تعتبر العديد من الدول كعك الجبن جدًا مفيدًا ولذيذًا للخبز.
وإن لم يكن حتى جد سلف ، بل نذير.
هناك العديد من أنواع العجين لكعك الجبن والعديد من طرق الطهي. في الزيت ، بدون زيت ، في مقلاة ، في الفرن ، في الخميرة ، طازجة ، مالحة ، حلوة ...
يعتمد طعم التورتيلا في جزء كبير منه على نوع الجبن الذي تستخدمه.
كعك جبن الكفير شائع جداً. في مثل هذه الكعك ، يمكنك وضع الحشوة: قياسية مثل لحم الخنزير ، والنقانق ، أو غير عادية في شكل المكسرات والزبيب وهلم جرا.
بالإضافة إلى الجبن الصلب ، يتم استخدام الجبن المطبوخ ، جبنة الفيتا ، جبنة الكريمة.
كل هذا يتوقف على خيالك والخيال.
المبادئ العامة لإعداد الكعك مع الجبن على الكفير
حتى لا تحترق كعكات الجبن على الكفير ، يجب تحميصها بسرعة كبيرة.
إذا كنت تستخدم الزيت ، فمن الأفضل أن تقلى التورتيا على الزيتون ، فستكون هناك فائدة أكبر منه ، وأقل من الكوليسترول.
خبز الكعك مع الغطاء مغلقة.
تقلى كعك الجبن على كلا الجانبين.
يفضل أن يكون الجبن مبشورًا على الجانب الأكبر من المبشرة.
استخدم دقيق ممتاز فقط ، ويعتمد ذلك على مدى نعومة كعك الجبن.
إذا كنت تصنع كعك الجبن على الكفير بالأعشاب ، فاستخدم الأعشاب الطازجة فقط. الخضر المجففة لن تعطي الكعك رائحة و مذاق ضروريين.
من الضروري الحفاظ بدقة على النسب اللازمة. إذا ذهبت بعيدًا مع الدقيق ، فستذوق الكعك كالمطاط.
يجب أن تستلقي الكعك الجاهز لبعض الوقت بعد التحميص ، وليس لفترة طويلة ، حوالي خمس إلى سبع دقائق.
إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى فائدة ، فإننا نوصي بخبز كعك الجبن على الكفير في الفرن.
كعك الجبن على الكفير: طعم من الطفولة البعيدة
تشبه الكعك وفقًا لهذه الوصفة تلك التي كانت جداتنا تعاملنا معها في مطابخ قريتهم. في الوصفة ، يشير أحد المكونات إلى لحم الخنزير ، لكن يمكنك ، بضمير حي ، استبداله بالنقانق أو استبعاده تمامًا من التكوين. سوف تتحول لا تقل لذيذ.
المكونات:
• كوبان من الدقيق
• كوب من الكفير
• ملعقة سكر
• نصف علبة سمن
• بيضة واحدة
• ملعقة من الصودا
• قليل من الملح
• قطعة متوسطة من الجبن
• الخضر الشبت
• الجزء الثالث من عصا لحم الخنزير
• زيت الزيتون
• الفلفل والبهارات
طريقة التحضير:
لإعداد العجين لكعك الجبن ، نحن لسنا بحاجة إلى الكثير من الوقت.
بادئ ذي بدء ، تخلط الصودا مع السكر والبيض ، وتضاف الكفير إلى نفس المكان وتخلط كل شيء بعناية.
يجب أن تذوب السمن وتصب في الكفير.
يُخلط الدقيق مع الملح ويُضاف إلى الكفير والسمن. نخلط كل شيء جيدًا ونعد العجين.
نترك العجينة النهائية لمدة 10 دقائق ، وفي هذا الوقت ، يمكنك عمل الحشوة.
الجبن الصلب يجب أن يبش.
قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة جدا.
الخضر الشبت تحتاج المفروم ناعما. كل مزيج.
نبدأ صنع كعك الجبن. قسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء. نحن طرح كل منهما. في منتصف التورتيا ، انشر الحشوة وقم بتوصيل حواف التورتيا برفق. بعد ذلك ، اقلب كعكة الجبن لأسفل مع التماس ولفها إلى حجم المقلاة.
نقوم بتسخين المقلاة وتسخين كمية صغيرة من الزيت ونقلي الكعكة. خمس دقائق على كل جانب.
نعطي الكعك النهائي القليل من الراحة ولا نقدم طاولة مع القشدة الحامضة أو الكريمة.
وصفة سريعة وسهلة لكعك الجبن الكفير
هذه الوصفة لكثير من ربات البيوت تصبح واحدة من أولى عند إتقان علوم الطهي. كعك الجبن سهل التحضير ، ولا يتم استخدام الكثير من المنتجات. خيار ميزانية لعلاج الضيوف غير المتوقعين.
المكونات:
• كوب من الكفير
• الجزء الثالث من ملعقة الصودا
• الملح
• ملعقة سكر
• كوبان من الدقيق
• قطعة وسط من الجبن
طريقة التحضير:
يجب أولاً غربلة الدقيق قبل صناعة الكعك مع الجبن على الكفير.
الكفير ممزوج بالسكر ، الصودا ، يضاف الملح.
من الأفضل تناول الجبن بأصناف صلبة ، امسحها من خلال مبشرة خشنة.
يخلط الدقيق مع الجبن ، ويضاف إلى الكفير. اصنع العجينة ، لكن ليس رائعًا.
يجب تقسيم العجين النهائي إلى ثلاث كتل.
كل لفة لتناسب عموم.
تسخين المقلاة ، ونشر الكعك في القاع. من الضروري خبز كعك الجبن على كل جانب لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء.
يقدم مع الكريما الحامضة والحليب والقشدة.
فطيرة الجبن المكسيكية
يستخدم المكسيكيون مسحوق الحليب والماء لصنع كعك الجبن ، ولكن على الكفير ، فإن كعك الجبن أكثر رقة ومرضية. لجعل الكعك أكثر تهوية ، يمكنك زيادة كمية الصودا أو مسحوق الخبز.
المكونات:
• كوبان من الدقيق
• الملح
• قطعة صغيرة من الزبدة
• كوب من الكفير
• قطعة متوسطة من الجبن الصلب
• نصف ملعقة سكر
• رشة صغيرة من الصودا
طريقة التحضير:
يخلط الصودا مع الملح والسكر ، ويضاف الكفير.
تخلط كل شيء مع الدقيق المنخل مسبقا.
يُسكب الزبدة في كتلة ويُطحن العجين لتُكسر الفتات.
ثلاثة جبنة على مبشرة وتخلط مع فتات العجين. يعجن العجينة بعناية حتى لا تبقى كتل.
الشحوم مقلاة مع النفط ، ونحن توهج.
نقسم العجين إلى 6 أجزاء ، كل لفة بسماكة 2 سم.
ننشر الكعك على مقلاة ونغطيها بورق مقلي ونحمر لمدة 10 دقائق.
اقلبه إلى الجانب الآخر وقلي أيضًا لمدة 10 دقائق.
يجب أن تؤكل كعكات الجبن هذه عندما تكون ساخنة.
كعك الجبن على الكفير: أثبتت الفوائد من قبل القدماء
ويعتقد أن فوائد الجبن والكفير كانت يتحدث بها الإغريق القدماء. لقد أثبتوا أن الجبن مغذي ويحتوي على العديد من الفيتامينات ، والكفير غني بالمعادن. يستبدل الكثيرون الزبادي بالكفير ، وكلا المنتجين متشابهان في التكوين ، ولكن عند طهي كعك الجبن ، لا يزال من الأفضل استخدام الكفير.
المكونات:
• قطعة متوسطة من الجبن المملح
• التوابل
• النعناع
• كوب من الكفير
• البصل الأخضر
• قطعة صغيرة من الزبدة
• كوبان من الدقيق
• الملح
• ملعقة سكر
• نصف ملعقة من الصودا
طريقة التحضير:
يُمزج الكفير بلطف مع السكر والملح ، ويُضاف الصودا والدقيق ، المنخل سابقًا.
يعجن العجين ، تحتاج إلى جعله مرنا للغاية.
اترك العجينة لمدة نصف ساعة تحت منشفة نظيفة.
نحن نغسل النعناع والبصل ونهشم ، ونشرب الجبنة بثلاث طبقات ونمزج جيدًا ونضيف التوابل.
يقسم العجين إلى 6 أجزاء ، كل لفة.
في وسط الكعكة ننشر حشوة الجبن ، وربط الحواف. يتم طرح هذه "الفطائر" بعناية لتناسب المقلاة.
نقوم بتسخين المقلاة ، ولا ندهنها بأي شيء ، ونقلي الكعك عليها. خمس دقائق على كل جانب.
عندما تصبح الكعك جاهزة ، دهنها بالزبدة.
تورتيلا مع جبنة الكفير: ملاحظة شيشانية
يتم إعداد هذه الكعك مع ملء اليقطين. اتضح أن هذا الطبق مثير للغاية ولذيذ ، ستصبح مثل هذه الكعك منافسة جديرة بالكعك الشيشاني الحقيقي Hingals.
المكونات:
• نصف لتر من الكفير
• بصلة واحدة
• كجم من الطحين
• ملعقة من الصودا
• السكر
• قرع متوسط واحد
• زوج من البيض
• قطعة صغيرة من الزبدة
• الملح
• قطعة من الجبن
طريقة التحضير:
يُمزج البيض مع الملح والصودا والسكر ، ويُسكب الكفير في كوب ويُخلط المزيج بلطف. أضيفي الدقيق المنخل تدريجياً ، واعجن العجينة الناعمة.
نترك العجين النهائي لمدة 15 دقيقة.
شطف اليقطين وبذور التقشير والقشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
قشر البصل ومقطعة إلى حلقات نصف صغيرة.
في مقلاة ، يُطهى القرع مع البصل في الزبدة. عندما تكون العبوة جاهزة ، تحتاج إلى تبريدها.
قسّم العجينة إلى 20 جزءًا. طرح كل رقيقة. ضع حشوة القرع في المنتصف ، ووزعه في جميع أنحاء التورتيا. يرش بالجبن المبشور. ضع كعكة مسطحة أخرى في الأعلى ، وربط الحواف.
في مقلاة ، ليست مخبوزة بالزيت والتسخين. كل على الجانبين لمدة خمس إلى سبع دقائق. كعك الشحوم مع الزبدة ويقدم ساخنة.
كعك الجبن على الكفير: هناك شيء يدهش الأقارب
هذه الوصفة تشبه chapati. فقط عند تحضير العجينة ، وليس الماء ، ولكن يتم استخدام الكفير. تورتيلا لذيذة ومثالية للحساء أو البرش.
المكونات:
• كوب من الكفير
• نصف كيلوغرام من الطحين
• ملعقة من الزيت النباتي
• الملح
• قطعة من الزبدة
• الشبت
• الثوم
• ريحان وبقدونس
• قطعة متوسطة من الجبن الصلب
طريقة التحضير:
اخلطي الدقيق المنخل مع الكفير والزيت النباتي والملح. يعجن العجين الناعم. اتركه تحت منشفة نظيفة لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك ، يمكنك إعداد الكتلة لملء. سحق الخضر والجبن المبشور والثوم المطحون على مكبس الثوم. الملح كل شيء وتخلط جيدا.
تقسم العجينة إلى 10 كتل ، كل لفة.
ضع الحشوة في وسط التورتيا ، وربط الحواف. لفة ويقلى مرة أخرى في مقلاة. لا تشحم المقلاة. يقلى الكعك على كلا الجانبين لمدة خمس دقائق.
تقدم ساخنة على الطاولة ، ويمكنك تزيين مع الخضر المفروم ناعما.
نصائح وحيل لصنع كعك جبن الكفير
لجعل العجينة ناعمة ومرنة ، أضف الدقيق تدريجياً. العجين المثالي لكعك الجبن لا يلتصق بيديك.
لكعك الجبن على الكفير ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الخضروات: من الشبت إلى إكليل الجبل.
من الأفضل أن تقلى الكعك لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، إذا كنت تشحم المقلاة بالزيت ، فأنت تحتاج إلى قلي الكيك حتى أقل.
لجعل كعك الجبن غض ، قم بشحومها بعد الطهي بالزبدة واتركها تحت الغطاء لبضع دقائق.
تذكر أن العجينة مرنة ، لا تطرفها بالدقيق. من الأفضل ألا تملأ من أن تملأ.
إذا كنت تستخدم مسحوق الخبز بدلاً من الصودا ، فقم بمضاعفة ذلك مقارنة بالصودا.
