حساء الملفوف مختلف ، أحد الخيارات هو السمك. هذا الطبق أخف بكثير من اللحم ، لكنه ليس فارغًا مثل الحساء النباتي.
كما أن لديها رائحة خاصة.
محاولة لطهي الطعام! من يدري ، ربما سوف حساء الملفوف المنزلية نداء إلى الأسر ، سوف تصبح الضيوف بشكل متكرر على طاولة الطعام.
حساء السمك - المبادئ العامة للإعداد
• السمك. لتحضير حساء الملفوف ، يمكنك استخدام شرائح أو جثث كاملة أو تلال مع الرؤوس. حجم الأسماك ، مثل متنوعة ، لا يهم. يتم تحضير هذا المنتج بسرعة ، ويكفي الطبخ لمدة 15 دقيقة فقط ، لذا ضعه مع البطاطا أو بعدها.
• الملفوف. لحساء السمك ، يمكنك استخدام رأس طازج من الملفوف أو المنتج المخلل. يمكن تغيير المبلغ المبين في الوصفات حسب ذوقك.
• خضروات أخرى. عادة ما تكون هذه البطاطس والبصل والجزر ، ويمكن إضافة الفلفل الحلو. يتم وضع بعضها على الفور في المقلاة ، وبعضها يتطلب القلي الأولي في وعاء منفصل.
• الطماطم. يمكنك استخدام الطماطم الطازجة أو المعلبة ، المعكرونة أو صلصة الكاتشب. بعض الوصفات قد لا تحتوي على طماطم.
• الأغذية المعلبة. لا يتم استخدام الأسماك الطازجة دائمًا في حساء الملفوف ، وغالبًا ما يتم استبدال المنتج بالغذاء المعلب: سمك الأسقمري أو الزبدي بالزيت ، ثم ينثر في الطماطم.
• التوابل والأعشاب. يمكنك استخدام إضافات لذوقك: البقدونس والشبت والجذور والفلفل من أنواع مختلفة ، خلطات التوابل الجاهزة للدورات الأولى أو للأسماك.
ملفوف السمك مع الملفوف الطازج
لإعداد مثل هذا الملفوف حساء يمكنك استخدام أي نهر الأسماك. هذا يدل على وزن فيليه على الجلد ، ولكن من دون سلسلة من التلال.
المكونات
• 0.6 كجم من الأسماك ؛
• 2 بطاطس ؛
• الملفوف 1 رأس صغير من الملفوف.
• 2.5 لتر من الماء ؛
100 غرام من البصل والجزر.
• 50 مل من الزيت ؛
• 50 غرام من الطماطم ؛
• التوابل والأعشاب.
إعداد
1. قشر بضع بطاطس ، مقطعة إلى شرائح ، صب في الماء المغلي والبدء في طبخ حساء الملفوف.
2. بعد 3-4 دقائق من غليان البطاطس ، نرمي قطع السمك المفرومة المقطعة. نحن في انتظار الغليان ، وإزالة الرغوة.
3. نطهو السمك مع البطاطا في درجة حرارة منخفضة حتى لا تغلي القطع.
4. أجاد الملفوف. إذا كانت صغيرة ، فسوف نركض في المقلاة في نهاية الطهي. إذا كان الملفوف شتاءً ، يُضاف بعد 5 دقائق من غليان السمك. عند هذه النقطة ، يمكن أن يكون المملح حساء السمك.
5. قطع البصل والجزر (يمكنك صر عليه). ننشره في الزيت الدافئ ، نعد في مقلاة الخضار العادية.
6. قم بإحضار الطماطم قليلاً من الماء ، حتى تصبح أرق ، صوب المقلاة. يقلى لمدة خمس دقائق.
7. بمجرد أن يتم طهي الملفوف ، ولكنه سيكون قليلاً مقدد ، فإننا نحول الخضروات من المقلاة.
8. إذا رغبت في ذلك ، ضع الفلفل البلغاري. يقلب ، يترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، أصغر النار.
9. يُضاف إليه الغار ويُضاف إليه الخضروات الطازجة أو الجافة إلى حساء الملفوف والفلفل حسب الرغبة.
حساء السمك الغني
لتحضير مثل هذا الملفوف ، لن تحتاج فقط إلى شرائح ، ولكن أيضًا أجزاء غير سائلة من الذبيحة: التلال ، الرؤوس ، الزعانف ، القطع العظمية. وسيتم إعداد مرق الغنية منها.
المكونات
• 1 كجم من الأسماك غير السائلة ؛
• 0.6 كجم من الملفوف.
• 2 الجزر.
• 0.5 كيلوغرام من فيليه.
• 3-4 لترات من الماء ؛
• 4 بطاطا ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 4 طماطم ؛
• 1 قرنة من الفلفل ، توابل.
إعداد
1. شطف جيدا قطع السمك غير سائلة ، رؤساء. توضع في مقلاة ، صب الماء البارد ، وإرسال المرق إلى الموقد.
2. قشر الجزر ، مقطعة إلى شرائح بواسطة سنتيمتر. قشر البصل من القشرة العليا ، ويمكن ترك الباقي. أضف الخضار إلى السمك ، ورمي بضع فلفل ونصف ورقة الغار.
3. طهي المرق من السمك لمدة 40 دقيقة ، لا تنسى إزالة الرغوة. ثم يحتاج المرق إلى الترشيح من خلال عدة طبقات من الشاش ، وعاد إلى المقلاة.
4. أضف البطاطا المفرومة. بعد أن يغلي محصول الجذر ، نلقي قطع من فيليه. الطبخ معا.
5. نجعل passerovka المعتادة من رؤوس البصل المتبقية والجزر الثانية. يُتبّل المزيج بالطماطم المبشورة ويُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق
6. بالنسبة للبطاطا والسمك نصف المصنعة ، نرمي الملفوف ونطهو حتى يصبح حساء الملفوف طريًا.
7. نحول الخضروات إلى طبق سمك ونطهو معًا لعدة دقائق حتى نجمع بين الأذواق.
8. في النهاية ، تحتاج إلى تجربة الطعم والملح الثابت إذا لزم الأمر. نحن نرمي الخضر وشوربة الملفوف مع رائحة السمك جاهزة!
حساء السمك مع سمك الصويا المعلب
وصفة لشوربة الملفوف سريعة ولكن لذيذة لا تتطلب الأسماك الطازجة. بالنسبة لترين من الشوربة ، تكفي علبة المعلب المعلب في الزيت أو في عصيرها. يمكنك أن تأخذ سمكة أخرى مماثلة. الطبق سهل التحضير في 30 دقيقة.
المكونات
• البصل والجزر.
• 1.5 لتر من الماء ؛
• 1 بطاطا ؛
• 400 غرام من الملفوف.
• بنك الصوري.
• زيت ، توابل.
إعداد
1. قطع البطاطا ليست كبيرة جدا ، ووضع في قدر مع الماء المغلي ، والسماح لها طهي.
2. الانخراط في الملفوف ، أجاد بالطريقة المعتادة. يُضاف إلى البطاطس عندما تبدأ القطع في الثقب ، لكنها ليست لينة. نضيف حساء الملفوف بالملح.
3. البصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، إرم في مقلاة. بعد دقيقة ، أضيفي الجزر المبشور. الطبخ حتى لونها بنيا ذهبيا.
4. فتح الأسماك المعلبة ، والحصول على القطع. قسّم إلى نصفين ، أخرج التلال.
5. نقوم أولاً بنقل الخضروات من المقلاة إلى المقلاة ، وبعد الغليان نضيف السمك مع الماء المالح ، وتغطي وتطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
6. الطبق جاهز! نرمي الخضر في مقلاة أو في لوحات.
حساء السمك مع الفاصوليا
لإعداد حساء السمك من الأفضل استخدام الفاصوليا البيضاء. يمكن أن تكون مسلوقة أو معلبة.
المكونات
• 0.5 كجم من الأسماك ؛
• ملعقة واحدة من الطماطم ؛
• 2 بطاطس ؛
• 1.5 لتر من الماء ؛
• 1 ملعقة كبيرة. فاصوليا مسلوقة أو معلبة
• الجزر والبصل.
• النفط والتوابل.
• 0.3 كجم من الملفوف.
إعداد
1. قم بغلي الماء في قدر ، وإلقاء قطع البطاطس ، وابدأ في طهي حساء الملفوف.
2. عند الغليان ، ضعي سمكة مقطعة إلى عدة أجزاء. إعادة ترك الغليان ، وإزالة الرغوة.
3. تمزيق الملفوف ، وقطع جميع الخضروات والجذور الأخرى.
4. تقلى البصل والجزر على كمية صغيرة من الزيت ، إذا رغبت في ذلك ، نلقي الفلفل مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
5. إعادة ملء المارة مع الطماطم. استمر في النار لبضع دقائق لسطوع الألوان ، قم بإيقاف تشغيله.
6. بعد عشر دقائق من غليان السمك ، أضف الملفوف. بعد بضع دقائق ، نرمي الفاصوليا المسلوقة. إذا كانت معلبة ، ثم استنزاف ماء مالح.
7. املأ شوربة السمك بالملح ، وغيّر الخضار بالطماطم ، ثم غطيها واتركها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق مع غليان بالكاد.
شوربة السمك مع الطماطم في الطماطم
وصفة أخرى لشوربة الملفوف مع الأسماك المعلبة. ملكة الأطباق - سمك الرنكة المفضل لدى الجميع في الطماطم. إذا كانت الجرة صغيرة ، فمن الأفضل أن تأخذ قطعتين. وصفة سريعة دون البطاطا.
المكونات
• 1.5 لتر من الماء ؛
• 500 غرام من الملفوف.
• 1 فلفل حلو ؛
• علبة من الإسبرطيات ؛
• البصل والجزر ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. لصق.
• زيت ، أعشاب طازجة أو جافة ، توابل.
إعداد
1. ضع الماء للمرق على الموقد ، واتركه يغلي.
2. ضع مقلاة على الفور مع الزيت ، سخنيها ورمي رأس البصل المفروم.
3. قشر وثلاث جزر ، أضيفي إلى البصل. طبخ الخضروات لعدة دقائق.
4. أحضر الطماطم مع 3 ملاعق كبيرة من الماء ، صب الخضروات في مقلاة.
5. اقطع الفليفلة الحلوة ، اقطع الملفوف ، ثم ارميها في قدر مع الماء المغلي ويمكنك إضافة الملح على الفور. طبخ حتى تصبح طرية.
6. نحول الخضروات من المقلاة إلى الملفوف ، بمجرد طهيها.
7. فتح الأسبرن ، نقل إلى حساء الملفوف مع الطماطم. إذا كان الفلفل يأتي من البازلاء أو الغار ، فيجب إزالته.
8. غلي حساء السمك لمدة دقيقتين.
9. قطع الخضر ، إضافة.
10. غطي القدر بحساء الملفوف ، وأطفئ النار. نحن نصر على 15 دقيقة.
حساء السمك مع السمك المقلي
لإعداد مثل هذا الملفوف الحساء سوف تحتاج إلى القليل من سمك القد. ولكن يمكنك استخدام الأسماك الأخرى.
المكونات
• 300 غرام من سمك القد ؛
80 غ من البصل.
• 70 غ من الجزر ؛
• 0.5 حفنة من الشبت.
• 300 غرام من الملفوف.
• 30 مل من الزيت ؛
• 250 غرام من البطاطا ؛
• 1 فلفل
• 50 غرام من الطماطم.
إعداد
1. صب 1.5 لتر من الماء في المقلاة ، وإرسالها للحرارة. بعد الغليان ، نرمي البطاطس. بعد 5-10 دقائق أخرى ، يضاف الملفوف.
2. قطع سمك القد إلى قطع ، يمكنك النرد. حجم حوالي 1.5 سم.
3. يُسكب الزيت في مقلاة ، يُحمّى القلي ويُحرّك حتى تنضج القشرة ، ثم يُنقل إلى وعاء.
4. ضع البصل والجزر المفروم في المقلاة ، ثم قليهم لعدة دقائق ، ثم ضعي المعكرونة. صب الحساء مع مغرفة من المقلاة ، ينضج.
5. ننقل الصلصة مع الطماطم إلى حساء الملفوف ، ونتركها تغلي ، الملح والفلفل.
6. انشر السمك المقلي ، واتركه يغلي مرة أخرى.
7. رمي الشبت المفروم ، وإيقاف تشغيله.
ملفوف السمك مع مخلل الملفوف
وصفة مثيرة جدا للاهتمام لشوربة السمك مع طعم مشرق ورائحة مخلل الملفوف.
المكونات
• 0.5 كجم من أي فيليه سمك ؛
• 400 غرام من الملفوف.
البصل
• 2-3 طماطم ؛
• الجزرة.
• 2 ملاعق كبيرة من المعكرونة.
• 3 بطاطا.
إعداد
1. ضعي الجزر مع البصل في مقلاة ، قلي القليل من الزيت وأضيفي مخلل الملفوف. غطاء ، اخماد 10-15 دقيقة. ثم انزع الغطاء ، واصل القلي.
2. غلي 2 لتر من الماء ، ورمي البطاطا ، وغلي في الماء لبضع دقائق وأضيف قطع السمك. طبخ حتى جاهزة تقريبا.
3. بمجرد أن يتم قلي الملفوف قليلاً ، أضيفي الطماطم المبشورة. طبخ بضع دقائق.
4. نقوم بتحويل الملفوف إلى حساء الملفوف جاهز تقلبًا حتى نضيفه لعدة دقائق.
5. وضع الخضر ، حاول على الملح ، وجلب إلى الذوق المطلوب.
حساء السمك - نصائح وحيل مفيدة
• لمنع قطع السمك من الغليان ، الخضروات نظيفة ، تحتاج إلى إحضار شوربة الملفوف فوق أكبر حريق ، وطهي الطعام في الحساء الصغير.
• السمك لا يحب الثوم حقًا ولا يندمج معه دائمًا ، لذلك يجب عليك عدم إضافته إلى طبق ، بل وأكثر من ذلك في مقلاة عامة.
• إذا قمت بإضافة شرائح قليلة من السمك المدخن إلى حساء الملفوف ، ستكون الرائحة ببساطة مذهلة.
• لتحضير طبق منخفض السعرات الحرارية ، تحتاج إلى استبعاد البطاطس وطهيها في مقلاة بدون زيت في مقلاة غير لاصقة ، مع إضافة مرق قليل من المقلاة عند قلي الخضار.
• إذا كان حساء الملفوف طازجًا ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو الحامض الجاف أو الملفوف المخلل.
