في حرارة الصيف الحارة ، لا يوجد عمليا أي شهية ، ولكن لا يزال عليك تناول الطعام.
بالإضافة إلى ذلك ، الصيف هو الوقت الذي يمكن فيه الحصول على جميع الفيتامينات والمواد المغذية من مجموعة واسعة من الخضروات.
يتيح لك الطباخ البطيء طهي الحساء مع الاحتفاظ بجميع فوائد الخضروات.
يخنة مع الملفوف والبطاطا في طباخ بطيء - المبادئ الأساسية للطهي
كثير من الناس يعتقدون أن الحساء مع البطاطا والملفوف هو طبق ممل ورتيبة. في الواقع ، هذا أبعد ما يكون عن القضية. بعد كل شيء ، يمكن تحضير الحساء ليس فقط من الملفوف الأبيض ، ولكن أيضًا من القرنبيط أو براعم بروكسل أو القرنبيط.
بالإضافة إلى الملفوف والبطاطا ، ستحتاج للخضروات الأخرى لطهي الحساء. يمكن أن يكون كوسة ، فلفل حلو ، باذنجان ، بازلاء خضراء ، طماطم أو أي خضروات أخرى.
يمكن لعشاق اللحوم طهي الحساء مع الملفوف والبطاطا في طباخ بطيء مع لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدواجن.
يمكن تحضير خضروات الخضار في الصوم أو لأولئك الذين يتناولون النظام الغذائي. كل هذا يتوقف على المنتجات التي سوف تطهي منها الحساء.
يتم غسل الخضروات مسبقًا ، إذا لزم الأمر ، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
أولاً ، قلي البصل والجزر ، ثم أضيفي الخضروات المتبقية ، واسكبي المرق أو الماء وشربه في طنجرة بطيئة حتى ينضج.
وصفة 1. يخنة مع الملفوف والبطاطا في طنجرة بطيئة
المكونات
رطل من البطاطا ؛
زيت نباتي
الثوم.
300 غرام من الملفوف.
اثنين من الفلفل الحلو.
كوب من عصير الطماطم.
البصل.
الملح.
الجزرة.
التوابل.
طريقة الطبخ
1. نحرر الفلفل الحلو من ساق ، وتنظيف البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة. بصل مقطع مع ريش ناعم. قشر الجزر ، اغسل وثلاثة كبيرة. ننشر الخضروات المحضرة في مقلاة multicooker ونسكب الزيت النباتي.
2. قم بتشغيل وضع "القلي" لمدة عشر دقائق. أغلق الغطاء والقلي مع التحريك من حين لآخر حتى إشارة الصوت.
3. قشر البطاطا ، وغسلها وقطع الدرنات إلى مكعبات. ضعي البطاطا على الخضار الأخرى. نقوم بتنشيط برنامج الخبز لمدة نصف ساعة. صب القليل من الماء النقي حتى لا تحترق البطاطا. يجب أن تكون البطاطا بنية اللون وتصبح ناعمة.
4. نرسل الملفوف المفروم إلى البطاطا. ملح ، يتبل بالفلفل والتوابل. امزج برنامج "الإطفاء" وقم بتشغيله لمدة 20 دقيقة.
5. بعد عشر دقائق ، صب عصير الطماطم واستمر في الطهي لمدة عشر دقائق أخرى. في النهاية ، يضاف الثوم المفروم والأعشاب. أغلق الغطاء واترك الحساء ليغرس لمدة 15 دقيقة.
وصفة 2. يخنة مع القرنبيط والبطاطا والفطر في طباخ بطيء
المكونات
300 غرام من القرنبيط ؛
حفنة من الشبت الطازج والبقدونس ؛
200 غرام من الفطر أو أي فطر آخر ؛
50 مل من الزيت النباتي ؛
ثلاث بطاطا
كوب ونصف من مياه الشرب ؛
الجزرة.
الملح.
ثلاث طماطم
ريحان ، الكركم ، الفلفل الأسود والأوريغانو ؛
جراب كبير من الفلفل الحلو.
بصل - رأسان.
طريقة الطبخ
1. شطف الفطر ، وإزالة الفيلم وقطع الساقين. قطع الفطر إلى أربعة أجزاء. قطع البطاطا المقشرة إلى شرائح كبيرة. قشر البصل وختمه مع مكعبات كبيرة.
2. غسل الطماطم ، ومسح ومقطعة إلى ستة أجزاء. قشر وتقطع الجزر في شرائح سماكة. الفلفل الحلو خالية من الذيل وتنظيف البذور. اقطعها بقش كبير.
3. صب الزيت في قدرة multicooker وتشغيل برنامج القلي. ضعي البصل واتركيه حتى يصبح شفافًا مع التحريك باستمرار. أضيفي الجزر واشعل النار فيه لمدة دقيقتين. ثم اسكبي الفليفلة الحلوة المفرومة ، واخلطيها ثم أضيفيها. يقلى معًا حتى تمتص البطاطس الزيت.
4. في هذه المرحلة ، تضاف الشمبانيا والملح وتتبل بالبهارات. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يتبخر عصير الفطر.
5. صب الماء المغلي ، ضع الموقد البطيء في وضع "الإطفاء" ، أغلق الغطاء واطهيه لمدة 20 دقيقة ، حتى تصبح البطاطا طرية.
6. شوكة الملفوف لالزهور وخفضه لمدة خمس دقائق في الماء المغلي. قم بتصريف الماء واسكب الملفوف بالماء البارد.
7. ضع الطماطم والقرنبيط في حاوية متعددة الطباخات. تخلط بلطف وتطهى في نفس الوضع لمدة خمس دقائق أخرى. اترك الحساء مع الملفوف والبطاطا في الطباخ البطيء للإصرار ، دون فتح الغطاء ، لمدة ربع ساعة.
وصفة 3. يخنة مع الملفوف والبطاطا والفاصوليا في طنجرة بطيئة
المكونات
رطل من الملفوف.
الملح.
كجم من البطاطا ؛
300 غرام من الفول المسلوق.
فلفل طازج
بصلان
التوابل.
الجزرة.
50 مل من معجون الطماطم.
طريقة الطبخ
1. قشر البطاطا والجزر واغسل الخضروات وقطعها في قطع متوسطة الحجم.
2. ختم رقيقة الملفوف. قطع البصل المقشر في نصف حلقات.
3. ضع الجزر والبصل في وعاء الفخار. نقوم بتنشيط وضع "القلي" لمدة عشر دقائق. لا تغلق الغطاء. يقلى الخضروات مع التحريك المستمر حتى ينضج الجزر.
4. أضف الملفوف إلى الخضروات ، واخلطيها ، وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة سبع دقائق.
5. ضع البطاطا والفاصوليا المسلوقة في قدر. نخفف معجون الطماطم بماء الشرب. يُسكب المزيج الناتج في الخضار والملح والفلفل ويتبل بالبهارات. أغلق الغطاء. قم بتشغيل "الإطفاء" لمدة نصف ساعة. يُقدّم الطبق مع الكرنب والبطاطا في طنجرة بطيئة كطبق مستقل مع سلطة الخضار أو المخللات.
وصفة 4. يخنة مع الملفوف والبطاطا في طنجرة بطيئة على القشدة الحامضة
المكونات
ثمانية درنات من البطاطا الجديدة ؛
15 غراما من الملح.
كوسة.
حفنة من البقدونس.
الشوك من القرنبيط.
حفنة من حميض ؛
50 غرام من الطحين ؛
50 مل من الزيت النباتي ؛
كوب ونصف من القشدة الحامضة.
طريقة الطبخ
1. اغسل الكوسة ، إذا كان التقشير صعبًا ، فقم بتنظيفه. يقطع الخضار إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. قشر ، اغسل ، قطع البطاطس في نفس مكعبات كوسة.
3. قم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع "القلي". يُسكب الزيت في وعاء ويُسخّن جيدًا. نقل كوسة شرائح ، والبطاطس فيه ويقلى ، مع التحريك باستمرار ، حتى لونها بنيا ذهبيا.
4. تفكيك القرنبيط لالزهور. غمسهم في الماء المغلي ، وملحه قليلا ، ويغلي لمدة خمس دقائق. استنزاف المرق ، ولكن لا تصبه.
5. شطف اللحية وبرد قليلا. تقطعها إلى شرائح بعرض 2 سم.
6. أضف قرنبيط وحميض إلى البطاطا والملح والمزيج.
7. ضعي الكريما الحامضة في طبق عميق ، وأضيفي الطحين ونضجيه جيدًا حتى لا تترك كتل. تمييع الخليط مع مغلي القرنبيط.
8. صب الخضروات مع صلصة القشدة الحامضة. بدّل جهاز الطهي البطيء إلى وضع "Baking" ، وأغلق الغطاء واطبخي لمدة نصف ساعة.
9. شطف الخضر وختم ناعما. رتب الحساء المطهو على أطباق مجزأة وقطعي الأعشاب المفرومة.
وصفة 5. يخنة مع الملفوف والبطاطا واللحوم والتفاح في طباخ بطيء
المكونات
300 غرام من لحم الخنزير.
زيت نباتي
300 غرام من الملفوف.
فلفل طازج
درنات بطاطس ؛
قرنفل من الثوم.
الجزرة.
الملح.
تفاحة
50 غرام من معجون الطماطم.
طريقة الطبخ
1. لحم الخنزير ، المجفف مع المناديل ومقطعة إلى غولاش.
2. صب الزيت في وعاء multicooker. نقوم بتنشيط برنامج "القلي" لمدة نصف ساعة. نضع اللحم في الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.
3. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى قطع ليست ناعماً للغاية. نرسل البطاطس إلى اللحم ، اخلطيها.
4. قشر الجزر وقطعهم إلى قطع صغيرة. تنتشر مع اللحوم والبطاطس. إثارة.
5. بعد الجزر ، وإرسال الملفوف المفروم ناعما.
6. أبل ، قم بإزالة النواة وختمها بنفس طريقة البطاطس. إرسالها إلى وعاء. أضف معجون الطماطم والثوم المفروم. نضع الطباخ البطيء في وضع "الإطفاء" ، نغلق الغطاء ونطهو لمدة أربعين دقيقة. ننشر الحساء الجاهز مع الملفوف والبطاطا في طباخ بطيء على أطباق مجزأة ونقدم الطبق المستقل.
وصفة 6. يخنة مع براعم بروكسل والبطاطا في طنجرة بطيئة
المكونات
قرنفل من الثوم.
لحم الخنزير - 400 غرام ؛
الباذنجان.
الفلفل الحلو
براعم بروكسل - 200 غرام ؛
الكركم المطحون
شامبانيا - 150 غرام ؛
القفزات-suneli.
الجزرة.
الطماطم.
ورقة الغار
فلفل حلو
فلفل طازج
الملح.
زيت عباد الشمس
الخضروات المجففة من الشبت والبقدونس.
طريقة الطبخ
1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. نقوم بتنظيف الجزر وتقطيعه إلى حلقات. شطف الفطر ، جافة ومقطعة إلى شرائح. قشر البطاطا وقطعيها إلى مكعبات. قشر الباذنجان للتخلص من المرارة. اقطع الطماطم والباذنجان تمامًا مثل البطاطس. قطع الفلفل إلى شرائح واسعة. لحم الخنزير مقطعة إلى قطع.
2. في مقلاة ، يقلى اللحم مع نصف بصلة حتى يصبح لونها بني فاتح. نقل اللحوم المقلية إلى وعاء من multicooker. الآن تقلى الفطر مع البصل في نفس المقلاة. كما يتم نقل الفطر المقلي إلى الوعاء. بنفس الطريقة ، يقلى الخضروات المتبقية ويرسلها إلى الوعاء. قلي اللحم والفطر والخضروات وأضيفيها قليلاً.
3. صب الماء المغلي قليلا. أضف كل التوابل. أغلق الغطاء وقم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة عشر دقائق. في النهاية ، يُضاف الثوم المهروس ، ويُطهى المزيج لبضع دقائق. نترك الحساء المطهو في الموقد البطيء لمدة 15 دقيقة أخرى ، بحيث يتم تشبع اللحم والخضروات برائحة التوابل والثوم.
يخنة مع الملفوف والبطاطا في طباخ بطيء - نصائح والحيل
إذا كنت تريد وجبة غذائية ، لا تضيف الزيت. ضع الخضروات في عصير خاص بك أو اسكبيها في بعض الماء أو المرق.
لا تقطع الخضروات بشكل جيد للغاية حتى لا تنتهي بالعصيدة.
بدلاً من الماء ، يمكنك إضافة كريم ، ثم تحصل على الحساء بطعم كريمي ناعم.
يمكن تقديم الحساء النباتي بدون لحم كطبق جانبي للأسماك أو اللحوم.
