يمكن أن يكون الحبار المشوي طبقًا مستقلاً أو يستخدم لإعداد المزيد من المقبلات والسلطات.
يتم عمل الطبق بسرعة كبيرة ، يكفي لبضع دقائق الذبيحة إلى اللون البني ، والوصول إلى الحالة المطلوبة والبهجة في الذوق.
الحبار المشوي - مبادئ الطبخ العامة
يتم تنظيف الحبار دائمًا من أفضل الأفلام. للقيام بذلك ، عادة ما يتم استخدام الغمر في الماء المغلي. لكن هنا لا تعمل هذه الطريقة ، لا يمكنك استخدام سوى القليل من الماء الدافئ ، ولا يمكنك تحريك الذبيحة. هذا سوف يمنع تغلغل ماء مالح ، صلصات ، بهارات. لإزالة الجلد سوف تضطر إلى تخزين بسكين والصبر. يجب أيضًا أن تتذكر صفيحة الكيتين - الغضروف في الذبيحة ، والتي تتطلب أيضًا الإزالة.
رائحة الحبار خفيفة وخفيفة الوزن وسهلة للغاية. عند التجميد ، يختفي. هذا هو السبب في الحاجة إلى أن تملأ الذبائح مع الأذواق ، مخلل. هذه التقنية ستساعد في جعل المأكولات البحرية أكثر متعة ، ولن تسمح بالتجفيف على الشواية ، والحصول على المطاط والقوة.
ما هي المخللات الحبار أعدت مع:
• ليمون
• الثوم ؛
• النفط ؛
• مختلف التوابل والصلصات.
• الأعشاب والجذور.
يمكن نقع الجثث لعدة ساعات وحتى ليوم واحد ، كل هذا يتوقف على توفر وقت الفراغ. إذا كان الحبار يحتاج إلى طهيه على وجه السرعة. يقاومون على الأقل ساعة في الحرارة. ثم يخرجون ، التخلص من ماء مالح الزائدة ، وإرساله إلى موقد دافئ. يمكن أن يكون كهربائيًا أو نحاسًا أو مقلاة خاصة. تحتاج إلى طهي الذبيحة لمدة دقيقتين على كل جانب ، لا أكثر. إذا تم تعريضها بشكل مفرط ، ستصبح لحم الحبار جافًا وقاسيًا ، وسيكون من الصعب مضغه.
الحبار المشوي في ماء مالح بسيط
لإعداد مثل هذه الحبار المشوي ستحتاج إلى ماء مالح بسيط من البهارات والماء. إذا لم يكن هناك خل التفاح ، فيمكنك تناول منتج من النبيذ أو المائدة بتركيز منخفض.
المكونات
• 1 كجم من الحبار.
• 1 مجموعة من المساحات الخضراء ؛
• 0.5 ليمون ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• 2 أمجاد ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل التفاح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح البحر
• 5 بازلاء من الفلفل.
إعداد
1. غلي الماء بالملح والسكر ثم أرفعه عن النار. أضف الغار والبازلاء والخل الساخن إلى ماء مالح. ضجة ، بارد لمدة عشر دقائق. يجب أن تذهب الحرارة من ماء مالح.
2. اغمر جثث الحبار المنظف في المحلول. تغطية. اتركيه لينقع حتى يبرد ماء مالح تمامًا ، لكن قد يكون أطول.
3. إعداد شواء.
4. أخرج الحبار من ماء مالح مباشرة قبل القلي حتى لا تجف الجثث. نفرك الماء الزائد.
5. ضع الحبار على الشواية ، التي يجب تسخينها إلى أعلى درجة حرارة. أو انتظر حتى يتم تسخين الفحم.
6. طبخ اثنين من الألغام على كل جانب ، ثم نقل على الفور إلى اللوحة.
7. نشر فروع المساحات الخضراء ، على رأس نحن نضع دوائر رقيقة من الليمون المفروم.
الحبار المشوي مع الثوم والزعتر
وصفة للحبار المشوية العطرية المشبعة ، أعدت مع أغصان الزعتر. من المهم أن يكون الخضر طازجًا. هذا الطبق جيد للطهي في مقلاة شواء.
المكونات
• 1 كجم من الحبار.
• 10 فروع من الزعتر ؛
• زوج من فصوص الثوم ؛
• 50 مل من زيت الزيتون ؛
• 0.5 ليمون ؛
• ملح ، فلفل.
إعداد
1. إعداد الحبار: قشر ، شطف ، وإزالة الغضروف.
2. قشر فصوص الثوم. يمكنك سحق ، ختم أو صر. وضعت في وعاء.
3. أضف إلى الثوم بضع رشة من الملح والفلفل وعصر عصير الليمون وطحن هذا الخليط جيدًا حتى تذوب البهارات وتسلط الضوء على الرائحة.
4. أضف الزيت النباتي. من الأفضل استخدام الزيتون. ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا الزيت ، يمكنك أن تأخذ عباد الشمس.
5. تحريك جميع مكونات ماء مالح ، صر جثث أعدت مسبقا من الداخل والخارج.
6. شطف فروع الزعتر ، والتخلص من جميع قطرات منها ، وضعت على لوحة ومقطعة إلى عدة أجزاء.
.7 ﺿﻊ ﻧﺼﻒ اﻟﺨﻀﺮاء ﻓﻲ أﺳﻔﻞ اﻟﻮﻋﺎء ، ﺛﻢ ﺣﺮّﻓﻪ ، ﺛﻢ رﺷﻲ اﻟﺰعتر اﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﻓﻲ اﻷﻋﻠﻰ. قف لمدة 30 دقيقة على الأقل.
8. أخرج الحبار من وعاء ، ثم قم بنقله إلى مقلاة أو أي شواية أخرى ، واخبزه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الحبار المشوي مع صلصة ترياكي
إذا كان هناك صلصة ترياكي ، فلا حاجة إلى أي شيء آخر للحبار المشوية. هذا المنتج الجميل يجمع بينه ، الذوق المذاق ، ويؤكد رائحة.
المكونات
• 4 حبار
• الملح والفلفل.
• تريكي
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت ؛
• خس ، زيتون.
إعداد
1. صر جثث الحبار قبل تنظيفها مع مزيج من الملح والفلفل. ولكن يمكنك أن تأخذ بعض التوابل للأسماك. توضع جانبا لمدة نصف ساعة.
2. يرش جثث مع الزيت النباتي ، قليلا فقط.
3. نقل إلى شواء ساخن ، وطهي الطعام لمدة دقيقتين على كل جانب.
4. خط سلطة يترك على الطبق ، ونقل الحبار من شواء.
5. ننقل صلصة ترياكي في كيس ، ونصنع ثقبًا صغيرًا ، ونضغطها على الحبار ، ونرسم شرائح أو شبكة.
6. يُزيّن بصلصة من الحبار ، يُقدّم الطبق بالزيتون.
الحبار المشوي في ماء مالح حار
وصفة لمياه مالحة لذيذة ، وهي مناسبة ليس فقط للحبار ، ولكن أيضًا لأي أطعمة بحرية وسمك. وعلاوة على ذلك ، يمكن أن يكون ماء مالح بمثابة صلصة للطبق على الفور. يمكنك جعلها أكبر وتخدم في وعاء منفصل.
المكونات
• 5 الحبار.
• 2 حبة فلفل
• جراب واحد من الفلفل الحار ؛
• 0.5 حفنة من البقدونس ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 60 مل من صلصة الصويا.
• 0.5 ملعقة شاي الزنجبيل،
• ليمون أو خل.
إعداد
1. القرون المجانية من الفلفل من كل شيء لا لزوم له ، مقطعة إلى شرائح ، ونقلها إلى وعاء الخلاط أو في وعاء حيث يمكنك تحميل الجهاز.
2. قشر فصوص الثوم ، وأرسلها بعد الفلفل.
3. الآن قم بإضافة الخضروات المجففة والمغسولة جنبًا إلى جنب مع الفروع ، لا يجب قطع أي شيء.
4. إضافة القليل من الزنجبيل هناك ، صب صلصة الصويا.
5. تغلب على كل هذا مع خلاط لبضع دقائق لجعل ماء مالح متجانس.
6. في النهاية ، تحتاج إلى إضافة عصير من نصف ليمون. ولكن يمكنك صب القليل من التفاح أو الخل. إثارة.
7. غسل الحبار ونظيفة وفرك من جميع الجوانب مع الصلصة المعدة.
8. نضع الجثث فوق بعضها ، ونغطيها ونتركها لمدة ساعة.
9. نقل المنتجات إلى شواء ، وجلب إلى الاستعداد.
10. يقدم الطبق مع نفس الصلصة أو إضافة الخضار. ترياكي على ما يرام مع هذا الطبق.
سلطة الحبار المشوي مع طماطم الكرز
وصفة لذيذة جدا وسريعة لإعداد سلطة الحبار المشوي. بالإضافة إلى طماطم الكرز ، سيحتاج أيضًا إلى جرجير.
المكونات
• 4 حبار
• 50 غراما من الجرجير الطازج.
• 200 غرام من الكرز.
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور اليقطين المقشر.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• 1 فلفل حار.
• 10 زيتون ؛
• 1 قرصة من قشر الليمون.
إعداد
1. صر الحبار مع الملح والفلفل ، والشحوم مع الزبدة ، ووضع جثث على أي شواء القائمة ، وجلب إلى الاستعداد. خلع.
2. الجمع بين عصير الليمون والفلفل الحار المفروم ، والقرنفل المقشور من الثوم ، والحماس وختم مع خلاط. أضف زيت الزيتون إلى الصلصة والملح والمزيج.
3. شطف ، تجفيف الخضر ، المسيل للدموع الجرجير مع يديك ، وضعت في وعاء سلطة.
4. الحبار مقطعة إلى شرائح ، ولكن ليس ناعما. تخلط مع جرجير.
5. أضف نصف الصلصة ، اخلطيها ، ضعيه على طبق.
6. قطع الكرز والزيتون الأسود إلى النصف. وضعت على رأس السلطة.
7. رش كل هذا مع الجزء الثاني من الصلصة ، مع رش بذور اليقطين. يقدم على الفور ، والحفاظ على هذه السلطة لا يستحق كل هذا العناء.
الحبار المشوي مع الجبن
طريقة بسيطة للغاية لطهي طبق غير عادي. الجبن بالنسبة له ، يمكنك أن تأخذ أي الجبن تماما.
المكونات
• 4 حبار
• 50 غرام من الجبن ؛
• 1 ملعقة شاي بذور السمسم.
• 1 فص ثوم ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت والملح.
إعداد
1. صر جثث مقشرة أولا مع الملح ، ثم مع زيت الزيتون. جانبا.
2. صر الجبنة الخشنة ، أضيفي الثوم ، امزجي ورشي بذور السمسم. وبالمثل ، يمكنك استخدام البذور الأخرى أو المكسرات المسحوقة. الفلفل حسب الرغبة.
3. قسّم الحشوة إلى 4 حبار ، املأ كل ذبيحة ، وقم بتسويتها ، وطعها بطرف أسنان.
4. ضعي الشواية ، اخبزيها على كل جانب لبضع دقائق ، ضعيها على طبق.
الحبار المشوي مع لحم الخنزير المقدد والجودة
خيار آخر لملء الحبار المشوي ، من الأفضل استخدام الجبن.
المكونات
• 3 حبار
• 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
• 3 شرائح من جودة.
• 2 أغصان من البقدونس ؛
• توابل السمك أو المأكولات البحرية ، الزيت.
إعداد
1. صر جثث مع أي توابل لذوقك وتأكد من النفط. جانبا.
2. يمكن فرك القلنسوات بشرائح كبيرة أو ببساطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. نحن أيضا قطع لحم الخنزير المقدد ، وقطع الخضر أو رمي بضع قروش من الأعشاب بروفانس المجففة.
4. الجمع بين مكونات التعبئة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من القشدة أو الكريما الحامضة.
5. ملء الجثث المعدة ، نتف الحواف الحرة مع المسواك.
6. نقل بلطف إلى شواء مسخن ، تقلى حتى قشرة خفيفة على كلا الجانبين.
7. عند تقديم جثث محشوة ، صب مع عصير الليمون ، يمكنك رش مع صلصة الصويا.
الحبار المشوي - نصائح وحيل مفيدة
• إذا تم استخدام الحبار المجمد ، فلا تستخدم ميكروويف أو غرفة دافئة للذوبان. من الأفضل ترك المنتج في الثلاجة. سوف يستغرق ذوبان الجليد وقتًا أطول ، لكن الجثث ستظل مثيرة ، وستظل الفيتامينات.
• يمكنك وضع بعض المنتجات الأخرى داخل الهيكل ، لكن الحشوات لا تحتاج كثيرًا ويجب أن تكون بالتأكيد جاهزة للاستخدام.
• لن يُقلى الحبار بقشرة لذيذة ، إذا كانت الذبيحة رطبة ، فهي تحتوي على الكثير من الماء. من الضروري إزالة جميع القطرات المرئية بالمناديل.
• لا تستخدم الطماطم أو أي صلصة طماطم أخرى لتتبيلة الحبار ؛ فالمأكولات البحرية صعبة معهم. من الأفضل استخدام الطماطم المخبوزة أو الطازجة عند تقديمها.
