يوصى بتناول الأسماك كل يوم ، لأنه يؤثر إيجابيا على عمل الجهاز القلبي الوعائي وليس فقط. واحدة من أكثر الطرق الأصلية لاستهلاك هذا المنتج هو استخدامه في السلطة.
لمثل هذه الأطباق ، يمكنك تناول أي نوع من أسماك النهر أو البحر ، طازجة أو مجمدة. والبيض المسلوق والخضروات والبقوليات وحتى الفواكه يمكن أن تكون مكونات إضافية.
لا غنى عن سلطات السمك خلال الفترة التي لا يمكنك فيها تناول اللحوم ، على سبيل المثال ، أثناء الصيام أو اتباع نظام غذائي.
سلطة السمك مع البيض - المبادئ العامة لإعداد
الحصول على الأسماك الطازجة للسلطة. أفضل إذا كانت على قيد الحياة. يجب أن تكون رائحة السمك ممتعة. يجب أن تكون عينيها شفافة وواضحة. إذا كنت تأخذ فقط الخاصرة ، فقم بفحص السمك للتأكد من مرونته وشاهد لون المقاييس.
يجب أولاً تنظيف أسماك السلطة وإزالة الجلد والعظام ثم غسلها وتجفيفها. يمكن أن تكون مسلوقة أو مطهية أو مقلية. ليس من الضروري أن نملح المنتج ، لأن السلطة ستتبل بالصلصة.
اسلقي البيض حتى ينضج ، أضيفي القليل من الملح. ثم املأها بالماء البارد لتسهيل عملية التقشير.
المنتجات المتبقية إما سحقها طازجة أو المعالجة حراريا.
اضبط كمية الزيت وعصير الليمون والخردل والمايونيز والقشدة الحامضة في السلطات بناءً على تفضيلاتك الشخصية. يمكن استبدال أحد المكونات أو القضاء عليه.
سلطة السمك مع الخضار والبيض
المكونات:
• 600 غرام من سمك القد أو سمك الحدوق ؛
• أربع بطاطا ؛
• 3 بيضات ؛
• خياران معلبان ؛
• بصلة متوسطة الحجم واحدة ؛
• 60 غ من صلصة المايونيز أو الكريما الحامضة ؛
• 35 غرام من هريس الطماطم ؛
• ملح ؛
• الفلفل الأسود المطحون.
• حفنة من الخس.
طريقة الطبخ:
1. قشر الخيار المعلبة من الجلد الخام ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. في البصل ، قم بقطع العنق والقاع ، ثم قم بإزالة القشور الجافة وغسلها. ثم يقطع البصل إلى فتات صغيرة.
3. حرك شريحة السمك في كمية صغيرة من الماء مع الملح المضاف.
4. اسلقي البطاطا دون تقشير ، ثم قم بتبريدها وقشرها.
5. بيض مسلوق. بعد غلي الماء ، أضف الملح.
6. اسكبي أوراق الخس بالماء البارد واتركيه لعدة دقائق ، ثم اشطفه تحت الماء الصالح للشرب والهواء الجاف.
7. قطع فيليه السمك بشكل تعسفي. نقطع البطاطس والبيض إلى مكعب صغير.
8. في وعاء عميق ، اخلطي شرائح السمك والبطاطا والبصل والبيض والخيار المعلب.
9. إعداد محطة وقود. للقيام بذلك ، تخلط المايونيز والطماطم هريس والملح والفلفل.
10. قم بتتبيل الصلصة المحضرة بالخضار والسمك وتخلط الصلصة جيداً.
11- ضعي أوراق الخس على طبق التقديم المسطح وضعي السلطة عليها مع شريحة.
سلطة السمك مع الفاصوليا والبيض
المكونات:
• جثة صغيرة واحدة من سمك الماكريل ؛
• فليفلة جرس واحدة ؛
• مجموعة من ريش البصل الأخضر ؛
• طماطم واحدة حمراء ناضجة ؛
• 50 غ من الفاصوليا الحمراء أو البيضاء المعلبة ؛
• بيضة واحدة ؛
• 20 غرام من نبات الكبر ؛
• 20 غ من الزيتون المحفور ؛
• 25 غرام من الزيت النباتي ؛
• 20 غرام من الخل الجدول ؛
• 8-10 غرام من الخردل الجدول.
• الفلفل الأسود المطحون.
• الملح.
طريقة الطبخ:
1. أمسك الإسقمري ونظيفة وشطف. ثم تغلي الذبيحة في الماء المملح. بعد ذلك ، يجب تنظيف لحم السمك من العظام والجلد ، وتفكيكه إلى أجزاء صغيرة باليد.
2. غسل الفلفل البلغاري وتطهير البذور والجدران والساق. الزهر الخضروات.
3. غسل الطماطم وقطع أيضا إلى مكعبات.
4. غسل الريش البصل ، مقطعة إلى حلقات صغيرة.
5. بيضة مسلوقة ، قشر ومقطعة إلى مكعبات.
6. يمكن قطع الزيتون إلى النصف ، أو يمكن تقطيعه إلى حلقات.
7. تحضير الملابس. للقيام بذلك ، تخلط في الخل وعاء والزيت النباتي والخردل والكبر والفلفل المطحون والملح.
8. امزج مكونات السلطة (لب السمك ، الفلفل الحلو ، الطماطم ، البصل الأخضر ، البيض ، الزيتون) وخلطه بالصلصة المحضرة مسبقاً.
9. ضع السلطة في طبق مجزأ أو شريحة سلطانية. يُزيّن الطبق بالرش والفاصوليا البيضاء أو الحمراء.
سلطة السمك مع لغة البحر والبيض
المكونات:
300 جرام من شرائح البحر.
• 50 غ من الزبدة ؛
• ثلاث بيضات دجاج ؛
• على غصن من الأعشاب الطازجة والريحان والنعناع.
• المايونيز أو صلصة الكريما الحامضة ؛
• الفلفل المطحون.
• الملح.
طريقة الطبخ:
1. شطف فيليه لغة البحر ، جافة ، مقطعة إلى مكعبات ويقلى في الزبدة دون ملح.
2. غسل البيض ، وطهي المسلوق الصعب. ثم مقطعة إلى مكعبات.
3. نقع الريحان ، حميض والنعناع في الماء البارد لعدة دقائق ، وشطف ، وتجفيف قليلا وتقطيع ناعما. يمكنك طحن الخضر في خلاط للحصول على عصيدة.
4. لخلع صلصة المايونيز وضع عصيدة من الأعشاب ، إضافة الفلفل والملح.
5. حرك شرائح شرائح السمك المقلي والبيض وخلع الملابس في حاويات.
6. تأخذ العفن في شكل اسطوانة ، ووضعها على طبق التقديم وملء مع سلطة.
7. انزع القالب بعناية وزين السلطة بأوراق النعناع وقطع خبز الثوم.
بولوك سلطة السمك مع البيض والتفاح
المكونات:
• 250 غرام بولوك.
• تفاحين متوسطي الحجم ؛
• بصلة حمراء صغيرة واحدة ؛
• بيضتين من الدجاج ؛
• خيار واحد معلب أو طازج ؛
• ملعقتان من المايونيز ؛
• على فرع من البقدونس والشبت والنعناع ؛
• ملح ؛
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
طريقة الطبخ:
1. اغسل جثة السمكة ونظفها وطبخها وافصل اللحم عن العظام. قطع اللب إلى مكعبات.
2. قشر التفاح ، قلب ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ويرش عصير الليمون.
3. في البصل ، انزع العنق والأسفل ، وقطع المقاييس الجافة. ثم اغسل البصل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
4. اغلي البيض وقشره وزهره.
5. قطع جلد الخيار ، وإزالة البذور ، وقطع اللحم ناعما.
6. نقع الخضر والبقدونس والشبت والنعناع في الماء لعدة دقائق وشطف. بعد ذلك ، جفف بمنشفة مطبخ وختم جيدًا.
7. لخلع الملابس ، اخلطي المايونيز والخردل والملح.
8. حرك التحريك المفروم ، التفاح ، الخضر ، البيض ، الخيار ، البصل وخلع الملابس في وعاء.
9. نقل كل شيء إلى وعاء سلطة ، مقبلات مع غصن من البقدونس في الأعلى. ضع السلطة في البرد لمدة 30 دقيقة.
سلطة السمك مع البيض والمكسرات
المكونات:
• 300 غرام فيليه سمك الحدوق.
100 غرام من الحليب ؛
• بيضة واحدة ؛
• تفاحة متوسطة واحدة ؛
• 50 غرام من الجوز أو البقان ؛
• طماطم واحدة صغيرة ؛
• بعض حميض الأخضر.
• ملح ؛
• 20 مل من عصير الليمون ؛
• 20 مل من عصير الجريب فروت.
• 50 غرام من المايونيز ؛
• 50 غرام كريما حامضة.
طريقة الطبخ:
1. اغسل فيليه سمك الحدوق ، ضعه في مقلاة ، صب الحليب والماء حتى تتم تغطية الأسماك بالكامل تقريبًا. يضاف الملح وينضج حتى ينتهي. ثم يقطع السمك بدقة.
2. اسلقي البيضة وختمها باستخدام جانب كبير من المبشرة.
3. قشر وختم التفاح بدقة.
4. إذا تم استخدام الجوز ، فيجب تسخينها قليلاً في مقلاة جافة وقشرها. إذا تم اختيار البقان ، يمكن تقطيعها فورًا بقذيفة هاون.
5. غسل الطماطم ، مقطعة إلى أربعة أجزاء وإزالة البذور ، وقطع الجدران في مكعب صغير.
6. حميض الفرز ، والغسل ، وطحن في لب باستخدام خلاط.
7. تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، تخلط عصيدة حميض ، والقشدة الحامضة والملح والمايونيز وعصير الليمون والجريب فروت في وعاء.
8. ضع طبقة الحدوق في طبق مسطح ، ثم الشحوم مع صلصة غزيرة إعداد.
9. ضع الطماطم بعد ذلك. دهن الصلصة مرة أخرى.
10. الطبقة الثالثة هي البيض ، وفوقها تفاحة مقطعة.
11. قم بإزالة الشحوم برفق مع الصلصة ورشيها بالمكسرات المفرومة.
12. يُزيّن الطبق بزقاق من الشبت أو البقدونس ثم يُرفع الصلصة لينقع في الثلاجة.
سلطة السمك مع البيض والجزر
المكونات:
300 غرام من سمك السلمون الوردي أو السلمون.
• 40 غرام من حبوب الأرز ؛
• بيضة واحدة ؛
• بصلة واحدة ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 45 مل من الزيت النباتي ؛
• جزرة واحدة صغيرة ؛
• زيت الزيتون ؛
• 20 مل من عصير الليمون ؛
• الفلفل المطحون.
• الملح.
طريقة الطبخ:
1. غسل الجزر ، يغلي ، بارد وقشر. ثم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
.2 ﻟﻔﺮز ﺣﺒﻮب اﻷرز ، اﺷﻄﻔﻬﺎ ﺣﺘﻰ ﻳﻜﻮن اﻟﻤﺎء واﺿﺤﺎً وﻳﻄﻬﻲ
3. اغسل البيضة ، ثم غليها جيدًا وقشرها ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
4. في البصل ، وقطع الرقبة وأسفل ، وإزالة المقاييس الجافة ، ويغسل. بعد ذلك ، يقطع البصل إلى مكعب صغير ، ويوضع على غربال ويحرق بالماء المغلي. اتركي على غربال حتى يحتوي الزجاج على ماء فائق.
5. يغسل ، يجف ، يقطع السلمون أو شرائح السلمون الوردي ، ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يرش بالملح إذا لزم الأمر.
6. لخلع الملابس ، اخلطي المايونيز وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.
7. انتشار السلطة في طبقات. الطبقة الأولى هي الأسماك المقلية ، لطخت مع خلع الملابس الجاهزة.
8. الطبقة التالية هي الجزر المسلوق. هو أيضا مدهون رقيقة مع خلع الملابس.
9. وضع المقبل البصل. الشحوم أيضا مع خلع الملابس.
10. ضعي البيضة في الطبقة الرابعة ، ثم الأرز والشحوم مرة أخرى مع خلع الملابس.
11. يزين السلطة بالزيتون ، ثم يرسل إلى البرد وينقع لمدة ساعة.
سلطة السمك مع البيض - نصائح والخدع
• يمكن تغيير مكونات جميع السلطات حسب تقديرك.
• اختيار الأسماك التي لديها أقل عظم للسلطات.
• عند إعداد السمك للسلطة ، حاول ألا تجف. لجعله أكثر إحساسًا ، رشي أولاً بعصير الليمون.
• للحصول على نسخة مبسطة ، يمكن استخدام الأسماك المعلبة.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الأعشاب الطازجة بالأعشاب المجففة.
