في الصيف ، تنضج الكثير من الخضروات الطازجة لدرجة أنها خطيئة في عدم استخدامها. يجب أن لا تكون كسولًا جدًا وتطهو أطباقك المفضلة. واحد منهم هو الملفوف المحشو.
لكل عشيقة بالتأكيد وصفتهم الخاصة لإعدادهم.
في الأوقات الحارة ، يمكنك بدء تشغيل multicooker. الملفوف المحشو المطبوخ فيه يختلف عن طبق مطهو على موقد.
يتم غليها عند درجات حرارة منخفضة ، وبالتالي يتم تخزين العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة في الخضروات بكميات أكبر.
نظرًا للبطء البطيء في الطباخ البطيء ، يتحول الطبق إلى العصير والعطرية.
كيفية طبخ لفائف الملفوف في طباخ بطيء - المبادئ العامة للطهي
الأكثر ملاءمة لفات الملفوف هو الملفوف الشاب الأبيض.
من أجل جعل أوراقها أكثر مرونة ، تحتاج إلى وضع الرأس في الماء المغلي لمدة عشر دقائق. قبل ذلك ، من المستحسن إزالة الجذع.
بعد أن تكون في الماء الساخن ، تترك الأوراق بسهولة خلف رأس الملفوف. يجب وضعها على صفيحة للتبريد.
يجب قطع الجزء الصعب على الأوراق بعناية فائقة.
وكقاعدة عامة ، فإن المكونات الرئيسية لفات الملفوف هي اللحم المفروم والأرز. يمكنك استخدام الحبوب الأخرى ، على سبيل المثال ، الحنطة السوداء أو الدخن. يتم غليها مسبقًا في وعاء متعدد الطهي أو يوضع في اللحوم النيئة في صورة نيئة.
يضاف البصل والثوم والجزر والفلفل الحلو والطماطم والملح والفلفل إلى خليط اللحم.
يتم وضع حوالي ملعقتين كبيرتين على كل ورقة ملفوف. ثم يتم لفه مع مغلف أو أنبوب. اتضح أن المنتج نصف النهائي من الملفوف المحشو.
على طباخ بطيء ، يمكنك أيضًا طهي لفائف الملفوف المقلي جيدًا أو طبق على البخار. ولكن التبريد هو وسيلة عالمية ومناسبة للجميع.
كل نوع من أنواع multicooker لديه أزرار خاصة به ، والتي يمكنك من خلالها ضبط وقت الطهي والوضع المرغوب فيه: "Fry" ، "Stew" ، "Baking" أو "Steam".
لذلك ، قبل الطهي ، تحتاج إلى قراءة التعليمات ودراسة التسلسل الكامل لكيفية طهي لفائف الملفوف في طباخ بطيء.
لمنع تجفيف الطبق ، يضاف إليه التحميص أو الطماطم أو الكريما الحامضة. يمكنك صب مرق اللحم.
الخضروات المفرومة ناعماً ستعزز الطعم اللذيذ لفائف الملفوف.
وصفة 1. كيفية طهي لفائف الملفوف في طباخ بطيء في المنزل
المكونات:
• 0.400 كجم من اللحم المفروم ؛
• 0 ، 200 كجم من أوراق الملفوف ؛
• بصلة واحدة ؛
• كوب من الأرز ؛
• بيضة واحدة ؛
• ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم
• 0.15 لتر من القشدة الحامضة ؛
• أربع فصوص من الثوم ؛
• أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملح وفلفل.
طريقة الطبخ:
تغلي حتى ينضج الأرز.
اغسل أوراق الملفوف وحروقها بالماء المغلي.
يقطع ثوم القرنفل والبصل ناعما جدا. تخلط مع اللحم المفروم.
نقود البيضة ونصب الأرز المسلوق ونضيف الملح والفلفل ونمزج جيداً.
نحن نشر حشو على أوراق الملفوف. نطفئهم بالظرف.
نقيس أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونسكبها في وعاء متعدد الطناجر.
نضع المنتجات الجاهزة نصف المصنعة في ذلك.
على جهاز الطهي البطيء ، حدد برنامج "Frying" ، حدد نوع المنتج "Vegetables".
وضعنا الموقت لمدة عشر دقائق ، اضغط على "ابدأ".
تحضير الصلصة: صب القشدة الحامضة في وعاء ، أضف معجون الطماطم. تخلط المكونات وتغلب عليها بخفة.
بعد خمس دقائق من بدء الطهي ، لف لفات الملفوف.
يُسكب الطبق مع الصلصة الحامضة ويُغلق قدر الفخار بغطاء.
نقوم بتثبيت برنامج يسمى "الخياطة" ، وترك مجموعة المنتجات دون تغيير ("الخضار").
نبدأ الموقت لمدة نصف ساعة ثم اضغط على "ابدأ".
بعد ثلاثين دقيقة ، أصبح الطبق جاهزًا. يمكنك أن تبدأ غداء لذيذ.
وصفة 2. كيفية طبخ لفائف الملفوف في طباخ القلبية "غداء القلبية"
المكونات:
• كيلوغرام ونصف من لحم الخنزير ؛
• بصلان كبيران ؛
• كوب من الأرز ؛
• حفنة من الكزبرة.
• نصف لتر من صلصة الطماطم ؛
• فليفلة جرس واحدة ؛
• أوراق الملفوف.
• ملح ؛
• 0.2 لتر من الماء ؛
• الفلفل المطحون.
طريقة الطبخ:
فرم الكزبرة فرما ناعما.
مقطعة إلى مكعبات صغيرة فلفل الجرس.
نحول لحم الخنزير إلى لحم مفروم باستخدام مفرمة لحم.
بعد سحق البصل.
يُضاف الكزبرة والأرز والملح والفلفل إلى اللحم المفروم.
ضجة في كتلة متجانسة.
لكل ورقة الملفوف نضع اللحوم المفرومة ولفائف الملفوف.
نرسل المنتجات شبه الجاهزة إلى وعاء multicooker.
تُسكب صلصة الطماطم على الوجه وتوضع الفليفلة الحلوة.
أضف كوبًا من الماء.
وضعنا وضع "الإطفاء" ، ودرجة الحرارة 93 درجة والوقت ساعة ونصف. نبدأ في استخدام زر "ابدأ" المطابق.
وصفة 3. كيفية طهي لفائف الملفوف في طباخ بطيء بطريقة شرقية
المكونات:
• أوراق الملفوف.
• رطل من اللحم المفروم.
• ملعقتان الفطر المجفف.
• مجموعة واحدة من المعكرونة الأرز الزجاجية ؛
البصل
• ثلاث فصوص ثوم ؛
• ل شاي الفلفل الأسود المطحون
• غرفة الطعام صلصة السمك
• الملح.
للصلصة:
• ست طماطم ؛
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
• أربع فصوص من الثوم ؛
• أربعة الكراث (أو بصل واحد) ؛
• ملعقتان كبيرتان صلصة السمك
• ملعقتان صغيرتان السكر؛
• كوب من مرق اللحم.
طريقة الطبخ:
ابيض أوراق الملفوف في الماء الساخن.
باستخدام الخلاط ، وطحن البصل والفطر والقرنفل من الثوم.
تُسكب شعيرية الأرز بالماء الدافئ وتترك لمدة خمس عشرة دقيقة.
انشر اللحم المفروم في وعاء كبير. الملح والفلفل عليه.
أضيفي المكونات المفرومة في خلاط (بصل ، فطر ، ثوم).
صب في صلصة السمك.
تقطع شعيرية الأرز إلى قطع صغيرة وتضاف إلى اللحم المفروم.
تخلط جيدا مع ملعقة وتوضع جانبا.
دعونا نجعل الصلصة. لنبدأ بقشر الطماطم.
ثم نقطعها إلى أربعة أجزاء ونرسلها إلى الخلاط.
هناك نضع الكراث والثوم في نصفين.
قم بتشغيل الخلاط وقم بتحويل محتوياته إلى بطاطس مهروسة.
أضف السكر والزيوت النباتية وصلصة السمك.
أضف القليل من المرق إلى المرق الدافئ. نحن نخلط كل شيء.
على أوراق الملفوف نضع لحم الطيب ونقلبهم.
ننشر لفائف الملفوف في طنجرة بطيئة ونسكب الصلصة.
نحن نعد الطبق بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة.
وصفة 4. كيفية طهي لفائف الملفوف في طباخ بطيء
المكونات:
• لحم الخنزير المفروم مع لحم البقر - نصف كيلوغرام.
• الأرز - نصف كوب.
• الجزرة.
• رأس الملفوف.
• بصلة واحدة ؛
• ملح ؛
• توابل لفائف الملفوف.
• الزيت النباتي.
طريقة الطبخ:
تحضير أوراق الملفوف. للقيام بذلك ، اغمر رأس الملفوف في الماء ، واتركه حتى يغلي. أعط بضع دقائق لسقي الزجاج. نقوم بتفكيك رأس الملفوف إلى أوراق ونقطع الجزء الصعب.
قطع الجزر إلى شرائح ، والبصل إلى حلقات نصف.
اسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قاع الكأس المتعدد المكوّنات ، ثم حمّل الخضروات. نبدأ برنامج "القلي" لمدة عشر دقائق.
اخلطي اللحم المفروم مع الأرز.
يُضاف الجزر والبصل المقلي في طنجرة بطيئة.
وضع التوابل والملح. ثم اخلطي اللحم المفروم واتركيه لمدة عشر دقائق.
وضع أوراق الملفوف. على حافة واحدة نضع حشو. لف بعناية ورقة في شكل مغلف.
نضع الملفوف المحشو في الطباخ البطيء. اسكب القليل من الماء وأضف قرصين من التوابل.
أغلق وحدد الوضع المسمى "إطفاء". نطلقه لمدة ساعتين.
عندما ينضج الطبق ، انقله إلى طبق ورش بالأعشاب. كرنب محشي طعمه حار.
وصفة 5. كيفية طبخ لفائف الملفوف في طباخ بطيء لمدة عامين
المكونات:
• لتر واحد من الماء النقي ؛
• كوب من الأرز ؛
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ؛
• رأس صغير من الملفوف.
• نصف اللمبة ؛
• ثلاث فصوص ثوم ؛
• البيض ؛
• ملعقة صغيرة غير مكتملة الملح.
• 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة الطبخ:
نغسل الأرز ونرسله حتى يغلي في قدر الفخار. صب كوبين من الماء من فوق.
في "القائمة" نختار الوقت: تعيين الموقت لمدة عشر دقائق ، اضغط على "ابدأ".
تحضير الملفوف. إزالة الجذع ، ووضع الرأس في وعاء كبير ، صب الماء المغلي. دعها تستلقي حتى ينضج الأرز.
باستخدام الخلاط ، وطحن البصل والثوم.
ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق. يُضاف الأرز المطهو ومزيج من البصل والثوم.
كسر البيض في اللحم المفروم. الملح والفلفل. تحريك خليط اللحم بعد إضافة كل مكون.
صب الماء من وعاء من الملفوف. نحن فرز رأس في أوراق منفصلة.
يتم قطع الجزء الصلب إلى النصف. نحن نفعل هذا بعناية حتى لا تتلف الأوراق.
ضعي اللحم المفروم ولفه.
توضع لفائف الملفوف الجاهزة في حاوية للبخار.
يتم سكب كوبين من الماء في وعاء متعدد الطناجر. اضبط الحاوية مع الملفوف المحشو في الأعلى. نغلق الغطاء بإحكام.
في "القائمة" نختار وضع "Steam". ضبط الوقت المطلوب (25 دقيقة)
انقر فوق "ابدأ" وانتظر الفترة المحددة.
كرنب محشي ، مطبوخ في طباخ بطيء لزوجين ، طري ، ناعم واتباع نظام غذائي.
وصفة 6. كيفية طبخ لفائف الملفوف في وعاء الفخار كسول
المكونات:
• 600 غرام. فيليه الديك الرومي
• 50 غرام الأرز الخام.
• جزرة واحدة ؛
البصل
• طماطم وفلفل حلو ؛
• أربع فصوص ثوم ؛
• 200 غرام. ملفوف أبيض
• ملعقتان صغيرتان توابل اللحم المفروم
• غرفة طعام واحدة صلصة الصويا.
• خمسة فروع الشبت.
• 25 غرام الزبدة.
طريقة الطبخ:
قطع الطماطم قليلا وسكب الماء المغلي. انزع الجلد منها.
في مفرمة اللحم ، نلف شرائح الديك الرومي والثوم والبصل.
في خليط اللحم ، ضع التوابل للحم المفروم واخلطيها.
جرس الفلفل المقطّع إلى شرائح.
باستخدام مبشرة الخشنة ، وطحن الجزر.
تقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات تبلغ مساحتها حوالي خمسة ملليمترات.
نضع الخضار في الطباخ البطيء.
صب مع صلصة الصويا وكوب ثالث من الماء النظيف.
أغلق جهاز الطبخ البطيء ، واضبطه على وضع "الإطفاء" واضبط الموقت لمدة خمس عشرة دقيقة.
ثم نبدأ وضع "القلي" لمدة ربع ساعة. حرك الخضروات بشكل دوري.
يُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدة خمس دقائق.
تمر الملفوف من خلال مفرمة اللحم. انزع العصير الناتج.
يُسكب اللحم المفروم المقلي مع الخضار في طبق ، ويُوضع الملفوف في طنجرة بطيئة.
أضف نصف كوب من الماء. اضبط وظيفة "إطفاء" لمدة 15 دقيقة.
نضع الأرز والزبدة في الملفوف. يخنة لمدة 15 دقيقة أخرى.
يُسكب اللحم المفروم مع الخضار في الموقد البطيء ويُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. حرك باستمرار.
يقطع الشبت ونثر لفات الملفوف الكسولة النهائية.
كيفية طبخ لفائف الملفوف في طباخ بطيء - الحيل والنصائح المفيدة
يمكن طهي الملفوف المحشو مقدما وتجميده. عندما لا يكون هناك وقت كاف للطهي ، فإن هذه الأطعمة المريحة ستساعدنا. بسرعة كبيرة ، باستخدام طباخ بطيء ، يتم الحصول على طبق الانتهاء.
يمكن قطع أوراق الملفوف الكبيرة وجعل لفات الملفوف أقل من النصف. ثم في وعاء متعدد الطاولات يتم وضعها في طبقتين.
يجب غسل الأرز المضاف إلى اللحم. إذا لم يتم ذلك ، فستكون لفائف الملفوف في الداخل.
