكون قادرًا على تجنب التسمم الحاد.
