مرق الدجاج مع الشعيرية هو وجبة خفيفة ، لكنها لن تشبع وتدفئ في الطقس البارد فحسب ، ولكنها ستساعدك أيضًا على التعافي بعد المرض.
مخزون الدجاج مع المعكرونة - المبادئ الأساسية للطبخ
أساس الطبق هو مرق الدجاج الذهبي الغني. من غير المقبول طهي مرق من المكعبات. يجب طهيه وفقًا لجميع القواعد لعمل طبق لذيذ وصحي.
يمكن طهي مرق الدجاج مسبقًا ، وتجميده واستخدامه في الطهي ، إذا كنت بحاجة إلى طهي الحساء على عجل.
يتم غسل الدجاج ، وتحقق مما إذا كان يتم إزالته جيدًا ونتفه جيدًا. تتم إزالة جميع الزائدة. ثم يتم قطع الذبيحة إلى أجزاء صغيرة. ينتشر في وعاء ويسكب الماء. يوضع على نار متوسطة. من لحظة الغليان ، أزل الرغوة وقلل النار إلى الحد الأدنى.
في المرق وضع البصل المقشر ، شرائح في البقدونس وجذور الكرفس ، واثنين من الجزر أو غيرها من الخضروات. طبخ لمدة نصف ساعة أخرى. إذا كان الدجاج محلي الصنع ، اطبخه لمدة ساعة على الأقل. ثم تتم إزالة الخضروات ولحوم الدجاج من المرق. طرد الخضروات ، وتصفية المرق نفسه.
يتم فصل اللحم عن العظام. تُسكب المرق في المقلاة ، وتُعاد إلى النار ، وتضع الشعيرية منذ لحظة الغليان. ثم يضاف الدجاج والملح وتتبل بالبهارات.
وصفة 1. مرق الدجاج بسيط مع الشعيرية
المكونات
مرق الدجاج - ثلاثة لترات.
الملح.
الشعيرية - 250 غرام ؛
دجاج مسلوق - 400 جم ؛
فلفل مطحون
الجزرة.
ورقة الغار
البطاطس - أربعة الدرنات.
الخضر.
رأس القوس.
طريقة الطبخ
1. تصفية مرق الدجاج النهائي عن طريق إزالة اللحوم منه. اسكبه في المقلاة وضعه على الموقد.
2. قشر البصل والجزر. نقطع البصل في المنتصف ونضعه في المرق. افصل لحم الدجاج عن العظام ، وقطعيها إلى قطع صغيرة. طحن الجزر على مبشرة. ضع كل شيء في مقلاة.
3. قشر البطاطا ومقطعة إلى قطع صغيرة. نضع الخضار في مرق الغليان ونطهو على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
4. أخرج البصل ، أضف الشعيرية والملح وتتبل بالبهارات. طبخ لمدة خمس دقائق أخرى. أخرجه من الموقد واسكبه على الفور على الأطباق.
وصفة 2. مرق الدجاج مع الأرز الشعيرية
المكونات
صدور دجاج
ملح الطعام
100 مل من صلصة الصويا.
1.5 لتر من مرقة الدجاج ؛
30 مل من الكرز.
100 غرام من الشعيرية الأرز.
الفلفل الأسود المطحون
100 غرام من فطر البط.
ثلاثة ريش من البصل الأخضر.
طريقة الطبخ
1. تغسل صدور الدجاج وتجفف بمنشفة ورقية. قطع اللحم إلى شرائح عبر الألياف. ضعه في وعاء ، فلفل ، صب شيري وصلصة الصويا. اخلطي واتركيه لمدة 15 دقيقة.
2. امسح الشامبانيا بإسفنجة رطبة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
3. نحن كسر الأرز الشعيرية إلى شرائح قصيرة. يغلي في الماء المغلي ، في أعقاب التوصيات الواردة في الحزمة. نحن متكئ في مصفاة.
4. ضع اللحم في مقلاة مع مرق الدجاج المغلي. بمجرد أن تبدأ المحتويات في الغليان ، ضعيها في وعاء من الشمبانيا. طبخ لمدة 20 دقيقة ، غطاء لمدة 20 دقيقة.
5. ضعي الشعيرية المسلوقة في المرق ، امزجيها ، ثم اتركيها حتى تغلي وضعيها على الأطباق. يرش البصل الأخضر المفروم بشكل جيد ويقدم.
وصفة 3. الأسهم الدجاج مع المعكرونة والاحشاء
المكونات
حفنة من الشعيرية.
فلفل مطحون
ثلاثة لترات من مياه الشرب ؛
البطاطس - ثلاثة الدرنات المتوسطة.
البطينين الدجاج - 250 غرام ؛
الملح.
قلوب الدجاج - 100 غرام ؛
البصل.
صدر دجاج واحد
رأس البصل
كبد الدجاج - 300 غرام ؛
الجزرة.
طريقة الطبخ
1. اغسل قلوب الدجاج والمعدة. تجريد بعيدا كل الزائدة ووضع في قدر. ملء مع الماء. قشر رأس البصل ووضعه في الماء. وضعت على الموقد. تشغيل الحرارة المتوسطة ويغلي. بعناية إزالة الرغوة وانتزاع النار. طبخ لمدة ساعة تقريبا. أخرجه من الموقد ، وأزل المخلفات والبصل من المرق. رمي المصباح. سلالة المرق.
2. المسيل للدموع صدر الدجاج المسلوق مع يديك إلى قطع صغيرة. ضعي اللحم في المرق.
3. قطع القلوب إلى دوائر ، والمعدة إلى شرائح. إرسال مخلفاتها إلى قدر مرق.
4. فرز كبد الدجاج ونظيفة من الأفلام والأوردة. شطف ويغلي في مقلاة منفصلة لمدة 20 دقيقة. أزلها ، بردها ، وقطعيها إلى قطع صغيرة إرسال إلى وعاء المرق.
5. قشر واغسل البطاطا والجزر. طحن: البطاطا - في مكعبات ، جزر - في رقائق صغيرة. نضع الخضروات في قدر ، فلفل ، ملح ونضيف الشعيرية. طبخ لمدة خمس دقائق أخرى. أخرج المقلاة من الموقد ، وصب مرق الدجاج في أطباق وقدمها ، أضف كل قرصة من الأعشاب الطازجة.
وصفة 4. مرق الدجاج مع المعكرونة والفطر
المكونات
مرق الدجاج - ثلاثة لترات.
الملح.
دجاج مسلوق - 300 جم ؛
فلفل مطحون
فطر الغابات - 200 غرام ؛
الشعيرية - 300 غرام ؛
الجزرة.
زبدة - 20 جم ؛
رأس البصل.
طريقة الطبخ
1. قشر فطر الغابة ، يغسل ، يوضع في مقلاة ، صب الماء ويغلي لمدة 20 دقيقة. ثم ارميه في مصفاة ، تبرد وقطع الفطر إلى قطع صغيرة.
2. ناعما يقطع رأس البصل المقشر. مررها في قدر بالزبد حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُضاف الفطر ويُستمر في القلي مع التحريك باستمرار لمدة ثلاث دقائق.
3. قشر ، وغسل وختم الجزر على مبشرة غرامة. يُضاف الجزر المبشور إلى القدر ، ويُملأ المرق ويُبقى على النار حتى الغليان. يُضاف لحم الدجاج إلى المقلاة ، ويُطهى المزيج لمدّة 20 دقيقة ، والآن ضعي الشعيرية في المرق ، واطهيها لمدة ثلاث دقائق أخرى ، ملح وفلفل. قم بالترتيب على الأطباق وتقديمها ، ووضع الكريما الحامضة ، خبز محمص الجاودار والخضار المفرومة ناعما في كل ملعقة.
وصفة 5. مرق الدجاج مع الشعيرية والبيض
المكونات
مرق الدجاج - ثلاثة لترات.
الملح.
الثدي المغلي أو لحم الخنزير.
بيضتين
جزرة واحدة كبيرة
الشعيرية - 200 غرام ؛
جذر البقدونس
البطاطس - أربعة الدرنات.
جرس الفلفل
رأس القوس.
طريقة الطبخ
1. صفي المرق الدجاج واسكبه في المقلاة. شطف ، والفلفل ، ومسح ، وقطع الجذعية وتنظيف البذور. قطع جراب في النصف. قشر جذر البقدونس والبصل. ضعي الخضار في المرق.
2. ضع وعاء على نار معتدلة واطهي حتى الغليان. ثم خفض الحرارة ومواصلة الطهي.
3. لحم الدجاج إلى قطع صغيرة ووضع في مقلاة. يُطهى المزيج لمدّة 20 دقيقة ، ثم يُخرج الخضار من المرق ويتخلص
4. قشر واغسل الجزر والبطاطا. طحن الجزر ، سحق البطاطا في مكعبات صغيرة. ضعي كل شيء في مقلاة مع المرق والملح واطهيه لمدة 15 دقيقة ، ثم اسكبي الشعيرية.
5. بعد حوالي خمس دقائق ، صب البيض المخفوق قليلاً في مرق في مجرى رفيع. أطفئ النار على الفور وخدم مع الخضر.
وصفة 6. مرق الدجاج مع الشعيرية والجبن
المكونات
مرق الدجاج - ثلاثة لترات.
ملح الطعام
بصل - رأسان ؛
فلفل مطحون
استنزاف النفط. - 30 جم ؛
الشعيرية - 200 غرام ؛
الجبن المطبوخ - جهازي كمبيوتر ؛
صدر دجاج مسلوق - 200 جم؛
البطاطس - ثلاثة الدرنات.
القليل من الجزرة.
طريقة الطبخ
1. قشر رأس البصل واغسله وختمه جيدًا. تذوب الزبدة في مقلاة سميكة القاع. نضع البصل ونمره حتى يصبح شفافاً.
2. قشر ، وغسل وختم الجزر مع مبشرة. يُضاف إلى البصل ويُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح طريًا.
3. صب في الدجاج. تفكيك صدور الدجاج إلى قطع صغيرة. قشر واغسل وأقطع البطاطس على شكل قطع صغيرة. ضع كل شيء في المرق.
4. اغلي المحتويات في الغليان ، قم بتشغيل الحرارة واستمر في الطهي حتى تصبح الخضار طرية.
5. صر الجبن المصنعة. ضعي الشعيرية والجبن المبشور في المقلاة. يخلط الملح ويطهى لمدة خمس دقائق. يقدم ساخنة مع الخبز المحمص والأعشاب.
وصفة 7. مرق الدجاج مع الشعيرية والطماطم
المكونات
فيليه الدجاج - 400 غرام ؛
مزيج من الفلفل.
الشعيرية رقيقة - 100 غرام ؛
الملح.
أربع طماطم
الخضر الطازجة.
الثوم - ثلاث فصوص.
نصف ليمون.
الزيوت النباتية المكررة.
البصل.
طريقة الطبخ
1. صفي المرق الدجاج واسكبه في المقلاة.
2. غمس الطماطم الطازجة في الماء المغلي ، ثم أخرج الجلد الرقيق منها. طحن لب الطماطم مع خلاط حتى تصبح ناعمة.
3. قشر و مر الثوم و البصل بالزيت النباتي. يُضاف هريس الطماطم إلى البصل المقلي ويُغلى المزيج لمدة دقيقتين.
4. فك الدجاج المسلوق إلى ألياف رقيقة.
5. ضع البصل المقلي مع الطماطم في المرق. أضف الآن الشعيرية والدجاج إلى المقلاة. يُتبّل كل شيء بمزيج من الفلفل والملح. اطبخ المرق لمدة ثلاث دقائق ، وأضف الخضر المفرومة وأطفئ النار. ترتيب على لوحات. ضعي شرائح الليمون في كل واحدة وقدمها.
الأسهم الدجاج مع الشعرية - نصائح والحيل
حتى لا يتحول المرق إلى عصيدة ، تتم إضافة الشعيرية إلى آخره.
تأكد من سلالة المرق الانتهاء.
لجعل المرق شفافًا وجميلًا ، أضيفي البصل والجزرة بالكامل في عملية الطهي.
للحساء ، استخدم فقط الشعيرية الصف العلوي.
