سلطة Mimosa جميلة ومشرقة ولذيذة ، أعدت من أكثر المنتجات بأسعار معقولة في غضون دقائق. من المحتمل أن القليل من الناس سيتذكرون الآن بالضبط ما هو مدرج في التركيب الكلاسيكي للطبق ، وهذا ليس مهمًا جدًا. اليوم ، تبين أن العديد من الاختلافات والوصفات والمكونات ودائما "الميموزا" لذيذة. سلطة شعبية خاصة مع الأسماك المعلبة.
سلطة الميموزا مع الأسماك المعلبة - المبادئ العامة لإعداد
عادة ، يتم جمع الخس في طبقات ، ولكن هناك خيارات حيث يتم خلط الأطعمة الجاهزة. من حيث المبدأ ، لا يهم حقًا الترتيب الذي ستوضع به المكونات ، فلن تؤثر هذه الحقيقة على طعم السلطة ، ولكن من المهم أن الطبقة العليا النهائية هي صفار البيض المبشور ، لأنه بسبب المظهر الذي يطلق عليه السلطة الميموزا.
يتم تحضير السلطة من أي أسماك معلبة: سمك السلوي والسردين وسمك السلمون الوردي وسمك السلمون. يمكن أن تكون الأسماك في الزيت أو في محلول ملحي أو في عصير خاص بها. بالنسبة للسلطة ، السمك مع الخضار والطماطم غير مناسب.
عنصر آخر مهم هو البيض المسلوق. يجب أن تكون طازجة ، وتناول الأطباق الريفية بشكل مثالي. يحتوي البيض المنزلي على صفار أصفر ساطع ، مما يجعل السلطة أكثر جمالا.
يتم وضع الخضروات أيضًا في السلطة: الجزر والبطاطس والبصل يستخدم بشكل رئيسي. يتم قطع البصل ببساطة ، إما أن تغلي البطاطا أو الجزر حتى تنضج ، ثم تبرد وتُقشر وتُفرم أيضًا.
بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم وضع الأرز المسلوق والجبن المطبوخ أو الصلب ، وكذلك الخضروات والبصل الأخضر في الميموزا. من التوابل المستخدمة فقط مسحوق أسود أو بهار.
يجب تشحيم كل طبقة من السلطة بالمايونيز. من الأفضل شراء منتج عالي الجودة أو صنع المايونيز بنفسك.
1. سلطة الميموزا مع الأسماك المعلبة
المكونات:
• جرة أي الأسماك المعلبة.
• 4 بيضات ؛
• 4 بطاطا متوسطة الحجم ؛
• 3 جزر ؛
• رأس البصل.
• نصف كوب من المايونيز ؛
• أوراق البقدونس - 5 قطع ؛
• ملح - اختياري ؛
• زيت عباد الشمس - 20 مل.
طريقة الطبخ:
1. نطبخ الجزر والبطاطس والبيض بشكل منفصل عن بعضها البعض في ماء مملح ، قشر وثلاثة على مبشرة بأسنان صغيرة.
2. ضع القليل من البطاطا المبشورة على طبق التقديم ، ومعطف المايونيز.
3. قم بهرس السمك المعلب بالشوكة ، ثم قم بإزالة البذور (إن وجدت) ، ثم قم بنشر الطبقة الثانية على البطاطس ، ثم قم بغلفها بالمايونيز.
4. انشر طبقة من البصل المفروم إلى فتات صغيرة ، صب الزيت المتبقي بعد الطعام المعلب.
5. الطبقة الرابعة انتشار البطاطا المتبقية ، والشحوم مع المايونيز.
6. انشر الجزر المبشور والمايونيز مرة أخرى.
7. بعد الجزر ، ضعي بياض البيض المسلوق على طبق مبشور مع المايونيز.
8. رش مع صفار البيض سحق على مبشرة ، تزين بأوراق البقدونس ، وضعت في الثلاجة لعدة ساعات.
2. سلطة "الميموزا" مع الأسماك المعلبة (مع سمك السلمون الوردي)
المكونات:
• جرة صغيرة واحدة من المايونيز ؛
• 3 جزر ؛
• 3 بطاطس ؛
• 3 بيض دجاج ؛
• جرة من سمك السلمون الوردي المعلبة.
• 1 غصن أخضر من البصل.
• 1 رأس بصل.
طريقة الطبخ:
1. صب الماء في المقلاة ، أضف القليل من الملح ، وضع البطاطا والجزر واطهي حتى تصبح طرية.
2. غلي البيض المسلوق.
3. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يُسكب الماء الساخن لعدة دقائق حتى لا يُمرّ بالسلطة.
4. في وعاء السلطة ، انشر السلمون الوردي المعلب ، المهروس بملعقة ، في الطبقة الأولى ، ومعطف المايونيز.
5. الطبقة التالية نضع البصل والبطاطا المفرومة على البصل ونشحم مرة أخرى مع المايونيز.
6. الطبقة الثالثة من الجزر ، المبشورة مع أسنان كبيرة ، والشحوم مع المايونيز.
7. نشرنا بياض البيض ، وسحقت على المبشرة ، مرة أخرى المايونيز.
8. يرش السطح الكامل للسلطة مع صفار مفروم وخضروات بصل.
9. نقوم بتنظيف لبضع ساعات في الثلاجة.
3. سلطة "الميموزا" مع الأسماك المعلبة والأرز
المكونات:
• 4 بيضات ؛
• 2 الجزر.
200 غرام من حبوب الأرز ؛
• رأس البصل.
• أي الأسماك المعلبة - 1 جرة.
• الخضر الشبت - 1 حفنة.
• المايونيز - 5 ملاعق كبيرة.
طريقة الطبخ:
1. اطبخ الجزر في ماء مملح حتى تنضج وتبرد.
2. شطف جيدا الحبوب وطهي الطعام حتى تصبح طرية.
3. اغلي البيض لمدة 10 دقائق.
4. على طبق التقديم ، انشر الطبقة الأولى من الأرز ، مع الشبت المفروم ، وشحم المايونيز.
5. ضعي السمك المعلب المفروم بالشوكة ، والبصل المفروم فرماً ناعماً على الفريك والشحم مع المايونيز.
6. التالي: الجزر ، المبشور على مبشرة الخشنة ، بياض البيض المسحوق ، طبقة من المايونيز.
7. رش السطح مع صفار البيض المكسر على مبشرة.
4. سلطة "الميموزا" مع الأسماك المعلبة في الكرات
المكونات:
• سمك السلوي المعلب - 200 غرام ؛
• بطاطس - 3 درنات ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• بيض الدجاج - قطعتان ؛
• قطعة صغيرة من الجبن الهولندي ؛
• المايونيز - 1 جرة صغيرة.
• بصل أخضر - 3 سيقان ؛
• بقدونس - 3 أوراق.
طريقة الطبخ:
1. اسلقي البطاطا والجزر وقشرهما وافركيهما على مبشرة جيدة.
2. ضعي الصوري على طبق وسحقه بالشوكة.
3. البيض المسلوق الصلب ، وثلاثة على مبشرة.
4. سيقان البصل المفرومة فرما ناعما.
5. يتم خلط جميع المكونات المعدة مع المايونيز وتشكيل كرات صغيرة.
6. تدحرجت الكرات الناتجة في الجبن المبشور على مبشرة.
7. تنتشر على طبق مسطح ، وتزين بأوراق البقدونس.
5. سلطة "الميموزا" مع الأسماك المعلبة والجبن
المكونات:
• سمك السلمون المعلب - 1 جرة ؛
• 150 غرام من المايونيز ؛
• زبدة - قطعة صغيرة ؛
• 3 بيض دجاج ؛
• رأس البصل.
• البهارات في مسحوق - اختياري.
طريقة الطبخ:
1. في وعاء السلطة الشفاف المعد ، ضع البروتينات المفرومة المطبوخة في القاع ، مع الشحوم مع المايونيز.
2. ضع السلمون من الجرة في طبق آخر وسحقها بملعقة ، وضعها في الطبقة الثانية.
3. قشر رأس البصل ، اقطعه بسكين ناعماً ، واملأه بالماء الساخن لعدة دقائق ، وصرفه بالماء ، واشطفه بالماء البارد ، وجففه قليلاً ، ثم قم بنشره بطبقة ثالثة ، واغلفه بطبقة المايونيز.
4. الطبقة الرابعة التي نضع الجبنة عليها في مبشرة ، نغطي المايونيز.
5. ثلاث قطع مجمدة من الزبدة على مبشرة وانتشرت على الجبن (يمكنك بدون زبدة).
6. رش مع صفار البيض المفروم على مبشرة ، ووضع أوراق الشبت الجميلة وسيقان المفروم الخشنة من البصل الأخضر.
6. سلطة الاحتفال "الميموزا" مع الأسماك المعلبة في شكل الديك
المكونات:
• سمك السلوي المعلب - 200 غرام ؛
• 1 جزرة ؛
• 8 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• مسحوق الفلفل الحلو - 30 جم ؛
• 6 بيضات ؛
• الجبن الهولندي قطعة صغيرة.
طريقة الطبخ:
1. طهي البيض لمدة 10 دقائق ، لذلك سوف يطبخ صفار البيض جيدا ، ولكن لن يكون هناك وقت لتغيير لونه الأصفر المعتاد. تبريد البيض المسلوق في الماء البارد ، تقشر قذيفة ، وفصل البروتينات من صفار البيض.
2. نقوم بتنظيف الجزر الخام.
3. من الطعام المعلب ، صب السائل في طبق آخر ، يعجن السمك بملعقة ، وإزالة العظام الصلبة.
4. نأخذ سلطانية مستطيلة ، نغطيها بفيلم تتشبث: سنقوم بجمع السلطة من الأعلى إلى الأسفل ، ثم نعيدها.
5. يتم تقطيع الجبن إلى نصفين ، يفرك أحدهما على مبشرة وينتشر كطبقة في كوب ، وينشر بملعقة من المايونيز ، بينما يغطس في الزيت من الصوص.
6. الطبقة التالية التي وضعناها في صفار البيض محطمة مع أسنان صغيرة ، والشحوم مع المايونيز.
7. على صفار البيض ، قمنا بنشر المبشور على نفس المبشرة مثل الصفار والجزر الخام ومعطف المايونيز.
8. ضع بعض البروتينات المسحوقة على الجزر ، وقم بغليها بالمايونيز.
9. ضعي الجبنة مرة أخرى ، ضعي ملعقة من المايونيز ، انشرها.
10. في النهاية وضعنا الأسماك المعلبة.
11. ضع طبقًا مسطحًا على السلطة وقلبه ، وأزل فيلم التشبث.
12. باستخدام ملعقة كبيرة ، أزل جزءًا صغيرًا من السلطة من وجهين ، واجعل التقريب للأسقلوب المستقبلي وعنق الديك.
13. نأخذ ورقة بسيطة ، ونغطي السلطة بأكملها ، ونترك فقط الأسقلوب ، ونرش الفلفل الحلو.
14. في منتصف الورقة ، قص القلب ورش "أقراط" الديك بالطريقة نفسها.
15. من الجزرة الخام ، قمنا بقطع مثلث صغير - سيكون هذا منقار الديك.
16. بدلاً من العيون ، ضعي الزيتون الصغير أو الفلفل الأسود مع البازلاء.
17. مع منديل نزيل الفلفل الحلو الزائد ونضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين.
سلطة الميموزا مع الأسماك المعلبة - التفاصيل والنصائح
• يمكن تشكيل السلطة بأي طريقة مريحة: على الأطباق المسطحة الكبيرة ، في أوعية السلطة العميقة ، في الأطباق المجزأة. يتم الحصول على سلطة جميلة خاصة إذا وضعت في أشكال خاصة قابلة للفصل ، والتي يتم إزالتها قبل التقديم.
• يتم الحصول على سلطة ناعمة وأنيقة إذا كانت جميع المكونات في التكوين من نفس درجة الحرارة.
• في أي وصفة ، يمكن استبدال البطاطا المسلوقة بالأرز والعكس بالعكس ، لن يتفاقم طعم السلطة ، بل سيتغير قليلاً.
• بدلاً من الجزر المسلوق العادي ، يمكنك وضع الجزر باللغة الكورية.
• سوف تتحول السلطة إلى مزيد من الإرضاء وذوق رفيع غير معتاد ، إذا أضفت زبدة كريمة حلوة مجمدة بطبقة رقيقة.
• حتى لا يُمر البصل الموجود في السلطة بمرارة ، يُسكب بالماء المغلي لفترة أو مخلل. يجوز أيضًا استبدال الكراث بالكراث.
• الأسماك المعلبة دائما مختلفة الأذواق ، لذلك قبل إضافته ، تأكد من تجربته على الملح ، حتى لا تملح السلطة عن طريق الخطأ.
• سلطة غارقة جيدا لذيذ ، لذلك يتم إعدادها إما في المساء ، أو قبل ساعات قليلة من التقديم.
• للسماح للسلطة المستقرة بالانتعاش ، فرك صفار البيض قبل التقديم مباشرة أو قم ببساطة بتغطية السلطة طوال فترة النقع باستخدام طبقة التشبث.
